端午節(jié)的飲食習(xí)俗
1、吃粽子
端午節(jié)為紀念詩人屈原有吃粽子的習(xí)慣，現(xiàn)今粽子的種類非常多，口味大不相同，有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時，根據(jù)實際情況控制粽子的攝入量，不要因為貪美味而傷了身體。同時記得將粽子加熱后再吃，既安全衛(wèi)生，又減輕消化負擔。
2、吃蛋
煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
3、采茶、制涼茶
北方一些地區(qū)，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟�，熬涼茶喝。這對健康也有好處。
4、吃油糕
端午節(jié)當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。
5、喝五加酒
“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習(xí)俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區(qū)域，特別適合在端午節(jié)喝五加酒。
6、糖棗糯米飯
端午節(jié)，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。
7、吃臊子面
陜西人在端午節(jié)當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
8、吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午節(jié)的必備食品。端午節(jié)本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這一天不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖（麻花）來粘嘴，也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。
9、吃“五紅”、“五黃”
南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的`變遷、社會的發(fā)展，“五黃”的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據(jù)說端午節(jié)吃了這“五紅”、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。
10、飲菖蒲酒
飲菖蒲酒，是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。南宋士子陳可常，曾寫有“樽俎泛菖蒲，年年五月初”的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節(jié)飲菖蒲酒是為辟邪禳毒，久服可祛病強身。
11、吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
12、吃葉子餑
葉子餑，是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽這兩節(jié)屬必不可少的美食。關(guān)于葉子餑的傳說有很多已不可考有一點可以確定的是歷史頗久遠。到了后來葉子餑漸漸演變成玉林當?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。
13、吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
14、吃艾饃饃
不少地方過端午節(jié)時還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
15、吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老“。苗栗地區(qū)的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗御中暑。吃長豆是為不被蛇咬（因長豆形態(tài)就像蛇）。吃茄子則可抗御蚊子咬（茄子客語叫做吊菜”，而咬“，土音為ㄉ一ㄠ”，取其諧音）。
16、吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。
17、吃綠豆糕
在我國的很多地方，端午節(jié)當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。
18、喝雄黃酒
俗話說“飲了雄黃酒，百病都遠走”。端午前后，我國南方很多地區(qū)都已步入梅雨季節(jié)，天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥，內(nèi)含有毒的砷鹽成分，害蟲聞之食之即會中毒，人涂之可以避毒。也有很多人在端午節(jié)飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內(nèi)服。
19、吃薄餅
在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
端午節(jié)的來歷
端午節(jié)起源于中國，最初是中國人民祛病防疫的節(jié)日，吳越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗；后因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日；部分地區(qū)也有紀念伍子胥、曹娥等說法。與端午起源有關(guān)的傳說在不同的民族和地區(qū)有多種說法，但流傳至今主要有七種傳說。
1、古代“龍子節(jié)”說
是古代龍圖騰團族的祭龍盛典。龍是虛擬的動物，在中國被認為是主宰一切的神靈，中國人素有龍的傳人、龍的后代之稱，每年祭祀，以龍圖像紋身。
2、堯舜禹三代的蘭浴避疫之俗說
《大載禮記·夏小正》說“五月蓄蘭為沐浴也”。如今端午仍有洗蘭浴以避疫之俗，如揚州以百草水洗澡。
3、紀念春秋吳國伍子胥說
春秋時楚國伍奢因諫阻平王奪子媳為妻之事遭滿門抄斬，其子伍子胥逃亡吳國，五年后發(fā)兵伐楚為父報仇。在吳與楚的戰(zhàn)爭中，因伍子胥讓人用黑豆粉與糯米做成城磚，在困境中救了眾人，最后取得勝利。蘇州至今仍有“一城門救了一城人”的美談。后來伍子胥在五月五被吳王殺害，拋尸于江中，化為“濤神”，據(jù)說五月五日是為了紀念他。
4、紀念孝女曹娥說
曹娥父親是浙江會嵇上虞人，巫歌手。漢安帝二年（公元前109年）在縣江邊彈奏唱歌迎波神，不幸溺死，不得尸骸。其女曹娥當時才十四歲，在江邊號哭，盡夜不絕聲，七天七夜，父尸體俘出。也有說曹娥不得父投江而盡。
5、勾踐水上操練水兵說
春秋越國勾踐于五月五日操練水兵，宋高承《事物紀源》稱：“競渡起于越王勾踐”。
6、紀念介子推說
介子推是春秋晉國的著名大臣，輔助晉公子重耳復(fù)國，介子推曾割自己小腿肚的肉救了即將餓死的重耳，重耳掌權(quán)后，給所有的人封了官位，唯獨沒有介子推。后來文公發(fā)現(xiàn)，去請藏到深山中的介子推，他終不肯出來，文公想用火燒山的辦法把他逼出來。誰知不肯出山的介子推抱木而死。文公很傷心，便下令五月五禁火，禁火也是五月五日的節(jié)俗，以前端午為寒食日。
7、紀念屈原說
屈原，楚國大夫，愛國詩人，著有《離騷》、《天問》、《九歌》、《九章》、《招魂》等名篇。因被陷害多次免職，最后眼看國家無望，悲憤自沉汨羅江。屈原投江為五月五日，楚地原有“因想蒼梧郡，茲日祀東君”的傳統(tǒng)節(jié)日，后來就作為紀念屈原的日子，并將他視為水神，立祠祭祀。這時，開始與競渡風(fēng)俗結(jié)合，形成新的傳說，大約六朝以后與端午節(jié)相連，成為全國性的紀念活動�！拔逶挛迦�，競渡，俗為屈原投汨羅日，傷其死，故并命舟楫以拯之”。
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