香炸豆腐肉丸子的做法
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源于中國(guó)，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。下面是小編為你帶來的.香炸豆腐肉丸子的做法，歡迎閱讀。
用料
肉末 500g
北豆腐(鹵水豆腐) 300g
淀粉 60g左右
雞蛋 2個(gè)(65g左右的)
鹽 根據(jù)個(gè)人口味
五香粉 2g
白胡椒粉 2g
姜粉
料酒 15g
香炸豆腐肉丸子的做法
準(zhǔn)備好豆腐與肉末
肉與豆腐比例基本是5：3
肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（愛吃姜可以換為現(xiàn)切的姜末），鹽，攪拌均勻，先不用攪太久
加倆雞蛋攪拌均勻
雞蛋要根據(jù)你肉餡兒多少來加哦！不一定必須倆
加入淀粉繼續(xù)攪拌均勻
豆腐用刀背壓碎，盡量不要有大塊
豆腐加入肉餡兒中開始轉(zhuǎn)圈攪拌，攪到阻力變大，肉餡兒打上勁兒，嘗咸淡看看要不要加鹽，加鹽的話攪勻即可停止
取一部分肉餡兒虎口一握就是一只丸子，另一只手將丸子分開順勢(shì)滑進(jìn)鍋里就可以開始炸丸子了
炸至金黃撈出。
直接吃或者紅燒或者糖醋或者做清燉丸子湯都可以
小貼士
吃不完冷凍保存
雞蛋和淀粉的量要根據(jù)肉末多少來調(diào)整
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