小年習(xí)俗之飲食
小年習(xí)俗中的飲食習(xí)慣有哪些不同?有什么特別的習(xí)俗?下面就隨小編一起閱讀了解吧。
小年習(xí)俗之飲食
1小年吃什么好
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。除水餃外，小年常吃的還有以下美食：灶糖、糖瓜、麻糖、年糕、麥芽糖、面條、燒餅、柿餅、芥面、炒玉米等。
2小年飲食禁忌
小年各地的禁忌各有不同。
相傳湖北部分地區(qū)，小年忌宰殺。
河南有些地方忌諱搗蒜，認(rèn)為小年搗蒜會(huì)把家里搗窮了。
臺(tái)灣則忌舂米，據(jù)說會(huì)有把風(fēng)神搗下來(lái)之虞，恐怕給來(lái)年帶來(lái)風(fēng)災(zāi)。
3小年食物養(yǎng)生
小年最常吃的食物就是水餃了。水餃的餡料有很多種，這些原料本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，互相搭配也有益于營(yíng)養(yǎng)平衡。
但在現(xiàn)實(shí)中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會(huì)多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太“柴”的感覺。同時(shí)，制作蔬菜原料時(shí)，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實(shí)，這會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時(shí)，一份肉類搭配三份未擠汁的.蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。
4小年防病養(yǎng)生
小年一過，過年的氣息就越來(lái)越濃了，人們就開始忙著購(gòu)置年貨，準(zhǔn)備過年了，此時(shí)養(yǎng)生保健應(yīng)該根據(jù)各自自身情況來(lái)進(jìn)行。
眼睛疲勞時(shí)
在辦公室里整天對(duì)著電腦，眼睛總是感到很疲勞，你可在午餐時(shí)點(diǎn)一份鰻魚，因?yàn)轹狋~含有豐富的人體所必需的維生素A。另外，吃些韭菜炒豬肝也有此功效。
體瘦虛弱時(shí)
體瘦虛弱的人適宜吃燉魚。在吃前最好小睡一會(huì)兒。人們都習(xí)慣飯后睡覺，這是不正確的習(xí)慣，應(yīng)改為飯前睡一會(huì)兒，因?yàn)槌粤孙堅(jiān)偎藭?huì)覺得越來(lái)越不舒服。
脾氣不好時(shí)
鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小魚干等，都含有極其豐富的鈣質(zhì)，有助于消除火氣。蘿卜適于順氣健胃，對(duì)氣郁上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿卜湯。
丟三拉四時(shí)
做事丟三拉四、虎頭蛇尾、粗心大意時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充維生素C及維生素A，增加飲食中的果蔬數(shù)量，少吃肉類等酸性食物。富含維生素C及A的食物有辣椒、魚干、筍干、胡蘿卜、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜等。
失眠煩躁健忘時(shí)
多吃富含鈣、磷的食物。含鈣多的如大豆、牛奶、鮮橙、牡蠣;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、雞、土豆、蛋類。
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