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剁椒魚頭蒸豆腐的做法

時間:2021-03-27 10:43:35 飲食文化 我要投稿

剁椒魚頭蒸豆腐的做法

  剁椒魚頭豆腐屬于湘菜,主要原料是鰱魚和豆腐,口味是微辣,工藝是蒸,難度屬于中級。下面是剁椒魚頭蒸豆腐的'做法,請參考!

剁椒魚頭蒸豆腐的做法

  剁椒魚頭蒸豆腐的做法

  1.先將魚頭洗干凈,從中間劈開,加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘

  2.豆腐切成小條碼放在盤子周圍

  3.把蔥姜絲放入豆腐中間,把腌好的魚頭碼放豆腐上面

  4.在魚頭上放一層剁辣椒

  5.蒸鍋放入水燒開,放入魚頭,大火蒸制10分鐘,關(guān)火燜5分鐘

  6.取出魚頭,撒上香蔥,另起鍋或大勺燒熱,放油,油熱后,淋在魚頭上即可

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