客家民俗風情

　　客家大都是唐宋時期中原地區(qū)移民來的�？图以陂L期的歷史發(fā)展中，融合和同化了一些土著少數(shù)民族，同時將其風俗也吸收、融合于自己的風俗之中，又在與其他地區(qū)、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風，百里不同俗”，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬象。

　　客家風俗是一個民族在生產(chǎn)、服飾、飲食、居住、婚姻、喪葬、節(jié)慶、娛樂、禮儀、信仰等物質(zhì)生活和文化生活方面廣泛流行的、經(jīng)常重復出的行為方式。這種行為方式就是人們自覺的喜好、風氣、習尚和禁忌等，它流行于民間，為大眾所自覺傳承。漢族文化歷史悠久，風俗源遠流長，已有上下5000年連綿不絕的歷史。這一世界上任何一個民族都無法比擬的歷史優(yōu)勢，使得漢族的風俗，無論哪一種、哪一類，都格外豐富而迷人。

　　客家的風俗具有凝聚力�？图易鳛闈h族的一支民系，是如何凝聚而成的?其原因固然很多，但客家風俗具有凝聚力無疑是一個重要的原因。盡管客家風俗豐富多彩，千變?nèi)f化，具有明顯的地域性，但是客家風俗的基本內(nèi)涵具有一致性或同一性。例如端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，元宵節(jié)吃湯圓，這無論是哪一個省、哪一個地區(qū)，也無論是在大陸，還是在港、澳、臺的客家人，甚至到了海外，身處西方民族包圍之中的客家人后裔，都無一例外。

　　客家風俗

　　1、客家農(nóng)村的“打吊聚”

　　客家農(nóng)村的“打吊聚”，意思是農(nóng)村人閑暇時間或晚上，三、五個好友相聚在一起，搞點什么東西吃。客家農(nóng)村有句俗話：“打吊聚都要有個牽頭人。”意思是說，在閑暇時間要聚在一起，弄點東西吃時，也要有一個人出來組織、計劃安排。具體來說，牽頭人首先要確定好友有幾個，打吊聚的時間(在什么時候)、地點(在誰的家里搞)、吃什么東西。到了約定的時間，三、五個好友便可聚在一起“打吊聚”了。

　　在上世紀六十年代以前，客家農(nóng)村人的生活是較艱苦的。因此在那個時期，“打吊聚”時吃的東西都是比較簡單的：在靠近小溪邊的鄉(xiāng)村，白天，約好了晚上在誰家中“打吊聚”的三、五個好友，拿著捕魚蝦的工具在小河中捕魚、捉蝦。到了晚上，三、五個好友相聚在一起，在約好了的農(nóng)戶家中“打吊聚”，用白天捕捉來的魚蝦，隨便炒了以后放些大米，煲粥吃。雖然用料簡單，但大伙吃起來還是津津有味。在“打吊聚”吃東西的時間里，好友們個個談笑風生，好一派歡樂和諧的氣氛。好友們無所不談，家事國事天下事，事事都談，當然，談得最多的話題就是農(nóng)活和家事。“打吊聚”時吃的東西有時候也會豐富一些：還會加上一點豬肉，再加上米粉去炒米粉吃。有些時候最簡單的就是：在收獲番薯的季節(jié)里，拿幾條番薯洗干凈后放在鐵鍋里，放些水進去“燜番薯”吃。

　　2、客家轎下酒風俗

　　在客家地區(qū)，農(nóng)家的妹子到了婚嫁年齡，在與男方確定了婚期后，在出嫁的前一日，女方家要宴請親朋好友，這一天就叫“轎下酒”。

　　轎下酒這天，出嫁妹子家的屋大門上貼上對聯(lián)：愛女出閣，佳婿乘龍，橫批：喜慶盈門。這對聯(lián)表達了妹子的父母對出嫁女兒的關愛和呵護，對未來女婿的贊賞!這天，親朋好友歡聚一堂，一陣陣歡笑，一聲聲祝福，非常熱鬧。另外，參加喜宴的親朋好友，要為出嫁妹子送上紅包，對出嫁妹子講吉利話，以表示關愛和祝福。

　　轎下酒后的次日(一般都是在轎下酒后的.第二天)，男方家的迎親小汽車來到女方的家門口，出嫁妹子動身出門前，手里撐著雨傘，妹子的父親先拿一杯茶潑到雨傘上，口中念：“茶香酒香，子孫滿堂。”再拿一杯酒潑到雨傘上，口中念：“百年好合，五代同堂。”出嫁妹子坐進迎親小汽車里。迎親車隊向著男方家進發(fā)。

　　3、客家的拜祖神活動

　　客家有傳統(tǒng)的拜祖神活動。拜祖神，指對已逝去的父母，乃至上祖英靈，都當作神明崇拜，而對直系上幾代(一般為上三代)祖神，則是最經(jīng)常叩拜的。“生為人，死為神。”父或母死了，就要請和尚為之立神牌。神牌上寫著死者姓名、世輩和死后褒封的謚號，立于尸前，開始讓其子孫叩拜。此舉稱為家奠或家祭。尸體埋葬后，神牌移入用竹枝搭架外表糊紙的“靈屋”中，每七天由和尚司儀讓子孫叩拜一次，此舉稱為“做七”。

　　共拜七次，七七四十九天后，“靈屋”火化，由和尚在火化后的灰燼中拈回一撮“神燼”，盛入用紅布制成的三角形袋中，袋面照樣寫上死者姓名、世輩、謚號。此袋稱為“香火袋”，掛于祖堂左右兩邊墻壁上。此后，死者的子孫，便可在自己住屋的祖廳，按“香火袋”位置，各自叩拜自己的祖神了，一般農(nóng)歷每月的初一、十五都要叩拜一次。這是最常見的叩拜上幾代祖神活動。

　　對已逝去的曾祖、高曾祖以上的祖神叩拜，則是在固定時間或特定情況下進行的。這是因為一般情況下，曾祖、高曾祖以上的神位，都經(jīng)過“轉火安龍”移送到老祖屋正堂神龕安定了。

　　所謂“轉火安龍”，就是凡住屋祖堂左右兩邊墻上掛滿了“香火袋”時，就舉行“轉火安龍”，即把住屋祖堂所有“香火袋”統(tǒng)統(tǒng)取下火化，放入一個“大香爐缽”內(nèi)，然后用特制“轎子”把它送到老祖屋，統(tǒng)一置入正堂神龕香爐內(nèi)，并分別制成神牌安于老祖屋的神龕上。所以老祖屋便成了各族各系共同叩拜祖神的地方。每年過年則為各姓各族各系共拜祖神的時間。

　　大年三十，吃團圓飯之前，必須先行到老祖屋拜祖神，不拜祖神不準過年，這是客家不成文的規(guī)矩。大年初一，則是全族全系集中，由族長統(tǒng)率叩拜祖神，否則被斥為“忘祖”。

　　拜祖神要有祭品。祭品一般用一只宰好的雞、一條魚、一塊肉“三牲”組成。把“三牲”擺于神牌前，然后點燭焚香下跪叩頭拜祭，燒紙錢放鞭炮即告禮成。但大年初一拜祖神的祭品必須是齋品，多為年糕、年點、糖果三盤或五盤組成，其余禮儀相同。

　　還有祭祖祠、掃祖墓，實質(zhì)也是拜祖神，只是形式比較隆重，禮儀比較復雜。祭祖禮儀多為全姓全族共祭祖祠，共掃上祖墓時舉行。祭祖要請吹鼓手吹打，要請禮生唱禮司儀，祭品則以宰后的整豬、整羊和“五珍”(山珍海味擇五樣)組成。要宣讀祭文，行“三跪九叩三獻”大禮�？图野葑婊顒蝇F(xiàn)在仍很普遍，只是今人多在祖神、祖墓前獻花圈、花束、花籃，行鞠躬禮作為拜祭。

　　4、湊谷會

　　舊社會老百姓家中遇有大事，需要較多的錢開支時，國家銀行一般是不貸款的。老百姓遇到娶媳婦、繳孩子讀大學、建房屋、買田地、治喪等大事，只有靠民間的借貸來解決。其中有一種形式就是“湊谷會”。

　　“湊谷會”首先由會首發(fā)起，一般湊十至十二人(戶)左右參加。會首起會時，先得設盛宴招待會友。宴席請完后，每人擔一石谷到會首家，這樣會首就能一次得到十多石谷，要辦一件大事就不成問題了。

　　第二年夏收后，會首又設宴請會友。宴席后，除會首外，其他會友要得第二輪的，則用“標”的方法進行，以“標”得最高額的得第二輪谷會。如得“標”的為利三斗谷，除會首應交一石谷外，其他會友只交七斗谷給得會者，以后每年如此。但得過會的，每年都要交一石谷給得會者，十多年還清。得尾會的就可在最后一年得足十多石谷。

　　參加“湊谷會”的一般都是親戚、朋友，以支持的角度來湊會，大家都是守信譽的。又因時間長，緩解了還谷的壓力。就是有人湊幾份谷入會的，每年出三五石谷也不成問題。加上每年都是以實物來往，不怕什么貶值。但個別遇特殊情況的也有爛會現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　“湊谷會”的互借形式，在客家農(nóng)村有廣大市場。當時以民間借貸形式，確實解決了農(nóng)民辦大事的問題，對活躍農(nóng)村經(jīng)濟、促進社會進步也起到一定的作用。

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