土豆絲的做法匯總
導(dǎo)語：土豆可以說是最為百搭的菜型之一，無論是喜歡清脆口感的，還是喜歡粉面香軟的，土豆絲最終的.成品都是靠我們以不同做法，投放不同調(diào)料而調(diào)配、蒸炒出來的，而且，土豆絲的刀工不需要很講究，火候的控制也不需要很嚴(yán)格，非常地簡單易做。下面是小編給大家整理的土豆絲的做法匯總內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!
（一）酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆切細(xì)絲，盡量手切，刀功不行的話可以用搽絲的工具。
2、切好后過水沖洗干凈，瀝水干辣椒，根據(jù)喜好剪成細(xì)絲或整個放，還可以切點新鮮青椒絲調(diào)顏色。
3、油熱后先放花椒，炸香后放干辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點白醋。
4、最后放醋，蔥末蒜末，最后放放鹽，放味精，翻炒均勻
5、完整出鍋，可以上桌食用。
（二）清炒土豆絲的做法步驟
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀。
2、擦好的絲用水泡下洗凈淀粉。
3、鍋內(nèi)倒油后放入蔥花和紅椒爆香。
4、倒入土豆絲。
5、加一勺葷油。
6、快速翻炒一兩分鐘,加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
（三）生炒土豆絲的做法步驟
1、先將土豆刮去皮，洗凈，切成薄片、再切成細(xì)絲；
2、生姜也切成細(xì)絲；蔥切蔥花；
3、將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生姜絲，煸炒片刻；
4、加入少量清水，加蓋燜一會兒；
5、待土豆絲熟后，加入鹽、味精、醋等調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤。
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