關(guān)于春節(jié)習(xí)俗的調(diào)查報(bào)告推薦
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關(guān)于春節(jié)習(xí)俗的調(diào)查報(bào)告一：
除夕
農(nóng)歷年的最末一天稱(chēng)歲除，這天晚上稱(chēng)除夕，潮汕習(xí)俗謂之“過(guò)年”。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買(mǎi)雞、鵝、鴨、魚(yú)肉;添制新衣飾;新購(gòu)家具、器皿;選購(gòu)年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買(mǎi)柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現(xiàn)女子多為剪發(fā)美容。
農(nóng)歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶(hù)戶(hù)大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。
除夕前一二天，家家戶(hù)戶(hù)制作各式粿品，以備過(guò)年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團(tuán)聚。除夕夜全家圍爐吃團(tuán)圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢(qián)”。是晚農(nóng)家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
過(guò)年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來(lái)臨，新年鐘聲敲響，家家戶(hù)戶(hù)鳴放鞭炮。
春節(jié)
農(nóng)歷正月初一日稱(chēng)元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶(hù)戶(hù)廳中大桌上，紅盤(pán)盛滿大吉(即柑，柑大于桔，故稱(chēng)大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門(mén)前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財(cái)添福等吉利話;主人請(qǐng)客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈(zèng)上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈(zèng)，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。
初一早，不少舞獅班及英歌隊(duì)敲鑼打鼓到各村各戶(hù)參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬(wàn)年青葉(俗謂搖錢(qián)樹(shù))或手執(zhí)書(shū)有“招財(cái)進(jìn)寶”等吉利句小紅紙貼于人家門(mén)上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說(shuō)吉利話挨家賀年的，都趁著討點(diǎn)賞錢(qián)。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動(dòng)，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊(duì)、虎獅隊(duì)、英歌隊(duì)、舞龍隊(duì)等沿街挨村寨游行表演。今
還有映電影、賽球、書(shū)畫(huà)展、猜謎語(yǔ)等。白天夜晚人們成群結(jié)隊(duì)盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂(lè)氣氛。
吃團(tuán)年飯
家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。 團(tuán)年飯，顧名思義，是一家在過(guò)年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶(hù)戶(hù)做好團(tuán)年飯之后， 首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時(shí)，應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設(shè)大桌于大廳，一家人團(tuán)團(tuán)圍堅(jiān)，這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。
用過(guò)晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，不像年底的那一場(chǎng)，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準(zhǔn)備明天祭神的供品--齋菜。 齋菜的種類(lèi)很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時(shí)就準(zhǔn)備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì)獻(xiàn)上新炸齋菜一盤(pán)，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。
送壓歲錢(qián)
送壓歲錢(qián)是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢(qián)給后輩，能掙錢(qián)的后輩也要送錢(qián)給長(zhǎng)輩。這些錢(qián)不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱(chēng)為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。
拜年，送大桔
拜年，又稱(chēng)為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對(duì)拜，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩，然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四。”說(shuō)的是拜年越早越見(jiàn)其誠(chéng)意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來(lái)后才吃飯。
拜年的人，無(wú)論帶了多少禮物，其中大桔(潮
州柑)是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒(méi)有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進(jìn)了親友的門(mén)，應(yīng)該看不同對(duì)象說(shuō)不同的祝語(yǔ)。對(duì)老人說(shuō)“新春如意”“壽比南山”，老人會(huì)咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴笑;對(duì)有工作的人則說(shuō)“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽(tīng)的人會(huì)覺(jué)得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽(tīng)的莫過(guò)于“新年大賺”、“發(fā)財(cái)利市”了;如果是正在讀書(shū)的小孩，他們最希望的莫過(guò)于新年學(xué)習(xí)進(jìn)步、成績(jī)突出。送他們這種祝語(yǔ)，他們會(huì)對(duì)你十分友善。落座后，主人會(huì)殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì)從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈(zèng)吉祥。有好詣詼諧者新正出門(mén)給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q(chēng)年初的拜年禮俗為“換柑運(yùn)動(dòng)”。
關(guān)于春節(jié)習(xí)俗的調(diào)查報(bào)告二：
一.過(guò)年長(zhǎng)輩為什么要給孩子壓歲錢(qián)
每到除夕之夜，小孩子將會(huì)得到長(zhǎng)輩給的壓歲錢(qián)。為什么過(guò)春節(jié)的時(shí)候要給孩子壓歲錢(qián)呢?
這里有一個(gè)流傳很廣的故事。傳說(shuō)，古時(shí)候有一種身黑手白的小妖，名字叫"祟"，每年的年三十夜里出來(lái)害人，它用手在熟睡的孩子頭上摸三下，孩子嚇得哭起來(lái)，然后就發(fā)燒，講囈語(yǔ)而從此得病，幾天后熱退病去，但聰明機(jī)靈的孩子卻變成了癡呆瘋癲的傻子了。人們怕祟來(lái)害孩子，就點(diǎn)亮燈火團(tuán)坐不睡，稱(chēng)為"守祟"。
在嘉興府有一戶(hù)姓管的人家，夫妻倆老年得子，視為掌上明珠。到了年三十夜晚，他們怕祟來(lái)害孩子，就逼著孩子玩。孩子用紅紙包了八枚銅錢(qián)，拆開(kāi)包上，包上又拆開(kāi)，一直玩到睡下，包著的八枚銅錢(qián)就放到枕頭邊。夫妻倆不敢合眼，挨著孩子長(zhǎng)夜守祟。半夜里，一陣巨風(fēng)吹開(kāi)了房門(mén)，吹滅了燈火，黑矮的小人用它的白手摸孩子的頭時(shí)，孩子的枕邊進(jìn)裂出一道亮光，祟急忙縮回手尖叫著逃跑了。管氏夫婦把用紅紙包八枚銅錢(qián)嚇退祟的事告訴了大家。大家也都學(xué)著在年夜飯后用紅紙包上八枚銅錢(qián)交給孩子放在枕邊，果然以后祟就再也不敢來(lái)害小孩子了。原來(lái)，這八枚銅錢(qián)是由八仙變的，在暗中幫助孩子把祟嚇退，因而，人們把這錢(qián)叫"壓祟錢(qián)"，又因"祟"與"歲"諧音，隨著歲月的流逝而被稱(chēng)為"壓歲錢(qián)"了。
在我國(guó)歷史上，很早就有壓歲錢(qián)。最早的壓歲錢(qián)也叫厭勝錢(qián)，或叫大壓勝錢(qián)，這種錢(qián)不是市面上流通的貨幣，是為了佩帶玩賞而專(zhuān)鑄成錢(qián)幣形狀的避邪品。這種錢(qián)幣形式的佩帶物品最早是在漢代出現(xiàn)的，有的正面鑄有錢(qián)幣上的文字和各種吉祥語(yǔ)，如"千秋萬(wàn)歲"、"天下太平"、"去殃除兇"等;背面鑄有各種圖案，如龍鳳、龜蛇、雙魚(yú)、斗劍、星斗等。
唐代，宮廷里春日散錢(qián)之風(fēng)盛行。當(dāng)時(shí)春節(jié)是"立春日"，是宮內(nèi)相互朝拜的日子，民間并沒(méi)有這一習(xí)俗。《資治通鑒》第二十六卷記載了楊貴妃生子，"玄宗親往視之，喜賜貴妃洗兒金銀錢(qián)"之事。這里說(shuō)的洗兒錢(qián)除了賀喜外，更重要的意義是長(zhǎng)輩給新生兒的避邪去魔的護(hù)身符。
宋元以后，正月初一取代立春日，稱(chēng)為春節(jié)。不少原來(lái)屬于立春日的風(fēng)俗也移到了春節(jié)。春日散錢(qián)的風(fēng)俗就演變成為給小孩壓歲錢(qián)的習(xí)俗。清富察敦崇《燕京歲時(shí)記》是這樣記載壓歲錢(qián)的："以彩繩穿錢(qián)，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢(qián)。尊長(zhǎng)之賜小兒者。亦謂壓歲錢(qián)。"
到了明清時(shí)，壓歲錢(qián)大多數(shù)是用紅繩串著賜給孩子。民國(guó)以后，則演變?yōu)橛眉t紙包一百文銅元，其寓義為"長(zhǎng)命百歲"，給已經(jīng)成年的晚輩壓歲錢(qián)，紅紙里包的是一枚大洋，象征著"財(cái)源茂盛"、"一本萬(wàn)利"。貨幣改為鈔票后，家長(zhǎng)們喜歡選用號(hào)碼相聯(lián)的新鈔票賜給孩子們，因?yàn)?quot;聯(lián)"與"連"諧音，預(yù)示著后代"連連發(fā)財(cái)"、"連連高升"。
從上面的敘述中不難發(fā)現(xiàn)，壓歲錢(qián)的風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它代表著一種長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的`美好祝福，它是長(zhǎng)輩送給孩子的護(hù)身符，保佑孩子在新的一年里健康吉利。
二.過(guò)年時(shí)為什么要吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類(lèi)似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃。
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。
元朝稱(chēng)餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點(diǎn)心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語(yǔ)。
清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
三.少數(shù)民族是怎樣過(guò)春節(jié)的
中國(guó)傳統(tǒng)的春節(jié)不僅是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)期間，少數(shù)民族和漢族同胞一樣,舉行各種民間活動(dòng)，豐富多彩，喜氣洋洋。
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