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面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時間:2022-07-28 19:14:15 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿

面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用15篇)

  在現(xiàn)在的社會生活中,接觸到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的地方越來越多,創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書使得創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中有章可循。大家知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的格式嗎?以下是小編為大家整理的面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,希望對大家有所幫助。

面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用15篇)

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇1

  1、本計(jì)劃書將圍繞6W2H方式展開:

 。1)why?我為什么要開面包店鋪?(先找出自己真正開店鋪的動機(jī)?)

 。2)when?我準(zhǔn)備什么時候開店鋪?(決定開店鋪的時機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)

 。3)where?我的店鋪想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)

 。4)what?我的面包店鋪想賣什么?(自己是否了解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?)

 。5)whom?我的面包打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)

 。6)who?開店鋪后,誰來經(jīng)營這家面包店鋪?(是由自己直接經(jīng)營,還是聘請外人來管理?)

  (7)how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店鋪?(自己能掌握的資金有多少錢?)

  (8)how to?我打算怎樣經(jīng)營這家面包店鋪?(這關(guān)系門店鋪裝修與營業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)

  最后,機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。

  2.、 原則

  1) 第一次開店鋪不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

  2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

  3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。

  3、可行性分析

  3.1. 劣勢與威脅

  1)本地已有數(shù)家面包店鋪,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強(qiáng)的競爭力。

  2)某某面包制作工藝不夠精湛。

  3)店鋪長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學(xué)生,年齡段),了解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。

  注意事項(xiàng)

  1)面包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店鋪裝人實(shí)行QS制,到時你的開的店鋪如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計(jì)這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3) 影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

  4) 評估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。

  4. 財(cái)務(wù)狀況分析

  4.1. 資金預(yù)算

  1) 一般在不計(jì)房租的情況下,一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。

  2) 設(shè)備以二手貨為主。

  3) 周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)

  4) 店鋪?zhàn)猓ńㄗh預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店鋪型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定)。

  設(shè)備:

  烤箱

  醒發(fā)箱

  冰箱

  大小攪拌器

  操作臺

  收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做

  各種模具、刀具

  原料

  5、產(chǎn)品定位與差異化營銷

  1) 精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2) 保健(營養(yǎng))面包為特色:

  特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象

  早餐面包 學(xué)生早餐

  胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的.人

  糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

  減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

  無糖面包 概念誘導(dǎo)

  兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

  3) 個性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。

  5) 部分低價專營方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。

  6) 比如一家店鋪,多是0.5元的產(chǎn)品,這樣即可薄利多銷 。

  6、 店鋪面選址與裝修

  1) 找到一個好地點(diǎn)開店鋪,已經(jīng)具備50%的成功要素。

  2) 已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。

  3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點(diǎn)).色彩要適合。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調(diào),營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點(diǎn)心。

  4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

  7. 客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶(結(jié)合本地)

  目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是:將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

  8. 銷售渠道

  1) 主要方式之一:擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品,并按顧客要求訂做、送貨上門。

  2) 有些小面包店鋪,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過生日時,用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),電話預(yù)定等?傊,做什么都有競爭,關(guān)健要有自己的特色。

  9. 營銷與促銷策略

  1) 會員制度。

  2) 在面包架上或是面包上,以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì)),并取個吸引人的名稱,會讓你精心烘培的面包,變成超級業(yè)務(wù)員,向顧客推銷。

  3) 平價牛奶,在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價,貼標(biāo)簽。

  當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇2

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵]有時間自己做飯,所以會選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花,雖然競爭很激烈,但是很多面包店都有其隱形的缺陷,這就給了我們占領(lǐng)市場的契機(jī)。

  前景:大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房,都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制。在這個時候,現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起,變成市場上的一匹黑馬,前景一片大好。

  二、項(xiàng)目宗旨

  旨在打造一個直營加連鎖加盟的.面包王國,讓還在各種品牌中迷茫的您有一個明確的選擇,扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。

  三、主要產(chǎn)品

  我們的主打產(chǎn)品是來自馬來西亞的咖啡面包,同類產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫利姆面包、冰面包等。同時我們還經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料,保證健康又美味。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全。食品安全是首要大事。我們堅(jiān)持采用進(jìn)口原料制作我們的面包,保證安全的同時也保證口感。

  2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程,在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺到更加便利。

  3、尊重。一切以客戶的想法為第一,根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助。給予客戶絕對的信任感和安全感。

  4、創(chuàng)新。不定期更新我們的產(chǎn)品,不斷開發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品,不讓市場疲乏,不斷保持新鮮血液。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足:

  1、市場上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。

  2、食品安全難以保證,店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品。

  3、缺乏特色產(chǎn)品。

  4、品牌宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  我們的優(yōu)勢:

  1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格,溫暖大氣。

  2、統(tǒng)一采購原料,保證食品安全,口味優(yōu)質(zhì)

  3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

  4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,競爭會過于激烈。

  六、營銷策略

  1、價格策略:統(tǒng)一標(biāo)價,合理定價。

  2、產(chǎn)品策略:在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上,不斷更新產(chǎn)品,滿足不同消費(fèi)者的不同要求。

  3、活動策略:根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動,拉動消費(fèi)。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇3

  一、面包店項(xiàng)目分析

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。

  雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、面包店項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改善,然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。

  三、面包店主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的'特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、面包店服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們必須會使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都務(wù)必尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的這天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇4

  一、項(xiàng)目背景:

  隨著國民生活水平的不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,面包不僅僅方便,面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,所以更為受到大眾的歡迎,無論來到超還是逛到步行街,或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

  面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時,有些面包店質(zhì)量變的無法保證,面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,保證面包新鮮,味道盡量貼合大眾口味。

  二、可行性分析

  1、劣勢

  周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強(qiáng)的競爭力。

  本身處于初期階段,面包制作工藝不夠精湛,資金問題,無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。

  店長營銷管理潛力(本人為學(xué)生,在這方面可能有所欠缺)

  2、優(yōu)勢

  本人屬于學(xué)生,在學(xué)生喜好方面能夠極大的滿足廣大學(xué)生的要求?

  能在必須的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源

  利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學(xué)生,年齡段)。

  三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等

  時間:面包屋營業(yè)時間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1-2個,師傅1人,分早晚兩班,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮。

  促銷手段:新店開張,能夠以較低的價格先吸引一批客戶(原價的八折左右)

  對于一次性超過必須金額的客戶,能夠永久打八五折(會員制度),能夠進(jìn)行捆綁銷售,將不一樣種類一齊銷售。

  服務(wù):盡力做到客人至上,對客人的要求盡量滿足,聽取客人意見改善服務(wù)方式等

  四、小店宗旨、目標(biāo)等

  我們帶給給消費(fèi)者新鮮、美味的面包,色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好壞直接決定未來客源的多少。

  衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的思考因素,味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,而衛(wèi)生狀況是前提,良好的衛(wèi)生狀況讓客人情緒舒暢,提高對小店的正面評價。

  我的.目標(biāo)是在我在校期間能夠,賺回本錢,并且有較好的口碑,有穩(wěn)定的客源,其中回頭客占有必須的比例。

  五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

  1、店面地址

  面包屋的選址十分重要,有個好的位置,面包屋就成功了一半。

  與有些商店不一樣,并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,很少選取在那里就餐,有時走累了才找個地方喝點(diǎn)水,順便休息一下。消費(fèi)者會就近選取購買場所,所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,還要有必須消費(fèi)潛力的群體。

  按習(xí)慣,人們一般都就近選取面包屋就餐,而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

  2、客戶消費(fèi)行為分析:

  1)目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣:目標(biāo)消費(fèi)群為有必須消費(fèi)潛力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是,將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

  2)目前流行產(chǎn)品:蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

  3)消費(fèi)特征:

  色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,而價格包裝并不太重要;

  味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的思考因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的狀況下,消費(fèi)者會就近選取購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方;

  崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時首選知名連鎖面包屋,而百貨商店面包專柜,超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大,合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場;

  挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;

  好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。

  影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

  六、資金預(yù)算

  一般在不計(jì)房租的狀況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

  包括:

  1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設(shè)備以二手貨為主——;

  2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

  3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。

  4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%

  4)店租(推薦預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

  設(shè)備

  烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

  員工:營業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

  糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

  注意事項(xiàng)

  一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  二、此刻國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個人估計(jì)這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的思考因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要

  四、影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

  五、評估日產(chǎn)量潛力:一天能夠產(chǎn)多少量,能夠做幾種產(chǎn)品。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇5

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下,人們不得不對食物進(jìn)行重新審視,由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時,人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包,至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包,則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的.食物。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、天然:提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,以求面包款式多,營養(yǎng)價值高,食后健康。全麥面包、黑麥面包,過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄,如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時尚的保健食品。

  2、新鮮:提倡出售新鮮面包。多個世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵,那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包,失去了吸引力,而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。

  3、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

  4、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  5、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  6、創(chuàng)新,面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽,以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會,以此不斷改進(jìn)面包制作工藝,不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

  六、營銷策略

  1、價格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價。

  2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

  3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買者良好的購買體驗(yàn)。

  4、建立網(wǎng)站:花 4000 元建設(shè)一個官方網(wǎng)站,把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來,在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***,繼續(xù)免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕’,這樣一來,當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后,就會登陸到你的網(wǎng)站,馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳。免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕的方法很簡單,只要他們在你的網(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊一個賬號,并且每天簽到就行了。

  5、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動,提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

  6、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。

  7、會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。

  七、投資與收益分析

  創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限,如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多,容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金,公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。所以,資金籌備很重要。

  裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。

  收入分析:根據(jù)旗艦店目前的銷量,每日平均銷售額1000左右,月銷售額3萬,年銷售額36萬。

  效益分析:36萬收入減去固定成本12萬,年純?nèi)?4萬,由于面包行業(yè)利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,單店年利潤基本能超過10萬。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇6

  面包是一種老少皆宜食品,既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個口味面包,但是還是存在著不少缺陷,因此,如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。

  一、面包店項(xiàng)目分析

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平提高使人們對美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣,全國各地面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場機(jī)會。

  雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)增長空間。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、面包店項(xiàng)目宗旨

  我們目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己本土面包店品牌。

  三、面包店主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新適合老百姓食用健康、美味食物。

  四、面包店服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系話題,因此我們一定會使用最安全、健康食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味,滿足顧客要求。

  五、面包店競爭分析

  目前市場上面包店不足

  1、除了一些大品牌面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)面包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商,因此原材料安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們優(yōu)勢

  1、溫馨大氣店面裝修,明亮窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要原材料,與人合作建立自己基地,保障食材安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多不同單品,滿足不同顧客需求,并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動,讓顧客親自動手,參與到制作面包和點(diǎn)心過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上弱勢競爭者,我們加入會加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇7

  一.前言

  隨著時代的進(jìn)步,社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個熱門話題,并逐漸走向年輕化。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機(jī)會。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后。

  隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升,人們消費(fèi)需求和消費(fèi)水平也有了很大的提高。人們生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢。西餐、糕點(diǎn)面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞,行業(yè)林潤較好,發(fā)展前景也很好。

  二.企業(yè)簡介

  Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。 主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點(diǎn)心等。 定位于中高端消費(fèi)者,以豐富的,高品質(zhì)的產(chǎn)品,平民化的價格,親善友善為原則。

  二.企業(yè)目標(biāo)

  樹立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象,擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種,提高市場占有率。

  第一年:我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),打?qū)嵒A(chǔ),是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;第二年:我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品,吸引更多的顧客前來消費(fèi);第五年:我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額,在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。

  三.企業(yè)性質(zhì)根據(jù)我國《公司法》、《個人獨(dú)資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,tomorrow面包店屬于民營企業(yè)。

  四.獨(dú)創(chuàng)性

  Tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀,口感佳,賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶,咖啡等產(chǎn)品。

  五.產(chǎn)品介紹

  1.草莓切片:酸酸甜甜的口感,配上進(jìn)口草莓制作的果蓉,心形外形非常惹人喜愛。

  2.巧克力丹麥面包:微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包,還伴有香濃的黃油味。

  3.雞蛋咖喱面包:特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋,松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷。

  4.火腿香蔥面包:在慢慢旅途上,品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點(diǎn)心,每一口都有一個精彩可口的故事。

  5.富士烘培小蛋糕:酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉,再黏上晶瑩剔透的糖霜,甜而不膩。

  六.服務(wù)介紹

  1、堅(jiān)持“以人為本”,提倡親情化、個性化、堅(jiān)持“以人為本”,提倡親情化、個性化。

  2、安全,安全是人的第一需求,如果客人沒有安全感,服務(wù)再優(yōu)秀,再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品,人們更注重于食品的安全

  3、方便,在設(shè)計(jì)服務(wù)時,應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人,很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖,所以設(shè)計(jì)服務(wù)時一定要貫徹這個主題。

  4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴,會有更多的回頭客。

  5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新,構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰,才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

  七.市場狀況

  隨著國民生活水平的不斷提高,生活節(jié)奏的不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便,面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化,所以更受到了大眾的歡迎,無論來到超市還是大街小巷,都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。

  面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到了眾多市民的歡迎。,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多,競爭也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院附近,沒有一個正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來自一些普通的個體店,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,大學(xué)生對新鮮事物的關(guān)注

  度和興趣很高,而且大學(xué)生活比較閑暇,有更多的時間休息,因此銷售機(jī)會增多。

  八.展望企業(yè)的未來

  根據(jù)企業(yè)實(shí)力,面包店以北京物資學(xué)院這個市場為起點(diǎn),放眼通州各大高校的市場,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:

  1.立足北京物資學(xué)院市場,占據(jù)一定份額,填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。

  2.占領(lǐng)北京物資市場,建立連鎖機(jī)制。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店,在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

  3.走向通州市場,開放加盟經(jīng)營

  在通州市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后,在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開放加盟經(jīng)營。

  九.銷售情況

  據(jù)統(tǒng)計(jì),西點(diǎn)行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期,近2年來國內(nèi)市場的面包、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢,市場上出現(xiàn)不同品牌,不同檔次的西餅店,店店生意火爆異常,遍布全國各地目前已有1000多家,年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主,經(jīng)營靈活,其發(fā)展速度年平均增長20%。隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化,專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步,會有30年的春天。

  在北京物資學(xué)院附近的甜品店、蛋糕店,雖然規(guī)模都不大,但銷售情況不錯,并有很大的提升空間。

  十.生產(chǎn)制造情況

  儲存環(huán)節(jié)安全管理:門店配備冷藏、冷凍設(shè)施,確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存,防止損壞變質(zhì)。

  生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理:門店員工生產(chǎn)前及操作過程中均清洗消毒手部;必要戴一次性手套也會定時更換手套;

  此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺面、工器具及儲存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒。

  面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品。由此可知,產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃是面包店經(jīng)營中最重要的一環(huán)。

  早餐食品的習(xí)慣,借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效,同時,開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。

  (1)第1~2小時主要工作:以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣,借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效,同時,開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作

 。2)第2~4小時主要工作:以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種(含前1項(xiàng))為主。其目的是利用此段時間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作,才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度,一方面要掌握各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐,另一方面也可以避免因?yàn)閮山M員工要同時共用烤爐,而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。

 。3)第4~7小時主要工作:以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種(含前1~2項(xiàng))為主。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品,進(jìn)行烤焙與完成加工的工序,一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳(賣場)上架待售。

 。4)第8小時后主要工作:一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后,除了要現(xiàn)場 裸賣的產(chǎn)品之外,都需要經(jīng)過約1~3小時的自然冷卻后,才能 進(jìn)行包裝再銷售的工作,以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋,導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限,而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績效。

  十一.企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

  1.關(guān)系經(jīng)營戰(zhàn)略

  面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長期的相互信任、互惠互利的.關(guān)系,即創(chuàng)造忠誠顧客。面對當(dāng)今競爭日益激烈的社會,和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,他們所能接受的價格也不是很高,因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數(shù)提高到45%—50%,就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味,又使更多消費(fèi)者更易于接受,同時生產(chǎn)總成本也降低了5%,出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

  促銷策略:面包店開業(yè)面對社會公眾,容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主,又往往成為人們認(rèn)識對方的起點(diǎn),并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會進(jìn)行大力宣傳,定期開展促銷活動,以此來吸引顧客,試圖建立更多的忠實(shí)顧客,提高店鋪的知名度和美譽(yù)。外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。

  會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài),增加購買率,增加品牌知名度。

  2.特色經(jīng)營

  面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同,以獨(dú)特的優(yōu)勢取得競爭的主動權(quán)。將整體市場分為面包,蛋糕,餅干后,只選擇面包市場為目標(biāo)市場,集中店里資源于面包市場,實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力。

  嚴(yán)格要求面包質(zhì)量,在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感。面包制作的過程完全透明化,保證制作過程的衛(wèi)生合格。在店內(nèi)增設(shè)意見簿,學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上,以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì)),并取個 吸引人的名稱,會讓你精心烘培的面包,變成超級業(yè)務(wù)員,向顧客推銷。主營特色面包,如綠色面包,減肥面包,個性面包。

  十二.市場競爭分析

  項(xiàng)目的SWOT分析

  1、優(yōu)勢分析

 。1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,給予人以放松自由的感覺;

 。2)目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,口感一般,價格偏高,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美,口味多多,價格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;

  (3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

  2、劣勢分析

 。1)新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多,一定程度上影響銷售額;

  (2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說,不易接受;

  3、機(jī)會分析

 。1)市場遠(yuǎn)未飽和,存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,市場前景廣泛,且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限;

 。2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

 。3)雖然營業(yè)面積有限,但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比),更顯競爭優(yōu)勢;

 。4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨(dú)特,有一定的競爭優(yōu)勢。

  4、威脅分析

  (1)競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群,且決對不會甘心糕點(diǎn)市場份額的減少,一定會采取相應(yīng)措施;

  (2)隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,產(chǎn)品差異化不夠;

 。3)蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛,對其說“No”。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇8

  項(xiàng)目分析

  1、經(jīng)營品種:面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

  2、產(chǎn)品定位:定位于白領(lǐng),小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

  3、產(chǎn)品價格:單個面包平均價格在3、5元/個左右。

  4、經(jīng)營方式:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價比高,有一定的競爭力。

  5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費(fèi)者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,增加銷售量。

  6、劣勢:面包師傅流動性大,穩(wěn)定性不強(qiáng),會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的.地方,上下班集中的地方,房租較高。

  市場分析

  1、市場總量:當(dāng)?shù)兀◤V州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。

  2、需求分析:白領(lǐng),小學(xué)生。

  3、市場定位:中端。

  4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

  5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品,應(yīng)對方法:加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,推出幾個招牌產(chǎn)品,并且性價比要高。

  基本條件及可行性分析

  1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。

  2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

  3、熟悉進(jìn)出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。

  階段目標(biāo)

  1、長期目標(biāo):一個連鎖面包店。

  2、中期目標(biāo):開三家店有贏利并能控制好的面包店,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

  3、短期目標(biāo):開一家自己品牌的面包店。

  運(yùn)行方法

  1、好的營銷策略。

  2、特色服務(wù),特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時免費(fèi)品嘗。

  3、售后服務(wù)。

  服務(wù)

  1、客人來時始終保持微笑。

  2、給客人提供多種選擇。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇9

  一、面包店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

  2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

  二、經(jīng)營目標(biāo)

  1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的面包連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成面包市場的著名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌面包店有很多,僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

  四、經(jīng)營計(jì)劃

  1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

  2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

  3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的.競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

  4.面包店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

  5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

  6.面包店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在面包店里慢慢品嘗,面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇10

  為了創(chuàng)業(yè),我有如下工作計(jì)劃:

  一、執(zhí)行總結(jié)

  1、項(xiàng)目創(chuàng)想:隨著時代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類食品不僅種類越來越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,在這種情景下,我們的夢*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

  2、公司概述:xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于2020年誕生于xx學(xué)院,雖然還不夠成型,但是已經(jīng)具備打入xx市場的計(jì)劃與資本。

  xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營養(yǎng)均衡,休閑的,時尚的精美糕點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

  制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn),軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;就是健康的!

  二、市場調(diào)查分析

  1、現(xiàn)狀:時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn),歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好,有一定營養(yǎng)價值,所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。

  2、行業(yè)現(xiàn)狀:首先糕點(diǎn)是源于國外,但是由于中國市場的需要,還有結(jié)合中國的食品特色,在中國市場發(fā)展到了巔峰。

  糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分;35%的芯,其中包括肉類,素菜類,還有就是一些甜食類等等,做出來的顏色各式各樣,但是不會添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個人愛好。

  隨著我國人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來僅能充饑,發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,又可提供所需營養(yǎng),還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭,按年增長速度10%計(jì)算,預(yù)計(jì)今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費(fèi)水平偏低,市場潛力仍很大。

  3、態(tài)勢分析:SWOT分析表

  S(優(yōu)勢):糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個性化、時尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

  W(劣勢):特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測,存在一定風(fēng)險。

  O(機(jī)會):糕點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

  T(威脅):市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

  三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  1、自身優(yōu)勢:

  a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

  b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的`知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

  c、大學(xué)生屬于年輕一代,對流行時尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

  2、政策優(yōu)勢:近年來,為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:

  高校畢業(yè)生(含大學(xué)?、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的,自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。

  自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元,并享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報分析

  1、資金來源——保證貸款:由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

  2、早期資金投放及回報情況:店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機(jī)1臺、沙冰機(jī)1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺。店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

  留4000元用于平時經(jīng)營流通。

  剩下的投資用于進(jìn)貨。

  3、具體費(fèi)用安排:

  a、店面租金:1000/月

  b、設(shè)備投入:

  電腦一套3000元

  柜臺2500元

  封口機(jī)一臺200元

  電話機(jī)一臺50元

  刨冰機(jī)一臺300元

  沙冰機(jī)1臺300元

  巧克力噴泉機(jī)1臺200元

  3、水電通訊費(fèi)用:上網(wǎng)費(fèi)用:60元/月

  4、電費(fèi):500/月

  五、運(yùn)營計(jì)劃

  1、地址選擇:xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會太高。

  2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能:xx面包店內(nèi)分為三個區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

  成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時都可以帶走,或當(dāng)即享用。

  制作區(qū):由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會準(zhǔn)時完成。

  服務(wù)區(qū):這里我們會設(shè)置意見箱,隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見,并定期總結(jié)與歸納。

  3、目標(biāo)市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷母恻c(diǎn);還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn),果凍薩拉糕點(diǎn),特色口味糕點(diǎn)等等。

  4、促銷:

  a、定期開展配送活動:銷售旺季,休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

  b、抽獎活動:每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會免費(fèi)抽獎。

  c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

  d、糕點(diǎn)蛋糕會員制銷售,增加蛋糕銷量。

  六、文化建設(shè)

  隨著時代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。

  七、總結(jié)

  我們有著良好的市場優(yōu)勢:因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,沒有人消費(fèi)。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇11

  一、市場分析

  新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,開家甜蜜面包店,投資額不高,操作簡單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營者。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費(fèi)者。那么開家面包店,需要多少投資并注意哪些?

  在面包的消費(fèi)過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯,就會認(rèn)定這家。因此,對新開張的`面包店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康面包概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

  二、設(shè)備投資:

  模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

  1、房租5000元

  2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

  3、貨架和賣臺投入約1500元

  4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

  5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

  三、首期進(jìn)貨款:

  1、面粉、奶油等原材料,約6000元。

  2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

  四、經(jīng)濟(jì)效益估算

  1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要面包師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。

  4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元

  5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇12

  為了創(chuàng)業(yè),我有如下工作計(jì)劃:

  一、七問

  1、why?我為什幺要開面包店?開面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,先開面包店,面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo),再增加蛋糕制作,蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。

  2、when?我準(zhǔn)備什幺時候開店?資金目前還是問題,如果各方面準(zhǔn)備齊全,資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備(生完孩子)的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)2011年底。

  3、where?我的店想要開在哪里?我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方;▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯的選擇,目前房租還未做調(diào)研。

  4、what?我的面包店想賣什幺?主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包;還有適合女性的減肥面包;再就是適合孩子的花樣繁多的面包。

  5、whom?我的面包打算賣給誰?我的面包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦,研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子,孩子可以說是甜點(diǎn)的`主要消費(fèi)群體,但吃多了糖對身體有害無益,要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

  6、who?開店后,誰來經(jīng)營這家面包店?自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

  7、how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?目前的可用資金只有1萬元,總體投資需要4-5萬元。

  二、原則

  1、第一次開店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

  2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

  三、可行性分析

  劣勢與威脅:

  1、目前已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強(qiáng)的競爭力。

  2、店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  注意事項(xiàng):

  1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計(jì)這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3、影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

  產(chǎn)品定位與差異化營銷:

  1、精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2、個性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇13

  1.思考

  (1)為什么要開面包店?(先搞清楚自己開店的真正動機(jī)?)

  (2)我什么時候開店?(在決定開店時間之前,資金都到位了嗎?)

  (3)我想在哪里開店?(房租符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)嗎?)

  (4)我的店想賣什么?(你知道店里以后會賣什么烘焙產(chǎn)品,當(dāng)?shù)氐匿N售特點(diǎn)嗎?)

  (5)我的店要賣給誰?(未來的面包制作技術(shù)是自己掌握還是外部高手掌握?)

  (6)開完店誰來經(jīng)營面包店?(是自己直接操作還是外人雇傭?)

  (7)我開這個面包店要多少錢?(你有多少錢?)

  (8)我打算如何經(jīng)營這家店?(這和店鋪的裝修和經(jīng)營風(fēng)格有關(guān),是否符合主流客戶的愛好?)

  最后,機(jī)會總是留給準(zhǔn)備最充分的人。

  2.原則

  1)第一次開店,不一定要貪婪完美,但是可以適合自己的實(shí)力,但是必要的裝修是必不可少的。

  2)投資控制在5萬元。政策和設(shè)備的問題不要太小的面積。

  3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經(jīng)營。

  3.可行性分析

  3.1.劣勢和威脅

  1)當(dāng)?shù)赜袔准颐姘辏尸F(xiàn)品牌化、連鎖化趨勢,競爭力強(qiáng)。

  2)某產(chǎn)品的制造工藝不夠精致。

  3)經(jīng)理的營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況制定促銷方案,挖掘潛在市場)。

  了解顧客喜歡的面包和糕點(diǎn)的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學(xué)生、年齡組)、尤溪不同地點(diǎn)顧客的影響因素。

  3.2.需要注意的事項(xiàng)

  1)烘焙是一個客戶忠誠度很高的行業(yè),所以你要從創(chuàng)業(yè)開始就保證產(chǎn)品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國家正在收緊對食品行業(yè)的監(jiān)管。據(jù)悉,面包店實(shí)行QS制,如果不符合QS對面積的要求,你的店將被迫關(guān)閉。不過我個人估計(jì)短期內(nèi)不可能實(shí)現(xiàn)這個(略)。

  2)口味和衛(wèi)生也是消費(fèi)者購買時的重要考慮因素,衛(wèi)生是前提,口味對于吸引回頭客非常重要;

  3)影響購買的因素:新鮮度(保質(zhì)期)、口感、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格是重要因素的降序排列。

  4)評估日產(chǎn)量:一天能生產(chǎn)多少,能做出多少產(chǎn)品。

  4.財(cái)務(wù)狀況分析

  4.1.資本預(yù)算

  1)一般詢問一家30~50平米的店鋪,需要5萬元左右,其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機(jī)、操作臺等設(shè)備投資1萬元左右;烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要2000元左右:貨架、展示柜5000元左右;剩余原材料、營業(yè)執(zhí)照營運(yùn)資金等。大約是一萬元。

  2)設(shè)備主要是二手貨。

  3)營運(yùn)資金(至少占總投資的30%)

  4)店鋪?zhàn)饨?建議預(yù)測月營業(yè)額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業(yè)務(wù)性質(zhì)而定)、租賃期限(一般3 ~ 10年最好)、裝修+空間動線設(shè)計(jì)(視預(yù)算、產(chǎn)品類別、店鋪風(fēng)格而定)。

  裝備

  烤箱

  喚醒盒

  電冰箱

  大型和小型攪拌機(jī)

  操作臺

  收銀臺可以通過電腦和掃描儀來完成

  各種模具和工具

  原材料

  5.產(chǎn)品定位和差異化營銷

  1)質(zhì)量路線:少數(shù)產(chǎn)品可以參考甜甜圈。

  2)健康(營養(yǎng))面包的特點(diǎn)是:

  特征類別材料和組合目標(biāo)對象

  早餐面包,學(xué)生早餐

  麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群

  糙米面包60%糙米,40%黑麥粉,適用于肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者

  海藻面包可以促進(jìn)血液循環(huán)

  減肥面包和麥麩產(chǎn)品含有大量的纖維素作為原料

  無糖面包的概念歸納

  兒童面包概念歸納主要用于噱頭

  3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕,指導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  4)現(xiàn)在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后,并不急著馬上烘焙,而是在客人需要的時候冷藏烘焙。

  5)一些低價的特許經(jīng)營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。

  6)比如一家店,大部分都是5元起的產(chǎn)品,薄利多銷。

  6.店鋪位置和裝修

  1)找個好地方開店,已經(jīng)取得了50%的成功。

  2)以大量的眼鏡和鏡子為主,以乳黃色和棕色為主。

  3)盡量明亮整潔。光線要柔和(強(qiáng)調(diào))。顏色要合適。如果店面足夠大,應(yīng)該設(shè)置一些休閑座椅,并提供少量飲料,既增加了情調(diào),營造了溫馨浪漫的氛圍,又方便了客人休息和便餐小吃。

  4)理想的.面包店應(yīng)開設(shè)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公交車站附近等?傊谏罘諊鷿夂竦牡胤健

  7.客戶消費(fèi)行為和目標(biāo)客戶(結(jié)合本地)

  目標(biāo)消費(fèi)群體是有一定消費(fèi)能力的群體,主要是女性、學(xué)生和兒童;她(他)的習(xí)慣是:早餐或晚餐用西點(diǎn),平時零食,生日蛋糕等。

  8.銷售渠道

  1)主要方式之一:有一些銷售、批發(fā)、代銷渠道,比如學(xué)校、網(wǎng)吧、KTV。銷售主要靠店面賣成品,成品根據(jù)客戶要求定制送貨上門。

  2)一些小面包店聯(lián)系附近工廠、企事業(yè)單位的工會,在這些單位的員工過生日的時候低價做生日蛋糕。建立全球銷售網(wǎng)絡(luò),電話預(yù)訂等?傊,凡事都有競爭,關(guān)鍵要有自己的特色。

  9.營銷和促銷策略

  1)會員制。

  2)在面包架或面包上標(biāo)注一張可愛的卡片做面包的特殊優(yōu)勢(藝術(shù)設(shè)計(jì)),并給出一個吸引人的名字,會讓你精心烘焙的面包成為超級推銷員,賣給客戶。

  3)每個面包條中應(yīng)放入便宜的牛奶,并有清晰的標(biāo)記和標(biāo)簽。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇14

  一、行業(yè)概況

  即將從象牙塔里走出來,因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,我已經(jīng)對餐飲行業(yè)有了一個愛好,打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發(fā)展前景。現(xiàn)在的人生活好,消費(fèi)水平高,對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢。

  二.蛋糕店概述

  1.本店屬于餐飲服務(wù)業(yè),名稱為“瑪吉下午茶”,是個人獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。

  2.商店將在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。最開始是一家中檔蛋糕店,以后會逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽廣場這樣的蛋糕連鎖店。

  3.店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

  三.業(yè)務(wù)目標(biāo)

  因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街,客戶比較豐富,但是競爭對手也很多,尤其是店鋪剛剛開業(yè)。要想開拓市場,必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍,滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年內(nèi)收回資金。長期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,成為蛋糕市場的知名品牌。

  四,市場分析

  1.客戶來源:我們的目標(biāo)客戶是:在商業(yè)街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民,約占50%。游客數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低。

  2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果,我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店,如安德魯森、朝陽廣場、鴻業(yè)、安奇等。所以,競爭很大。

  五、商業(yè)計(jì)劃

  1.先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報。,了解不同種類和大小蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“Trick ”。

  2.開業(yè)資金籌集后,他們開始在各大蛋糕店工作“挖墻角”。你不能“離譜”挖,店里沒幾個人的時候偷偷過去和店里的師傅商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅,開一家糕點(diǎn)師傅很重要,要慎重考慮。

  3.據(jù)了解,已經(jīng)找到了一套固定的消費(fèi)率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價格。今天你可以降價幾塊錢,明天競爭對手可能會和你競爭更低價格的訂單!庇纱,我體會到了產(chǎn)品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,我們才能吸引顧客并留住他們。

  4.蛋糕店主要面向大眾,價格不會太高,屬于中低價。

  5.一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā),以達(dá)到廣告的效果。

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū),設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食,坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。

  7.經(jīng)過多次調(diào)查,由于競爭等方面的需要,許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,以形成新的利潤增長點(diǎn)。在品種上,很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天,及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

  8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高,比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐x的話,會有被尊重的感覺。

  9.桌子上放一些宣傳資料和雜志,里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味,烘托氛圍,增加消費(fèi)者對品牌的好感。

  10.無論是從店鋪裝修,店員形象,還是做蛋糕,都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,這是基礎(chǔ)。

  11.食品行業(yè)有特殊的'工作技能要求:員工必須持有“健康證明”。

  六、財(cái)務(wù)估算

  啟動資產(chǎn):約9.5萬元

  設(shè)備投入:

  1。房租五千。

  2.門面裝修2000元左右(含店面裝修、燈箱);

  3.貨架和銷售臺投資1500元左右;

  4.員工(2)同樣的服裝需要500元;

  5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具);一期進(jìn)價:面粉、奶油等原料,6000元左右。

  月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估,這樣的小蛋糕店運(yùn)營步入正軌后,月銷售額可達(dá)2.1萬元。

  月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社區(qū),社區(qū)貿(mào)易街,以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場),5000元左右。

  商品成本:30%左右,5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員,工資合計(jì)2000元。

  水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算,月利潤:6967元左右。根據(jù)這一估計(jì),大約一年就可以收回投資。

  七.風(fēng)險和制約因素分析:

  因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛏鐓^(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以要花更多的財(cái)力物力和“Trick ”為了吸引顧客。

  面包店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇15

  一家由大學(xué)生情侶開的面包店有著特別好的生意,兩個主人公每天從早到晚忙的像一個陀螺。小店生意每天都很紅火,80后情侶王印波和李慧宇一直是忙個不停,雖然他們的工作相對于在寫字樓上班的同學(xué)要累一些,但是收入要遠(yuǎn)超哪些同學(xué)們,而且他們有信心把自己的面包品牌擴(kuò)大,再開幾家連鎖店!

  在多家糕點(diǎn)店實(shí)習(xí)了兩年

  3月25日,在長春市崇智路與花園街交會處,面包店小老板王印波忙完早晨那一撥客人以后,開始為下午的.客流做準(zhǔn)備。

  王印波和李慧宇畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué),兩個人是同學(xué),都是80后,學(xué)的是食品專業(yè),但在大四以前,兩個人對制作面包并不了解,完全沒有接觸過,大四時,他們決定要開一家面包店,自己創(chuàng)業(yè)做老板。

  大四實(shí)習(xí)時,兩個人選擇到知名的糕點(diǎn)連鎖店內(nèi)實(shí)習(xí),王印波在后廚,李慧宇在前臺負(fù)責(zé)銷售收銀。剛開始王印波也只是從事一些端托盤、裝袋的基本工作,但時間長了慢慢接觸到了制作面包和糕點(diǎn)的工藝。

  前前后后,兩個人在多家糕點(diǎn)店進(jìn)行實(shí)習(xí),學(xué)到了一些知名糕點(diǎn)店的配方。兩年的時間里,兩個人攢下了約2萬元錢。2012年5月份,加上家人的贊助,兩個人總共投入約10萬元錢,在崇智路與花園街交會處開了這家面包店。

  開店后月賺3萬領(lǐng)先同學(xué)

  在最初開店時,兩個人以為每天能賣到1000元錢就已經(jīng)很知足了,可現(xiàn)在每天能賣到3000元,每天都要用掉兩筐雞蛋四五袋高筋面粉,除去投入月凈收入3萬元。

  兩人的同學(xué)目前工資基本都是幾千元,兩個人的月收入遙遙領(lǐng)先于其他同學(xué)。

  剛開始的時候,只有王印波和李慧宇兩個人忙活,由于人手有限,只能是做多少賣多少,往往到了下午的時候就要拉上卷簾門,但還常常有人敲門來買。

  兩個人已經(jīng)畢業(yè)4年多,到現(xiàn)在都沒有一起出去旅游過,現(xiàn)在店里面雇了3個人幫忙,王印波和李慧宇依然是制作面包的“主廚”,今年,兩個人打算去西藏旅游。

  創(chuàng)業(yè)就要從小做起

  王印波說,女朋友李慧宇和他想的一樣,正是因?yàn)閮蓚人心往一處想,共同努力才有了今天,兩個人已經(jīng)相處了5年,馬上就要買車,今年差不多就要結(jié)婚了。

  對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這個問題,可能有些人會覺得上了大學(xué)然后去開面包店,是不是上了大學(xué)沒什么用了?其實(shí)不是,雖然大學(xué)生創(chuàng)業(yè)在起步階段可能是小作坊小買賣,但這種模式是應(yīng)該鼓勵的,大學(xué)生創(chuàng)業(yè)應(yīng)該從小做起,但又不能一直停留在小作坊的水平,大學(xué)生本身的文化水平,會讓他放寬視野,在產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行提高,可能就會將創(chuàng)業(yè)越做越大。

  雖然市場上面包生意非;穑窍襁@兩個大學(xué)生的經(jīng)營的面包店的生意的紅火的現(xiàn)狀是非常地少見的,以上文章為大家介紹的故事,對于將要畢業(yè)的大學(xué)生們來說,絕對是一個非常好的學(xué)習(xí)案例。對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè),想好了做什么就去做什么,只要打好基礎(chǔ),加上肯努力,就算一時半會不能成功,反正還年輕,做什么都來得及。

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