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學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告(精選14篇)
隨著人們自身素質(zhì)提升,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,通常情況下,報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。一聽(tīng)到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?下面是小編為大家整理的學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 1
中小學(xué)食品安全是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn),關(guān)系到國(guó)家和家庭的未來(lái)和幸福,關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。根據(jù)xx縣人大常委會(huì)監(jiān)督工作方案,縣人大常委會(huì)組成課題組,在陳文主任的領(lǐng)導(dǎo)下,于xx年5月下旬至6月上旬對(duì)我縣中小學(xué)餐飲安全工作進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研小組聽(tīng)取了縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣工商局以及部分中小學(xué)負(fù)責(zé)人的匯報(bào),深入東鄉(xiāng)三中、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、東鄉(xiāng)一中、虎威中學(xué)、沾威小學(xué),對(duì)食品安全管理體系、倉(cāng)庫(kù)管理、手術(shù)室衛(wèi)生狀況、餐廳設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行了認(rèn)真檢查。通過(guò)召開座談會(huì)、查閱資料、實(shí)地考察,對(duì)我縣中小學(xué)餐飲安全有了深入全面的了解。調(diào)查報(bào)告如下:
第一、基本信息
全縣各級(jí)各類學(xué)校244所,設(shè)有學(xué)校食堂的學(xué)校89所,其中中學(xué)食堂21所,小學(xué)食堂20所,幼兒園食堂48所。學(xué)校食堂從業(yè)人員223人,就餐人員共8668人,其中中學(xué)3953人,小學(xué)1401人,幼兒園3314人。東鄉(xiāng)三中、龔景小學(xué)、浦江中學(xué)、黃曉中心等12所學(xué)校的食堂已取得餐飲服務(wù)許可證。學(xué)校周邊有78家小型餐飲單位,其中22家已取得餐飲服務(wù)許可證。
第二、主要工作和成果
近年來(lái),在縣人民政府的高度重視下,各有關(guān)部門主動(dòng)為我縣中小學(xué)餐飲安全工作付出了心血,取得了許多成績(jī),保障了我縣中小學(xué)師生的健康和生命安全,促進(jìn)了我縣教育的發(fā)展。
(一)廣泛宣傳,加強(qiáng)防范。首先,大多數(shù)學(xué)校都設(shè)立了知識(shí)公告欄和墻報(bào)來(lái)宣傳食品安全的科普知識(shí)。第二,一些學(xué)校將食品安全教育納入日常教學(xué)內(nèi)容,開設(shè)安全課程,并利用“安全生產(chǎn)月。和&other1月1日的主題”班會(huì)、小組會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、安全教育作業(yè)等形式的食品衛(wèi)生安全教育,使學(xué)生樹立正確的食品安全意識(shí),培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。三是舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班。以推進(jìn)餐飲業(yè)量化分級(jí)管理為契機(jī),以《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》、《量化分級(jí)管理制度》及相關(guān)法律法規(guī)為內(nèi)容,對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和員工進(jìn)行培訓(xùn),提高餐飲業(yè)員工素質(zhì)和食品安全自律意識(shí)。通過(guò)多種形式,廣泛宣傳食品安全科普知識(shí),營(yíng)造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。
。ǘ┰鰪(qiáng)意識(shí),完善制度。一是縣委、政府成立了以分管副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng),教育、藥監(jiān)、工商等部門為成員的中小學(xué)餐飲安全領(lǐng)導(dǎo)小組。制定并發(fā)布了《東鄉(xiāng)縣學(xué)校食堂食品安全工作方案》。教育局成立了以局長(zhǎng)為首的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,每個(gè)學(xué)校都成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。二是將中小學(xué)餐飲安全工作職責(zé)分解落實(shí)。SFDA和該縣學(xué)校食堂簽訂了食品安全責(zé)任書。每學(xué)期開學(xué)時(shí),教育局和各學(xué)校校長(zhǎng)、各學(xué)校校長(zhǎng)和班主任、中心小學(xué)校長(zhǎng)和村小學(xué)校長(zhǎng)、學(xué)生家長(zhǎng)必須分層次簽訂安全責(zé)任證書。三是有關(guān)部門定期不定期召開學(xué)校安全工作會(huì)議,在省市縣學(xué)校傳達(dá)食品安全工作會(huì)議精神。第四,建立和完善相關(guān)制度。學(xué)校建立健全了學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度和學(xué)校食堂食品采購(gòu)制度“索賠證書和票據(jù)”管理制度》、《食堂工作人員健康管理制度》、《學(xué)校食堂食品樣品留存制度》、《幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究制度》等。,學(xué)校餐飲管理有章可循。從領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、各種規(guī)章制度到管理措施,形成了比較完整的管理體系。
。3)加大投入,夯實(shí)基礎(chǔ)。自xx縣實(shí)施學(xué)校安全工程以來(lái),我縣已將包括食堂在內(nèi)的中小學(xué)各類校舍及附屬設(shè)施納入學(xué)校安全工程,并逐年申報(bào)項(xiàng)目。截至目前,我縣共投資1430。2萬(wàn)元建設(shè)東鄉(xiāng)二中、東鄉(xiāng)三中、紅星中學(xué)、黃曉中學(xué)、余一中小學(xué)等23所學(xué)校的'食堂,總建筑面積15970㎡,大大改善了師生的就餐環(huán)境,有利于師生的餐飲安全和健康。對(duì)于目前沒(méi)有食堂的個(gè)別學(xué)校,會(huì)積極籌集資金,爭(zhēng)取項(xiàng)目在未來(lái)解決。有的學(xué)校自籌資金,購(gòu)買高標(biāo)準(zhǔn)的食堂設(shè)施。東鄉(xiāng)三中食堂已經(jīng)成為我縣學(xué)校食堂的標(biāo)桿。
。ㄋ模﹪(yán)格管理,加強(qiáng)監(jiān)督。一是要求學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度要求,重點(diǎn)做好食堂的衛(wèi)生管理工作。清潔衛(wèi)生人員負(fù)責(zé),任務(wù)明確,始終保持食堂環(huán)境整潔,最大限度地消除餐飲安全隱患。第二,食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)職能部門經(jīng)常獨(dú)立或組織聯(lián)合檢查組對(duì)學(xué)校食堂的安全狀況進(jìn)行檢查或整改。檢查學(xué)校食堂員工的證件、體檢、健康狀況、購(gòu)買渠道、申領(lǐng)證件和門票、戶口登記、食品加工環(huán)節(jié)等。
第三、存在問(wèn)題
近年來(lái),在縣政府的高度重視和有關(guān)部門的共同努力下,我縣中小學(xué)餐飲安全工作取得了一定成績(jī)。同時(shí),也存在一些不容忽視的問(wèn)題,存在很大的食品安全隱患。
(1)學(xué)校食堂及周邊小餐飲許可率低。全縣89家學(xué)校食堂,只有12家取得了《餐飲服務(wù)許可證》;周邊78家小餐飲單位,只有22家取得餐飲牌照。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī),無(wú)證經(jīng)營(yíng)是應(yīng)該取締的,但是取締難度太大。第一,幾十個(gè)學(xué)校師生吃飯極其不方便。第二,學(xué)校周圍的餐館關(guān)系到店主的生計(jì),取締不利于社會(huì)穩(wěn)定。
。2)部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施跟不上。近年來(lái),政府投入大量資金建設(shè)和改造了許多學(xué)校食堂,但食堂的配套設(shè)施,如不銹鋼餐具、制冷和消毒設(shè)施等,需要學(xué)校自己解決,但許多學(xué)校無(wú)力解決。特別是薩西多的一些村子,房子老舊,設(shè)施差,衛(wèi)生條件差,有的甚至在同一個(gè)教室做飯吃飯。
。3)管理不規(guī)范。有的學(xué)校把食堂承包出去了,承包人管理不到位。在一些學(xué)校食堂,食品存放混亂,食品采購(gòu)憑證、票證、賬目登記不規(guī)范。食品樣品保留系統(tǒng)并不總是被遵守,它沒(méi)有被分類、分成架子、與墻壁分開、與地面分開并根據(jù)需要儲(chǔ)存在冷庫(kù)中。尤其是小村莊,食堂從業(yè)人員多為老人,缺乏食品安全知識(shí),缺乏安全意識(shí),沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn),更談不上持證上崗。
。4)學(xué)校周邊環(huán)境不容樂(lè)觀。據(jù)調(diào)查,學(xué)校周圍有很多賣零食的小餐館和小攤。他們的經(jīng)營(yíng)行為多為短期行為,無(wú)證經(jīng)營(yíng),F(xiàn)在的`經(jīng)營(yíng)狀況是小,臟,亂,差。大部分店家和攤主文化程度低,素質(zhì)差,缺乏食品安全意識(shí),處理三非食品和不合格食品,影響學(xué)生健康。
監(jiān)管能力需要加強(qiáng)。一是我省食品藥品監(jiān)管體制改革不到位,法律法規(guī)不健全,在一定程度上影響了監(jiān)管。第二,執(zhí)法力度弱。一方面是人員少,高技能專業(yè)人員少。另一方面,執(zhí)法的技術(shù)支持度低,設(shè)備匱乏。
第四、一些建議
針對(duì)上述問(wèn)題,提出以下建議:
(一)進(jìn)一步增加投資。建議縣政府不僅要加大對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)的投入,還要加大對(duì)學(xué)校食堂配套設(shè)施的投入,以保證學(xué)校食堂功能設(shè)施齊全,加快學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。
。ǘ┻M(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理。要處理好校長(zhǎng)與校長(zhǎng)的關(guān)系,注意落實(shí)好各級(jí)相關(guān)人員的責(zé)任,形成橫向到橫向,縱向到底的責(zé)任鏈。處理好監(jiān)督與被監(jiān)督的關(guān)系,政府和相關(guān)部門要轉(zhuǎn)變思維方式,考慮學(xué)校的實(shí)際情況,更加注重服務(wù)學(xué)校、服務(wù)教師、服務(wù)學(xué)生。學(xué)校應(yīng)積極探索食堂管理模式,逐步建立和完善學(xué)校食堂管理制度,處理好利潤(rùn)和服務(wù)的關(guān)系。提高監(jiān)管能力,配備充足有力的執(zhí)法人員和裝備。
。ㄈ┻M(jìn)一步加大宣傳力度。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要處理好教學(xué)質(zhì)量與食品安全的關(guān)系,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全管理。相關(guān)部門要通過(guò)多種形式加大食品安全知識(shí)的宣傳力度,增強(qiáng)學(xué)生和家長(zhǎng)的安全防范能力。要建立健全食堂從業(yè)人員在職培訓(xùn)制度,完善食堂培訓(xùn)計(jì)劃,防止不合格人員上崗。
(四)進(jìn)一步加強(qiáng)校園周邊環(huán)境的整治。處理治標(biāo)與治本的關(guān)系,要堵與疏通并舉,標(biāo)本兼治,規(guī)范與法制化,打擊違法行為。各職能部門要依法履行職責(zé),定期開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。建立長(zhǎng)效食品安全監(jiān)管機(jī)制,確保學(xué)校食品安全監(jiān)管的實(shí)施。根據(jù)實(shí)際制定操作標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范校園周邊小餐館和攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為。
。ㄎ澹┻M(jìn)一步建立和完善應(yīng)急管理體系。建立食品安全應(yīng)急預(yù)警機(jī)制,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制,堅(jiān)持“以人為本,科學(xué)監(jiān)管;,堅(jiān)持“師生生命安全高于一切,堅(jiān)持“預(yù)防為主,積極應(yīng)對(duì)。盡一切努力防止學(xué)校發(fā)生食品安全事件。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 2
根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號(hào)文件精神,我校組織了以校長(zhǎng)帶隊(duì),分管后勤的總務(wù)主任參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,于20xx年3月10日對(duì)我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果。現(xiàn)結(jié)合排查情況報(bào)告如下:
一、機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)
1、我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全,制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度,有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的`操作規(guī)程。
2、學(xué)校與營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書。
二、食品安全管理
1、我校營(yíng)養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》,也學(xué)習(xí)了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)。
2、學(xué)校食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。
3、學(xué)校對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具等定期進(jìn)行清洗,做到衛(wèi)生整潔。
4、學(xué)校不存在違規(guī)加工等行為,每天對(duì)食用的食品按標(biāo)準(zhǔn)留樣。
5、學(xué)校設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫(kù)、出庫(kù)有專人登記。
三、學(xué)校管理
1、學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐不存在浪費(fèi)情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐。
2、學(xué)校制定了營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。學(xué)校每次采購(gòu)的食品原材料有出入庫(kù)記錄。
四、校園周邊食品安全
1、通過(guò)此次排查統(tǒng)計(jì),我校校園周邊沒(méi)有銷售攤點(diǎn),也沒(méi)有“小飯桌”。
2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 3
我校及時(shí)召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防知識(shí),以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的`政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開有關(guān)人員會(huì)議,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì)后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng),檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問(wèn)題,要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(zhǎng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 4
為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全,確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康,杜絕食品安全事故發(fā)生,按照《xx縣食品安全委員會(huì)辦公室、xx縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》文件的要求,結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際,于9月6日至9月8日,對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下:
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立了以分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)xx牽頭,安辦、市場(chǎng)監(jiān)督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的.專項(xiàng)檢查小組。
二、檢查內(nèi)容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。
三、存在的問(wèn)題
1、食堂在采購(gòu)過(guò)程中索證索票不夠齊全;
2、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范;
3、貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范;
4、從業(yè)人員未戴帽子及口罩;
5、從業(yè)人員健康證不齊;
6、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品;
四、整改措施
1、建立健全學(xué)校對(duì)食堂的管理制度,明確管理人的職責(zé),定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全的措施。
2、落實(shí)索證、索票制度。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),及時(shí)索要食品購(gòu)買發(fā)票。
3、加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。
4、食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序,提高食堂衛(wèi)生條件,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水平。
5、工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6、對(duì)過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。
7、按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。
通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查,針對(duì)存在的突出問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn),對(duì)整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 5
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,消除不安全隱患,切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,20xx年,市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排,集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
一、主要工作情況
。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任
為保障師生身心健康,市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,局領(lǐng)導(dǎo)親自抓,以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格依法行政,堅(jiān)持突出工作重點(diǎn),以點(diǎn)帶面,堅(jiān)持明確工作目標(biāo),科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí),積極與教育行政部門取得聯(lián)系,聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》,采取食堂自查與集中檢查等措施,確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
。ǘ┘哟笮麄鹘逃,提高食品安全意識(shí)
一是充分利用各種宣傳活動(dòng),通過(guò)發(fā)放宣傳資料,食品安全知識(shí)問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識(shí),期間共發(fā)放各類宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí),在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),飲食安全常識(shí),食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容,并公布食品安全投訴舉報(bào)電話,完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度,全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,宣傳食品安全知識(shí),引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣,提高食品安全意識(shí)和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系,主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的'結(jié)果,聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手,不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí),增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn),嚴(yán)格整治
專項(xiàng)檢查工作開展以來(lái),全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間,抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組,集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查,同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況,結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作,不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1。督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容,學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校,必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容,嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2。進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施,加大監(jiān)督檢查力度,確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案,從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬,庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施,消毒池是否與其他水池混用,消毒人員掌握基本知識(shí),餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見(jiàn),要求其限期整改到位。
四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校,檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改。
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,“三防”設(shè)施是否完善,措施是否得力,防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校,執(zhí)法人員均要求其馬上整改,并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
二、存在問(wèn)題及困難
從整體情況看,全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好,學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視,建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度,從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求,督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。存在的問(wèn)題主要有:少數(shù)學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠,食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求;部分學(xué)校沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,留樣操作不規(guī)范。部分民辦學(xué)校存在較多不足,普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊,“三防”設(shè)施不足,從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識(shí),落實(shí)采購(gòu)食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題,食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 6
接上級(jí)文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:
一、自查內(nèi)容:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
二、自查過(guò)程:
在自查中,我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。
2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,制度完善,由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。
4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的`食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校不使用食品添加劑。
8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。
三、存在的問(wèn)題:
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。
2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。
5、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。
針對(duì)上述檢查中存在的問(wèn)題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 7
我校,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,情況匯報(bào)如下:
一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):陳發(fā)震(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):何文龍(教導(dǎo)主任)
成員:各班班主任
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的`作法主要有:
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,學(xué)校校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時(shí)有檢查。
2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 8
根據(jù)《xx市教育局關(guān)于開展全市學(xué)校食品衛(wèi)生安全大排查大整治的通知》(x教內(nèi)傳〔20xx〕3號(hào))文件精神及文件要求,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的相關(guān)要求,結(jié)合我校實(shí)際,我校認(rèn)真安排,扎實(shí)落實(shí),成立了由李奎校長(zhǎng)任組長(zhǎng),教導(dǎo)主任、各主任、食堂管理員、報(bào)帳員共同參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
二、檢查情況
我校于20xx年6月10日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定了詳實(shí)的整改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
三、采取措施:
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初,及時(shí)成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,確定專職管理員,負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作,“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改;二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出庫(kù)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的.管理。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu),所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、菜油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在,學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改,保證了教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問(wèn)題:
1、由于學(xué)校條件有限,就餐學(xué)生人數(shù)多,無(wú)餐廳座位,不能滿足學(xué)生的需求,學(xué)生只能在教師吃飯。
2、由于學(xué);A(chǔ)設(shè)施沒(méi)有完善,有個(gè)別教師配餐不到位、存在一定的安全隱患。
3、有些用電設(shè)備存在漏電現(xiàn)象,而學(xué)校沒(méi)有及時(shí)請(qǐng)人維修,對(duì)食堂工人的工作存在重大安全隱患。
五、整改措施:
1、定期對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;
3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周值日教師負(fù)責(zé);
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行消毒;
5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平;
6、針對(duì)存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí),確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。
7、對(duì)食堂存在的安全隱患必須盡快落實(shí)解決,確保食堂工人安全。保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按質(zhì)按量按時(shí)開展好,教師對(duì)學(xué)生服務(wù)好,把此項(xiàng)工作落實(shí)好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 9
我校一貫重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相干管理制度,實(shí)施分工負(fù)責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,保護(hù)一般秩序,我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查,消弭安全隱患,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景報(bào)告如下:
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持天天消毒和打掃,堅(jiān)持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。
4、采購(gòu)食品、原料做到了索證索票。
5、庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全,未超過(guò)保質(zhì)期,并注意了防潮防霉。
6、實(shí)施了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。
二、存在問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施:
1、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的重中之重來(lái)抓,牢固樹立安全第一、健康第一的指導(dǎo)思想,建立以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人,分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍,分工逐層細(xì)化,明確職責(zé)主體,層層簽訂職責(zé)狀,明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度,強(qiáng)化過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的.各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗,采購(gòu)物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫(kù)前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。
3、增強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。食堂工作人員必需定期研究有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,食堂操作人員必需掌握食品衛(wèi)生安全的基本請(qǐng)求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生慣,上班時(shí)代穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部分和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的搜檢,謙虛地聽(tīng)取了專家們提出的貴重提議,及時(shí)進(jìn)行整改,消弭了可能發(fā)生的安全隱患。
4、投入部分經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。今后我們將進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入,改善食堂環(huán)境,改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的、工具分開,食品分類寄存,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的研究和生活環(huán)境。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 10
為了加強(qiáng)學(xué)校管理、提高安全衛(wèi)生意識(shí)、以及營(yíng)造良好、和諧的校園環(huán)境,學(xué)校一直將安全衛(wèi)生工作放在首位,注重平時(shí)的細(xì)節(jié)抓好。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》,以及區(qū)教育局裝備中心的布置,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,以下是我們的自檢自查情況報(bào)告:
一、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性的整改
學(xué)校多年來(lái)重視傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生以及校園環(huán)境安全工作,牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。為此,我們建立了一支管理隊(duì)伍,以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,戴斌副校長(zhǎng)主抓,總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)。為落實(shí)責(zé)任,我們對(duì)該過(guò)程進(jìn)行了逐層細(xì)化分工、明確責(zé)任主體和層層簽訂的責(zé)任狀。同時(shí),明確“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的追究制度,并通過(guò)總務(wù)處的過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)整改,力爭(zhēng)把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發(fā)期,我們組織班主任和后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,以杜絕傳染病在校園內(nèi)的蔓延。此外,我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,并針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性地整改。在食品衛(wèi)生宣傳上,我們做好了對(duì)食堂的檢查評(píng)比和獎(jiǎng)懲分明的相關(guān)工作。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
為做好食品安全管理,學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門的.有關(guān)通知和精神。此外,我們?cè)谌I祥_展了食品安全宣傳活動(dòng),利用板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)以及櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
我們還嚴(yán)格執(zhí)行了學(xué)校的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。所有從業(yè)人員必須持健康證上崗,入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮、過(guò)期、霉變的食品一律杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn),并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品,并做好詳細(xì)記錄。不賣完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉,絕不留到下一餐。對(duì)防蠅和防鼠工作,我們也積極認(rèn)真地做好。操作間均配好紗門,下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注重精益求精,在操作時(shí)關(guān)好窗和紗門,確保米粒不灑落在地上,充分杜絕了小動(dòng)物的入侵。
以上是我們自檢自查的情況報(bào)告,為了確保食堂衛(wèi)生安全,我們將繼續(xù)加強(qiáng)自身管理,制定更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫群筒僮髁鞒,不斷提高學(xué)校食堂的食品安全水平!
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂和后勤人員管理,開展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
新學(xué)期伊始,校方和后勤人員多次召集學(xué)校食堂和后勤工作人員,共同學(xué)習(xí)安全衛(wèi)生知識(shí),要求他們規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。他們?cè)诠ぷ髌陂g穿戴干凈整潔的工作衣帽,勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外,學(xué)校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,嚴(yán)格要求他們不得穿拖鞋上班。
學(xué)校管理層積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在學(xué)校食堂開展衛(wèi)生安全檢查。這些檢查評(píng)估的結(jié)果是學(xué)校食堂有待改進(jìn)的地方。他們虛心接受專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加強(qiáng)宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
為深入人心、自覺(jué)維護(hù)食品安全,學(xué)校衛(wèi)生室、食堂等部門通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)宣傳。他們教育學(xué)生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身的健康,并且讓食堂的工作人員自覺(jué)遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。學(xué)校不斷推進(jìn)健康教育,告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購(gòu)買無(wú)證無(wú)照的商品、飲用未經(jīng)過(guò)濾的冷水等,以此來(lái)增強(qiáng)學(xué)生和教師的自我防護(hù)意識(shí)。
校方利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座等宣傳教育形式,展開健康和食品安全知識(shí)的宣傳,鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。學(xué)校也加大了對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生在無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食品、飲料等商品。
五、購(gòu)置設(shè)備改善食堂環(huán)境
裝備中心投資購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設(shè)備等,整體提升了食堂的環(huán)境。此外,庫(kù)房、粗加工間和操作間進(jìn)行了隔離,加工間的生、熟食品得到了區(qū)分,葷、素食品相應(yīng)地進(jìn)行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實(shí)現(xiàn)了分離,食品分類儲(chǔ)存,庫(kù)房食品按照規(guī)定堆放,保證食品安全。
六、安全防范,嚴(yán)加警戒
為有效預(yù)防校園食物中毒事件的發(fā)生,裝備中心在學(xué)校食堂安裝了4臺(tái)監(jiān)控?cái)z像,其中一臺(tái)在操作間,一臺(tái)在備菜區(qū),兩臺(tái)在院間。學(xué)校保安隊(duì)嚴(yán)格限制非工作人員的進(jìn)入食堂。除非有學(xué)校相關(guān)人員陪同,一般非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂。這些措施旨在有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,保障師生員工的健康與安全。
七、存在的問(wèn)題
(1)由于場(chǎng)地和經(jīng)費(fèi)等原因,我校食堂的配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)并不高。
(2)食堂的從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資偏低,難以獲得穩(wěn)定感。
盡管如此,通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運(yùn)營(yíng)軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件的要求。未來(lái),我們將采取有效措施,毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次,以創(chuàng)造出令學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、同行敬佩、領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 11
我校,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心校園衛(wèi)生工作條例,杜絕校園學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對(duì)校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,狀況匯報(bào)如下:
一、成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):校長(zhǎng)
副組長(zhǎng):教導(dǎo)主任
成員:各班班主任
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和校園的共同努力下,校園食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例校園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、校園食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)職責(zé)制,校園校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時(shí)有檢查。
2、加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全教育。校園將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)資料,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的.食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范校園周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)校園校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕校園食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高校園的食品衛(wèi)生安全職責(zé)意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)潛力。
2、增加校園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造校園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固校園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造校園食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 12
近幾年,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,學(xué)校在日常工作中,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn),長(zhǎng)抓不懈,警鐘長(zhǎng)鳴,每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實(shí)際,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下:
一、基本情況
全校共有學(xué)生900人,校園周邊有小賣部?jī)砷g,衛(wèi)生許可證持證率100%,健康證持證率100%。
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的'高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,分管副校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,平時(shí)有檢查,有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。
2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧雙語(yǔ)做出更大貢獻(xiàn)。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 13
我校以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防知識(shí),以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以xxx為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員研究食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對(duì)照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任,明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對(duì)我校食堂和商店進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁”三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開有關(guān)人員會(huì)議,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的.衛(wèi)生較差和從員人員服裝不標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會(huì)后重新建章立制,學(xué)校重新制定了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒變亂的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng),檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行24小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整齊、從業(yè)人員服裝不標(biāo)準(zhǔn)和制度不健全問(wèn)題,及時(shí)下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(zhǎng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
以上自查報(bào)告如有不妥請(qǐng)予斧正。
學(xué)校每周食品安全排查治理報(bào)告 14
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以建設(shè)“平安和諧校園”為目標(biāo),堅(jiān)持黨委、政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),食安辦牽頭,工商、食品藥品監(jiān)管、中心校等部門密切配合,齊抓共管,學(xué)校積極參與,集中時(shí)間,集中力量,從解決影響學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題入手,規(guī)范整治學(xué)校食堂、小賣部及周邊商店的經(jīng)營(yíng)行為,確保廣大中小學(xué)生的飲食安全,為我鎮(zhèn)教育事業(yè)的又好又快發(fā)展?fàn)I造和諧穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境。
二、任務(wù)目標(biāo)
1、學(xué)校食堂和商店的大宗原料及食品采購(gòu)實(shí)行定點(diǎn)制度,特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購(gòu)實(shí)行定點(diǎn)制度。
2、學(xué)校食堂和商店食品進(jìn)貨的索票、索證率100%,建立完整規(guī)范詳實(shí)的臺(tái)賬。
3、學(xué)校內(nèi)食堂的餐飲服務(wù)許可證率達(dá)100%,食堂內(nèi)從業(yè)人員的健康證持證率達(dá)100%,學(xué)校內(nèi)商店的食品流通許可證持證率達(dá)100%。
4、學(xué)校小賣部和學(xué)校周邊商店不得經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品,對(duì)違法經(jīng)營(yíng)行為堅(jiān)決嚴(yán)厲查處。
5、對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的學(xué)校小賣部和學(xué)校周邊商店一律取締。
通過(guò)努力,確保全鎮(zhèn)各級(jí)各類學(xué)校食品安全不出問(wèn)題,不發(fā)生食品安全事件,尤其不出現(xiàn)群體性的食物中毒事件。
三、職責(zé)分工
(一)食安辦
1、召開專門會(huì)議,制定具體實(shí)施方案。
2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂和小賣部以及周邊200米內(nèi)的商店數(shù)量、證件手續(xù)、經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量、從業(yè)人員基本情況等進(jìn)行登記建立臺(tái)賬。
3、對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)和要求的食堂和商店進(jìn)行建檔管理和動(dòng)態(tài)管理。
4、抓好食堂相關(guān)人員的培訓(xùn)工作,提高相關(guān)從業(yè)人員的'水平。
5、對(duì)手續(xù)不全的學(xué)校食堂強(qiáng)化管理,督促教育部門完善各種設(shè)施。
(二)工商所
1、在相關(guān)部門的配合下,對(duì)各級(jí)各類學(xué)校小賣部及周邊商店進(jìn)行摸底,建立管理臺(tái)賬。
2、抓好學(xué)校小賣部相關(guān)人員的培訓(xùn)工作,提高相關(guān)從業(yè)人員的水平。
3、依法取締全鎮(zhèn)所有小學(xué)內(nèi)部的小賣部;對(duì)其他學(xué)校內(nèi)小賣部及周邊商店手續(xù)不全的限期整改,整改不到位的依法處罰或關(guān)停;對(duì)違反經(jīng)濟(jì)的依法嚴(yán)厲處罰。
4、學(xué)校周圍經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、小飯桌等進(jìn)行規(guī)范管理。
(三)中心校
1、配合相關(guān)部門做好有關(guān)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,督促學(xué)校做好學(xué)生食品安全的教育工作。
2、要求所有學(xué)校建立健全和不斷完善學(xué)校內(nèi)食堂、小賣部食品安全管理帳臺(tái),并進(jìn)行登記備案。
3、配合有關(guān)執(zhí)法部門規(guī)范整頓好各級(jí)各類學(xué)校內(nèi)的食堂、小賣部,查處學(xué)校內(nèi)不規(guī)范的食堂、小賣部。
(四)中、小學(xué)校
1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育宣傳。
2、做好學(xué)校食堂、小賣部的制度建設(shè)、責(zé)任落實(shí)、人員培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)置或更新、日常衛(wèi)生等管理工作。
3、積極主動(dòng)地協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)學(xué)校內(nèi)的食堂、小賣部進(jìn)行規(guī)范管理,依法經(jīng)營(yíng)。
四、時(shí)間安排
(一)動(dòng)員自糾階段(3月1日——3月31日)鎮(zhèn)食安辦制定具體實(shí)施方案,召開專門會(huì)議,結(jié)合實(shí)際進(jìn)行部署。要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有學(xué)校及周邊的食堂、商店現(xiàn)狀排查摸底,建立臺(tái)賬。工商、食安辦監(jiān)管部門要印制開展食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動(dòng)的宣傳材料,下發(fā)至各級(jí)各類學(xué)校及周邊的食堂、商店,做好宣傳教育工作。各級(jí)各類學(xué)校要以這次集中行動(dòng)為契機(jī),教育學(xué)生不購(gòu)買“三無(wú)”食品,要及時(shí)完善學(xué)校內(nèi)食堂小賣部食品安全管理臺(tái)賬,調(diào)查學(xué)校周邊200米的商店并建立臺(tái)賬,要開展自查自糾活動(dòng),規(guī)范食堂和小賣部經(jīng)營(yíng)行為,完善相關(guān)手續(xù)和材料,完善各項(xiàng)規(guī)章制度,做好迎查工作。
(二)集中整治階段
鎮(zhèn)食安辦牽頭,組織有關(guān)部門組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組,進(jìn)行執(zhí)法檢查。主要檢查學(xué)校是否已經(jīng)建立了相關(guān)臺(tái)賬,沒(méi)有建立的要在短期內(nèi)整改,整改不到位的通報(bào)批評(píng),對(duì)沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校食堂和沒(méi)有取得食品流通許可證的學(xué)校小賣部督促學(xué)校和業(yè)主加大投入,限期在整治規(guī)范階段做好一切申辦許可證的準(zhǔn)備工作,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的沒(méi)有健康證件的人員責(zé)成抓緊在短期內(nèi)補(bǔ)辦健康證,對(duì)查出的“三無(wú)”食品立即下架予以沒(méi)收并給予經(jīng)濟(jì)處罰。堅(jiān)決取締全鎮(zhèn)一切不具備資質(zhì)的小賣部,全面檢查和整頓學(xué)校周邊200米的所有商店,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題依法予以整治,確保不合格食品不流入學(xué)校。同時(shí),在學(xué)校內(nèi)逐步推廣小賣部超市管理模式和大宗食品、原料配送制度。
(三)總結(jié)評(píng)估階段
鎮(zhèn)政府將總結(jié)這次活動(dòng)開展情況,對(duì)組織得力、措施到位、效果顯著的單位給予通報(bào)表?yè)P(yáng),對(duì)重視不夠、工作不力的單位,將進(jìn)行通報(bào)批評(píng),對(duì)存在的嚴(yán)重問(wèn)題的單位將追究有關(guān)人員的責(zé)任。
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