中秋適宜喝什么酒

　　中華民族幅員遼闊、人口眾多，飲食文化豐富多彩、各領(lǐng)風(fēng)騷。中秋佳節(jié)將至，如果一定要推舉最適合中國人的美酒，那么我認(rèn)為當(dāng)屬黃酒。黃酒為釀造酒，不僅是世界上最古老的酒類之一，也是我國的民族特產(chǎn)。我國黃酒的釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

　　黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格，是祖國寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)。因黃酒是中國最古老的獨(dú)有酒種，堪稱酒中之祖，酒中之王，被譽(yù)“國粹”是當(dāng)之無愧的。

　　黃酒有什么營養(yǎng)功效？

　　1.含有豐富氨基酸。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多，人體必需的8種氨基酸都在其中。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。

　　2.易于消化。黃酒享有“液體蛋糕”的美譽(yù)，含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度的健康飲品。

　　3.保護(hù)心臟。黃酒內(nèi)含多種礦物質(zhì)。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。這些微量營養(yǎng)素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

　　4.含有豐富的功能性低聚糖。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，從而改善腸道功能、促進(jìn)人體健康。

　　5.促進(jìn)食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，味覺減退、食欲不佳、性功能下降。因黃酒中含有一定量的鋅，飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

　　6.舒筋活血。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，可促進(jìn)新陳代謝，有延緩衰老之功效。

　　7.美容養(yǎng)顏。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。

　　怎樣飲黃酒有益身體健康？

　　黃酒的最佳品評(píng)溫度在38℃左右。溫飲是黃酒的傳統(tǒng)飲法，尤其在秋冬季節(jié)，盛行溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精揮發(fā)，反而失去醇香、寡然無味。

　　黃酒燙熱后再喝，還有一個(gè)原因，是黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的不良影響。不過醛、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右，甲醇約在65度，如果將黃酒隔水燙到70度左右，其中所含的甲醇、醛、醚類這些極微量的有機(jī)物，在燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會(huì)使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。

　　大多數(shù)人一直認(rèn)為飲酒對(duì)性興奮、性功能有一定的增強(qiáng)和催欲作用。那么，這種說法到底有道理嗎？少量飲酒、大量飲酒以及長期飲酒對(duì)男女性功能、性興奮究竟有什么樣的影響呢？時(shí)至今日，科學(xué)家在這方面進(jìn)行了深入研究，飲酒對(duì)性的影響、對(duì)性功能的影響、在男女兩性之間存在著什么樣的微妙差異呢？

　　酒精具備一張陰陽臉

　　有研究者認(rèn)為：酒精有一種“非抑制”效應(yīng)，也就是說適量飲酒能降低個(gè)體平常所具有的精神抑制狀態(tài)和性抑制狀態(tài)，能夠克服性行為的.焦慮或內(nèi)疚感，可以使某些人精神放松，心情舒暢，緊張感覺消失，進(jìn)而感到性欲增強(qiáng)的作用。

　　酒具備一張陰陽臉，如果把握得好，在一定程度內(nèi)飲酒，能減輕疲勞，感到放松、輕快，對(duì)自我的性行為和性心理（如性焦慮、性緊張、內(nèi)疚、怯懦、自卑）都能有一定的調(diào)節(jié)和緩解作用。但飲酒到一定程度，會(huì)使人失去理智，也可能會(huì)使這種“放松”達(dá)到“放肆”，甚至“放縱”的境地，這一點(diǎn)也就是人們認(rèn)為飲酒可以起到“催情”、“催欲”的作用。

　　其實(shí)，酒精的興奮作用僅僅是使人擺脫束縛，變得毫無顧忌而已。美國醫(yī)學(xué)博士艾弗根尼·舒弗依德是這樣評(píng)價(jià)的：“酒，是典型的麻醉劑，人們廣泛地應(yīng)用它，卻從不考慮它是麻醉劑。飲用適量的酒，這種麻醉劑具有良好的鎮(zhèn)靜作用。但是，大量飲酒，則可延緩和抑制人的生理反應(yīng)�！�

　　蒲公英是國家衛(wèi)生部列入藥食兩用的品種。據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評(píng)價(jià)，民間用以治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營養(yǎng)的活性成分，同時(shí)含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含有很強(qiáng)生理活性的硒元素。

　　美國對(duì)蒲公英的研究也表明，蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品。蒲公英含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能。

　　蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，采幾棵鮮嫩的蒲公英，當(dāng)茶沖泡，淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進(jìn)健康。

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