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冰激凌店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
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冰激凌店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、摘要
咔嚓冰激凌，為適應(yīng)各類人群研發(fā)，制作，銷售經(jīng)營(yíng)為一體的銷售模式。
咔嚓一下!咔嚓一嚇!咔嚓咔嚓又一夏!
戀愛的時(shí)候吃什么?去咔嚓吧!
單身的時(shí)候去哪里?去咔嚓吧!
寶貝哭了怎么哄?去咔嚓吧!
老人健康的甜點(diǎn)哪里找?去咔嚓吧!咔嚓一下，咔嚓一嚇，咔嚓又一夏!
百種口味 隨你挑選減肥瘦身冰淇淋系列、無(wú)脂無(wú)糖冰淇淋系列、美容養(yǎng)顏冰淇淋系列、迷你卡通冰淇淋系列、青色校園冰淇淋系列、落日海風(fēng)冰淇淋系列、沙丘城堡冰淇淋系列、絕地海盜冰淇淋系列、赤道情侶冰淇淋系列、零度烈日冰淇淋系列。
媒體選擇
報(bào)紙、電視臺(tái)、以電視和報(bào)紙廣告的基調(diào)和內(nèi)容為基礎(chǔ)，進(jìn)行創(chuàng)意和設(shè)計(jì)。
計(jì)算裝修費(fèi)
根據(jù)店面情況，設(shè)計(jì)店面，裝修費(fèi)用，原材料設(shè)備等大約需要10萬(wàn)元。
完善的售后服務(wù)：
保證提供最優(yōu)惠的價(jià)格，最便捷的訂貨方式，最高效的送貨方式，最貼心的服務(wù)。
效果評(píng)估：做為新產(chǎn)品，完善的經(jīng)營(yíng)模式，獨(dú)具特色的銷售渠道加之最佳時(shí)機(jī)和最佳適合目標(biāo)消費(fèi)群在推廣過(guò)程中我們就能明顯看出效果，，同時(shí)品嘗過(guò)程中我們可以清晰的看到消費(fèi)者的反應(yīng)。
二、組織簡(jiǎn)介：
本企業(yè)是由國(guó)際商務(wù)系商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的八個(gè)女生建立的專營(yíng)冰激凌的公司，并希望在總經(jīng)理衛(wèi)生監(jiān)管經(jīng)理原材料采購(gòu)經(jīng)理冰激凌廚師銷售經(jīng)理售后服務(wù)經(jīng)理財(cái)務(wù)經(jīng)理等全體人員的努力下在餐飲行業(yè)中將公司做大做強(qiáng)
三、分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)
消費(fèi)者SWOT分析
優(yōu)勢(shì)：隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)的成熟，現(xiàn)在人們吃冰琪淋，已經(jīng)成了一種休閑和享受，代表一種生活方式，代表一顆年青的心，各個(gè)品牌都在宣揚(yáng)快樂和享受的品牌價(jià)值。而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根據(jù)百姓需要多少來(lái)做，如何貼近消費(fèi)情感和消費(fèi)心理，利用為消費(fèi)者增加附加值這一途徑來(lái)做好市場(chǎng)，將成為決定市場(chǎng)勝負(fù)的關(guān)鍵。
劣勢(shì)：消費(fèi)者反映，現(xiàn)在的冰淇淋越來(lái)越好吃，可在夏天也越來(lái)越不解渴，還油膩膩的。在炎炎夏日吃冰淇淋不就是為了解渴嗎，可現(xiàn)在市場(chǎng)上的冰淇淋卻越吃越渴，多年的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了誤區(qū)，不但改變了消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和口味，也把企業(yè)自己導(dǎo)入了歧途，忘卻了營(yíng)銷的目的就是滿足消費(fèi)者原始需求，這種偏離實(shí)際上創(chuàng)造了一個(gè)新的市場(chǎng)，反而把冰淇淋最原始的市場(chǎng)與功能--解渴給遺忘了，最原始的市場(chǎng)卻形成了市場(chǎng)的空白，成了新的機(jī)會(huì)所在。
市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)
1和路雪walls (全球冰淇淋第一品牌,聯(lián)合利華集團(tuán)旗下品牌)
2 哈根達(dá)斯 (開始于1921年美國(guó),世界品牌)
3 雀巢冰淇淋 (世界品牌,國(guó)家免檢產(chǎn)品)
4 八喜冰淇淋 (1932年美國(guó)舊金山,世界上最好的冰淇淋之一)
5 伊利冰淇淋 (中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品)
6 蒙牛冰淇淋 (中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品)
7 五羊冰淇淋 (著名品牌,廣州冷凍食品有限公司)
8 可愛多/夢(mèng)龍 (和路雪walls旗下品牌)
9 明治冰淇淋 (80多年歷史,來(lái)自日本的品牌)
10 樂可可冰淇淋 (1996年美國(guó)紐約,知名冰淇淋連鎖品牌)
四、營(yíng)銷組合方案
(一)產(chǎn)品：
主營(yíng)本公司的咔擦冰淇淋，冰淇淋分為多種類型，其中包括家庭套餐、學(xué)生套餐、情侶套餐、單身系列、兒童系列、健康系列，各系列中有多種不同口味。凡到咔擦冰淇淋店的顧客都有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照留念。
據(jù)新生代市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費(fèi)者(即：每周消費(fèi)冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。因此我們針對(duì)性地推出上述多種套餐系列。因此，與同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，我們更有優(yōu)勢(shì)。
(二)價(jià)格
縣級(jí)城市、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域，產(chǎn)品定價(jià)不易過(guò)高，在5元以下較宜。地級(jí)城市和西部的部分省級(jí)城市，產(chǎn)品定價(jià)應(yīng)為中檔(15元左右)。直轄市、省會(huì)城市的冰淇淋定價(jià)就相對(duì)較高，—般在50元以下。高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價(jià)最高(50元以上)，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價(jià)為中檔(25元-50元左右)，校園門口冰淇淋定價(jià)最低(5元以下)。在女性用品店鋪集中區(qū)域開設(shè)的冰淇淋店，定價(jià)在25元-50元之間。
(三)：目標(biāo)消費(fèi)者：
冰淇淋的主流消費(fèi)者是青少年，冰淇淋美味與否要靠品嘗決定，“咔嚓”冰淇淋口味有上百種，各個(gè)不同，絲毫也沒有因?yàn)槊撊ブ�、不含蔗糖成分而變得無(wú)味，這是因?yàn)槊刻鞓房煽蓪I(yè)冰淇淋調(diào)味師都會(huì)調(diào)動(dòng)所有味蕾，區(qū)分每一原料細(xì)微味道差別，細(xì)心創(chuàng)造既健康(無(wú)脂無(wú)糖)又有千般滋味、萬(wàn)般感覺的咔嚓冰淇淋。配方精細(xì)度：1原子。雖然競(jìng)爭(zhēng)者也瞄準(zhǔn)了這個(gè)，但是一直走平價(jià)路線，在產(chǎn)品口味、包裝和名稱上也沒多做文章，如果這時(shí)我們突然以與眾不同的口味標(biāo)新立異的功能切入市場(chǎng)，效果定然不同，況且與其他產(chǎn)品相比，我們的產(chǎn)品功能是那么直接快速，立竿見影，根本不用我們多做解釋和宣傳，印象自然深刻。
“咔嚓”推廣集健康、美味于一體的食品，最先提出“無(wú)脂無(wú)糖”健康食品概念，致力于人們長(zhǎng)期的身心健康，內(nèi)外兼修，為世界健康食品店鋪標(biāo)桿企業(yè)，讓投資者獲得超額利潤(rùn)。品牌含金量：99.99%。
(四)：推廣策略：
公司希望將來(lái)能與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等專業(yè)協(xié)會(huì)及食品行業(yè)知名企業(yè)建立良好合作關(guān)系，強(qiáng)大品牌支持、成功店鋪模式、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、成熟營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，促使公司飛速發(fā)展，健康理念、全新無(wú)脂無(wú)糖產(chǎn)品，必將引爆冰淇淋投資風(fēng)潮，為中國(guó)冰淇淋業(yè)注入新鮮活力，讓投資者品嘗“咔嚓”投資甜美滋味!公司近期推出：等新型系列產(chǎn)品!為答謝消費(fèi)者長(zhǎng)期的厚愛!本公司近期在北京王府井舉行了促銷活動(dòng)：秋天天氣干燥，配合這種天氣，我們屆時(shí)將啟動(dòng)免費(fèi)品嘗活動(dòng)。免費(fèi)品嘗活動(dòng)共進(jìn)行兩天，一天一次，時(shí)間定在了中午時(shí)分。為了增加活動(dòng)的傳播效應(yīng)，每次免費(fèi)品嘗冰淇淋的數(shù)量限制在500枝，這樣一來(lái)每一次都有很多消費(fèi)者無(wú)法品嘗到免費(fèi)的冰淇淋，而品嘗到的消費(fèi)者則會(huì)把他對(duì)冰淇淋的感覺、口味等傳播給其他消費(fèi)者，引起他們的興趣，釣足了他們的胃口，爭(zhēng)著以一嘗為快，盼著第二次的免費(fèi)活動(dòng)，這樣無(wú)形中就加深了他們對(duì)我們新品冰淇淋的印象，吃到我們冰淇淋后和他們想象中的那種感覺又相吻合。品嘗的時(shí)候，有四個(gè)步驟：
第一：“回溫”，從冷凍柜里將冰淇淋挖到盤子里的過(guò)程中，最好擺上約1~2分鐘，讓冰淇淋的味道散發(fā)至最大，增加整體的風(fēng)味。
第二：觀冰淇淋的色澤和質(zhì)感，看它是否有“吸引力”，冰淇淋的風(fēng)味來(lái)自所以感覺所產(chǎn)生的印象，而不單純是口感。
第三：善用湯匙，挖起一小匙冰淇淋，湯匙翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，使冰淇淋直接碰觸舌頭。在舌頭上含滿一層冰淇淋，輕添嘴唇，讓多層的味道散發(fā)出來(lái)，這樣就體會(huì)到整體的口感。
第四：閉起嘴巴，將冰淇淋香味帶到鼻子，用嗅覺去感覺其香味。
(五)：廣告策略：
廣告階段策略：
1、前期，以功能訴求為主，情感訴求為輔，重在突出產(chǎn)品與眾不同的個(gè)性特點(diǎn)，迅速搶占市場(chǎng)空檔，打開知名度，創(chuàng)立第一品牌的先導(dǎo)形象。以最原始功能訴求為主要立足點(diǎn)，突出解渴解涼。
2、中期，在繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品功能訴求的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)情感訴求的力度，有效增強(qiáng)產(chǎn)品和企業(yè)對(duì)市民尤其是和青年人的親合力，用觀念引導(dǎo)和情感打動(dòng)相結(jié)合的方式，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)的占有份額。
3、后期，強(qiáng)化公司企業(yè)形象的宣傳，以實(shí)力的展示推動(dòng)產(chǎn)品的市場(chǎng)。
(二)廣告語(yǔ)：
“愿君多咔嚓，此物最相思。”做為產(chǎn)品的主要口號(hào)和推廣語(yǔ)，將會(huì)在不同的媒體中演繹。
(三)媒體選擇：
將基于以下三個(gè)創(chuàng)意點(diǎn)：
a.咔嚓冰淇淋與其他產(chǎn)品概念的形象對(duì)立。
b.的視百種口味隨你挑選覺沖擊效果。
c.減肥瘦身無(wú)脂無(wú)糖美容養(yǎng)顏青色校園赤道情侶的品牌特征和功能。
�、艌�(bào)紙
做為相對(duì)便宜的媒體并結(jié)合我們的目標(biāo)消費(fèi)者，我們選擇北京精選購(gòu)物指南。時(shí)尚青年們對(duì)這分報(bào)紙相對(duì)關(guān)注以及其價(jià)格的相對(duì)合理。冰涼的色彩給人爽冰身臨其境感覺，選擇飲食版塊刊登，并選用彩色。
�、齐娨暸_(tái)
若有條件要在北京電視臺(tái)四套，只在白天播出。展現(xiàn)青年一族的時(shí)尚和追求前衛(wèi)。
⑶ 其它媒體：
以電視和報(bào)紙廣告的基調(diào)和內(nèi)容為基礎(chǔ)，進(jìn)行創(chuàng)意和設(shè)計(jì)。
(四)吉祥物人形包裝的形象設(shè)計(jì)
充分設(shè)計(jì)出具有可視性、親和力和體現(xiàn)前衛(wèi)的吉祥物借助廣告的發(fā)布、紀(jì)念品的派送與人形包裝的現(xiàn)場(chǎng)展示，在消費(fèi)者中間進(jìn)行“咔嚓”吉祥物的宣傳推廣。
五、總結(jié)
本公司抓住了無(wú)限商機(jī)的冰激凌作為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中，本公司勇于創(chuàng)新，突破行業(yè)的循環(huán)舊模式，推出各種新品種及特色冰激凌。抓住消費(fèi)者真正的需求。同時(shí)具有規(guī)范的管理與分工模式，因此設(shè)立大膽的發(fā)展目標(biāo)。一個(gè)公司要想做大做強(qiáng)，必須擁有強(qiáng)大的創(chuàng)新精神，商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的我們有著后天的創(chuàng)新潛質(zhì)，因此要想將本公司成功經(jīng)營(yíng)并不是無(wú)稽之談。
本公司的經(jīng)營(yíng)專業(yè)，所走的路線具有可持久性，目標(biāo)明確，前景發(fā)展良好。
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