一、填空題(每空1分，共40分)

　　1、新版《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)于2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起施行。

　　2、食品安全工作實行預(yù)防為主 、風險管理 、 全程控制 、社會共治 ，建立科學(xué)、嚴格的監(jiān)督管理制度。

　　3、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并配備有專職或者兼職 的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全 的規(guī)章制度。

　　4、直接入口的食品應(yīng)當使用 無毒 、清潔 的包裝材料、餐具。

　　5、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵和支持其改進生產(chǎn)經(jīng)營條件，進入 集中交易市場 、 店鋪 等固定場所經(jīng)營，或者在 指定的臨時區(qū)域、時段經(jīng)營。

　　6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人 應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。

　　7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員 健康管理 制度�；加袊鴦�(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　8、從事接觸直接入口食品工作 的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

　　9、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當按照食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥 、肥料 、獸藥 、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期 或者休藥期 的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將 劇毒、高毒 農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

　　10、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附證明。

　　11、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照本法的規(guī)定，建立 食品安全追溯 體系，保證食品可追溯。

　　12、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立 食品安全自查 制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

　　13、保健食品的標簽、說明書不得涉及 疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明 適宜人群 、不適宜人群 、功效成分 或者標志性成分及其含量等，并聲明“ 本品不能代替藥物 ”。

　　14、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當實施從 從原料進廠到成品出廠 的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施檢驗，保證食品安全。

　　15、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證 ，明確其食品安全管理責任。

　　16、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定 食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

　　二、判斷題(每題2分，共10分;對的打“√ ”，錯誤打“×”)

　　1. 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。(√ )

　　2.進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標簽和說明書。( × )

　　3. 第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。(√ )

　　4. 食品安全年度監(jiān)督管理計劃的重點不包括發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。( × )

　　5、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。(　×　)

　　三、問答題(每題25分，共50分)

　　1、新修訂的《食品安全法》第一百二十六條中規(guī)定由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對哪些違法情形實施何種行政處罰?

　　(一)食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進行檢驗;

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員;

　　(三)食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度;

　　(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案;

　　(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗;

　　(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;

　　(七)食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品;

　　(八)保健食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定向食品藥品監(jiān)督管理部門備案，或者未按備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn);

　　(九)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方、標簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門備案;

　　(十)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告;

　　(十一)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理;

　　(十二)學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任;

　　(十三)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。

　　2、消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，如何主張權(quán)利?賠償責任如何劃分?

　　消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。

　　生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。