重慶過(guò)年有什么風(fēng)俗

時(shí)間：2022-08-11 20:33:59 春節(jié) 我要投稿

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　　重慶過(guò)年有什么風(fēng)俗？全國(guó)不同時(shí)期、不同地區(qū)、不同民族的習(xí)俗都不相同。以下是小編為您整理的重慶過(guò)年有什么風(fēng)俗相關(guān)資料，歡迎閱讀！

重慶過(guò)年有什么風(fēng)俗

　　重慶春節(jié)風(fēng)俗活動(dòng)

　　重慶當(dāng)?shù)厝讼矚g春節(jié)在家里擺上淡黃色的臘梅花，其花瓣帶有清香的味道。重慶南山盛產(chǎn)臘梅花，從臘月開(kāi)始，不論你到花市還是在普通街道，到處都能看到來(lái)自近郊的農(nóng)民身背背籠，里面裝滿含苞待放的蠟梅花。在街上，你經(jīng)常能碰到手持蠟梅花的市民，它的價(jià)格非常便宜，一束(4支)人民幣兩元。

　　對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，他們更喜歡用鮮花來(lái)裝飾房間。重慶港務(wù)局宣傳部長(zhǎng)李學(xué)勤表示，她喜歡春節(jié)在家里擺上一大束紅玫瑰，紅色給人熱烈和紅火的感覺(jué)，與春節(jié)氣氛很相襯。

　　提到春節(jié)，不能不提年夜飯。中國(guó)北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。他們?cè)跍珗A的數(shù)量上有許多講究。例如正在讀書(shū)的學(xué)生，一般家長(zhǎng)會(huì)讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學(xué)業(yè)上不斷進(jìn)步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。

　　吃完團(tuán)圓飯，一家人圍坐在一起，享受天倫之樂(lè)。通常是一邊打牌，一邊看中國(guó)中央電視臺(tái)的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。打牌主要玩斗地主(誰(shuí)先出完牌誰(shuí)就是贏家)或者是麻將，也有的一家人一邊做湯圓一邊看晚會(huì)。

　　大年三十很多人都要玩到零點(diǎn)以后或者通宵。到了除夕午夜12點(diǎn)，一家人會(huì)將提前準(zhǔn)備好的小氣球踩破，發(fā)出類似鞭炮的響聲，以示辭舊迎新。

　　那些想放鞭炮的人可以開(kāi)車(chē)到郊區(qū)，在劃定的地方盡情大放一番。那些在農(nóng)村有親戚的重慶人會(huì)乘機(jī)到鄉(xiāng)下放鞭炮，過(guò)過(guò)癮。

　　重慶過(guò)年習(xí)俗活動(dòng)

　　大年初一，重慶人不出門(mén)守在家里。重慶晚報(bào)記者陳雪蓮說(shuō)，大年初一家里不能掃地和倒垃圾，這樣做會(huì)掃走家里的財(cái)氣。那天不能睡午覺(jué)，當(dāng)?shù)厝顺蔀椤懊顾�，是一年倒霉的意思。�?dāng)然，這一天，大人小孩都必須說(shuō)吉利話，不能說(shuō)喪氣話，預(yù)示來(lái)年大吉大利。

　　大年初二開(kāi)始拜年，當(dāng)?shù)厝朔Q為“走人戶”，意思就是到親朋好友家里拜訪。重慶人還喜歡初二之后吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)飯”，就是到親戚之間輪流吃飯，一家負(fù)責(zé)一天的飯菜。通常吃飯后打牌，大家一邊打牌，一邊聊天。

　　當(dāng)?shù)厝税菽昊顒?dòng)一直持續(xù)到正月十五—元宵節(jié)。元宵節(jié)也就是中國(guó)的燈節(jié)。正月十五這一天，晚上所有房間的燈都要亮著，家家戶戶吃湯圓。而且這時(shí)候經(jīng)常是搞燈展的時(shí)候，大街小巷，燈火通明。各種民間慶祝從十三就開(kāi)始了，有表演魚(yú)翁和蚌仙，踩高蹺，耍獅子等。

　　元宵節(jié)一過(guò)，也就意味著春節(jié)結(jié)束了，人們又開(kāi)始新的一年的工作。

　　重慶美食推薦

　　火鍋

　　重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。據(jù)說(shuō)以前船工在江邊升火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃后，酣暢淋漓。這習(xí)俗沿襲下來(lái)，日漸豐富，成為重慶人特有的美食。現(xiàn)在重慶已獲得“中國(guó)火鍋之都”的名號(hào)。

　　正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個(gè)格子，按菜分格而食。

　　天氣越熱，火鍋食客越多。夏天打著赤膊在火鍋店里饕餮的食客都是重慶本地人。

　　吃火鍋后降火的.最好方法，是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋，百試不爽，而且多了一種獨(dú)特的味道(重慶人經(jīng)常如此)。

　　溫馨提醒：如果初來(lái)重慶受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。

　　渝李記火鍋米線

　　將米線與火鍋湊成一對(duì)兒，把火鍋?zhàn)兂尚〕�，顛覆米線傳統(tǒng)口味，大膽玩味、“線”露頭角。

　　底料熬至油散沸騰，加以新鮮的配菜入鍋。待濃郁的白霧匍匐于鍋面，便是倒入米線的最佳時(shí)機(jī)。潔白的米線入鍋便染上了底料的一抹艷色，慢慢透出誘人的紅，火鍋的香氣也被高溫醞釀得愈發(fā)肆意。少頃，高挑，入碗，熄火。一碗色香味俱全的火鍋米線便呈現(xiàn)在了食客面前。

　　火鍋底料在用料上甚為講究，精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等作為為原料，再進(jìn)行更科學(xué)的兌配。制作時(shí)，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

　　麻辣燙

　　將海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚(yú)、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨在開(kāi)水里燙數(shù)分鐘，倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉即可。

　　脆皮魚(yú)

　　將鮮魚(yú)加工洗凈，上水豆粉，然后用熱油淋炸定型，熟透澆糖醋味汁。甜酸爽口，皮脆酥香，肉細(xì)嫩，回味綿長(zhǎng)。

　　山城小湯圓

　　將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。小巧玲瓏、白如玉珠，皮薄透明，隱約可見(jiàn)餡心，香甜滑糯�？稍诮夥疟陌艘缓贸越制穱L到。

　　宮保雞丁

　　由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，微麻辣中而姜蔥蒜味濃，略帶甜酸味道。

　　回鍋肉

　　巴蜀特色菜肴，當(dāng)?shù)鼐用窦壹視?huì)做，且各有所長(zhǎng)。色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩，有“過(guò)街香”之美稱。

　　過(guò)橋抄手

　　因其獨(dú)特的飲食方法而聞名，食用時(shí)將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調(diào)味品后食用，猶如過(guò)橋，故名。細(xì)嫩爽口，味多變化。