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廣州經(jīng)典美食街-西關(guān)

時間:2021-01-05 09:00:50 旅游攻略 我要投稿

廣州經(jīng)典美食街-西關(guān)

  相對于這些重量級的“大吃之家”,更具老廣州民俗風(fēng)情的,則是那些如點點繁星散落在上下九路兩旁的“小吃”。較之北京、南京等地,廣州雖暫未形成一條獨具風(fēng)味的美食街,但廣州人已不自覺地把西關(guān)作為代表廣州風(fēng)情美食的一個集中地。

  南信雙皮奶

  如果從第十甫路的起點往下九路走,看見的第一家著名小吃店就是“南信雙皮奶”。提起雙皮奶,大家都知道順德大良的很出名,當(dāng)年南信雙皮奶的老板就是順德人。

  南信雙皮奶選料獨到,做工講究,冷吃、熱吃各有千秋。其主要原料是優(yōu)質(zhì)的水牛牛奶和新鮮的雞蛋清,水牛奶比黃牛奶有更高蛋白、低脂肪;雞蛋相比其他禽蛋,不含有腥味或其他雜味;只用蛋清不用蛋黃是為了保證雙皮奶的出品更潔白光瑩。

  荔灣名食家

  從南信出來前行不遠(yuǎn),路右側(cè)一家門面裝修古雅的店鋪,黑匾金字,上書“荔灣名食家”。鏤刻精細(xì)的酸枝屏風(fēng),有濃郁西關(guān)古風(fēng)的店堂,這是集“歐成記面食”、“伍湛記粥品”和“南信牛奶甜品”三家于一身的小吃老字號。伍湛記及第粥是傳統(tǒng)小食,用料主要是豬肉丸、牛膀和豬粉腸,分別諧音言指狀元、榜眼和探花。做法是先用豬細(xì)骨熬制清湯,放入干貝,然后明火煲粥,定時而成,做成后粥水交融、稀稠適中、香醇鮮美。

  “歐成記”的招牌面是上湯鮮蝦云吞面。云吞的湯選用蝦子、豬骨熬制三個小時而成。云吞餡采用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制,再用薄若蟬翼的云吞皮包起來。做成后湯味清香、云吞鮮爽、面條爽口彈牙。

  西關(guān)人家

  與荔灣名食家對壘的,是位于荔灣廣場內(nèi)的“西關(guān)人家”。店內(nèi)裝飾與其經(jīng)營的西關(guān)小吃一樣帶有原汁原味的味道:木趟、長橋凳、青磚石腳滿洲窗,以及特別訂造的'舊式白瓷茶壺杯碗,還有穿著琵琶襟套裝招待食客的服務(wù)員,讓你仿如置身華麗的西關(guān)大屋中。這里不但匯聚了以上幾種老廣州美食,還將“梁英記裹蒸粽”、“榮德麻蓉湯丸”等等古老的西關(guān)小吃“一網(wǎng)打盡”,可以說是西關(guān)美食的集大成者。

  銀記腸粉

  快走到上九路的盡頭,有一家門面陳舊的店面,與此形成鮮明對照的是門口排隊等座的食客。這里就是大名鼎鼎的銀記豉油皇牛肉腸粉!解放初期由吳艮女士首創(chuàng),經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年,口味沒有變,地點沒有變,門面也沒有怎么變。

http://fnhaliao.com/

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