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炒黃豆芽的做法

時(shí)間:2021-03-30 15:21:39 飲食文化 我要投稿

炒黃豆芽的做法

  黃豆芽是大豆經(jīng)加工處理后發(fā)出的嫩芽,也是生活中比較常見(jiàn)的食材。下面是小編收集整理的'炒黃豆芽的做法,希望對(duì)您有所幫助!

  干煸黃豆芽

  干煸黃豆芽材料準(zhǔn)備

  主料:黃豆芽350克。

  輔料:韭菜1小把。

  調(diào)料:食鹽5克,姜3片,料酒1勺,辣椒粉1勺,植物油。

  制作步驟

  1、黃豆芽去掉根須,洗凈,韭菜切成斷,燒熱鍋,不放油,先直接放黃豆芽小火干煸一下。黃豆芽開(kāi)始變軟的時(shí)候盛出。

  2、放適量油到鍋中,油熱后放姜絲爆香,再放辣椒粉炒香,注意小火爆香,然后放入黃豆芽翻炒。

  3、翻炒均勻后放韭菜繼續(xù)翻炒,然后放鹽調(diào)味,最后滴一些料酒,可以去一下黃豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出鍋。

  木耳炒黃豆芽

  木耳炒黃豆芽材料準(zhǔn)備

  主料:黃豆芽100g,黑木耳50g,五花肉100g 。

  輔料:油,鹽,生抽,雞精,蠔油 。

  制作步驟

  1、黃豆芽洗凈后瀝干水分,最好摘去較長(zhǎng)的根須,再將五花肉洗凈切片。黑木耳需要提前泡發(fā)好備用。

  2、鍋中倒入少許的油后燒熱,再把五花肉放入煎炒,中小火,五花肉的油會(huì)慢慢煎出來(lái)。

  3、在五花肉上淋少許的生抽,再把黃豆芽倒入翻炒均勻,然后加入木耳翻炒。

  4、炒至豆芽變軟后調(diào)味,加鹽和雞精,最后淋少量蠔油后翻拌均勻即可。

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