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南方人除夕夜吃什么

時(shí)間:2021-02-01 15:45:09 其他節(jié)日 我要投稿

南方人除夕夜吃什么

  眾所周知,北方除夕有吃餃子的習(xí)俗,而南方人除夕則吃湯圓的食俗,除了這些,南方人的年夜飯還有什么呢?下面小編就帶大家去看看南方人除夕夜吃什么。

南方人除夕夜吃什么

  除夕夜吃什么:吃湯圓

  元宵在南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié),道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn),自稱為嫦娥之使,說(shuō):“夫人知君懷思,無(wú)從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團(tuán)團(tuán)如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨?梢(jiàn)元宵節(jié)吃元宵,是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。

  除夕夜吃什么:吃火鍋

  南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú);疱伔兄螅瑹釟怛v騰,溫馨撩人,紅紅火火。過(guò)年不少人喜歡吃火鍋,一來(lái)無(wú)論葷素,各種美味都可以在火鍋中吃到;二來(lái)過(guò)年吃火鍋寓意紅紅火火,討了個(gè)好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節(jié)期間推出春節(jié)套餐,一家人圍在一起吃個(gè)特色火鍋,暖意融融,氣氛也不錯(cuò)。

  除夕夜吃什么:吃年糕

  南方一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。

  中國(guó)人過(guò)春節(jié),或稱過(guò)農(nóng)歷新年,北方人吃餃子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在調(diào)味品中,喜歡放一點(diǎn)糖。感到更好吃!年糕作為一種食品,在我國(guó)具有悠久的歷史。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的'發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法,“熟炊稻米飯,及熱于杵臼凈者,之為米咨糍,須令極熟,勿令有米粒。”即將糯米蒸熟以后,趁熱成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滾上糖即可食用。

  除夕夜吃什么:吃魚(yú)

  過(guò)年食魚(yú)的習(xí)俗,大江以南的不少區(qū)域,似乎有一個(gè)潛規(guī)則。魚(yú)是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味著“年年有余”。有的地方,年飯時(shí)吃魚(yú),要留頭留尾到明年(即年初),表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。擺魚(yú)也有講究:魚(yú)頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩,體現(xiàn)尊敬;來(lái)客是文人,將魚(yú)肚對(duì)著他,贊他肚里有墨水,滿腹文章;來(lái)客是武將,講魚(yú)脊對(duì)著他,夸他剛武豪放,可作脊梁。還有魚(yú)端上桌時(shí)的擺放,魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí),擺下后不可再端動(dòng)。魚(yú)頭所對(duì)的人“剪彩”,魚(yú)尾所對(duì)的人“贊助”;先由二位對(duì)飲一杯酒,再由魚(yú)頭的人首動(dòng)筷夾魚(yú)吃(所謂“剪彩”),隨后大家才可以動(dòng)筷,熱鬧氣氛,歡語(yǔ)一片。

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