餐飲酒店前廳管理規(guī)章制度

　　餐飲酒店前廳管理有哪些方面你知道嗎?你對餐飲酒店前廳管理了解嗎?下面是小編為大家?guī)�來的餐飲酒店前廳管理規(guī)章制度，歡迎閱讀。

　　前臺接待服務規(guī)章制度

　　1、當班時保持良好的形象，儀容儀表整潔，熱情禮貌地為客服務;

　　2、工作時間在工作崗位不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在工作崗位睡覺、看報紙或雜志，不得利用工作之便上網，不得在工作崗位接打手機;

　　3、不得隨便進入前臺辦公室，不得讓朋友或其他無關人員進入工作臺;

　　4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小費、其他報酬和物品;

　　5、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務;

　　6、前臺所使用的各種表格，接待員必須在表格上簽名，以便工作檢查和區(qū)分責任;

　　7、嚴格遵守酒店客房折扣權限，房價填寫須認真準確，不得私自減免房費和調換房間;

　　8、電話鈴響第三次前必須接聽，并用規(guī)范化服務用語作問候，聲調須親切、友好和清晰;

　　9、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時到前臺簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤;

　　10、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

　　總機服務規(guī)章制度

　　1、話務員必須了解機器設備的結構、性能及操作方法，熟悉酒店業(yè)務及各種服務項目、業(yè)務范圍等情況，以便隨時為客人提供咨詢服務;

　　2、保持與前臺的聯(lián)系，掌握住店客人的情況，尤其是重要客人人數(shù)、房號、逗留時間、活動安排，以便提供針對性服務和個性化服務;

　　3、電話鈴響第三次前必須接聽，并用規(guī)范化服務用語作問候，聲調須親切、友好和清晰;

　　4、接轉電話必須使用禮貌用語，聲調柔和，回答簡明清晰，轉接要快速準確;

　　5、話務員嚴禁偷聽客人電話，操作時偶爾聽到的一些內容要為客人保守秘密;

　　6、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務;

　　7、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時到前臺簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤;

　　8、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

　　迎賓服務規(guī)章制度

　　1、迎賓員需保持充沛的精力、彬彬有禮的風度、熱情周到的服務，做好客人的迎來送往工作;

　　2、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來，不得無故空崗，如果離開必須告訴前臺去向;

　　3、當來賓的車輛抵達時，面帶微笑為客人開車門，動作要顯得熟練輕松，對于兒童、年老體弱和行動不便者要主動攙扶，必要時提供輪椅服務;

　　4、客人下車后，迎賓員要向客人表示問候和歡迎，同時使用服務敬語，詢問是否需要行李服務;

　　5、工作人員在崗時，要留意出入酒店客人的情況特征，對陌生及形跡可疑的人要主動詢問，使客人既感到親切，又不會有難堪之處，同時也體現(xiàn)出酒店周到的服務，

　　6、當客人離店時，應主動向客人打招呼、問候，如有需要代客人叫車，待車停穩(wěn)后，打開車門請客人上車。如果客人有行李應主動幫客人將行李放上車并與客人核實行李件數(shù)，待客人上車后，為客人關上車門，向客人微笑道別;

　　7、如遇雨天，要主動提供雨傘服務，以體現(xiàn)酒店的'優(yōu)質服務。

　　8、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時到前臺簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤;

　　9、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

　　商品部服務規(guī)章制度

　　1、主動熱情、耐心周到，接待客人要面帶微笑;

　　2、環(huán)視柜臺櫥窗，注視每位客人的動向和視線，端正姿勢等待前來選購商品;

　　3、當客人購物時，要使用禮貌用語;

　　4、耐心向客人介紹商品的特點、性能、用途、產地、價格等情況，了解客人的需求;

　　5、對顧客提出的各種問題要詳細的解答，摸清顧客的消費心理，以利于商品的銷售;

　　6、主動介紹商品，迎合客人的需求和愛好;

　　7、把顧客購買的商品拿出一定的數(shù)量讓客人充分挑選;

　　8、收款時，要將客人所購商品和價格重復一遍，唱收唱付以免發(fā)生錯誤，

　　9、將客人購買的商品放入印有酒店名稱的購物袋中，便于客人攜帶及擴大酒店知名度，向客人道別使其滿意離開;

　　10、售出商品后，應立即將銷售的商品名稱、金額等按要求登記，以便核查;

　　11、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時到前臺簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤;

　　12、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

　　商務中心服務規(guī)章制度

　　1、客人進入商務中心時應主動起立并用規(guī)范的服務用語問候客人;

　　2、主動詢問客人需要哪些服務并報出價格;

　　3、按照客人要求及時完成相應得服務工作;

　　4、填寫單據、合理收費，

　　前廳部交班本管理制度

　　1、凡是與工作相關信息及未完成事宜、突發(fā)事件等都應記錄在交班本上;

　　2、所有記入交班本的信息必須注明日期、時間，如有必要須將執(zhí)行結果記錄下來，簽上日期及時間;

　　3、所有員工在當班前應仔細閱讀上班的交班記錄，為緊接的工作做好準備;

　　4、交班人閱讀后要簽字，并由交班人監(jiān)管，如無接班人簽名應追究交班人的責任。

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