豆腐圓子的做法
豆腐圓子的做法嗎?豆腐圓子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐圓子的做法大全吧。
豆腐圓子怎么做最好吃呢?下面介紹的這些做法不僅簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，下面大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
北豆腐100克，豬肋條肉(五花肉)200克，糯米150克，蝦米10克，雞蛋50克，青魚(yú)100克，鹽2克，醬油10克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。
做法
1.將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來(lái)瀝去水分。
2.將糯米用清水淘洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發(fā)冷。將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味。
3.將魚(yú)肉剁成蓉。
4.蝦米用溫水浸泡發(fā)脹后，瀝干水分。
5.將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細(xì)攪散，放入魚(yú)蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻，然后將糯米、蔥花放入繼續(xù)拌勻。
6.將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點(diǎn)清水，以防粘連，將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上。
7.蒸半小時(shí)后取出碼入盤(pán)中，撒上蔥花即成。
小訣竅食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
青魚(yú)忌與李子同食;青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
做法二
材料
絲瓜400克、膽水豆腐半箱、肉圓子150克、生抽、豆粉、蔥花、姜、鹽。
做法
1、絲瓜削皮切長(zhǎng)條段、豆腐切塊用開(kāi)水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末調(diào)好，做成圓子。
2、熱油鍋放絲瓜炒哈，加水，放姜片燒開(kāi)，再放圓子和豆腐煮，不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會(huì)變黃。
3、圓子煮熟了就放鹽和蔥花即可。
做法三
材料
花生，木耳，香菇，肉末，馬蹄，芋頭，糯米各適量，香蔥1棵，五香粉1/2茶匙，香油1湯匙，豆腐泡一斤，鹽1茶匙。
做法
1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，馬蹄，芋頭，香蔥都切碎，糯米提前泡2小時(shí)。
2、將各種材料混合在一起，加少許五香粉，1湯匙香油，1茶匙鹽，拌勻。
3、把豆腐泡摳開(kāi)個(gè)小口子，將肉餡填實(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸30分。
做法四
材料
鹵水豆腐1塊，糯米飯150g，豬絞肉100g，熟花生仁50g，油渣10g，干香菇5朵，香蔥1棵，蛋清1只，料酒1茶匙(15ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水淀粉1湯匙(15ml)。
做法
1、干香菇用溫水浸泡20分鐘至漲發(fā)，洗凈后去蒂，切成碎末。香蔥、油渣和熟花生仁分別切碎備用。
2、豆腐放入碗中，用湯匙碾碎，加入蛋清攪拌均勻。
3、將豬絞肉、蔥花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米飯放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉攪拌成餡。
4、利用湯匙和掌心將適量糯米肉餡團(tuán)成直徑2.5cm左右的丸子，然后在外面包裹一層豆腐泥，碼在涂了油的深盤(pán)中。
5、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入豆腐圓子蒸15分鐘，將蒸熟的豆腐圓子移入準(zhǔn)備上桌的盤(pán)中。
6、中火加熱炒鍋，放入蒸丸子時(shí)的肉汁和少許水，燒開(kāi)后淋入水淀粉攪拌均勻，將勾好的芡汁淋在豆腐圓子上即可。
小訣竅
糯米飯可以提前準(zhǔn)備好，將適量糯米淘洗干凈后最好用清水浸泡2小時(shí)，待糯米漲發(fā)后再蒸成糯米飯，口感更好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹豆腐圓子的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的豆腐圓子了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡(jiǎn)單，而且美味，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
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