飲品店策劃書

時間：2021-02-10 16:25:26 策劃書我要投稿

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有關(guān)飲品店策劃書范本

　　篇一：飲品店策劃書

有關(guān)飲品店策劃書范本

　　一．產(chǎn)品（服務(wù)）介紹

　　1.本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶、啤酒，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。

　　2.本店主要為情侶設(shè)計(jì)，也主要是針對大學(xué)生。內(nèi)設(shè)小隔間，每個隔間風(fēng)格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個隔間的主打顏色。在顏色的基礎(chǔ)上，通過對擺設(shè)的布置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，同時還包括一個大的隔間，約12平米。供朋友聚會，生日聚會使用。因?yàn)榉块g有限，使用需要提前預(yù)約。

　　3.為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　4.同時，本店還辦理情侶會員卡，會員積分享受優(yōu)惠或者禮物兌換。

　　5．不斷變換包裝來滿足消費(fèi)者的需求，根據(jù)消費(fèi)者的愛好挑選吸管的形狀，顏色。以及通過調(diào)查選擇杯子圖案。

　　6. 店內(nèi)服務(wù)員男女人數(shù)相同，各穿不同顏色情侶裝。給人耳目一新的感覺。同時也減少學(xué)生顧客的尷尬。

　　二．公司概述

　　本店名“情侶島”易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對大學(xué)生情侶設(shè)計(jì)。為情侶提供一個休閑私密而且溫馨的地方。 “情侶島”可以讓人無限遐想。

　　“情侶島”選址在大學(xué)生較集中的中心點(diǎn)，可以有源源不斷的客戶群。本店的特色不在飲品，而在于獨(dú)特的環(huán)境和服務(wù)。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費(fèi)者并獲得更多的忠實(shí)顧客。

　　1、公司宗旨

　　以大學(xué)生情侶為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更特色的服務(wù)，吸引更多的客戶。

　　2、經(jīng)營目標(biāo)

　　在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。

　　3、產(chǎn)品優(yōu)勢

　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務(wù)

　　周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品不同包裝和服務(wù)。

　　4、管理團(tuán)隊(duì)

　　在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有八人，分工如下：

　　管理、規(guī)劃、制作、銷售、現(xiàn)金結(jié)算、服務(wù)、店面整理、材料訂購

　　5、公司標(biāo)志

　　三．組織管理

　�。苯M織架構(gòu)

　　根據(jù)店面的特點(diǎn)和發(fā)展方向，組織架構(gòu)采用扁平組織結(jié)構(gòu)，在這種結(jié)構(gòu)形式下，指揮命令系統(tǒng)單一，決策迅速，命令統(tǒng)一，容易貫徹，另外每個成員的責(zé)任和權(quán)限相當(dāng)明確，容易維持組織紀(jì)律，確保組織秩序，該模式結(jié)構(gòu)簡單，管理費(fèi)用低。

　�。猜殑�(wù)分析

　　店長：負(fù)責(zé)店內(nèi)日常管理以及監(jiān)督各部門工作。

　　財(cái)務(wù)處：對于采購原料，員工工資，收支帳的計(jì)算匯總。后勤處：負(fù)責(zé)原料的采購，提供最新的創(chuàng)意計(jì)劃。

　　后廚處：負(fù)責(zé)制作飲料。

　　服務(wù)員：為顧客提供最直接的服務(wù)，端飲料，收拾餐桌，店內(nèi)衛(wèi)生。３企業(yè)人力資源管理

　　1員工招募：根據(jù)店面的實(shí)際發(fā)展需求，從內(nèi)外部兩個渠道招募。內(nèi)部招聘主要通過，內(nèi)部晉升，工作調(diào)換，工作輪換等方法從內(nèi)部人員中選擇出合適的人補(bǔ)充道空缺和新增崗位。外部招募主要通過宣傳單的發(fā)放及同學(xué)之間的介紹推薦等方式。

　　2.員工培訓(xùn)：對于后廚，定期對員工進(jìn)行在職或脫崗學(xué)習(xí)奶茶、果汁的先進(jìn)做法。對于服務(wù)員，定期對服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行培訓(xùn)，告訴員工做什么，怎么做。

　　3員工績效考核：設(shè)置一種服務(wù)卡片，讓顧客給與打分，分為滿意，一般，不滿意三種標(biāo)準(zhǔn)。

　　4企業(yè)薪酬制度：底薪+提成（或者飲料票）

　　5員工激勵：物質(zhì)激勵和精神激勵相結(jié)合，正激勵與負(fù)激勵相結(jié)合。

　　四．營銷戰(zhàn)略

　　“情侶吧”的營銷戰(zhàn)略從4P營銷戰(zhàn)略方面著手，全面進(jìn)行營銷一促進(jìn)店面收入。

　　篇二：飲品店計(jì)劃書

　　位置：主要位于大學(xué)學(xué)校和繁華時中心附近。可以有源源不斷的客戶群。

　　消費(fèi)人群：主要是大學(xué)學(xué)生和青年人。大學(xué)生時間較寬裕，平時校園活動（如運(yùn)動會，各種體育比賽和文藝比賽）時，學(xué)生喜歡喝飲品。青年人消費(fèi)意識較強(qiáng)，平時逛街喜歡和朋友一起購買飲品。消費(fèi)特色：本店的特色不在飲品，而在于獨(dú)特的環(huán)境和服務(wù)。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費(fèi)者并獲得更多的忠實(shí)顧客。

　　關(guān)于店面

　　招牌以自然清新為主，店內(nèi)布置溫馨浪漫，

　　使每一個進(jìn)入店內(nèi)的人都

　　感到輕松和快樂。店內(nèi)音樂以輕松流行為主。店內(nèi)為上下兩層樓，樓上設(shè)置單間，陽臺。晚上顧客可在陽臺飲用，食用產(chǎn)品。內(nèi)設(shè)小隔間，每個隔間風(fēng)格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個隔間的主打顏色。在顏色的基礎(chǔ)上，通過對擺設(shè)的布置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，同時還包括一個大的隔間，約12平米。供朋友聚會，生日聚會使用。因?yàn)榉块g有限，使用需要提前預(yù)約。

　　關(guān)于產(chǎn)品

　　本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶、啤酒，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。本店鼓勵員工積極推出新型產(chǎn)品，提供合理創(chuàng)意建議。例如兩種果味的奶昔，奶茶中加入某種清爽的原料。造型要脫離舊造型，設(shè)計(jì)的更符合年輕人喜好與眾不同的消費(fèi)心理。味道和口感要更好，要濃郁，不要讓顧客感到喝到的飲品水含量過大。

　　關(guān)于價格

　　因?yàn)榻^大多數(shù)消費(fèi)者是大學(xué)生并不完全具備消費(fèi)能力，所以產(chǎn)品價格要合理。分小中大特大號飲品杯具，符合各個消費(fèi)層次的人群。關(guān)于會員

　　使用店內(nèi)卡充值100元即可成為會員，會員可免費(fèi)店內(nèi)會員區(qū)提供的水果。若消費(fèi)一次超過50，亦可成為會員，會員卡在其他花季年華連鎖店皆可用。

　　關(guān)于出新

　　為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　經(jīng)營目標(biāo)

　　在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。

　　管理團(tuán)隊(duì)

　　在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有六人，分工如下：

　　制作、銷售、現(xiàn)金結(jié)算、服務(wù)、店面整理、材料訂購。

　　飲品店標(biāo)志：

　　市場需求與競爭分析

　　市場需求分析

　　除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達(dá)的星巴克等，其他大多數(shù)熱飲當(dāng)代人消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平提高，飲品店很受學(xué)生和青年人群喜愛。

　　除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達(dá)的星巴克等，冷飲店都是顧客買了就走，很少有提供一個溫馨場所的環(huán)境，許多原料直接露天擺在外面，而且放置原料的`地方，都不是很干凈，容易讓客戶反感。競爭分析

　　現(xiàn)有競爭：在市場中發(fā)現(xiàn)“花季年華”的直接競爭對手是星巴克這樣大品牌的飲料店，但它的大多數(shù)顧客是小資群體，產(chǎn)品價格定位比較高。通過兩者比較，“花季年華”更適合學(xué)生這樣的消費(fèi)群體。

　　篇三：某飲料店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

　　1、背景

　　飲料是快速消費(fèi)品里重要的部分，市場容量之大，競爭之激烈一直被視為快速消費(fèi)品的一個熱點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，中國的飲料市場不僅是本土企業(yè)征戰(zhàn)的主場，更是各大世界品牌角逐的客場，這注定是一場持久而激烈，浩大而經(jīng)典的戰(zhàn)爭。

　　中國軟飲料業(yè)具有世界上任何一個國家所無法比擬的潛在消費(fèi)市場，目前，軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，2006年中國軟飲料市場上果汁飲料、茶飲料再加上純凈水和碳酸飲料占據(jù)了85%以上的份額，品牌集中度高，且戰(zhàn)事頻繁。

　　2007年夏，果蔬汁、茶飲料和功能性飲料成為消費(fèi)者主要購買的三種類飲品，低糖或無糖飲料將是主流趨勢，也成為廠家開發(fā)高端產(chǎn)品的契機(jī)。預(yù)計(jì)到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，那時，競爭將更加激烈，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，只有那些擁有資源優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，且內(nèi)部經(jīng)營管理水平較高，達(dá)到規(guī)模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益水平。

　　在追逐產(chǎn)銷量的擴(kuò)張帶來短期利益的同時，企業(yè)仍需兼顧效率、研發(fā)能力以及內(nèi)部管理的規(guī)范等長遠(yuǎn)發(fā)展，注重內(nèi)涵增長。對于廣大的投資者來說，不容忽視的是，成本的增加將在一定程度上影響軟飲料行業(yè)的發(fā)展。在世界經(jīng)濟(jì)一體化的情形下，軟飲料行業(yè)的成本壓力，將會越來越大。

　　在市場準(zhǔn)入壁壘低、競爭激烈的軟飲料市場，國外品牌對中國本土飲料的沖擊力度將會加大；與此同時中國飲料企業(yè)走出國門的阻力將會減小。起步晚、基礎(chǔ)薄的中國軟飲料

　　業(yè)如何面對新型條件下的競爭挑戰(zhàn)？誰能夠認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)、把握市場先機(jī)、掌握產(chǎn)品營銷策略，誰就能夠在這個充滿無限商機(jī)、風(fēng)險與利益共存的大市場上成為真正的贏家。

　　2、項(xiàng)目構(gòu)想

　　外賣飲料行業(yè)可以說是一種時尚業(yè)。

　　所以它的產(chǎn)品主要滿足青少年消費(fèi)者心理層次的需求，這點(diǎn)是很重要的。研究新、奇、靚麗的飲料來滿足青少年消費(fèi)者的心理需求。外在包裝，明星效應(yīng)，直接轉(zhuǎn)化為青少年的心理需求：流行，跟風(fēng)，一點(diǎn)點(diǎn)的虛榮心。因此開外賣飲料店，可以不加盟，但必須解決包裝問題，裝潢要亮麗，時尚，人員要年輕化，店里要有嘻哈音樂，這對店的成敗非常關(guān)鍵。

　　XXX飲料店，借助外賣飲料市場強(qiáng)大的發(fā)展趨勢，打造時尚、新鮮、專業(yè)的品牌外賣店。從品牌、形象、技術(shù)、服務(wù)等多方面優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場。逐步完成品牌加盟的戰(zhàn)略設(shè)想。

　　3、投資目標(biāo)和任務(wù)

　　短時間內(nèi)，占領(lǐng)太原外賣型杯裝飲料市場。

　　迅速建立品牌，開始以加盟連鎖的形式擴(kuò)張。

　　4、中小企業(yè)融資方案（略）

　　5、投資預(yù)算

　　一、投資預(yù)算及方案金額

　　店面初始投資包括以下幾個部分：

　　A：形象店投資共14萬

　　[1]店鋪?zhàn)饨? 5萬

　　[2]裝修費(fèi)用 3萬

　　[3]設(shè)備投資