荷蘭豆爆炒牛肉做法簡(jiǎn)介
菜譜簡(jiǎn)介
荷蘭豆的香甜,搭配牛肉的軟嫩,十分好吃的`一道菜,年夜飯選菜色時(shí),大家必點(diǎn)的一道菜~牛肉經(jīng)過(guò)腌制稍微爆炒后,十分香嫩~通常是剛上桌就被搶空了~
材料
荷蘭豆250g、牛肉、蒜、姜、蔥、辣椒
料酒
玉米粉/生粉、醬油,花椒、醋、胡椒粉、香油、鹽
做法
1、牛肉切塊先腌制,(料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油,抓勻)
2、汆燙荷蘭豆,水中要加幾滴橄欖油,少量鹽和醋,冷水放荷蘭豆,誰(shuí)開(kāi)即可關(guān)火,撈出荷蘭豆過(guò)冷水
3、熱鍋熱油,放入花椒,辣椒,蒜,姜爆香,
4、牛肉下鍋,爆炒3分鐘后,加鹽,蔥,翻炒,加入荷蘭豆,胡椒粉,少量醬油,醋,香油,翻炒2分鐘
5、關(guān)火,蓋蓋,燜2分鐘,裝盤(pán)上菜
小訣竅
1、汆燙過(guò)的荷蘭豆可以和牛肉一起熟,牛肉不會(huì)老
2、喜歡辣的朋友可以多放辣椒,也可以變成川菜喔~
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