健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題及答案

時(shí)間：2023-06-17 20:23:34 考試輔導(dǎo) 我要投稿

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　　健康膳食越來(lái)越受到大家的關(guān)注，特此舉辦相關(guān)的知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，以下是CN人才小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助!

健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題及答案

　　主要試題如下：

　　1.堅(jiān)持以(A)食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。

　　A、谷類(lèi) B、動(dòng)物性 C、植物性

　　2.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、(A)和水等七類(lèi)。

　　A、微量元素 B、膳食纖維 C、有機(jī)酸

　　3.健康膳食的關(guān)鍵在于(C)。

　　A、食物的種類(lèi) B、食物的數(shù)量 C、食物種類(lèi)和數(shù)量的合理搭配

　　4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是(B)。

　　A、12-15% B、20-30% C、40%

　　5.按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入(B)克的谷類(lèi)食物為宜。

　　A、50-100 B、250-400 C、少于50

　　6.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶(B)。

　　A、100克 B、200-400克(1-2杯) C、越多越好

　　7.為防止脂肪攝入過(guò)多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)(B)。

　　A、不超過(guò)25克(半兩) B、50克(一兩) C、無(wú)所謂

　　8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在(B)。

　　A、10克 B、6克以下 C、14克

　　9.控制食鹽攝入量，(A)考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。

　　A、需要 B、不需要 C、無(wú)所謂

　　10.熟肉再次食用時(shí)(A)。

　　A、要加熱徹底后才能食用 B、可以從冰箱中拿出來(lái)就直接食用 C、大致熱熱就可以

　　11.熟食在室溫下不得存放(A)以上。

　　A、2小時(shí) B、4小時(shí) C、6小時(shí)

　　12.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在(A) 以下。

　　A、5℃ B、8℃ C、10℃

　　13.為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜要(A)。

　　A、先洗后切 B、切碎后浸泡 C、先切后洗

　　14.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用(A)的烹調(diào)方法。

　　A、燒、燉、燜、蒸 B、煎、炸 C、煙熏

　　15.炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適：(A)。

　　A、臨出鍋時(shí)放鹽 B、油一熱先放鹽再放菜 C、鹽和菜同時(shí)入鍋炒

　　16.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類(lèi)、動(dòng)物性食物和蔬菜等(B)食物。

　　A、一類(lèi) B、二類(lèi) C、至少三類(lèi)

　　17.食物經(jīng)過(guò)油炸后，能量(B)。

　　A、基本不變 B、會(huì)增加許多 C、減少

　　18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過(guò)(B)。

　　A、15克 B、25克 C、50克

　　19.在平衡膳食中(B)應(yīng)該占有“主食” 的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。

　　A、谷類(lèi)食物 B、薯類(lèi)食物 C、動(dòng)物性食物

　　20.谷類(lèi)食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有(B)雜糧或全谷物食物。

　　A、低于50克 B、50—100克 C、全部吃雜糧

　　21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國(guó)居民(A)的主要食物來(lái)源。

　　A、維生素A B、維生素D C、脂肪

　　22.不愛(ài)吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。

　　A、可以 B、不可以 C、不知道

　　23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是(B)

　　A、20-50克 B、125-225克 C、200-450克

　　24.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來(lái)源之一，因此一般成年人(B)。

　　A、每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè) B、每天吃雞蛋不要超過(guò)1個(gè) C、不吃雞蛋

　　25.大豆和大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入(B)克大豆及其制品。

　　A、15 B、30-50 C、75

　　26.生命不能離開(kāi)水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水(C)。

　　A、500毫升 B、1200毫升 C、2000毫升

　　27.對(duì)于兒童青少年，(A)是最好的飲料。

　　A、白開(kāi)水 B、軟飲料 C、啤酒

　　28.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng)(B)。

　　A、用開(kāi)水焯后涼拌 B、燒熟煮透 C、急火爆炒

　　29.經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國(guó)成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)為(B)。

　　A、24-27.9 B、18.5-24 C、低于18.5

　　30.保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是(B)。

　　A、應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑 B、通過(guò)膳食本身滿足營(yíng)養(yǎng)需要 C、經(jīng)常吃保健食品

　　31.高鹽飲食對(duì)健康造成有那些危害：(C)。

　　A、易引起腎病 B、易引起肝病 C、易引起高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化

　　32.食用鹽加碘的好處是：(A)

　　A、預(yù)防缺碘性甲狀腺腫(俗稱(chēng)大脖子病)B、預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下(俗稱(chēng)呆小病) C以上都是

　　33.人體必需的七種營(yíng)養(yǎng)素是：(D)。

　　A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽 C、維生素、纖維素、水 D、以上都是

　　34.飲食衛(wèi)生主要包括哪幾個(gè)方面(D)。

　　A、一日三餐，定時(shí)定量 B、不挑食和不偏食 C、少吃或不吃零食; D、飯前便后要洗手,預(yù)防食物中毒。 D以上都是

　　35.怎樣預(yù)防肥胖癥(D)。

　　A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的攝入量 B、加強(qiáng)體育鍛煉。 C、提倡吃植物油，少吃動(dòng)物油; D、以上都是

　　36.什么是平衡膳食 (A)

　　A、平衡膳食就是要求膳食中的食物營(yíng)養(yǎng)成分齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，能滿足機(jī)體的需要，達(dá)到供給和消耗的平衡。 B、多吃蛋白質(zhì) C、食物要精細(xì) D、按嗜好飲食

　　37.怎樣預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 (D)。

　　A、食物多樣化 B、改變挑食和偏食的不良習(xí)慣 C、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 D、以上都是

　　38.人體必須的營(yíng)養(yǎng)素有幾種 (C)。

　　A、4種 B、5種 C、7種 D、9種

　　39.下列哪項(xiàng)是影響健康的最主要的因素(A)

　　A、生活方式因素 B、環(huán)境因素 C、遺傳因素 D、醫(yī)療衛(wèi)生因素 E、心理因素

　　40、生物醫(yī)學(xué)模式的缺陷在于(E)

　　A、忽視了健康的重要性 B、強(qiáng)調(diào)了心理因素對(duì)健康的影響 C、強(qiáng)調(diào)了醫(yī)學(xué)高科技的應(yīng)用 D、忽視了生物因素對(duì)健康的影響 E、忽視了心理、社會(huì)因素對(duì)健康的影響

　　41、以下哪項(xiàng)是冠心病預(yù)防與控制的兩個(gè)重點(diǎn)之一 (A)

　　A、應(yīng)以健康教育為首要措施 B、應(yīng)以控制體重為首要措施 C、應(yīng)以控制高血壓為首要措施 D、應(yīng)以預(yù)防高血脂癥為首要措施 E、以上都不對(duì)

　　42、以下何者不是糖尿病的危險(xiǎn)因素(E)

　　A、遺傳 B、生活方式 C、體重超重與肥胖 D、病毒感染 E、家庭

　　43、糖尿病高危人群不包括(E)

　　A、肥胖者 B、高血壓 C、有糖尿病家族史者 D、高血脂者 E、年齡30左右者

　　44、糖尿病現(xiàn)代綜合治療方法不包括(D)

　　A、飲食治療 B、運(yùn)動(dòng)治療 C、藥物治療 D、環(huán)境治療 E、健康教育

　　45、如果采取正確措施，現(xiàn)有的各種癌癥可以預(yù)防的達(dá)(C)

　　A、1/2 B、1/4 C1/3 D1/4 D、1/5

　　46、首診病人測(cè)量血壓制度針對(duì)的人群是(B)

　　A、30歲以上者 B、35歲以上者 C、40歲以上者 D、45歲以上者 E、55歲以上者

　　47、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定加氯消毒30分鐘后水中游離性余氯(C)

　　A、不低于0.05mg/L B、不高于0.3mg/L C、不低于0.3mg/L D、不高于0.05mg/L E、等于0.05mg/L

　　48、預(yù)防食品被黃曲霉毒素污染的最根本措施是(A)

　　A、低溫干燥去氧 B、碾壓 C、挑選霉粒 D、加堿 E、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　49、食物中毒特點(diǎn)不包括(C)

　　A、潛伏期短 B、有共同食物史 C、同種食物中毒癥狀各異 D、人與人之間不傳染 E、停止使用可疑食物發(fā)病即停止

　　50、室內(nèi)空氣污染的來(lái)源是指(E)

　　A、人體代謝產(chǎn)物 B、烹調(diào)油煙 C、建筑裝飾材料 D、家用化學(xué)品 E、以上都是

　　51、我國(guó)兒童保健的重點(diǎn)對(duì)象是(E)

　　A、0-1歲 B、0-2歲 C、0-5歲 E、0-6歲

　　52、下列有關(guān)新生兒期保健重點(diǎn)描述，錯(cuò)誤的是(E)

　　A、足月兒童適宜的環(huán)境溫度為22-26度 B、大力提倡母乳喂養(yǎng)

　　C、應(yīng)重視家庭訪視 D、及時(shí)接種卡介苗和乙肝疫苗 E、一旦新生兒體溫增高，應(yīng)及時(shí)退熱藥降溫，并注意補(bǔ)充水分，以防脫水

　　53、一歲小兒睡眠時(shí)間為幾小時(shí)(B)

　　A、15-20h B、15-16h C、12-14h D、11-12h E、9-10h

　　54、WHO提出4個(gè)月內(nèi)嬰兒完全母乳喂養(yǎng)率應(yīng)達(dá)到(D)

　　A、60% B、70% C、75% D、80% E、85%

　　55、下列有關(guān)計(jì)劃免疫實(shí)施的敘述，錯(cuò)誤的是(C)

　　A、2個(gè)月以上的小兒接種卡介苗應(yīng)做結(jié)核菌素試驗(yàn)，陰性才能接種

　　B、 8個(gè)月以上未出麻疹的小兒在上臂外側(cè)皮下注射麻疹疫苗 C、脊髓灰質(zhì)炎糖丸一般用熱水送服 D、接種百白破三聯(lián)疫苗的間隔時(shí)間一般為4-6周 E過(guò)敏體質(zhì)、體溫超過(guò)37.5度不可以接種乙肝疫苗

　　56、小兒感冒引發(fā)中耳炎的主要原因是(E)

　　A、污水進(jìn)入耳內(nèi) B、眼淚進(jìn)入耳道 C、鼻咽部分泌物增多，嗆奶而致 D、咽鼓管短、寬且直，呈水平位 E、細(xì)菌病毒進(jìn)入中耳

　　57、在下列閱讀書(shū)寫(xiě)習(xí)慣中，哪項(xiàng)是不正確的(C)

　　A、書(shū)本與桌面應(yīng)呈40度角 B、連續(xù)閱讀書(shū)寫(xiě)時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)

　　C、右側(cè)采光為主 D、書(shū)本與眼的距離保持在約35厘米 E、姿勢(shì)要正確

　　58、嬰兒早期教育的內(nèi)容以何種教育為主(B)

　　A、培養(yǎng)良好的感情依戀關(guān)系 B、感知覺(jué)、運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)練 C、促進(jìn)語(yǔ)言的發(fā)展 D、注意力、想象力的培養(yǎng) E、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣

　　59、有關(guān)健康的意義的敘述，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的?(D)

　　A.健康是指身體、心理、社會(huì)、靈性等各方面處于最安適的狀態(tài)。

　　B.醫(yī)療服務(wù)僅能協(xié)助解決部分健康問(wèn)題，尚有另外一大部份健康問(wèn)題，還必須要有保健的努力配合。

　　C.影響健康的因素遍及生物性、環(huán)境、生活型態(tài)與醫(yī)療保健或健康照護(hù)體系等因素。 D.健康是可以憑空輕易獲得的，根本不用有所經(jīng)營(yíng)或投入。

　　60、以下是醫(yī)療與保健的敘述，哪項(xiàng)不正確?(C)

　　A.醫(yī)療與保健為一體兩面。 B.預(yù)防保健服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)涵蓋全人口，不管是健康或不健康者。C.完整的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)只有臨床的治療性醫(yī)學(xué)，并不包含預(yù)防保健的部份。 D. 若無(wú)預(yù)防保健的發(fā)展配合，治療性醫(yī)學(xué)無(wú)法帶動(dòng)整體性健康照護(hù)及醫(yī)學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　61、下列三級(jí)預(yù)防保健措施中哪項(xiàng)是二級(jí)預(yù)防?(D)

　　A. 對(duì)已經(jīng)喪失勞動(dòng)力或殘廢者通過(guò)康復(fù)治療，促使其身心早日康復(fù)，使其恢復(fù)勞動(dòng)力。 B. 主要是針對(duì)致病因子采取的措施、也是預(yù)防疾病發(fā)生和消滅疾病的根本措施。 C. 通過(guò)采取積極、有效的措施預(yù)防病情進(jìn)一步惡化或發(fā)生嚴(yán)重的并發(fā)癥或后遺癥，盡可能保護(hù)或恢復(fù)機(jī)體的功能。 D.疾病處于臨床前期時(shí)做好早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療的“三早”預(yù)防措施。

　　62、在個(gè)人健康層面對(duì)平均余命之影響，哪項(xiàng)是錯(cuò)的?(B)

　　A.整體健康狀況比同年齡層之人口要來(lái)得優(yōu)越，則其平均余命可望增加1歲。 B.沒(méi)有糖尿病時(shí)，其平均壽命可能增加1歲。 C.若血壓能維持在121/82~129/85 mmHg之間，則其平均余命可望增加1歲。 D.當(dāng)高密度脂蛋白膽固醇值超過(guò)55mg/dl時(shí)，其平均余命可望增加1歲。

　　63、下列哪類(lèi)食物可以有效地降血脂，預(yù)防心腦血管疾病?( B )

　　A、白菜 B 、木耳 C、胡蘿卜

　　64、刷牙的最佳時(shí)長(zhǎng)是( C )。

　　A、一分鐘 B、二分鐘 C、三分鐘

　　65、下列食材中，哪種食物發(fā)芽后食用可導(dǎo)致食物中毒?( B )

　　A、生姜 B、土豆 C、大蒜

　　66、燙傷后，家庭自救第一步為( A )

　　A、馬上用冷水浸泡或沖洗 B、馬上涂藥水 C、馬上包扎

　　67、有效防治螨蟲(chóng)引起的皮膚過(guò)敏的方法是：( B )

　　A、噴藥水 B、在陽(yáng)光下暴曬衣物和被褥 C、口服過(guò)敏藥預(yù)防

　　68、下列哪些食物有滋陰潤(rùn)肺的效果?( C )

　　A、荔枝和蘋(píng)果 B、西紅柿和菠蘿 C、雪花梨和銀耳