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燉白菜豆腐的做法

時間:2021-03-29 09:40:34 飲食文化 我要投稿

燉白菜豆腐的做法

  白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。今天我們就一起來看看燉白菜豆腐的做法吧!

燉白菜豆腐的做法

  燉白菜豆腐的做法

  材料

  主料:白菜約一斤、豆腐一盒

  輔料:姜絲、鹽、味精、白胡椒粉

  步驟

  1、白菜洗凈切粗絲。

  2、豆腐取出,切塊。

  3、鍋上火加熱,加油,加入姜絲煸香。

  4、加入白菜煸炒,加水燒開,加適量鹽、白胡椒粉。

  5、倒入豆腐塊,燒開轉(zhuǎn)小火,燜約二十分鐘到半小時。

  6、加味精調(diào)味,撒蔥花盛出。

  小貼士

  1、我們家喜歡燜得時間長一些。豆腐燜得時間長了,感覺特別好吃;白菜燜得時間長,吃口也是相當糯嫩。

  2、我本來一直認為豆腐很嫩,不需要燒很長時間?勺詮倪@樣煮了以后,感覺豆腐燉得時間長,反而更好吃了。不信你也可以試一試。

  3、平平常常的白菜和豆腐,加了姜絲爆香,以及白胡椒粉,口味非常獨特。

  4、這道菜比較適合冬天,但夏天偶而吃一回,也相當不錯。

  營養(yǎng)功效

  1、南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

  2、豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸,燒菜時把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

  食物相克

  豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

  蝦米:1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;

  2、不宜與豬肉同食,損精;

  3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4、忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

  適宜人群

  豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的`理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

  健康貼士

  1、優(yōu)質(zhì)豆腐選擇:豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;

  2、豆腐不可過食,過食則腹脹、惡心,可用菠蘿解。

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