湖南端午節(jié)的風(fēng)俗
在湖南，一年有兩個(gè)端午節(jié)，農(nóng)歷的五月初五是第一個(gè)端午，又叫小端午，是女兒回娘家送粽子，并和娘家人一塊過(guò)端午。而農(nóng)歷的五月十五就是第二個(gè)端午，又叫大端午，是做母親的給出嫁的女兒送粽子，一般就是母親一人去女兒家送粽子，不象小端午那么隆重。以下是湖南端午節(jié)的風(fēng)俗，歡迎閱讀。
端午節(jié)掛的香囊
五月初五來(lái)臨的前兩天，各家各戶都是忙的不可開交，在端午前好些天前就要準(zhǔn)備好粽葉和棕葉，粽葉有點(diǎn)象竹葉，南方特有的植物，一般北方用蘆葦葉包粽子，南方人用粽葉包的粽子格外的香，那是因?yàn)轸杖~本身帶有一種特有的香味，一旦被煮熟香氣倍增。棕葉，顧名思義，就是棕樹的葉子，是包粽子所需要“專門繩子”。
端午節(jié)家家戶戶門前的艾葉、菖蒲
接下來(lái)的程序自然就是準(zhǔn)備好糯米，將其洗的干干凈凈，再在糯米里放進(jìn)蘇打和糖精(一般不加白糖，因?yàn)榘滋囚兆诱车腵沒(méi)法吃)，湖南人包粽子沒(méi)有那么多花樣，頂多再加點(diǎn)綠豆、花生、芝麻或者紅棗等，幾乎是不放肉的，這樣包出來(lái)的粽子清淡又美味。其實(shí)有時(shí)候簡(jiǎn)單就是美，作料太多反而失去了原汁原味。等粽子包好后，各家各戶會(huì)在端午前一天下午就開始煮粽子，這一煮可不簡(jiǎn)單，通常是12小時(shí)，還要保證火候充足，這樣出來(lái)的粽子才色象味俱全。
五月初五來(lái)臨的時(shí)候，午時(shí)或晚上，用艾葉、山胡椒等燒水洗澡，謂之浴百草湯，可免暑天生痱子。屋內(nèi)外灑上一些雄黃，并以紙條作十字架，書咒語(yǔ)云：“五月五日午，天師騎艾虎，我今把草書，蟲蟻歸地府。”貼堂壁，避蛇蟻進(jìn)屋。大多數(shù)地方外孫給外公外婆送禮節(jié)，女婿給岳父岳母送禮節(jié)，新婚尤厚。各家各戶熱鬧非凡，其場(chǎng)面不亞于春節(jié)，每家每戶也是大團(tuán)圓，其樂(lè)融融。一家人的關(guān)系自然是密切了，就象那粘呼呼的粽子，粘連在一起，團(tuán)結(jié)在一起，象征著巨大的親情力量，感動(dòng)著、保護(hù)著家庭里的每一個(gè)成員。
在以前湖南一些地區(qū)，每逢端午節(jié)來(lái)臨，雖然要包很多粽子，但是這些粽子全不能吃，要把們投到河里給
魚吃。相傳這是為了屈原，因?yàn)槿藗兒ε滤锏聂~耳們沒(méi)有餌就吃屈原的身體，所以每年投上大量的粽子到河里，魚兒們就會(huì)放過(guò)屈原。
湖南的端午節(jié)是非常特別的，好吃的美食，好玩的民俗，好看的景點(diǎn)都成了湖南端午節(jié)吸引各地人們的理由。
端午節(jié)好吃的美食
朱砂鹽蛋
益陽(yáng)的朱砂鹽蛋，所以蛋黃紅，泛朱砂，質(zhì)量味道與眾不同，是因?yàn)槎赐ズ䥇^(qū)，水面寬，溝港多，湖鴨吃的活食多，長(zhǎng)肉快，生蛋大。所以，蛋黃中動(dòng)物脂肪含量較高，經(jīng)過(guò)食鹽和灰堿的生化作用，蛋黃穿心化油呈紅色，而且顯露顆顆微型朱砂。只有捕食魚蝦螺蚌的鴨子，生的蛋才能加工成朱砂鹽蛋。朱砂鹽蛋，是一種旅游居家兩宜的方便食品。春夏兩季吃鹽蛋的人最多，尤其是在端午節(jié)，吃鹽蛋已成為習(xí)俗。俗話說(shuō)：“端午吃鹽蛋，腳踩石頭爛”，意思是說(shuō)端午節(jié)吃了鹽蛋，不但能清熱解毒，而且能增強(qiáng)腿力，可以踩爛石頭。所以，港澳同胞很崇尚這種風(fēng)俗，過(guò)端午節(jié)一定要選吃益陽(yáng)生產(chǎn)的名牌朱砂鹽蛋。
汨羅粽子
湖南汩羅傳說(shuō)是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。國(guó)際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開發(fā)的粽子數(shù)十種，并采用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無(wú)菌衛(wèi)生，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
超級(jí)好吃的海鮮糯米飯
為了不煮成稀飯，做糯米飯的水應(yīng)該比做米飯的水少30%。 將水和糯米配好后不要立刻開電飯煲，要等待足夠時(shí)間。對(duì)于細(xì)粒長(zhǎng)糯米，等待20分鐘后再加電煮飯;對(duì)于粗粒短糯米，等待1小時(shí)后再開電飯煲。電飯煲跳閘后，等待10分鐘再開鍋吃糯米飯。
為什么要這樣做呢? 因?yàn)榕疵罪埍容^結(jié)實(shí)，不長(zhǎng)飯，因此加的水比做米飯要少三分之一左右。這個(gè)時(shí)候如果立刻上電做飯，可能會(huì)無(wú)法煮熟糯米飯。因?yàn)樗容^少，在沸騰的情況下水分揮發(fā)比較快，很快就會(huì)跳閘，導(dǎo)致糯米飯煮不熟。因此，要根據(jù)糯米粒的大小讓糯米在水中泡足夠時(shí)間，讓水在常溫下進(jìn)入糯米粒內(nèi)部。等這個(gè)過(guò)程完成后，再加電煮飯，就可以煮熟糯米飯。由于水比較少，糯米飯是一粒粒亮晶晶的，容易分開，也特別可口。
對(duì)于下糯米飯的菜，也比較講究�？偟恼f(shuō)來(lái)，菜應(yīng)該爆炒或清蒸，并且油比較重。用這類菜下糯米飯，吃起來(lái)特別香。
端午節(jié)必飲：雄黃酒
是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。
作為一種中藥藥材，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。中國(guó)神話傳說(shuō)中常出現(xiàn)用雄黃來(lái)克制修煉成精的動(dòng)物的情節(jié)，比如變成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒，失去控制現(xiàn)出原形。所以古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來(lái)祈望能夠避邪，讓自己不生病。
中醫(yī)認(rèn)為，雄黃性溫，味苦辛，有毒，主要用做解毒、殺蟲藥。外用治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。內(nèi)服微量，可治驚癇、瘡毒等癥。由于雄黃毒性太大，極少用于直接內(nèi)服，一般內(nèi)服多入丸、散劑。
大蒜子燒肉
端午那天是最好的解毒時(shí)節(jié)，大蒜是解毒殺菌的好東西，咱們自然少不了這碗香濃撲鼻的大蒜子燒肉了。俗話說(shuō)得好，肉里不放蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半，這滿是蒜香味的紅燒肉,那是相當(dāng)?shù)蚊牢豆?
大蒜子燒肉：
材料：帶皮五花肉1-2斤、剝好的大蒜子一碗(多少依自己喜好調(diào)放)、干辣椒適量
調(diào)料：油、鹽、醬油、白糖、雞精
1、先將五花肉沖洗干凈，切成比大蒜子大一點(diǎn)點(diǎn)的四方塊。
2、坐鍋熱油，放入肉塊炒至肉皮變黃。
3、炒好后可以加水了，淹過(guò)肉塊多一點(diǎn)點(diǎn)即可。這里記得要加熱水，不要加冷水，冷水會(huì)使肉塊表面冷卻，蛋白質(zhì)凝固，肉燒起來(lái)要花更多的時(shí)間。煮開后淋醬油，轉(zhuǎn)小火慢慢燒30-40分鐘的樣子，然后加大蒜子。
4、接下來(lái)可以調(diào)鹽味了，抓一把干辣椒放入鍋里，轉(zhuǎn)中小火，可以添加一點(diǎn)白糖，燒出來(lái)的肉色澤會(huì)更加漂亮。
5、用筷子戳一下肉塊，能夠輕松插入就表示肉燒得差不多了，轉(zhuǎn)大火收汁即可。要不停的翻動(dòng)，使汁均勻的裹到肉塊上。
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