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食品安全調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2023-03-11 12:26:48 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

食品安全調(diào)查報(bào)告(集合15篇)

  隨著社會不斷地進(jìn)步,我們使用報(bào)告的情況越來越多,我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢?下面是小編收集整理的食品安全調(diào)查報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全調(diào)查報(bào)告(集合15篇)

食品安全調(diào)查報(bào)告1

  前言

  翻翻近兩年媒體的報(bào)道,有很多有關(guān)食品安全方面的信息披露。每一次質(zhì)量問題的暴露,都造成了消費(fèi)者對市場所賣的琳瑯滿目的商品越來越不放心,仿佛處處都存在著陷阱,稍不注意就會碰到各種食品安全問題。但諸如此類讓消費(fèi)者不放心的食品在市場上已經(jīng)不是個(gè)別品種或偶然出現(xiàn)的問題,而是時(shí)有發(fā)生,甚至動輒波及全國的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了?從食品添加劑到瘦肉精,再到染色饅頭等食品安全事件,哪一次不是炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)?連雙匯這樣占市場份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無不讓消費(fèi)者在購買食品時(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心,一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問題已經(jīng)越來越引起整個(gè)社會的關(guān)注,成了人們茶余飯后的聊天題材,吃完不安全的食品之后,聊著食品安全事件,真是個(gè)絕大的諷刺。

  一、調(diào)查目的

  了解食品安全事件對消費(fèi)者的影響及他們對當(dāng)前的食品安全形勢的信心程度,從消費(fèi)者的角度認(rèn)識商家要如何行動才能讓消費(fèi)者放心,了解影響消費(fèi)者食品安全意識的因素,針對存在的問題給出建議。

  二、調(diào)查方法

  調(diào)查方法:問卷調(diào)查

  調(diào)查對象:社會消費(fèi)群體(具有一定認(rèn)知能力)

  調(diào)查地點(diǎn):福州晉安區(qū)萬達(dá)廣場、鼓樓區(qū)東街口和臺江區(qū)中亭街及一些街道

  調(diào)查的實(shí)施:小組7個(gè)人分為三隊(duì),三個(gè)小隊(duì)分別前往福州萬達(dá)廣場、東街口和中亭街三個(gè)人流量大的地點(diǎn),按照小隊(duì)各自行動、任務(wù)按時(shí)完成的原則執(zhí)行。

  三、調(diào)查結(jié)果分析

  概況:共發(fā)放200份問卷,收回200份,有效問卷182份,問卷有效率達(dá)91%。問卷發(fā)放及回收情況如下表

  通過對回收回來的問卷進(jìn)行分析,對信息進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì),對相關(guān)問題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

  1.食品安全概況

  1.1 食品安全具體概況

  根據(jù)得到的數(shù)據(jù)我們進(jìn)行初步的分析,了解食品安全問題的最基本信息。

  就年齡段來看,不論何種年齡,人們對食品消費(fèi)所選擇的購物場所最多的都為超市,而便利店則隨著年齡的增長而不斷減少在此消費(fèi),主要消費(fèi)群體集中在30歲以下青少年群體。這個(gè)年齡段的人由于工作、經(jīng)常和友人出去、談戀

  愛等因素比較經(jīng)常在便利店這種隨處可見的店面消費(fèi)。集市或固定的路邊小攤消費(fèi)的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于方便等因素會經(jīng)常在此消費(fèi);而老年群體則由于長期的傳統(tǒng)觀念所致,習(xí)慣性地在這樣的場所進(jìn)行消費(fèi)。除此之外老年群體還經(jīng)常通過自己種菜、種一些糧食等方式來獲取食品的原材料并制作食品。在調(diào)查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認(rèn)識食品安全問題的重要性,部分也采用了此種方式。批發(fā)市場消費(fèi)主要集中在30~55歲之間,此類群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營的店面等會經(jīng)常性由于工作或者生活需要方面,批發(fā)一些自己認(rèn)為沒有安全問題的食品。

  從如下數(shù)據(jù)(圖)中可以知道人們進(jìn)行食品消費(fèi)所選擇的購物場所隨著月收入的增長逐漸偏向于超市,而其他類的購物場所隨著收入的增加而逐漸減少。

  這是由于收入高的人群往往對食品安全方面的關(guān)注度更高,所了解到的食品安全問題會更多一些。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品,對自身健康程度的關(guān)注度更高。

  在調(diào)查中教育程度也會對人們食品消費(fèi)購物場所的選擇產(chǎn)生重要影響,隨著教育程度的提高,人們越來越關(guān)注食品消費(fèi)問題,在調(diào)查中研究生一般都是去超市,高中、大專、本科生主要消費(fèi)場所在超市,除此之外還有一些其他場所也是比較常去的,比如便利店等。不過選擇超市的比例隨著學(xué)歷的增加也在不斷的增長中,人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌。

  1.2 食品安全關(guān)注度

  在調(diào)查群體中,男女性別在調(diào)查群體的比例中,女生對食品安全問題更為關(guān)注,且食品安全問題的關(guān)注度與媒體的宣傳有極大的關(guān)系,在調(diào)查群體中人們主要通過從“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報(bào)紙”和“有購買經(jīng)驗(yàn)的人”處獲取這方面的知識,并且通過人們在生活中的認(rèn)知而不斷的加強(qiáng)對食品安全的認(rèn)知度。在調(diào)查人群中人們對瘦肉精的認(rèn)知度最高為86.80%,無論是電視報(bào)道數(shù)、報(bào)紙報(bào)道數(shù)還是網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)都是最高的。隨著近日食品安全問題的屢屢曝光,人們對食品安全問題方面的意識也在不斷的提高中。一直居于人們認(rèn)知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會有那么高的關(guān)注度,與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系。

  為了客觀地反映消費(fèi)者對食品安全信息的關(guān)注情況,我們根據(jù)所調(diào)查食品安全事件(問卷第一題),通過問卷中消費(fèi)者是否知曉這些食品安全事件,來判斷消費(fèi)者對事件信息的關(guān)注情況。我們對“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”、“報(bào)紙”這三個(gè)主要食品安全問題的信息來源渠道進(jìn)行分析,以調(diào)查群體中人們對某一項(xiàng)食品安全的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。

  消費(fèi)者對事件信息關(guān)注度不同,可能與新聞媒體宣傳曝光的強(qiáng)度有關(guān)。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜索,用相關(guān)信息出現(xiàn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)來反映網(wǎng)絡(luò)報(bào)道頻率,以“新聞”代表“報(bào)紙”,以百度中搜索的“視頻數(shù)”代表電視。

  對以上數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析,分析各個(gè)變量的顯著性水平。會得到以下模型。關(guān)于食品安全問題對電視報(bào)道數(shù)、報(bào)紙報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)的回歸模型為其中模型中表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升單位,表示在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均下降0.009807個(gè)單位;表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升個(gè)單位。

  判定系數(shù)=0.801940194229249,表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線性關(guān)系所解釋的比例為80.19%,從這個(gè)比例可以看出,回歸方程的擬合程度一般。估計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤差=18.9396,預(yù)測誤差一般。

  Significance F(即P值)與給定的顯著性水平進(jìn)行比較,由于Significance F=0.0009964<,所以此回歸模型中與、、之間的線性關(guān)系是顯著的。所以此模型成立。

  從模型中可以知道群眾對食品安全的關(guān)注度與電視報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)成正關(guān)系,由于報(bào)紙報(bào)道數(shù)在此模型中存在多重共線性,使得其的正負(fù)號與單變量分析時(shí)的相反,為負(fù)值。從總體上看,驗(yàn)證了消費(fèi)者對食品安全信息的關(guān)注情況與媒體報(bào)道的直接正關(guān)系。

  食品安全對消費(fèi)者安全意識的影響,可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個(gè)品牌購買”和“盡量選擇在家用餐,減少外出用餐次數(shù)”占據(jù)了大多數(shù)消費(fèi)者的選擇,比例分別為26.53%和23.21%,達(dá)到近50%。另外“注意媒體報(bào)道,選擇推薦品牌,避免購買網(wǎng)上黑名單的商品”占據(jù)18.37%的比例,顯示出在當(dāng)前信息社會下,網(wǎng)絡(luò)媒體為消費(fèi)者信息的傳達(dá)搭建了良好的平臺,同時(shí)也為消費(fèi)者提高食品安全意識及提供安全信息創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境,讓食品安全事件肇事廠商難逃輿論的監(jiān)督。此外,消費(fèi)者選擇通過“不在馬路市場、農(nóng)貿(mào)市場上購買”及通過“盡量購買有機(jī)食品或無公害食品”分別占據(jù)14.54%、13.52%,“其他”則只占據(jù)3.83%。

  2.2對消費(fèi)者食品安全信任度的影響

  從圖表中可以看出消費(fèi)者對出現(xiàn)食品安全事件但經(jīng)過重新整頓后的消費(fèi)品態(tài)度,保持“觀望”態(tài)度的消費(fèi)者占據(jù)絕大多數(shù),達(dá)57.1%,體現(xiàn)了消費(fèi)者的理性態(tài)度,同時(shí)反應(yīng)了對整頓后消費(fèi)品的期望。另外有27.5%的消費(fèi)者表示“不信任”,造成這樣的結(jié)果只能怪廠商的唯利是圖。此外15.4%的消費(fèi)者表示愿意購買。從這些調(diào)查結(jié)果可以看出,即使那些曾經(jīng)出現(xiàn)過食品安全問題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有什么問題,但還是有很大部分的消費(fèi)者對他們不相信,且相當(dāng)大比例的消費(fèi)者對此持觀望的態(tài)度,可見一旦消費(fèi)者遭受到食品安全問題時(shí),對食品安全的信任度就會大大下降。

  2.3對消費(fèi)者購買行為的影響

  消費(fèi)者在受到食品安全問題的影響,尤其是媒體曝光出來的安全事件的影響下,往往會對自己平時(shí)的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定程度的影響和改變。消費(fèi)者的所思、所想、所行在很大程度上都會受到社會因素的影響。他們個(gè)人的購買決策都會受到周遭社會環(huán)境和事件的影響。當(dāng)消費(fèi)者平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣受到影響時(shí),就會采取其他的替代品。消費(fèi)者只能選擇從一種品牌到另一種品牌;一種方式到另一種方式。而消費(fèi)者購買數(shù)量的行為變化則是一種“連續(xù)”的變化,雖然有包裝單位的限制,但從理論上講,消費(fèi)者仍然可以“連續(xù)”地選擇變化的多少;加之市場上可供選擇的品牌終究有限,因此,消費(fèi)者做出購買數(shù)量的變化比品牌的變化相對靈敏且容易調(diào)節(jié)。

  在食品安全事件之后,對消費(fèi)者消費(fèi)行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費(fèi)者“轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他同類品牌的食品”有34個(gè),占了18.68%;“轉(zhuǎn)向消費(fèi)國外進(jìn)口品牌的食品”有9個(gè),占4.95%;“轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場所”的有81個(gè),占44.51%;“轉(zhuǎn)向價(jià)格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個(gè),占10.99%;“自己動手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動”有22個(gè),占12.09%;“其他”的有16個(gè),占8.79%。從這個(gè)結(jié)果可以看出來,消費(fèi)者的消費(fèi)行為的選擇受多方面的影響,比如商品品牌、質(zhì)量、消費(fèi)者自身的收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等。這些都可以影響他們的消費(fèi)行為,在這些行為選擇中,轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場所所占的比例最高,可以看出消費(fèi)者的行為正受到食品安全問題的直接影響。

  3.消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全形勢的信心

  3.1消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全形勢的信心

  從表格數(shù)據(jù)分析,容易得知對于當(dāng)前食品安全形勢的信心,被調(diào)查者中50.5%的消費(fèi)者認(rèn)為“問題太多,令人失望”,占到了一半的數(shù)量,說明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全形勢產(chǎn)生了消極看法,打擊了消費(fèi)信心;同時(shí),有34.6%的消費(fèi)者認(rèn)為“有些問題,但可以解決”,說明雖然在當(dāng)前不容樂觀的食品安全形勢下,仍有相當(dāng)部分的人對此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費(fèi)者分別選擇了“形勢向好的方向發(fā)展”和“無所謂”。此外性別并沒有造成人們對食品安全問題認(rèn)識差距。

  3.2調(diào)查對象中年齡因素與對當(dāng)前食品安全形勢的信心

  由表格數(shù)據(jù)分析可知,本次受訪的消費(fèi)者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多,其中20~30歲的群體占據(jù)了超過一半的比例。這兩個(gè)群體的看法集中體現(xiàn)對當(dāng)前食品安全形勢的態(tài)度。說明食品安全事故對消費(fèi)者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費(fèi)群體中有39.09%選擇“有些問題,但可以解決”,體現(xiàn)了年輕一代的消費(fèi)群體對食品安全問題的關(guān)注以及對當(dāng)前存在各種問題的理性看法。

  綜上分析可知,頻發(fā)的食品安全問題不免讓消費(fèi)者產(chǎn)生消極的看法,當(dāng)然也有不少保持理性看法的消費(fèi)者。在市場經(jīng)濟(jì)中不僅需要商家良好的道德操守,消費(fèi)者雪亮的眼光,同時(shí)還需要政府在諸類事件中的積極作用,從而提升消費(fèi)者的信心。

  4.企業(yè)或廠家應(yīng)采取的措施

  從調(diào)查的結(jié)果可以看出消費(fèi)者選擇“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期 ”的因素占據(jù)了首要選擇,達(dá)到了39.50%的比重;“價(jià)格”這一因素則占據(jù)了次要因素,占有22.13%的比重;其次“品牌因素”占據(jù)31.3%的比例;食品的色澤、外觀等感觀方面占據(jù)13.17%的比例;“相關(guān)檢驗(yàn)證明”占據(jù)5.60%的比例;“生產(chǎn)加工廠家”占據(jù)3.64%的比例;“其他”則占據(jù)1.96%的比例。因此廠商應(yīng)該著重做好“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作,讓消費(fèi)者能買到合乎基本保障的食品。

  此外,從性別差異來看消費(fèi)者首選因素的差異,女性在“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤、外觀等感官方面”三個(gè)因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個(gè)百分點(diǎn),男性則在“價(jià)格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個(gè)百分點(diǎn);在“相關(guān)檢驗(yàn)證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應(yīng)根據(jù)男女性別的差異做出適應(yīng)消費(fèi)者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素,將其賦予同一個(gè)商品上,例如將“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”、“食品的色澤、外觀等感官方面”、“價(jià)格”和“品牌”這幾個(gè)方面同時(shí)體現(xiàn)到商品上,使得商品符合更廣泛消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。

  4.2從消費(fèi)者所遇到的問題來考慮

  從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者所遇到的食品安全問題中,“過了保質(zhì)期還在銷售”是所調(diào)查消費(fèi)者遇到問題最多的情況,占19.10%;其次是“假冒知名品牌”,占16.29%;再次是“非法使用添加劑”,占據(jù)14.61%的比例;其余的“三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家)”占據(jù)13.48%的比例;“農(nóng)藥殘留”占據(jù)12.73%的比例;“沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”占據(jù)10.86%的比例;“沒有標(biāo)明轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品”占據(jù)5.24%的比例;“虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識”占據(jù)4.31%的比例;“其他”則占據(jù)3.37%的比例。

  從所調(diào)查群體所反映出他們在消費(fèi)中遇到的問題可以看出“過了保質(zhì)期還在銷售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個(gè)方面的問題是消費(fèi)者最常遇到的食品問題,因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)除了要多個(gè)心眼外,廠商應(yīng)在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷售、不假冒名牌商品、在符合國家的規(guī)定下使用食品添加劑、達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面做出更大的努力,避免上述情況的出現(xiàn),讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

  4.3從消費(fèi)者的角度來考慮

  從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者對廠商要如何提高消費(fèi)者信心的認(rèn)識中,大部分認(rèn)為“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測”占據(jù)絕大比重,高達(dá)44.5%;其次是“通過國家有關(guān)食品認(rèn)證”,占據(jù)26.4%;其余的“開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律”占據(jù)16.5%的比例;“樹立放心品牌”占據(jù)8.8%;“采用最新防偽技術(shù)”占據(jù)1.1%的比重,“其他”則占據(jù)2.7%的比重。

  從結(jié)果可以看出廠商應(yīng)該在“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測”、“通過國家有關(guān)食品認(rèn)證”和“開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律”三個(gè)方面做出努力,其中嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測是消費(fèi)者認(rèn)為廠商必須做的,這也體現(xiàn)了在當(dāng)前食品安全事件高發(fā)的背景下,消費(fèi)者希望有合格的消費(fèi)品的基本要求。另外所調(diào)查的男女消費(fèi)者在“樹立放心品牌”方面體現(xiàn)了明顯的差異,在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個(gè)百分點(diǎn),體現(xiàn)了女性對品牌消費(fèi)品的較高要求。

  4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果

  從對消費(fèi)者的信息獲取渠道的調(diào)查結(jié)果可以看出,網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了重要位置,“網(wǎng)絡(luò)”這一信息渠道占據(jù)了37.90%的比例;“電視”占據(jù)了32.17%的比例;“報(bào)紙”占據(jù)了20.38%的比例;“有購買經(jīng)驗(yàn)的人”占據(jù)7.64%的比例;“其他”則占據(jù)1.91%的比例。

  從結(jié)果可以看出網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙是消費(fèi)者獲取信息的重要途徑,網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了消費(fèi)者信息獲取的重要位置,反映出網(wǎng)絡(luò)在現(xiàn)代社會中成為越來越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙的信息途徑樹立起自己的品牌、提高品牌知名度,另一方面也要接受大眾傳播媒介的監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)自身存在的問題并加以改進(jìn)解決。

  5.影響消費(fèi)者食品安全意識及行為的影響因素

  5.1消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知

  由于消費(fèi)者的信息獲取途徑的不同和關(guān)注問題的差異,容易導(dǎo)致消費(fèi)者忽視和夸大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)象,主要表現(xiàn)為忽視日常消費(fèi)各類食品的安全風(fēng)險(xiǎn),夸大各類食品危害因素的風(fēng)險(xiǎn)水平;消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險(xiǎn)存在的矛盾認(rèn)知,對同一食品安全問題表現(xiàn)出相反的行為,存在著認(rèn)知方面的差異,比如說轉(zhuǎn)基因的食品,科學(xué)家說沒有什么風(fēng)險(xiǎn),但是公眾不相信,例如對于日本食品輻射問題,在日本方面就有這樣的問題。還有對有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)知的'差異就導(dǎo)致不同的消費(fèi)行為。消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知在很大程度上影響消費(fèi)者的食品購買意愿和行為。食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識是消費(fèi)者對于可能威脅其身體健康和生命安全風(fēng)險(xiǎn)的反應(yīng),不同消費(fèi)者面對同樣的風(fēng)險(xiǎn)或認(rèn)知同樣的風(fēng)險(xiǎn)的情況下,因?yàn)槠浣】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識的不同就可能做出不同的反應(yīng)。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險(xiǎn),但因?yàn)榻】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識的不同,消費(fèi)者就顯現(xiàn)出不同的購買意愿和購買行為。

  5.2食品安全危機(jī)中消費(fèi)者心理

  發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)消費(fèi)者通常表現(xiàn)出:恐慌、逃避、悲觀、破壞、逆反的心理。

  恐慌心理:食品是直接與消費(fèi)者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品,因此食品安全問題比其他商品的安全問題給消費(fèi)者帶來的驚恐要大得多。此時(shí)人們迅速拒絕購買有安全隱患的食品,利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品安全方面的信息,容易產(chǎn)生對食品安全的過敏化和擴(kuò)大化反應(yīng),不僅拒絕消費(fèi)帶有安全隱患的食品,而且連帶性地拒絕消費(fèi)其他相關(guān)食品,造成食品市場的跌宕起伏乃至全面蕭條。

  逃避心理:消費(fèi)者在認(rèn)為自己無力改變現(xiàn)狀時(shí)產(chǎn)生的一種消極避讓的心理,其行為特征是在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)盡量遠(yuǎn)離帶有安全隱患的食品和人群,采取極端

  自我保護(hù)措施,有時(shí)不愿意配合政府和有關(guān)部門為緩解食品安全危機(jī)所作的努力,對他人在食品安全危機(jī)中遭受的傷害也表現(xiàn)得比較冷漠。

  悲觀心理:行為主體喪失信心的心理表現(xiàn)。持這類心理的消費(fèi)者為緩解自己由于悲觀而產(chǎn)生的過高心理壓力,可能采取違規(guī)性消費(fèi)行為,比如繼續(xù)消費(fèi)可能存在安全隱患的食品。

  逆反心理:這些消費(fèi)者往往對政府、醫(yī)療界、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度,所采取的行為與這些機(jī)構(gòu)倡導(dǎo)的行為剛好相反。

  破壞心理:嚴(yán)格說這是一種反社會心理。一般只發(fā)生在極少數(shù)對社會現(xiàn)狀不滿乃至怨恨的消費(fèi)者身上,但是其破壞性極大。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),這類消費(fèi)者內(nèi)心不僅不感到恐懼,甚至還感到高興。他們往往通過傳播謠言,故意夸大或者縮小食品安全方面的危害;有些甚至進(jìn)行違法性消費(fèi)活動,比如向他人推薦已經(jīng)攜帶病毒的動物食品。

  在食品危機(jī)中,如果缺乏對大眾心理的引導(dǎo),那么有可能導(dǎo)致大眾無條件服從某些消極、負(fù)面的心理,出現(xiàn)沖擊食品市場乃至整個(gè)社會秩序的嚴(yán)重局面。

  5.3食品安全教育

  相關(guān)部門及人員,通過網(wǎng)站、電視、報(bào)紙、中小學(xué)課本等,對不同人群進(jìn)行靈活多樣的食品安全科普知識的宣教,增強(qiáng)人民群眾的安全消費(fèi)意識和能力,提高消費(fèi)者的辨識能力。食品安全教育的宣傳,一方面,借助網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎(chǔ)知識;另一方面,注重中小學(xué)生的食品安全教育,倡導(dǎo)食品安全教育從小抓起,通過開展“食品安全進(jìn)校園”、“農(nóng)業(yè)體驗(yàn)”和“參觀食品工廠”等活動,有組織、有計(jì)劃地教育學(xué)生,把他們培養(yǎng)成擁有正確、健康食品消費(fèi)觀念和食品安全生產(chǎn)法制觀念的消費(fèi)者,形成未來具有理性消費(fèi)行為的群體。食品消費(fèi)屬于關(guān)系消費(fèi)者生命健康的特殊消費(fèi),而且由于消費(fèi)者之間存在信息溝通,食品安全市場的信息擴(kuò)散效應(yīng)非常之快,消費(fèi)者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后,會迅速采取措施從市場退出。在我國消費(fèi)者食品安全教育缺乏,食品安全常識匱乏,安全意識缺失的情況下,消費(fèi)者往往缺乏正確判斷能力,對負(fù)面信息反應(yīng)缺乏理性,一旦發(fā)生食品安全問題過度緊張,反應(yīng)過于激烈,食品消費(fèi)心理易受打擊,出現(xiàn)心理恐慌,以致出現(xiàn)"十年怕

  草繩"的連環(huán)后果,嚴(yán)重影響消費(fèi)信心,不僅消費(fèi)者的正常生活受到影響,而且會破壞正常的食品市場秩序。

  四、建議

  1.1加強(qiáng)食品安全教育,提高全民食品安全意識

  加強(qiáng)食品安全教育,一是使消費(fèi)者成為清醒、明白的消費(fèi)者,提高消費(fèi)技能,能在市場上做出明智的選擇,增強(qiáng)消費(fèi)者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力;其二,是培養(yǎng)消費(fèi)者對自己權(quán)利和所承擔(dān)責(zé)任、義務(wù)的意識,懂得消費(fèi)者應(yīng)該享有的權(quán)利,增強(qiáng)了自我保護(hù)的意識。這樣消費(fèi)者就可以避免或減少在購買和使用消費(fèi)品的過程中受到的損害,特別是在其權(quán)益受到侵犯時(shí),能自覺地運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益;第三是提高消費(fèi)者的素質(zhì),從而提高消費(fèi)者的能力,擴(kuò)大消費(fèi)需求。對消費(fèi)者進(jìn)行食品安全教育,要加強(qiáng)輿論引導(dǎo),在電視臺、報(bào)紙等媒體開辟食品安全專欄,介紹食品安全知識,宣傳誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè),公開曝光不符合食品生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè),準(zhǔn)確曝光食品違法案件,及時(shí)報(bào)道食品安全工作動態(tài)和食品檢測信息。設(shè)立食品安全專門網(wǎng)頁,介紹食品放心工程的進(jìn)展動態(tài)及信用體系建設(shè)的有關(guān)情況,并可對食品安全問題實(shí)行網(wǎng)上舉報(bào)。通過營造聲勢,擴(kuò)大影響,形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境。

  1.2 加強(qiáng)食品安全的信息化建設(shè)

  食品安全信息化建設(shè)將有助于解決食品安全保護(hù)中的公平和效率問題。一方面通過信息披露明確不同群體的責(zé)權(quán),鼓勵幫助各種責(zé)權(quán)的反映和實(shí)現(xiàn),倡導(dǎo)社會公平機(jī)制。另一方面,信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息,有利于科學(xué)合理的決策過程,提高食品安全監(jiān)管的效率。在解決公平和效率的同時(shí),受食品安全信息分布不對稱的嚴(yán)重影響,通過信息披露,可以減少或消除其潛在影響。食品安全監(jiān)管信息應(yīng)由政府及其有關(guān)部門發(fā)布,政府及其有關(guān)部門應(yīng)完善食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布程序,各級食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責(zé)任制。要定期研究和督促指導(dǎo)食品安全信息工作,制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度,建設(shè)食品安全信息溝通報(bào)送網(wǎng)絡(luò),及時(shí)采集、更新食品安全信息網(wǎng)站信息,建立統(tǒng)一的食品安全信息管理和綜合服務(wù)平臺。如實(shí)、及時(shí)地公布食品危機(jī)中的相關(guān)信息不僅是對消費(fèi)者知情權(quán)的尊重,更重要的是能幫助消費(fèi)者在混亂的形勢面前消除各種虛假信息的干擾,協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機(jī)的工作。心理學(xué)的研究還表明,政府在危機(jī)期間向人們公布“雙面信息”即正面和負(fù)面信息,能增加民眾的信心;相反,如果僅僅公布正面信息,反而容易引起民眾的猜疑,為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明,越有利于消費(fèi)者保持心理穩(wěn)定,這已經(jīng)為SARS期間的實(shí)踐所證明。

  1.3 加強(qiáng)食品企業(yè)的社會責(zé)任建設(shè)

  一方面,政府需要切實(shí)保護(hù)人民的切身利益,加強(qiáng)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行工作,推進(jìn)企業(yè)社會責(zé)任法制化,加強(qiáng)普法宣傳和行政執(zhí)法監(jiān)督,以限制性措施規(guī)范企業(yè)行為,使企業(yè)嚴(yán)格在法制的軌道上運(yùn)行;另一方面,政府還應(yīng)以各種鼓勵性措施來激勵企業(yè)積極承擔(dān)社會責(zé)任,并積極培育相關(guān)非政府組織和中介機(jī)構(gòu),積極參與和加強(qiáng)國際合作。同時(shí),企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)研究,樹立科學(xué)的企業(yè)發(fā)展觀和正確的企業(yè)倫理觀,將社會責(zé)任納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,融入企業(yè)管理體系,并積極解決內(nèi)部存在的突出問題,從而為穩(wěn)定消費(fèi)者心理奠定必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  1.4 加強(qiáng)政府在食品安全危機(jī)中的大眾心理引導(dǎo)

  中國社會目前仍然是政府主導(dǎo)型的社會,政府在自然和社會災(zāi)害救助過程中的主導(dǎo)作用是任何其他社會組織替代不了的。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),政府應(yīng)該利用自己的權(quán)威地位加強(qiáng)對消費(fèi)者的積極引導(dǎo),為消費(fèi)者提供物質(zhì)和精神方面的幫助,并顯示戰(zhàn)勝食品安全危機(jī)的決心和能力,為消費(fèi)者心理的穩(wěn)定創(chuàng)造基本條件。同時(shí),積極運(yùn)用社區(qū)和群團(tuán)的力量,貼近不同消費(fèi)者的需求,有針對性地開展高效、及時(shí)的心理輔導(dǎo)工作,保持消費(fèi)者的心理穩(wěn)定。

  總結(jié)

  經(jīng)過小組成員的共同努力,完成了這一體現(xiàn)不少消費(fèi)者消費(fèi)心理和消費(fèi)行為的調(diào)研報(bào)告,其中雖有不少阻礙,但最終還是被踏在腳下,并且體驗(yàn)了社會的一些動態(tài),付出與收獲并存。對于當(dāng)前食品安全這一關(guān)聯(lián)各個(gè)社會群體、社會部門的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會的努力,不是哪一方面就能說得算的。消費(fèi)者處于弱勢地位,對于他們反應(yīng)的問題要給予重視并加以解決。希望食品安全問題能夠防范于未然,我們的社會大環(huán)境能夠越來越好,國民的幸福指數(shù)能夠穩(wěn)步上升。

食品安全調(diào)查報(bào)告2

  食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì),是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物,為了生存,我們離不開食品。隨著人們生活水平的不斷提高,近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè),各種新式食品層出不窮。與此同時(shí),中國的食品安全問題也日益增加,頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題,在一次次地傷害了民眾的生命健康,也一次次地?fù)p壞了公眾對食品市場的信心。這已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展,更對我國的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此,如何保障食品安全問題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。

  調(diào)查方式:

  本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問卷100份,實(shí)際收回100份,調(diào)查人數(shù)為100人,回收率100% 。

  調(diào)查對象:

  調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果:

  1. 請問你平常比較關(guān)心的食品安全問題有哪些方面?(多選)

  A.食品中藥物殘留超標(biāo) (76%)

  B.食品中違規(guī)使用添加劑 (93%)

  C.非食用原料加工食品 (73%)

  D.生產(chǎn)與存儲過程中的衛(wèi)生狀況(61%)

  E.轉(zhuǎn)基因食品的安全問題 (20%)

  F.激素問題(28%)

  G.相關(guān)檢驗(yàn)證明(25%)

  2.選購食品時(shí)關(guān)心:

  A.價(jià)格(17%)

  B.品牌、生產(chǎn)家及廠址 (27%)

  C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)

  3.對當(dāng)前食品安全形勢的看法:

  A.問題太多,令人失望 (86%)

  B.形勢向好發(fā)展( 0%)

  C.有些問題,但可以解決(14%)

  D.問題不大,無所謂(0%)

  4.你所遇到食品安全問題有:

  A.包裝不合格(21%)

  B.虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識(36%)

  C.三無產(chǎn)品 (39%)

  D.無產(chǎn)品圖案(3%)

  E.其他(1%)

  5.是否關(guān)注食品安全問題?

  A.非常關(guān)注(60%)

  B.一般(35%)

  C.從不關(guān)注(5%)

  D.無所謂(0%)

  6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法?

  A.電視媒體(78%)

  B.政府公共教育(12.5%)

  C.雜志、報(bào)刊等(9%)

  D.親人朋友等(0.5%)

  7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問題的'發(fā)生?

  A.提高市民的食品安全意識(14%)

  B.加強(qiáng)對商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)

  C.嚴(yán)格處理食品安全的問題(32%)

  D.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

  8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問題最大責(zé)任在于誰?

  A.食監(jiān)局(47%)

  B.公司廠家(47%)

  C.群眾(6%)

  9.目前,最令你感到不安全的是哪類食品?(多選)

  A.奶、豆制品(36%)

  B.海鮮(42%)

  C.腌制品(78%)

  D.速食、膨化食品(69%)

  E.蔬菜水果(22%)

  F.飲料(41%)

  10.是否會有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象?

  A.有(77%)

  B.沒有(23%)

  11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞?

  A.經(jīng)常(48%)

  B.偶爾(44.6%)

  C.很少(7%)

  D.從不(0.4%)

  調(diào)查分析

  在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高,人們對食品安全問題愈來愈關(guān)注,絕大數(shù)人都會關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問題,F(xiàn)在食品安全的各種各樣問題,已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度,令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問題,而不會去進(jìn)行盲目采購。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺。

  調(diào)查總結(jié):

  對于商家,食品安全問題的發(fā)生事件中,不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發(fā)生,則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營者在從事經(jīng)營前應(yīng)簽訂誠信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產(chǎn)品,更為甚者,經(jīng)營者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜,而不是只把盈利放在眼中,只顧吸取顧客的金錢,而將他人的生命安全及健康置之度外,倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中,當(dāng)事故發(fā)生后,他們會有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處,相信每位商人都懂,因此,他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問題不再發(fā)生時(shí),這一切就變得兩全其美,消費(fèi)者買得值,吃得安心,商家得到更多信任,更多顧客,更多利潤。

  對于政府,為了能夠更好地解決食品安全問題,政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任,因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益,讓人民過上更好的生活而存在的。因此,只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上,且各職人員明確職務(wù),盡職盡責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系,最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作,提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理,同時(shí)也要聽聽百姓們的聲音,對他們的意見和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋,要積極宣傳及傳播食品科普知識,使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決,也要開展一些食品安全教育活動,使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做,才有可能更好地解決食品安全問題。

  當(dāng)然,作為國家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,那是不可缺的,為的就是能夠通過這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者得以繩之于法,并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過程中的腐敗官員,才可讓那些食品安全問題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

  唯有政府及其人員與法律相輔相成,才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程,才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán),食品安全問題才更少。而人的觀念也是影響此類問題的一大因素,因此當(dāng)人們觀念意識更高時(shí),政府及法律更好地運(yùn)作時(shí),食品安全問題才可能從根本上解決,此類問題才會越來越少。

  對于消費(fèi)者,隨著食品安全問題的嚴(yán)峻化,以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深,對廠商的信任度也江河日下,甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對問題食品打擊的力度,與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出,我們對食監(jiān)局抱有很高的期望,但卻總有失望的情況,對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監(jiān)局與廠商的期望,我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對問題食品的辨別能力,多關(guān)注食品方面的新聞,了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買,同時(shí)也減少了問題商品的銷售。除此之外,我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理,遇到問題商品時(shí)盡快舉報(bào),以盡早扼殺問題商品的進(jìn)一步泛濫。

  總而言之,我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對問題食品的防范意識,而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。

食品安全調(diào)查報(bào)告3

  尊敬的XX領(lǐng)導(dǎo):

  調(diào)查目的:體察民情,了解人們的社會生活情況,關(guān)注民眾身體情況。

  調(diào)查形式:通過走訪各大小超市,對個(gè)超市的部分商品仔細(xì)調(diào)查。上網(wǎng)查找相關(guān)資料。

  調(diào)查時(shí)間:20xx-01-10——20xx-01-12

  調(diào)查地點(diǎn):常德市個(gè)大小超市(家潤多、沃爾瑪)

  調(diào)查人:柳詩穎

  前言

  很高興自己能有這次社會實(shí)踐的機(jī)會,通過這樣的實(shí)踐,我真正學(xué)習(xí)到了社會經(jīng)驗(yàn),它為我積累了一筆寶貴的人生財(cái)富,它為我今后步入社會打下了牢實(shí)的根基。 大學(xué)是一個(gè)教育我、培養(yǎng)我、磨練我的圣地,我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個(gè)很好的鍛煉基地,能將學(xué)校學(xué)的知識聯(lián)系于社會。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會,了解社會,服務(wù)社會,運(yùn)用所學(xué)知識實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐,而不是閉門造車。實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增強(qiáng)了認(rèn)識問題,分析問題,解決問題的能力。為認(rèn)識社會,了解社會,步入社會打下了良好的基礎(chǔ)。

  “紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行!痹诙虝旱膶(shí)踐過程中,我深深的感覺到自己動手收獲勞動成果的樂趣。在實(shí)踐中成才,在調(diào)查中成長,并有效的對關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調(diào)查,體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中,是在過去社會實(shí)踐活動經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,不斷拓展社會實(shí)踐活動范圍,挖掘?qū)嵺`活動培養(yǎng)人才的潛力,堅(jiān)持社會實(shí)踐與了解國情,服務(wù)社會相結(jié)合,為國家與社會的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合,為地方經(jīng)濟(jì)的'發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會創(chuàng)造了新的財(cái)富。

  一、調(diào)查數(shù)據(jù)

  這個(gè)寒假我走訪了常德部分的大小超市,在各個(gè)大小超市做一名小小調(diào)查員。一共做了三天的社會實(shí)踐調(diào)查。下面是我在這三天內(nèi)所做的調(diào)查數(shù)據(jù)。

  二、數(shù)據(jù)分析

  從以上數(shù)據(jù)中可以看出,超市里面的食品也不都是安全的,大家應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇食品。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是不安全了,研制類食品在腌制的過程中,維生素C被大量破壞,大量吃腌制類食品會導(dǎo)致人體維生素C的缺乏。長期實(shí)用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,食用后會被大量吸收,在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外,草酸鈣會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng),形成結(jié)石。

  腌菜如腌制不好,會直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外,腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺,導(dǎo)致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要,人為加入亞硝酸鹽,也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性,所以要控制攝取。

  三、安全購買食品的注意事項(xiàng)

  1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照,其主體資格是否合法。

  2、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

  3、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,注意食品是否超過保質(zhì)期。

  4、看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

  5、看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

  6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施。

  7、看食品價(jià)格,注意同類同種食品的市場比價(jià),理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

  8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買,慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

  9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),以便發(fā)生消費(fèi)爭議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù).

  四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

 。ㄒ唬┦称贰⑹称废嚓P(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

 。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量;

 。ㄈ⿲9⿱胗變旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求;

  (四)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求;

 。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;

 。┡c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;

  (七)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;

 。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

  結(jié)束語

  在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)查讓我認(rèn)識更多的人。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。通過社會實(shí)踐,讓我們大學(xué)生提前了解社會,也懂得了許多做人的道理,為將來真正走上社會提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,也為將來從事任何工作打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也使我更清楚地認(rèn)識到自己的不足和缺點(diǎn),所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己,提高自己的素質(zhì),在此感謝在暑期社會實(shí)踐中幫助過我的叔叔阿姨們,謝謝他們提供給我了暑期實(shí)踐的機(jī)會。

  特此報(bào)告

  XX

  XXXX年XX月XX日

食品安全調(diào)查報(bào)告4

  20xx年機(jī)構(gòu)改革完成,新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌,全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說:“民以食為天,食以安為先。”食品的安全事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問題,研究解決問題的對策與思路,促進(jìn)xx縣食品的行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展,我局對我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研,形成以下調(diào)研報(bào)告:

  一、xx縣食品的行業(yè)基本情況

  我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶,未取證的小餐飲店212戶;食品的流通經(jīng)營主體1040戶,未取證的小食品的店621戶家;食品的生產(chǎn)企業(yè)26家,未取證的小作坊201家;未取證的食品的流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長,我縣食品的行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭,涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點(diǎn)帶面的方式,助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。

  二、xx縣食品的安全現(xiàn)狀及存在問題

  20xx年,我局為摸清食品的安全現(xiàn)狀,抓住食品的亮劍行動的契機(jī),集中查處了一批食品的違法犯罪行為,后續(xù)又多次開展專項(xiàng)整治工作,包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項(xiàng)整治等多個(gè)方面,形成查處一案,震懾一方,教育一片的作用。截止目前,我局共計(jì)辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件,罰沒款合計(jì)23.33萬元。同時(shí),為了嚴(yán)防食品的安全風(fēng)險(xiǎn),根據(jù)市局年初下達(dá)的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況,我局共計(jì)開展民生工程抽樣96批次,不合格6批次,合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次,不合格32批次,合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品,一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識到,我縣食品的安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升,但安全形勢依然不容樂觀,具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面:

 。ㄒ唬┦称返陌踩O(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案,全局共設(shè)立編制80個(gè),到位人數(shù)46人。從事食品的安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品的安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強(qiáng),同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動性強(qiáng)的特點(diǎn),現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測,面對琳瑯滿目、品種繁多的食品的,我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品,支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障,難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所,為我局的派出機(jī)構(gòu),辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),但目前無一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn),監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

 。ǘ┦称返陌踩[患突出。一是經(jīng)營者食品的安全意識淡薄,隱患突出。食品的行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低,從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,文化水平相對較低,食品的安全意識淡薄,未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全,不能及時(shí)處理超過保質(zhì)期的食品的,基本的食品的安全知識缺乏,留下巨大的食品的安全隱患。二是消費(fèi)者食品的安全意識不高,維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒有基本的食品的安全意識,特別是一些老人、小孩在購買食品的的時(shí)候,基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識,這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機(jī);而部分經(jīng)營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票,一但出現(xiàn)問題,維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品的市場名目繁多,秩序混亂。農(nóng)村食品的市場上廉價(jià)食品的琳瑯滿目、山寨食品的品種繁多,因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對食品的安全知識知之甚少,加之我局食品的安全監(jiān)管力量薄弱,農(nóng)村食品的市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷地,農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。

 。ㄈ┦称返慕(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品的經(jīng)營店分布范圍相當(dāng)廣,從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館,有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店,有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊,同時(shí),很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照,小作坊也未到監(jiān)管部門實(shí)施備案管理,這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),普遍投入不大,技術(shù)含量偏低,盡管完全由市場競爭來選擇,但由于缺乏政府的有效引導(dǎo),普遍存在小、散、亂、差等問題,缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營戶、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,食品的流動攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行食品的原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,所生產(chǎn)銷售食品的質(zhì)量安全隱患大。

 。ㄋ模┦称返陌踩O(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì),但針對“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺,執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確,在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場的監(jiān)管,涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場的監(jiān)管,監(jiān)管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品的安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》,相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低,獲利空間較大,違法成本遠(yuǎn)低于違法收益,故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報(bào)端,一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖,其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明,豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

 。ㄎ澹┓尚麄餍实拖隆R皇欠尚麄骰菁懊嬲。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展食品的安全相關(guān)法律法規(guī)及食品的安全知識宣傳活動,但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地,廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識,食品的安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過程中,我們發(fā)現(xiàn)很多食品的經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律,不知自己的行為是違法的,有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事,這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心,對食品的安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等管理制度思想認(rèn)識程度不夠,嫌麻煩,消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識不強(qiáng),購買食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證,發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識也不強(qiáng)。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn),但部分食品的從業(yè)人員責(zé)任心差,操作隨意性大,與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

  三、存在食品的安全問題原因分析

  我縣食品的安全問題紛繁復(fù)雜,食品的安全隱患突出,究其原因有以下幾個(gè)方面:

 。ㄒ唬┤、財(cái)、物力支撐不足。一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后,我局編制空缺數(shù)目大,人員遲遲沒能到位,現(xiàn)有人員是多部門整合而來,食品的安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期、熟練期三個(gè)階段,食品的安全問題也會經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏,嚴(yán)重制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管,為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財(cái)力保障不足。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少,抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏,發(fā)現(xiàn)可疑食品的不能及時(shí)開展抽樣檢驗(yàn),鎖定證據(jù),致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。

 。ǘ┦称返男袠I(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理,家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色,控制著原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個(gè)環(huán)節(jié),在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,主要依靠經(jīng)驗(yàn),隨意性較大,不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度,但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響,不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施,主要表現(xiàn)在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品的添加劑采購及使用記錄時(shí)有時(shí)無、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè),同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏,對食品的安全的重要性認(rèn)識不足,食品的安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

  (三)食品的安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品的安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,涉及多個(gè)職能部門,但從多年的監(jiān)管履職情況來看,各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低,信息互通量少,震懾效果不佳,不能及時(shí)消除食品的安全隱患。二是社會參與度低,F(xiàn)階段是食品的安全問題的集中爆發(fā)期,特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查,隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時(shí)間或夜里開工,緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),劣質(zhì)食品的流入市場,食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事,但不會及時(shí)向食品的藥監(jiān)部門、公安機(jī)關(guān)舉報(bào),導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。

  四、加強(qiáng)我縣食品的安全監(jiān)管工作的對策及建議

 。ㄒ唬┏鋵(shí)監(jiān)管力量,做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后,食品的監(jiān)管范圍廣、面積大,而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實(shí)際執(zhí)法的需要,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。希望上級政府能加快充實(shí)食品的監(jiān)管隊(duì)伍的速度,充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用,并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品的安全協(xié)管員,配合監(jiān)管部門開展食品的安全監(jiān)管工作,進(jìn)一步加大對食品的監(jiān)管的投入,配備精良準(zhǔn)確的食品的監(jiān)管設(shè)備,在食品的安全監(jiān)管上形成合力,保障食品的安全。

 。ǘ┘哟笮麄髁Χ,提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用,宣傳食品的安全相關(guān)知識,普及食品的安全相關(guān)法律法規(guī),提升群眾食品的安全消費(fèi)意識、維權(quán)意識,增強(qiáng)防范能力;另一方面我局繼續(xù)加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品的`安全培訓(xùn)及教育工作,進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性,增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識、法制意識、社會公德意識,把好食品的安全“準(zhǔn)入關(guān)”。

  (三)構(gòu)建信息平臺,筑好安全防護(hù)。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報(bào),加強(qiáng)溝通協(xié)作,做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理,共同筑好食品的安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導(dǎo)群眾加入食品的安全監(jiān)管隊(duì)伍中來,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)電話,形成社會共治的良好局面,讓不法分子無容身之地。

 。ㄋ模┘哟蟊O(jiān)管力度,消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入,對達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅(jiān)決不予以發(fā)放證照,對經(jīng)營條件十分差、安全隱患十分嚴(yán)重的無證經(jīng)營單位堅(jiān)決取締。二是加大懲處力度,對于食品的安全違法行為要重拳出擊,發(fā)現(xiàn)一起查處一起,絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度,進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)食品的安全制度,明確各單位法人是食品的安全第一責(zé)任人,牢固樹立食品的安全意識。四是開展日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治,確保履行職責(zé)全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂,絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié),加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處,堅(jiān)決打擊食品的違法犯罪行為。

  (五)創(chuàng)新監(jiān)管方式,提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式,堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合,在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí),大力強(qiáng)化服務(wù),做到監(jiān)管于服務(wù)并重,寓監(jiān)管于服務(wù)中,通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品的流動攤販的監(jiān)管,建議縣委政府在食品的流動攤販聚集地劃定一塊食品的流動攤販集中區(qū),實(shí)行統(tǒng)一管理,消除食品的安全隱患,夯實(shí)食品的安全基礎(chǔ)。

 。┘訌(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)的核心問題,沒有高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍,就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合,加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng),樹立良好執(zhí)法形象。堅(jiān)持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心,以全面推進(jìn)依法行政為目標(biāo),以人民群眾滿意不滿意為標(biāo)準(zhǔn),把先進(jìn)性教育與開展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀(jì)律結(jié)合起來,引導(dǎo)每個(gè)執(zhí)法人員都來深入思考:作為食品的監(jiān)管部門的人員,怎樣通過做好本職工作來實(shí)現(xiàn)中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作,把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課,加強(qiáng)對法律深層理論的認(rèn)識,提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)實(shí)際運(yùn)用和實(shí)踐鍛煉,把學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實(shí)際能力。

  (七)加強(qiáng)行業(yè)自律,構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上,要層層落實(shí)食品的安全責(zé)任,簽訂食品的安全目標(biāo)責(zé)任書,把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營戶負(fù)責(zé)人身上。同時(shí)我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè),建立和完善食品的安全信用評價(jià)、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度,增強(qiáng)全社會的食品的信用意識,營造良好的食品的安全信用環(huán)境,杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生。

 。ò耍┘哟蟊O(jiān)管投入,構(gòu)筑安全保障?h級人民政府應(yīng)加大財(cái)政資金投入,解決我局及監(jiān)管所、檢驗(yàn)檢測中心無辦公場所的實(shí)際困難;同時(shí)撥付專項(xiàng)資金采購檢驗(yàn)檢測設(shè)備,讓縣級食品的藥品檢驗(yàn)檢測中心正常履行檢驗(yàn)檢測職責(zé),發(fā)現(xiàn)問題,立即抽樣檢驗(yàn),檢測出問題,及時(shí)查處,消除食品的安全隱患,構(gòu)筑食品的安全新防護(hù)。

食品安全調(diào)查報(bào)告5

  我區(qū)食品安全整體狀況究竟如何?消費(fèi)者對食品安全現(xiàn)狀是否滿意?如果買到劣質(zhì)食品,百姓會采取哪種方式維權(quán)?9月下旬,國家統(tǒng)計(jì)局上虞調(diào)查隊(duì)在我區(qū)開展食品安全問卷調(diào)查。

  近日,這份食品安全調(diào)查報(bào)告已新鮮出爐。食品安全,市民到底怎么看?這些數(shù)據(jù)可以告訴你。

  食用油、肉及肉制品、蔬菜,排進(jìn)市民最不放心前三位

  調(diào)查顯示,“食用油”和“肉及肉制品”成為當(dāng)前居民最不放心的食品,分別占到29%、27%,其次是蔬菜,占21%,均超過了兩成。另外,奶制品、糧食、豆制品、水產(chǎn)品等食品分別有13%、5%、2%、1%的居民認(rèn)為它們是當(dāng)前居民最不放心的食品。

  “食品生產(chǎn)、加工”環(huán)節(jié)被居民認(rèn)為是食品安全問題發(fā)生的最主要環(huán)節(jié)。有64.7%的居民認(rèn)為食品安全問題主要來自生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié),其次是食品銷售環(huán)節(jié),占到17.3%。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié),餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),分別為12%,6%。

  “由于食品生產(chǎn)、加工方面信息的不透明和不對稱,一方面透露出居民對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)表現(xiàn)出深深的擔(dān)憂和不信任,另一方面反映了居民對政府加大食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的監(jiān)管和查處力度的希望!闭{(diào)查人員根據(jù)數(shù)據(jù)分析表示。

  另外,調(diào)查顯示,幾乎所有居民都對食品安全問題有一定的關(guān)注。52.7%的居民對食品安全問題表示“關(guān)注”,“比較關(guān)注”的占到40%,“一般”關(guān)注的占7.3%,沒有受訪者表示不“關(guān)注”食品安全問題。

  食品安全狀況較有所改善,但消費(fèi)者維權(quán)知識仍不足

  在調(diào)查報(bào)告中,記者發(fā)現(xiàn),上虞居民對本地食品安全現(xiàn)狀總體滿意。選擇“滿意”和“比較滿意”的總?cè)藬?shù)占到75%,僅2%的群眾對本地食品安全現(xiàn)狀的總體評價(jià)為“不太滿意”。

  此外,絕大多數(shù)居民認(rèn)為當(dāng)前食品安全狀況比前幾年有所改善。數(shù)據(jù)顯示,居民認(rèn)為有明顯改善的.占到14%,認(rèn)為有所改善的占到72%。不過,也有0.7%的居民認(rèn)為當(dāng)前食品安全狀況與前幾年相比比以前更差了。

  值得注意的是,有八成左右的受訪者表示或多或少遇到過購買過過期、不安全食品的情況。那么買到這些劣質(zhì)食品,百姓是否會維權(quán),采取哪種方式維權(quán)?這些問題都可以從數(shù)據(jù)上找到答案。“尋求消費(fèi)者協(xié)會幫助”成為受訪者維護(hù)自己權(quán)益的主要方式,比率高達(dá)53.3%。26.7%的居民選擇“與經(jīng)營者進(jìn)行交涉”,10%的居民選擇“向有關(guān)行政部門投訴”,也有10%的居民選擇自認(rèn)倒霉。

  然而,遭遇食品安全侵權(quán)行為時(shí),該撥打哪個(gè)電話號碼投訴,卻很少有人知道。在全部受訪者中,僅16.7%的居民知道食品安全投訴電話為96317,這反映出消費(fèi)者維權(quán)知識上的不足。

  加大對食品安全監(jiān)管力度,建立完善舉報(bào)投訴渠道

  “希望能把食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工過程放到‘陽光’下,讓我們吃得放心!別再讓大家為‘舌尖上的安全’擔(dān)心了。”昨天,家住恒利社區(qū)的吳大媽也向記者對食品安全領(lǐng)域的擔(dān)憂。

  當(dāng)下,重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防,污染食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、轉(zhuǎn)基因食品等充斥在人民群眾的生活中。如何提高食品安全,受訪居民有話說。

  “政府和監(jiān)管部門要加大食品安全執(zhí)法力度,依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為,加強(qiáng)日常的排查工作,加大對制假售假者的處罰力度,嚴(yán)格查處三無問題食品,堅(jiān)決取締無執(zhí)照的小作坊和黑加工點(diǎn),努力避免有害食品流入市場,還市民一個(gè)良好的食品市場秩序!北辉L者建議說。

  “同時(shí),也要進(jìn)一步建立和完善食品安全監(jiān)管機(jī)制,加大對食品安全監(jiān)管力度,加強(qiáng)食品監(jiān)管工作人員的監(jiān)督和管理水平,加強(qiáng)監(jiān)管部門對生產(chǎn)供應(yīng)商的有效監(jiān)管,及時(shí)反饋食品安全信息!笔茉L者表示,希望能建立和完善舉報(bào)投訴渠道,及時(shí)處理群眾的投訴事件,營造一個(gè)人人都來監(jiān)管食品安全的良好氛圍。

食品安全調(diào)查報(bào)告6

  一、調(diào)查原因

  在我們學(xué)生中間,有好多人缺乏安全知識、安全意識、認(rèn)知行為及態(tài)度現(xiàn)況,經(jīng)常到校外買一些不衛(wèi)生的小食品吃,影響了自己的身體健康。于是,我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

  二、調(diào)查對象:

  以全校學(xué)生為調(diào)查對象。

  三、調(diào)查時(shí)間:

  20xx年9月——20xx年10月

  四、調(diào)查方法

  1、向同學(xué)發(fā)放調(diào)查問卷,針對如何合理支配零花錢設(shè)置問題。

  2、走訪調(diào)查。選擇一個(gè)路邊攤,在放學(xué)期,開展為期一周的觀察,計(jì)算購買零食的學(xué)生人數(shù)。

  五、調(diào)查的結(jié)果

  我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調(diào)查了1—6年級的150名同學(xué)。情況如下:

  在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí),同學(xué)們有的說“好吃”,有的說“因?yàn)楹猛妗,還有的說“便宜”。這些便宜的食品,真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

  我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn),而且特意購買了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上,我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌,都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝

  香腸,因?yàn)榉磸?fù)利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患??我們將買回的食品,經(jīng)過仔細(xì)觀察、分析,發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,如“飲料“的色彩過于鮮艷,明顯是色素超標(biāo);“辣條”屬于典型的“三無”產(chǎn)品,既沒有生產(chǎn)廠家,也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙,根本談不上衛(wèi)生??

  帶著調(diào)查的結(jié)果,回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的.食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑,或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩,不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

  六、調(diào)查分析

  1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),肚子餓了、想吃。

  2、這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會吸引很多的學(xué)生們。

  3、很多食品中附帶一些小玩具,有的同學(xué)為了攢這些玩具,于是就來購買。

  4、同學(xué)們互相攀比,也有學(xué)生請客的情況。

  七、調(diào)查建議

  從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長,在這里我們要提幾個(gè)建議:

  1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

  2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題,堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品,吃好正餐,多吃水果。

  3、學(xué)校召開相關(guān)班隊(duì)會,學(xué)生加強(qiáng)食品健康安全的知識提高自我保護(hù)的意識;

  4、食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度,使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

  同學(xué)們,讓我們在買東西時(shí),選擇大型超市購買。在購買貨物的時(shí)候,要仔細(xì)觀察產(chǎn)品的廠址,保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等等。另外希望同學(xué)們不要亂花錢呀。

食品安全調(diào)查報(bào)告7

  班級:姓名:學(xué)號:

  (1)調(diào)查背景

  食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,當(dāng)前,我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀,食品安全已成為社會關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了解大家對食品安全方面的看法,分析存在的問題和原因,我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

  (2)調(diào)查時(shí)間

  1月16日―1月21日

  (3)調(diào)查地點(diǎn)

  吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

  (4)調(diào)查認(rèn)識

  很久以來我就渴望去工廠實(shí)踐,我希望能在社會實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會,在實(shí)踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的耐心,韌性,毅力。因?yàn)閷τ诖髮W(xué)生來說,我們的社會實(shí)踐實(shí)在是太少了,感覺上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰,都沒有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園,走進(jìn)社會大染缸去,想到畢業(yè)后將面對社會嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,內(nèi)心總是感覺不安,總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,整天就為就業(yè)發(fā)愁,更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著,成為“啃老族”。

  酒廠建于在鎮(zhèn)上,就在我家附近,專門燒酒。我是在老廠工作的,

  在白酒那邊,除了白酒,還有食品廠,生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線,有兩個(gè)車間,每個(gè)車間有三條流水線。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子,拾瓶子,沖瓶,灌裝,燈檢,壓蓋,燈檢,烘干,貼標(biāo),總檢,裝盒,折盒,打鉚,噴碼,裝箱,打包,裝車,入倉。另外,還有掛鑰匙,掛牌,貼獎的工作。每個(gè)工作,都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活,但是阿姨們覺得干一樣干累了的話,還是會互相換一換的。

  其中,灌裝,壓蓋,烘干,噴碼都是機(jī)器完成的,打鉚卻是很累的話,對臂力的要求比較大,所以,我沒干過那個(gè)。仔細(xì)算算,我干的其實(shí)不多,燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質(zhì),壓蓋就是把蓋子放到瓶子上,自然會有壓蓋機(jī)來完成,折盒雖然挺難,但是熟了也就沒什么了,只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動作會有點(diǎn)麻木的感覺。另外,我還撿過幾回鑰匙,有很多線頭都要弄掉,然后一百個(gè)放一起,說起來簡單,但是做起來才知道原來也挺麻煩,更何況,還要一直蹲在地上,腿都麻了。

  工廠里也是有廠規(guī)的,因?yàn)楣S生產(chǎn)酒,所以對火的規(guī)定十分嚴(yán)格,不能帶煙火,不能吸煙,發(fā)現(xiàn)一次,就要扣1000元。另外,在工廠里,不能開機(jī)。

  通過在工廠的實(shí)踐,我真的是長了不少的見識,增長和很多社會經(jīng)驗(yàn),我感受頗多,也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作,工資卻還低。而我們許多大學(xué)生整天那就知道玩游戲,而不去好好學(xué)習(xí),還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

  病,跟工人們一比,我們的生活,實(shí)在太好。“寶劍鋒從磨礪出,臘梅香自苦寒來”,我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間,走出校園,走出小家庭,深入到全國各地的基層群眾中去,去廣泛的實(shí)踐、調(diào)查、走訪。身為大學(xué)生,了解最真實(shí)的社會、生活;了解最真實(shí)的人,明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。

  在以后的歲月里,我還是會記住這一次實(shí)習(xí)的,雖然這次實(shí)踐并沒有運(yùn)用到我所學(xué)的知識,但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多,知道了我自己的很多不足之處,這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻!

  基于我自己的社會實(shí)踐體驗(yàn),我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會實(shí)踐活動,在社會鍛煉中尋找自我價(jià)值,我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會,所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的'需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì),當(dāng)我們走向社會時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會服務(wù)。

  其實(shí)我們只要了解了社會的需求和自己所長,就會很快找到自己社會中的位置,F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息,在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會中的情況,甚至連新聞都懶得看,更不用說社會鍛煉,所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,拿著自己的簡歷不知何去何從,只知道自己學(xué)的是什么專業(yè),卻不知道自己能干什么,以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會鍛煉,空一肚子墨水卻不知如何用,很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者,因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,這是

  多么可悲的事情,這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議,為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去,為了我們早日實(shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值,為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,積極投入到社會實(shí)踐中去!

食品安全調(diào)查報(bào)告8

  根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號文的要求,我局對照考核及講話的要求,落實(shí)責(zé)任,制訂計(jì)劃,逐條落實(shí),F(xiàn)將貫徹落實(shí)情況匯報(bào)如下:

  一、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情況。

  為了加強(qiáng)我市食品安全管理,規(guī)范食品市場秩序,確保食品安全,我局成立了以局長為組長,分管副局長為副組長,成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲備庫負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實(shí)地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任,并對領(lǐng)導(dǎo)小組開展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障,成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查。狠抓落實(shí)、保證人員、經(jīng)費(fèi)、責(zé)任、措施到位。

  二、對食品安全整治情況。

  1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起,加大對面粉加工企業(yè)采購小麥的管理,幫助建立糧油經(jīng)營臺賬;二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的'監(jiān)管,監(jiān)督收購糧食質(zhì)量,保障原糧質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn);三是加強(qiáng)對所屬糧油經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管,杜絕不合格糧食的入庫,定期對庫存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),保障庫存糧食質(zhì)量。

  2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期,積極布置食品安全檢查工作,向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的內(nèi)容和范圍,召開專題會議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場監(jiān)管局密切配合,檢查了坐攤收購糧食的業(yè)戶4家,下達(dá)責(zé)令整改通知書1份。

  三、食品安全專項(xiàng)整治情況。

  制定專項(xiàng)整治方案,根據(jù)方案開展工作,對工作落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié),積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查,未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。

  四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情況。

  積極開展食品安全體系建設(shè)工作,經(jīng)xx市糧食局考評,評選出“放心糧油店”7家,“全國示范加工企業(yè)”1家,并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營業(yè)戶推廣。

  五、明確職責(zé)分工情況。

  我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》,制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》,并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作,對我市從事糧食購、銷、加工的企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行了摸底調(diào)查,與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班,發(fā)放了食品安全資料,開展《食品安全法》宣傳,使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,確保糧食購銷質(zhì)量。

  六、食品安全宣傳教育情況。

  制定宣傳方案,積極組織宣傳,把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè),貫徹到人民群眾中去。

  一是通過廣播、電視、報(bào)紙等形式,宣傳食品安全的重要性,宣傳食品安全法律法規(guī),提高群眾的安全意識和自我保護(hù)意識;

  二是以事故為教訓(xùn),召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳,本著對他人負(fù)責(zé),對自已負(fù)責(zé)的態(tài)度,提醒大家吸取教訓(xùn),高度重視,加大督查力度。

食品安全調(diào)查報(bào)告9

  一、調(diào)查原因

  如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過,你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象,中午休息或者放學(xué)后,大部分同學(xué)不是向家的方向走去,而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長給的零花錢,買了一些色彩鮮艷、包裝簡易,還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品,它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是,我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

  二、調(diào)查對象

  這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對象。

  三、調(diào)查時(shí)間

  20xx年7月 ——20xx年8月

  四、調(diào)查方法

  第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在家長的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷,通過qq群發(fā)動調(diào)查)

  第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

  第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。

  五、調(diào)查的結(jié)果

  我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下:40名同學(xué)經(jīng)常吃,18名同學(xué)曾經(jīng)吃過,2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí),同學(xué)們有的說“好吃”,有的說“因?yàn)楹猛妗,還有的說“便宜”。這些便宜的食品,真的'那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

  我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn),而且特意購買了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上,我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌,都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸,因?yàn)榉磸?fù)利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品,經(jīng)過仔細(xì)觀察、分析,發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,如糖果的色彩過于鮮艷,明顯是色素超標(biāo);薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品,既沒有生產(chǎn)廠家,也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙,根本談不上衛(wèi)生……

  帶著調(diào)查的結(jié)果,回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑,或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩,不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

  六、調(diào)查分析

  1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),饑餓難忍。

  2、這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會吸引很多的學(xué)生們。

  3、很多食品中附帶一些小玩具,有的同學(xué)為了攢這些玩具,于是就來購買。

  4、同學(xué)們互相攀比,也有學(xué)生請客的情況。

  七、調(diào)查建議

  從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長,在這里我要提幾個(gè)建議:

  1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

  2、 請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題,堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品,吃好正餐,多吃水果。

  3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方;

  4、 學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購買零食;

  5、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理,讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。

  6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)校周邊商店的檢查,使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,消除不安全隱患,切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,20xx年,市食品藥品監(jiān)管局對全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排,集中時(shí)間對全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

  一、主要工作情況

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任

  為保障師生身心健康,市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,局領(lǐng)導(dǎo)親自抓,以對廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格依法行政,堅(jiān)持突出工作重點(diǎn),以點(diǎn)帶面,堅(jiān)持明確工作目標(biāo),科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí),積極與教育行政部門取得聯(lián)系,聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》,采取食堂自查與集中檢查等措施,確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。

 。ǘ┘哟笮麄鹘逃,提高食品安全意識

  一是充分利用各種宣傳活動,通過發(fā)放宣傳資料,食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識,期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時(shí),在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),飲食安全常識,食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容,并公布食品安全投訴舉報(bào)電話,完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度,全方位營造校園食品安全環(huán)境。

  二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,宣傳食品安全知識,引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣,提高食品安全意識和防范能力。

  三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系,主動向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果,聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手,不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識,增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識和責(zé)任意識。

  (三)突出重點(diǎn),嚴(yán)格整治

  專項(xiàng)檢查工作開展以來,全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間,抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組,集中對市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查,同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況,結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作,不斷加強(qiáng)對各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。

  1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容,學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對外承包食堂的學(xué)校,必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容,嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。

  2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施,加大監(jiān)督檢查力度,確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。

  一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案,從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)教育。

  二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,是否建立進(jìn)貨臺賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

  三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施,消毒池是否與其他水池混用,消毒人員掌握基本知識,餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,對不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見,要求其限期整改到位。

  四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對未達(dá)到要求的學(xué)校,檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改

  五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺賬的要求。

  六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,“三防”設(shè)施是否完善,措施是否得力,防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對還未達(dá)到要求的學(xué)校,執(zhí)法人員均要求其馬上整改,并對整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。

  二、存在問題及困難

  從整體情況看,全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好,學(xué)校對食品安全管理均十分重視,建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度,從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求。

食品安全調(diào)查報(bào)告10

  一、目的和意義:此學(xué)期我們開設(shè)了《食品安全性》的課程,要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現(xiàn)存的一些食品方面的問題有了解,這也是做為食品專業(yè)的學(xué)生所應(yīng)具備的基本知識。同時(shí)通過此次的調(diào)查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點(diǎn)。

  二、調(diào)查對象:武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民

  三、調(diào)查時(shí)間:20xx年12月26日

  四、調(diào)查方法:我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調(diào)查問卷的形式進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

  五、調(diào)查對象的基本情況:其中青年(35歲以下)8人,中年(35—55歲)7人,老年(55歲以上)1人。調(diào)查對象的文化程度來看,大部分為大學(xué)學(xué)歷,少數(shù)幾個(gè)為?苹蛞韵,其家庭人均收入不等,從以上調(diào)查對象的基本情況來看,調(diào)查對象文化素質(zhì)較高且代表當(dāng)前市場的消費(fèi)主體,說明調(diào)查結(jié)果具有一定的客觀性和有效性。

  六、調(diào)查的結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下(選擇具代表性的10個(gè)問題的統(tǒng)計(jì)結(jié)果)

  共有問卷16份,(其中第18、19題為多選,其它為單選)

  七、調(diào)查結(jié)果分析

  1、費(fèi)者的食品安全消費(fèi)意識和認(rèn)知程度較高

  近年來,有關(guān)食品安全的問題層出不窮,如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對于國內(nèi)頻發(fā)的這些事件,被調(diào)查者中87.5%的公眾表示,這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔(dān)心,6.25%的人表示“可能會”,只有6.25%的人表示“無所謂”,說明我們廣大的消費(fèi)者對現(xiàn)行的食品安全問題是相當(dāng)關(guān)注的。而對于我國食品衛(wèi)生狀況(2題),有50%的人表示“近年來有較大的改善”,37.5%的人認(rèn)為“一般”,有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”,從數(shù)據(jù)來看,一半的消費(fèi)者對我國目前的食品衛(wèi)生是很有信心的,同時(shí)也表明我國的食品衛(wèi)生沒得到大部分消費(fèi)者的滿意,還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)和改善。在被問到首選的買菜地點(diǎn)時(shí)(32題),超市被62.5%的消費(fèi)者選為首選的買菜地點(diǎn),菜市場有31.5%的消費(fèi)者選擇,而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費(fèi)者的自我保護(hù)意識正逐漸加強(qiáng)。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時(shí)(11題),有近一半的人表示偶爾會,37.5%消費(fèi)者表示經(jīng)常會,還有18.5%的'消費(fèi)者表示從未向家人介紹過,這可能與消費(fèi)者的文化水平和被調(diào)查對熟食的了解程度有關(guān),同時(shí)通過數(shù)據(jù)也可以了解到,我們不少消費(fèi)者除了自身了解一些食品方面的常識外,也在影響著身邊的人。

  2、費(fèi)者對于維權(quán)相關(guān)的法律知識還有待提高

  在被問及如果有因?yàn)槌允焓扯〉慕?jīng)歷如何處理時(shí)(10題),有較多的消費(fèi)者選擇了“沒有票據(jù),有口難言”,只有18.5%的消費(fèi)者選擇投訴,而問卷上的第12題所問的當(dāng)消費(fèi)者遇到扁食店?duì)I業(yè)員一邊包扁食,一邊收錢找錢的情況時(shí),大部分的消費(fèi)者也是選擇“提過建議,沒用”這個(gè)答案。這既說明我們消費(fèi)者對于維護(hù)自己的合法權(quán)益的意識還不搞,也表明了食品交易市場并不是完全公開公平。

  3、費(fèi)者具備的食品安全消費(fèi)相關(guān)的消費(fèi)知識參差不齊

  調(diào)查發(fā)現(xiàn):有些消費(fèi)者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法,在做問卷調(diào)查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法,不少消費(fèi)者也基本具備利用食品標(biāo)簽選購食品的知識,在選購食品時(shí),大多數(shù)人都會先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品,但也有少數(shù)消費(fèi)者衛(wèi)生意識不夠,看著某些商品便宜,也不管其是否有包裝或有規(guī)范的加工,看著別人買了自己也買。

  4、目前狀況,分析導(dǎo)致我國食品安全問題高發(fā)的主要原因

  1.政府監(jiān)管問題嚴(yán)重。在消費(fèi)者回答“您認(rèn)為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí),大部分人認(rèn)為政府部門加強(qiáng)監(jiān)督檢查是最有效的,這也影射出我們部分政府監(jiān)管部門權(quán)力尋租現(xiàn)象嚴(yán)重。有的部門以罰代管,追逐小集體利益,放縱違法行為。從部門利益出發(fā)的管理,難免會變質(zhì),使食品安全監(jiān)管目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。

  2.經(jīng)營者素質(zhì)不高,消費(fèi)者自我保護(hù)意識不強(qiáng)。部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄,唯利是圖思想嚴(yán)重,不注重食品質(zhì)量;有的食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址,甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容,因?yàn)樗麄冎辉诤鮾r(jià)格,很

  少考慮其它因素;而有些消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí),受個(gè)人收入低等因素的制約,首先考慮的也是價(jià)格因素,忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時(shí),大多是吃出問題不維權(quán)。

  3.食品安全知識及安全意識不高,食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對食品安全的認(rèn)識相對較高,農(nóng)村牧區(qū)群眾食品安全意識較低,自我保護(hù)能力低下,間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者,尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農(nóng)民,他們對食品安全認(rèn)識的程度普遍較低,他們大多不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。所以,就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品了。

  4.監(jiān)管職能分散,協(xié)調(diào)難的問題依然存在。從“農(nóng)田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等多個(gè)部門監(jiān)管,由于這些部門管理體制不同,人、財(cái)、物的主管部門各有其主,有的在該唱主角時(shí)卻當(dāng)了配角,有的在該當(dāng)配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調(diào)委員會自20xx年11月成立以來,雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面,但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調(diào)、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問題。

  5.食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多,大量農(nóng)村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營投入少、見效快,因此開小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡,在不辦理任何證照的情況下,就理直氣壯地開業(yè),而且又不懂法律和政策,因此在執(zhí)法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸,有時(shí)還出現(xiàn)“暴力抗法”;有些經(jīng)營戶流動性大,加之所售食品來源不明,進(jìn)貨渠道亂,索證索票難,而且極易反彈,執(zhí)法難度較大,給食品安全帶來了嚴(yán)重隱患,特別是私屠亂宰等問題在一些地區(qū)還比較突出。

  八、根據(jù)調(diào)查情況,特別提醒消費(fèi)者消費(fèi)者在購買食品時(shí),一定要多聽、多看、多問,獲取更多的商品信息。請到正規(guī)的大型商業(yè)企業(yè)購買知名廠家的知名品牌商品,切忌為圖方便,圖省事、圖省錢,誤買存在安全隱患的食品,產(chǎn)生不必要經(jīng)濟(jì)損失和影響身體健康。

  綜上所述,通過這次問卷調(diào)查分析,我們認(rèn)識到:

  (1)隨著社會的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高,廣大消費(fèi)者對食品消費(fèi)有了新的認(rèn)識,對食品消費(fèi)提出了新的、更高的要求,消費(fèi)者的消費(fèi)意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展;生產(chǎn)企業(yè)要生存,求發(fā)展,僅靠食品外觀的花哨包裝

  是不夠的,應(yīng)該向物美價(jià)廉、干凈衛(wèi)生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力,在當(dāng)前激烈的市場競爭中爭得一席之地,提高競爭力和適應(yīng)力,吸引更多的消費(fèi)者。

 。2)加強(qiáng)對食品市場監(jiān)管力度。由于市場上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫,這就要求工商、技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門加大對食品消費(fèi)市場的監(jiān)管措施和力度,凈化食品市場,查處打擊食品消費(fèi)中侵害消費(fèi)者利益的行為,做到懲一儆百,處理一批,教育一片,切實(shí)保障人民群眾的食品消費(fèi)安全。對消費(fèi)者反應(yīng)比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題,要采取全方位聯(lián)動的形式合力解決,有些突出問題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光,消除社會不安定因素,維護(hù)和促進(jìn)社會的穩(wěn)定,為我省廣大消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良好的安全消費(fèi)環(huán)境。

 。3)由于部分消費(fèi)者對維護(hù)自己合法權(quán)益的有關(guān)法律、法規(guī)概念模糊及維權(quán)意識不強(qiáng)等情況,普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規(guī),宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門、各級消費(fèi)者委員會要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》,讓廣大消費(fèi)者都能拿起法律的武器來維護(hù)自己的合法權(quán)益。幫助廣大消費(fèi)者樹立食品安全意識,提高對有害食品的防范、識別能力。

  而作為食品專業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習(xí)好專業(yè)知識,用自己的一些專業(yè)素養(yǎng)去影響身邊的人對食品安全的重視和理解,將來能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營養(yǎng)的方向發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

食品安全調(diào)查報(bào)告11

  這些年食品安全事件的頻發(fā),不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會熱點(diǎn)詞匯,人人關(guān)注的焦點(diǎn),同時(shí),也引起社會各界人士對食品安全的重視,也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來,現(xiàn)今的中小學(xué)生對食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識呢?

  縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動的開展,組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學(xué)生食品安全知識調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以掌握他們對食品安全的認(rèn)知程度和影響因素,獲取校園相關(guān)教育情況,為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  一、調(diào)查結(jié)果及分析

  20xx年6月,我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識問卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷100份,收回100份,有效問卷100份。

  根據(jù)統(tǒng)計(jì)問卷所反映的內(nèi)容,主要有以下情況:

 。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,閱讀報(bào)刊雜志占22%;對食品安全的專用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志)的了解占19%,HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認(rèn)為自己的食品安全意識很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。

  情況分析:中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識不強(qiáng),對食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,說明對中學(xué)生的`食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長,通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來源有限。

 。ǘ┰撔8咧胁繉W(xué)生全部住校,仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動攤點(diǎn)吃飯,其中81%的覺得比食堂味道好,品種多,37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生。

  情況分析:學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全,說明消費(fèi)安全意識不強(qiáng)。

 。ㄈ┵徺I食品看廠家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來沒有買到過不安全的食品,7%的經(jīng)常買到,79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關(guān)行政部門申訴占3。5%,自認(rèn)倒霉占55。8%。

  情況分析:大部分學(xué)生購買食品有基本常識,但買到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門舉報(bào),大部分選擇自認(rèn)倒霉,不知道維權(quán),說明相關(guān)職能部門對食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

 。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品;大部分認(rèn)為我國當(dāng)前食品安全問題較嚴(yán)重,呈惡化趨勢,需加強(qiáng)治理,認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門加強(qiáng)監(jiān)督、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。

  情況分析:大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標(biāo)志的要求。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管,提高自身安全意識不強(qiáng)。

  二、措施與建議

  針對以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,提出以下措施與建議:

  (一)加強(qiáng)宣傳教育!敖逃龔耐尥拮テ稹,食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問題,不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī),孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在校園利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味文體活動等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、消費(fèi)常識;另一方面,開設(shè)食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識及法律法規(guī);再一方面,相關(guān)職能部門可以定期走上課堂,開展消費(fèi)維權(quán)教育,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識,切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,遇到不安全食品向相關(guān)部門舉報(bào),發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會舉報(bào)。

 。ǘ┘哟髾z查力度。相對來講學(xué)生消費(fèi)安全意識比較薄弱,相關(guān)職能部門要盡職盡責(zé),加強(qiáng)日常監(jiān)管。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲存、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,嚴(yán)格監(jiān)管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)職能部門相互溝通配合,不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營,開展聯(lián)合執(zhí)法,對校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治,對銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品經(jīng)營者依法進(jìn)行查處,取締校園周邊的流動攤販,凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。

 。ㄈ⿵(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對于孩子們來說媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,購買零食看廣告的多,所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報(bào)道食品安全事件,營造良好的輿論氛圍,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

  社會廣泛關(guān)注,各部門加強(qiáng)監(jiān)督宣傳,全力做好校園食品安全工作。

食品安全調(diào)查報(bào)告12

  20xx年6月至11月,商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,對我國流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期4個(gè)多月的全面系統(tǒng)調(diào)查。此次調(diào)查采取問卷調(diào)查和實(shí)地訪談相結(jié)合的形式,調(diào)查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市。調(diào)查對象包括各地商務(wù)主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費(fèi)者,其中城市市場1329家,農(nóng)村市場1108家;城市消費(fèi)者3547位,農(nóng)村消費(fèi)者2879位。調(diào)查內(nèi)容包括市場基礎(chǔ)設(shè)施與安全監(jiān)管條件、食品質(zhì)量管理與市場準(zhǔn)入制度、檢測檢驗(yàn)狀況與市場管理水平、消費(fèi)者食品安全意識與最關(guān)注的安全問題等。

  調(diào)查結(jié)果表明,我國流通領(lǐng)域食品安全管理工作進(jìn)一步加強(qiáng),消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全狀況基本滿意,流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善,市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范,食品的全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立,但依然存在一些突出問題亟待解決。

  一、消費(fèi)者食品安全意識增強(qiáng)

  調(diào)查結(jié)果顯示,城鄉(xiāng)消費(fèi)者普遍關(guān)注食品安全,食品安全意識進(jìn)一步提高,對當(dāng)前食品安全形勢有信心。

  消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度增強(qiáng)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),有82、6%的城市消費(fèi)者表示關(guān)注食品安全,比上年增加了10、8個(gè)百分點(diǎn);有58、1%的農(nóng)村消費(fèi)者表示關(guān)注食品安全,比上年提高了6、3個(gè)百分點(diǎn);有78、5%的城市消費(fèi)者認(rèn)為超市是相對安全的食品購物場所,并且有69、3%的城市消費(fèi)者把超市作為首選購買食品場所;選擇“價(jià)格便宜”為購買理由的農(nóng)村消費(fèi)者比例為36、4%,比上年下降了7、3個(gè)百分點(diǎn)。實(shí)地訪談還發(fā)現(xiàn),農(nóng)村消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度與當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展水平和年齡呈負(fù)相關(guān)關(guān)系,越是偏僻落后地區(qū)的消費(fèi)者越不關(guān)注食品安全,老年人比年輕人更不關(guān)注食品安全。

  消費(fèi)者認(rèn)同當(dāng)前食品安全狀況。調(diào)查顯示,七成左右消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全形勢表示認(rèn)可。有79、1%的城市消費(fèi)者和85%的農(nóng)村消費(fèi)者給當(dāng)前食品安全狀況打及格以上分?jǐn)?shù);有66、2%的城市消費(fèi)者和75%的農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題不大,可以解決;有76、9%的城市消費(fèi)者和81、8%的農(nóng)村消費(fèi)者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。

  二、食品安全可追溯體系逐步建立

  調(diào)查結(jié)果顯示,我國城市的食品質(zhì)量安全可追溯能力正在提高,全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。

  場地(廠)掛鉤制度進(jìn)一步加強(qiáng)。調(diào)查顯示,53、7%的城市批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地或生產(chǎn)廠家建立了場地(廠)掛鉤制度,比上年提高了15、3個(gè)百分點(diǎn),平均每個(gè)市場有41個(gè)掛鉤供應(yīng)基地和85個(gè)掛鉤生產(chǎn)廠家;有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進(jìn)行源頭質(zhì)量檢測,比上年增加了2個(gè)百分點(diǎn)。調(diào)查還顯示,在超市經(jīng)營的初級農(nóng)產(chǎn)品中,32%由供應(yīng)商直供,22%由自建基地供應(yīng),有效促進(jìn)可追溯體系的建立。

  索證索票制度基本建立。調(diào)查顯示,有80、4%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度,比上年增加37個(gè)百分點(diǎn),對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度,對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅完全落實(shí)索證索票,還對部分商品的運(yùn)輸條件、標(biāo)識以及上游供應(yīng)商都有嚴(yán)格的準(zhǔn)入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入證明(QS)、定點(diǎn)屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認(rèn)證食品證書和標(biāo)識、保健食品批準(zhǔn)證書(保健食品)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等索證制度,有效提高了城市農(nóng)產(chǎn)品市場的誠信度和產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

  商品購銷臺賬制度逐步完善。調(diào)查顯示,有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度,比上年增加38、6個(gè)百分點(diǎn);有70、7%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品購銷臺賬制度,比上年增加13、2個(gè)百分點(diǎn)。

  商品質(zhì)量承諾制度基本建立。調(diào)查顯示,有80、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度,比上年增加了3、9個(gè)百分點(diǎn);有86、5%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度,比上年增加了5、2個(gè)百分點(diǎn);還有89、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和87、6%的農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度。

  上海市通過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理,給?30?家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”,并為全市?300多家千頭以上的規(guī);B(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立,保證了農(nóng)畜產(chǎn)品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的探索,通過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產(chǎn)流通的全過程信息進(jìn)行記錄,從農(nóng)民生產(chǎn)出蔬菜到包裝、倉儲、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)信息都可以通過編碼顯示出來,如果發(fā)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題,監(jiān)管人員即可通過編碼系統(tǒng)進(jìn)行追溯,查明責(zé)任。

  三、城市市場食品安全保障措施明顯加強(qiáng)

  城市農(nóng)副產(chǎn)品市場食品安全保障設(shè)施明顯改善,相關(guān)制度建設(shè)不斷完善,有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動,凈化了市場環(huán)境,規(guī)范了市場秩序。被調(diào)查的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。

  食品安全保障設(shè)施明顯改善。56、1%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測室,比上年提高了29、6個(gè)百分點(diǎn);平均每個(gè)檢測室擁有專業(yè)技術(shù)人員7人,比上年增加了2人;配備速測儀的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%,還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器,比上年增加14、4個(gè)百分點(diǎn)。50、5%農(nóng)貿(mào)市場擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測室,比上年增加了24個(gè)百分點(diǎn);平均每個(gè)檢測室有專業(yè)技術(shù)人員4人,比上年翻了一番;配備速測儀的市場比例為28、1%,與上年26、7%相比略有增長。

  農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車,建有封閉式垃圾樓、污水處理設(shè)施的比例分別為23%、28、4%,比上年分別增加了10、4個(gè)百分點(diǎn)和12、7個(gè)百分點(diǎn),污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個(gè)百分點(diǎn),提高到89、7%;超市擁有清潔衛(wèi)生設(shè)備的比例為77%。

  上市食用農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和分區(qū)銷售得到實(shí)施。被調(diào)查城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均上市食用農(nóng)產(chǎn)品82種,其中,無公害農(nóng)產(chǎn)品占12、1%,綠色食品占5、9%,有機(jī)食品占4、4%;農(nóng)貿(mào)市場上市農(nóng)產(chǎn)品中無公害農(nóng)產(chǎn)品占10、4%,綠色食品占4、1%,有機(jī)食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了分區(qū)銷售,其中批發(fā)市場中設(shè)立無公害農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機(jī)食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%;農(nóng)貿(mào)市場中設(shè)立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調(diào)查的超市中,經(jīng)營無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的比例分別為91%、91%和74%。

  質(zhì)量檢驗(yàn)檢測制度得到加強(qiáng)。調(diào)查顯示,大部分市場對進(jìn)場交易的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機(jī)磷進(jìn)行檢測,比上年上升26、7個(gè)百分點(diǎn);農(nóng)貿(mào)市場檢測蔬菜有機(jī)磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%,分別比上年增加6個(gè)百分點(diǎn)和7、5個(gè)百分點(diǎn)。肉類產(chǎn)品氯霉素、水產(chǎn)品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項(xiàng)目在城市農(nóng)副產(chǎn)品市場均有不同程度檢測。有21%的超市對食品的每個(gè)批次進(jìn)行檢測,有50%的超市對出售的商品每天檢測一次;還有21%的超市引進(jìn)了第三方服務(wù)機(jī)構(gòu),大大提高了檢測的公正性。

  有關(guān)質(zhì)量安全管理制度得到建立和實(shí)施。?80%以上的城市農(nóng)副產(chǎn)品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度,比上年分別提高26、8、20、1個(gè)百分點(diǎn),其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占41%和38、7%,采取退市處理的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占48%和47、8%。在被調(diào)查的超市中,有26%的超市設(shè)置了專門的食品安全管理部門,比上年翻了一番;有38%的超市負(fù)責(zé)食品安全的部門獨(dú)立于采購部門,提高了管理公正性;政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴(yán)格,沒有提前通知的隨機(jī)抽查比例高達(dá)96%。

  四、農(nóng)村市場食品安全形勢值得關(guān)注

  調(diào)查結(jié)果顯示,我國農(nóng)村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設(shè)施總體上有所改善,經(jīng)營者、消費(fèi)者和管理者的食品安全意識逐步增強(qiáng),但農(nóng)村市場食品安全狀況依然令人擔(dān)憂。

  散裝食品仍然是我國農(nóng)村市場食品安全的最大隱患。調(diào)查顯示,雖然經(jīng)營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%,但比例在30%以下的市場比上年增加近16%,達(dá)到61、1%。仍有超過50%的農(nóng)村市場經(jīng)營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點(diǎn)、散裝熟食,有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。

  市場秩序有待規(guī)范。調(diào)查顯示,“三無”食品是農(nóng)村消費(fèi)者遇到最多的食品安全問題,有56、4%的市場經(jīng)銷商品主要來源于流動送貨商,有34、4%的被訪者購買過“三無”食品;還有14、4%的農(nóng)村市場對過期食品進(jìn)行降價(jià)銷售處理;有13、2%的市場不標(biāo)明食品保質(zhì)期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經(jīng)銷商退貨,比上年有2、7個(gè)百分點(diǎn)的增長,但在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn),少數(shù)被退掉的食品被更改標(biāo)簽后又出現(xiàn)在其他地方,被重新銷售。

  市場基礎(chǔ)設(shè)施仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。數(shù)據(jù)表明,農(nóng)村市場交易場所地面硬化率剛剛過半,僅為55、3?%;還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀;只有48、6%的市場配備了陳列冷柜,缺乏冷庫及其他現(xiàn)代化保鮮設(shè)施;市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個(gè)。

  五、生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)是最大隱患

  調(diào)查顯示,仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不同程度的污染源,與上年48、8%的.比例相比基本無變化。35%的農(nóng)民在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥和獸藥時(shí)沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo),只是憑經(jīng)驗(yàn)使用,64%的農(nóng)民種植的蔬菜上市前沒有進(jìn)行產(chǎn)地檢驗(yàn),這兩項(xiàng)指標(biāo)和上年相比均無明顯好轉(zhuǎn)。另外,農(nóng)村小作坊、黑加工點(diǎn)的食品安全狀況令人堪憂,其原料和加工過程均存在較為嚴(yán)重的安全隱患。

  綜合調(diào)查結(jié)果顯示,近期在城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是:農(nóng)藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、添加劑、注水肉;城市農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是:農(nóng)藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、添加劑。上述問題大多源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者所遇到的食品安全問題中源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題比重較大,其中城市消費(fèi)者遇到有害物超標(biāo)的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產(chǎn)品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識為32、16%;農(nóng)村消費(fèi)者遇到三無產(chǎn)品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標(biāo)為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識為14、8%、病害肉為12、?9%。

  今年9月份,上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件,波及到上海市9個(gè)區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住本尤皇且慌哂泻戏z疫證明的豬肉及豬內(nèi)臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報(bào)告顯示,超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別只有45%和36%,這兩部分商品的微生物超標(biāo)較為嚴(yán)重,有的超范圍或超量使用食品添加劑。

  六、建議

  針對我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問題,建議國家進(jìn)一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度,特別是在農(nóng)村市場;盡快完善適合中國國情的食品質(zhì)量全程安全監(jiān)控和可追溯體系,以及監(jiān)管體系中有效的問責(zé)制;充分調(diào)動全社會的力量,努力營造人人關(guān)心和重視食品安全的市場秩序;理順食品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)關(guān)系,調(diào)整有關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)條款,合理確定食品質(zhì)量責(zé)任主體。

食品安全調(diào)查報(bào)告13

  為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育,力爭使主題教育與市場監(jiān)管中心工作“兩手抓、兩促進(jìn)”,杭錦旗市場監(jiān)督管理局在開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上,通過聽取學(xué)校各方面的工作情況介紹,實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調(diào)查問卷等方式開展了專題調(diào)研。從總體情況看,我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好,F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:

  一、全旗學(xué)校食堂分布情況

  杭錦旗有29所學(xué)校,學(xué)校食堂28家(實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐),其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi)3家,錫尼一所轄區(qū)內(nèi)8家,錫尼二所轄區(qū)內(nèi)8家,獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi)3家,吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi)2家,巴拉貢所轄區(qū)內(nèi)4家。校園內(nèi)有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營戶。

  二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效

 。ㄒ唬┏闪iT的工作組,強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員,組建學(xué)校食品安全監(jiān)管工作組,加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。

 。ǘ┮胧称钒踩C合評價(jià)機(jī)制。每學(xué)期聯(lián)合教體局對所有學(xué)校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價(jià)。從主體責(zé)任落實(shí)、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購儲存、加工制作、快檢開展情況等方面對學(xué)校食堂的軟、硬件、管理工作進(jìn)行量化打分,并按分值情況對學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名,排名情況以文件形式上報(bào)旗委政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo),加強(qiáng)校(園)長對食品安全工作的重視,督促其按要求落實(shí)主體責(zé)任,提高內(nèi)部管理水平,全力做好學(xué)校食堂的管理工作。

 。ㄈ┰趯W(xué)校推行進(jìn)貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺、在學(xué)校顯著位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進(jìn)貨來源信息,組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、部分學(xué)生家長與學(xué)生共同用餐,讓其參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督與管理。

 。ㄋ模╅_展“你承諾,我監(jiān)督”活動。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點(diǎn),讓校園周邊的食品經(jīng)營戶公開承諾,并將承諾書公示于顯著位置,時(shí)刻提醒經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營行為。監(jiān)管人員不定時(shí)對承諾的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、經(jīng)營過期變質(zhì)和“三無”食品等違法行為。

 。ㄎ澹┩七M(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機(jī)制,促進(jìn)校園食品安全。為學(xué)校(幼兒園)食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng),監(jiān)管人員可以通過信息平臺對其操作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,督促學(xué)校(幼兒園)食堂全面規(guī)范操作過程,保障師生飲食安全。

 。┘哟蟆皣(yán)管街”的整治力度。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn),嚴(yán)格加強(qiáng)對轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點(diǎn)、小作坊等場所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口,引導(dǎo)校園周邊的.食品經(jīng)營戶自覺規(guī)范經(jīng)營行為,配合城市管理部門取締學(xué)校校門外道路兩旁100米范圍內(nèi)的食品攤販。

  三、學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題

  在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門的共同努力下,我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時(shí),也存在一些不容忽視的問題,存在很大的食品安全隱患。

 。ㄒ唬⿲W(xué)校管理機(jī)制不健全。個(gè)別學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu),沒有配備專門的安全管理人員,食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位,安全隱患增大。

 。ǘ⿲W(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán),沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度;食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標(biāo)志,但在操作過程中不能做到分類存放;食品留樣不規(guī)范,個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度,雖做到專柜存放和專人管理,但鑰匙存放于柜頂。

 。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員素質(zhì)差。一是人員整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低,對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格,從業(yè)人員操作隨意,安全操作意識差,責(zé)任心不強(qiáng)。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄,個(gè)別餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求,操作過程中帶手飾。

  四、措施和建議

 。ㄒ唬┩怀鲱I(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障,機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí),并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此,要建立健全機(jī)構(gòu),明確食安辦、教育、市場監(jiān)管等職能部門、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé),層層落實(shí)責(zé)任,形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。

 。ǘ┞鋵(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下,教育體育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入,建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎懲辦法,強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的日常監(jiān)管,強(qiáng)化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理,確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用,充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用,及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,實(shí)行“一票否決”,從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。

  (三)抓好宣傳培訓(xùn)是保障。一是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。對食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全常識等內(nèi)容,采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合的方式,對校園周邊食品經(jīng)營戶的負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強(qiáng)化食品安全科普宣傳。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料,向?qū)W生和家長宣傳食品安全常識,指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi),不斷提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

  (四)完善長效機(jī)制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核,將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人、采購員、庫管以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要鼓勵學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。

食品安全調(diào)查報(bào)告14

  調(diào)查背景:食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,當(dāng)前,我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀,食品安全已成為社會關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了解我們大學(xué)生對食品安全方面的看法,分析存在的問題和原因,我們小組展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

  組長:楊思佳

  成員:劉姝問、賀慧如、成彬

  目的:了解大學(xué)生對食品安全現(xiàn)況的認(rèn)識。

  方法:自行編制問卷,采用分層隨機(jī)抽樣方法,抽取第一師范學(xué)院小教大專部10個(gè)班,共537名大學(xué)生作為調(diào)查對象。

  結(jié)果:回收有效問卷505份。研究對象中用于食品的月支出100元以下的占0.5%,100—300元的占57.3%,300—500元的占36.7%,500—1000元的占5.9%,1000元以上的占0.6%。在是否買到過不安全的食品中有60.9%有過買過,但很少。有32.3%的同學(xué)經(jīng)常購買,僅僅只有6.9%從來沒有購買過,在一年以來,您本人或家人是否有因食品問題而致病或致傷的經(jīng)歷?有32.8%的有過這樣的經(jīng)驗(yàn),67.2%的沒有這樣的經(jīng)驗(yàn)。在食品安全問題中,同學(xué)們擔(dān)心的主要問題中,同學(xué)們最擔(dān)心的為非食用油(如地溝油、泔水油、垃圾肉油)流入餐桌和食品中違規(guī)使用添加劑(如防腐劑、色素)這兩大問題,通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),有25.9%的人喜歡到當(dāng)?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購買食品,有30.7%的人喜歡到學(xué)校的商店或者超市購買食品,有27.1%的人喜歡到食堂購買食品,有9.4%的人喜歡到流動商攤購買食品,還有6.9%的人選擇了其他。針對我國當(dāng)前食品安全形式,有24.7%的人認(rèn)為有問題存在,但尚在控制范圍之內(nèi),有6.3%的人認(rèn)為沒有問題,沒必要大驚小怪,有45.9%的人認(rèn)為問題比較嚴(yán)重,呈惡化趨勢,需加強(qiáng)治理,還有23.1%的人選擇了不清楚。為了搞好食品安全,大部分人認(rèn)為嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫、普及科普消費(fèi)知識以及誠信經(jīng)營是很重要的,還有一部分人認(rèn)為加大處罰、行業(yè)自律以及曝光典型事件也很重要。對于目前食品安全的監(jiān)管工作,有9.4%的人認(rèn)為到位,有25.8%的人選擇了一般,有64.8%的人認(rèn)為做的不到位。認(rèn)為食品安全的責(zé)任主要由生產(chǎn)加工廠家負(fù)責(zé)的人數(shù)占61.2%,認(rèn)為由中間商負(fù)責(zé)的人數(shù)占3.3%,認(rèn)為由物流及配送企業(yè)負(fù)責(zé)的占2.7%,認(rèn)為由批發(fā)及零售市場負(fù)責(zé)的'占8.7%,認(rèn)為由政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)的占34.1%。對于目前食品安全管理方面亟待解決的問題,認(rèn)為是管理體制的占38.3%,認(rèn)為是管理人員素質(zhì)的占40.6%,認(rèn)為是處罰力度的占20.1%。最后,針對當(dāng)前的食品安全,同學(xué)們普遍認(rèn)為生廠商要提高自身素質(zhì),不要賺黑心錢,同時(shí)希望國家能加大這方面的管理力度,確保食品的安全和質(zhì)量。

  結(jié)論:

  大學(xué)生對《食品安全法》的認(rèn)識和了解不夠。

  在食品安全知識、購買食品情況和就餐情況得分低,反映其食品安全現(xiàn)況較差。

  就餐地點(diǎn)主要為學(xué)校食堂;對學(xué)校食堂和周圍環(huán)境總體食品衛(wèi)生評價(jià)一般。

  主要以方便快捷和口味選擇就餐地點(diǎn)。

  建議高校加強(qiáng)對大學(xué)生的食品安全及相關(guān)知識教育;加強(qiáng)對食堂的管理;學(xué)校食堂應(yīng)在飲食營養(yǎng)、食品安全和口味三方面并重;相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)校周邊餐館和街邊小攤的衛(wèi)生管理及對飲食從業(yè)人員的食品安全教育,以確保大學(xué)生飲食安全。

  建議:

  1 、不要吃街頭小吃,注意衛(wèi)生。

  2、少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。

  3、少吃沒有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。

  4、少吃油炸類食品,比如:薯片,薯?xiàng)l,同學(xué)們最喜歡吃的“麥當(dāng)勞”等。

  5、不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

食品安全調(diào)查報(bào)告15

  20xx年11月至12月上旬,我局組織人員對我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組先后就食品安全問題聽取了有關(guān)職能部門的情況匯報(bào),實(shí)地查看了部分現(xiàn)場,在對我縣食品安全現(xiàn)狀、存在的主要問題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí),提出解決措施與建議。

  一、基本情況

  西充縣位于四川省盆地中北部,東南郊南充,西接鹽亭、射洪,西南連蓬溪,北靠南部,東西長44.7公里,南北寬42.4公里,幅員面積1106.59平方公里,轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個(gè)村委會、10個(gè)社區(qū),全縣總?cè)丝?5萬人。

  二、食品安全現(xiàn)狀

 。ㄒ唬⑥r(nóng)牧漁業(yè)

  1、農(nóng)產(chǎn)品:全縣蔬菜、水果種植戶3150戶,獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè),約7500畝,有獲國家環(huán)?偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè)。

  2、畜禽產(chǎn)品:全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家,獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無公害畜產(chǎn)品基地1個(gè)。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬頭,出欄家禽900萬只,出攔肉兔100萬只,出攔山羊11萬只,出攔肉牛1萬頭,禽蛋2.1萬噸,牛奶7.1萬噸,全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7.43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場41個(gè),牛、羊定點(diǎn)宰場1個(gè),分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),20xx宰殺生豬(牛、羊)32萬頭;銷毀病死豬肉1600公斤。

  3、水產(chǎn)品:全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶2100家,年產(chǎn)值8100噸8650萬元。

 。ǘ⑹称飞a(chǎn)

  全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家,其中,白酒36家(根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)),葡萄露酒5家;獲取生產(chǎn)許可證情況:截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家;未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家;自檢設(shè)備情況:有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家,無自檢設(shè)備的56家;認(rèn)證情況:取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家,占總數(shù)的2.7%。

 。ㄈ、食品經(jīng)營

  全縣食品經(jīng)營戶789戶。縣工商部門配有食品安全檢測箱3套,并對副食品批發(fā)市場和各農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的食品質(zhì)量,推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,即督促并指導(dǎo)經(jīng)營者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》,執(zhí)行面達(dá)到96%;落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》,推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。20xx年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場等重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治行動。

 。ㄋ模、餐飲食堂

  餐飲食堂1547家,其中餐館酒店1395家,食堂60家,其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次,受查處的有45戶,其中:取締無證5戶,吊銷許可證2戶,停業(yè)整頓11戶,責(zé)令整改27戶,處罰沒款3.5萬元,銷毀不合格食品7100公斤。

  三、存在問題

  1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營分散、品種混雜,加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識差,無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱,農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成,增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產(chǎn)品,在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等,對群眾身體健康造成潛在威脅。

  2、食品加工企業(yè)數(shù)量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小,甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn),很難形成規(guī)模效應(yīng)。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡陋,產(chǎn)品單一,管理差,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低。檢測手段有限,缺乏自檢能力,生產(chǎn)加工企業(yè)對原材料進(jìn)廠,不能通過自檢把好源頭關(guān)。出廠產(chǎn)品也沒有全部通過檢驗(yàn),質(zhì)量狀況很難保證。

  4、農(nóng)貿(mào)市場食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問題,部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國家標(biāo)準(zhǔn),一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂,活禽類產(chǎn)品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實(shí),家禽宰殺無定點(diǎn)。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格,有些食品成分含量不合要求,有的偽造生產(chǎn)日期、銷售過期食品,索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷售的問題。

  5、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識差,片面追求經(jīng)濟(jì)利益,忽視食品衛(wèi)生安全,濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現(xiàn)象較普遍。同時(shí),多種因素導(dǎo)致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后,增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力,但要完全關(guān)閉大量無證經(jīng)營的餐飲店,涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會穩(wěn)定的問題,這也給監(jiān)管工作帶來了難度。

  存在上述問題的原因:

  一是初級農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營,產(chǎn)品種類繁多、品種雜亂,不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量;

  二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī);、規(guī)范化運(yùn)作,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低;

  三是食品質(zhì)量檢測體系不夠完善,檢測水平不高,尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測設(shè)備;

  四是監(jiān)管資源分散,權(quán)責(zé)不符,職能交叉,多頭管理,難以形成合力;

  五是法律法規(guī)尚不健全,導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,執(zhí)法難、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在;

  六是部分生產(chǎn)經(jīng)營者唯利是圖,缺乏起碼的誠信;

  七是信息不暢、反應(yīng)不靈,預(yù)警、應(yīng)急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí),被動處理的多,主動查處的少。

  四、措施與建議

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)宣傳,強(qiáng)化監(jiān)督,進(jìn)一步增強(qiáng)全社會的食品安全意識

  1、進(jìn)一步提高對食品安全重要性的認(rèn)識,不斷增強(qiáng)責(zé)任意識。

  2、加強(qiáng)社會輿論和群眾的監(jiān)督。

  3、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)。

  (二)健全組織,建立制度,切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

  1、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系,加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。

  2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度,構(gòu)建部門之間的信息平臺,實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。

  3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng),構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動的.網(wǎng)絡(luò)體系。

  4、建立舉報(bào)獎勵制度,發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用。

 。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)管,確保各環(huán)節(jié)食品安全

  1、強(qiáng)化對食品源頭污染的治理。

 。1)加強(qiáng)對化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。

 。2)在土壤、水源、空氣污染嚴(yán)重的地域,禁止種植蔬菜。

 。3)加強(qiáng)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理,推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作,加快國家無公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程。

  2、強(qiáng)化對生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

 。1)強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。

 。2)進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴(yán)勵打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域。

 。3)對獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,利用資源互補(bǔ),擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,做到合法生產(chǎn)加工。對確實(shí)不符合條件,也無法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn),堅(jiān)決予以關(guān)閉,防止魚目混珠,影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象。

  3、強(qiáng)化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

 。1)把好市場主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對食品經(jīng)營企業(yè)、個(gè)體戶,要嚴(yán)格依法審查其主體資格,嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

 。2)加強(qiáng)對與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品、酒類、豆制品等食品的市場準(zhǔn)入管理。

  (3)建立和完善流通市場的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村食品市場及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度,取締無照無證經(jīng)營。

  4、強(qiáng)化對餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

 。1)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。

 。2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,進(jìn)一步加大對集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂,特別是“小飯桌”、小餐館、個(gè)體飲食店、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度,積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。

 。3)認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,對食品商場、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查,使其達(dá)到管理規(guī)范的要求。

 。ㄋ模┙⑹称钒踩O(jiān)管長效機(jī)制

  1、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。

  2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度,建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。

  3、積極開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案,強(qiáng)化食品生產(chǎn)、經(jīng)營者的第一責(zé)任人意識。

  4、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系,及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

  5、加大經(jīng)費(fèi)投入,充實(shí)監(jiān)管力量。

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