食品廠規(guī)章制度

時(shí)間：2024-10-18 14:27:24 規(guī)章制度我要投稿

【精品】食品廠規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會(huì)，制度使用的情況越來越多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的食品廠規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

【精品】食品廠規(guī)章制度

食品廠規(guī)章制度1

　　1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。

　　2、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。

　　4、加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚�；�?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

　　5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

　　6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。

　　7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。

　　8、烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的.熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

　　11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

　　12、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品廠規(guī)章制度2

　　第一章總則

　　員工必須堅(jiān)決貫徹經(jīng)營方針，認(rèn)真遵守下列總則：

　　一、熱愛本職、忠于職守。

　　二、服從工作安排、聽從指揮、嚴(yán)守紀(jì)律。

　　三、團(tuán)結(jié)友愛、講文明禮貌、增強(qiáng)群體意識(shí)。

　　四、自覺遵守法律、法規(guī)，接受公安和單位保安人員的檢查、監(jiān)督，不得從事任何非法活動(dòng)。

　　五、為人誠實(shí)、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)歷，不掩飾工作上過失與錯(cuò)誤。

　　六、不濫用職權(quán)，不越級(jí)專斷，遇有緊急情況要妥善處理，事后要迅速報(bào)告上級(jí)主管，并做好糾正預(yù)防措施。

　　七、不得利用職權(quán)受賄索賄、謀求不正當(dāng)利益。

　　八、未經(jīng)公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱、本身職位進(jìn)行營私牟利及投機(jī)行為。

　　九、講究社會(huì)道德，愛護(hù)公物，注意衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。

　　十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。

　　十一、遵紀(jì)守法、爭當(dāng)先進(jìn)模范員工。

　　違反上述第四至八條規(guī)定的，為嚴(yán)重違反公司制度，公司有權(quán)辭退。

　　第二章作息時(shí)間

　　實(shí)行定時(shí)工作制的，必須按照公司規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上班，并保證按照員工職責(zé)規(guī)定完成公司交付的工作任務(wù)。

　　實(shí)行綜合計(jì)時(shí)工作的，按具體工作內(nèi)容安排工作時(shí)間與休息休假。

　　第三章考勤

　　一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規(guī)定處理：

　　1、遲到、早退：凡雇員必須保持良好之作息時(shí)間觀念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書面通知后仍未改正的，視為嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，公司有權(quán)辭退。

　　2、曠工：在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤者視為曠工，每曠工一日扣二日工資。

　�。�1）連續(xù)曠工二天以上的，視為嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，公司有權(quán)辭退。

　�。�2）間歇性曠工的，公司將書面警告，若不加以改正，再犯者視作嚴(yán)重違反規(guī)章制度，予以辭退。

　�。�3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開始5天內(nèi)應(yīng)到公司辦理手續(xù)，否則，公司有權(quán)收取物品、資料保管費(fèi)用。

　　二、加班：

　　1、因公司經(jīng)營項(xiàng)目需要，執(zhí)行定時(shí)工作制的員工需要加班，加班費(fèi)按勞動(dòng)合同約定支付；

　　2、確實(shí)不能加班的員工，須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意。

　　第四章請(qǐng) 假

　　請(qǐng)假必須填寫請(qǐng)假條，交公司主管審批，上班后即日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)并交到指定部門，否則按曠工處理。

　　第五章員工生活治安規(guī)定

　　1、為減輕員工生活負(fù)擔(dān)、方便管理，除本地員工及搬豬肉工外，公司員工必須在公司食宿，搬豬肉工必須在公司住宿。

　　2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導(dǎo)同意，任何員工不準(zhǔn)留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友（包括不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女）。確實(shí)在公司區(qū)內(nèi)工作的，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，并到門衛(wèi)室申報(bào)登記，按規(guī)定每月交100元水電、衛(wèi)生、治安管理費(fèi)用后，才能留宿。凡擅自留宿老鄉(xiāng)和親屬、子女者，第一次罰款50元；第二次罰款100元；第三次違反，公司將對(duì)該員工予以開除處理。

　　3、凡在本公司范圍內(nèi)工作的員工，如晚上遇到保安檢查時(shí)，要主動(dòng)出示工作證；凡前來公司探親、訪友、會(huì)客的人員，必須于晚上10點(diǎn)前離開本公司范圍，否則，被探訪員工記過一次，第三次違反，公司予以開除。

　　4、本公司工作的員工，統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥�，禁止任何員工或其親屬朋友在住房內(nèi)或在門口、走廊等地方，自行使用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準(zhǔn)偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；第二次100元處罰；第三次對(duì)該員工予以開除。

　　5、不準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)放養(yǎng)各種禽畜，不準(zhǔn)占用公房和地方存放與公司工作無關(guān)的任何東西，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自存放的物品全部予以沒收，并須繳納50至100元罰款。

　　第六章員工職責(zé)

　�。ㄒ唬┺k公樓和職工宿舍清潔職責(zé)

　　1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖地一次，包括經(jīng)理室、財(cái)務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì)議室、宿舍走廊等，對(duì)于各辦公室內(nèi)的臺(tái)凳每天都要抹洗，并將當(dāng)日的報(bào)紙、雜志刊物按指定的地方放好。

　　2、對(duì)于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持沖涼房、洗手間內(nèi)無垃圾沉積，無臭味。

　　3、辦公樓周圍的環(huán)境要保持干凈整潔，無留雜物，玻璃窗及門經(jīng)常要洗擦。

　　4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次，上午以室內(nèi)為主，下午經(jīng)室外為主。

　�。ǘ┤素涇囁緳C(jī)工作職責(zé)

　　1、按公司規(guī)定的兩條關(guān)于車輛管理的制度積極做好自己的本職工作。

　　2、工作熱情有禮，隨叫隨到。

　　3、要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的人身安全。

　�。ㄈ┪鬯幚韽S、屠宰牛場、員工宿舍衛(wèi)生管理工作職責(zé)

　　1、屠宰牛場內(nèi)的衛(wèi)生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和所有的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內(nèi)，然后由清潔公司將垃圾運(yùn)走，再用水將場地沖洗干凈。

　　2、不得為貪圖方便，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按規(guī)定去做，第一次罰款50元，并寫檢討，重犯者，予以辭退。

　　3、污水處理廠周圍要保持干凈，每天基本要求清洗一次，兩個(gè)污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。

　　4、員工的住宿區(qū)內(nèi)包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門口每天都要清潔，當(dāng)日的垃圾要當(dāng)日處理，不留有損衛(wèi)生環(huán)境的雜物。負(fù)責(zé)清潔的人員要按照公司的規(guī)定，上午以清潔宰牛場、污水池、沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入的大門口，力求做到公司內(nèi)、外的衛(wèi)生環(huán)境整潔、干凈。

　�。ㄋ模┴i倉工作人員職責(zé)

　　1、豬倉的工作人員要掌握好自己的業(yè)務(wù)技能，樹立良好的職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負(fù)其責(zé)，保持生豬能準(zhǔn)確入欄。

　　2、主要工作時(shí)間：下午4點(diǎn)開始為進(jìn)場的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上：屠宰工作開始直到豬邊出完場為止。在完成好自己的工作后，方可下班。

　　3、上班時(shí)間不得會(huì)客訪友和擅自離開工作崗位，做到生豬先到位先打號(hào)。如發(fā)現(xiàn)在打印過程中，在場工作人員同屠工發(fā)生爭吵的，必須及時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)和管理人員，防止不愉快的事件發(fā)生。

　　4、上班時(shí)間會(huì)客訪友的，需要書面檢討，第三次違規(guī)的，公司有權(quán)辭退。因擅自離開工作崗位給公司造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償，經(jīng)教育仍不改正的，公司有權(quán)辭退。

　　5、在打印過程中，如發(fā)現(xiàn)有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當(dāng)收入和收受屠工好處。如被發(fā)現(xiàn)，第一次罰款50元并要作出書面檢討；第二次再犯者予以辭退，因此造成公司損失的，并應(yīng)賠償。

　　6、晚上上班的工作人員，不得在上班時(shí)間內(nèi)擅自離開自己的工作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到公司的內(nèi)部運(yùn)作受到影響，如被發(fā)現(xiàn)超過二次的，公司將作出辭退處理。同時(shí)工作完畢后必須將工具清洗干凈，整齊放好。

　�。ㄎ澹﹫@林綠化管理職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)管理好公司所種下的花草和果樹。

　　2、草皮和果樹下做到無雜草、無雜物，按一定的時(shí)間修剪，做到整齊美觀。

　　3、及時(shí)做好打蟲、施肥和灌溉工作。

　　4、保管好公司的工具、機(jī)器和農(nóng)藥化肥等。

　　（六）運(yùn)肉司機(jī)工作職責(zé)

　　1、運(yùn)肉司機(jī)每天必須準(zhǔn)時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，發(fā)現(xiàn)遲到一次，罰款20元（早退處罰與遲到相同）。如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的，扣除當(dāng)日工資。運(yùn)肉司機(jī)需嚴(yán)格執(zhí)行公司對(duì)車輛管理和兩條規(guī)定。

　　2、負(fù)責(zé)做好車輛的保養(yǎng)和維修工作，保證車輛能正常運(yùn)肉；如車輛因人員疏忽造成有故障不能及時(shí)維修令運(yùn)肉工作受到影響，所造成的損失，視情節(jié)輕重由公司作出相應(yīng)的處理，直至解除勞動(dòng)合同。

　　3、必須熟悉運(yùn)肉過程中的業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負(fù)責(zé)將豬邊和豬雜完整無缺運(yùn)到市場，到達(dá)市場時(shí)不準(zhǔn)離開車輛的視線范圍并指揮做好搬肉工作，如有違反每次罰款30元。

　　4、監(jiān)督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作，不準(zhǔn)其亂扔亂放，如有發(fā)現(xiàn)要及時(shí)向公司匯報(bào)。對(duì)于能夠妥善完成監(jiān)督工作過程中，知情不報(bào)或不盡責(zé)的則免獎(jiǎng)金，同時(shí)還要根據(jù)情況作出相應(yīng)的`處理。

　�。ㄆ撸┴i倉衛(wèi)生管理職責(zé)

　　1、豬倉衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到干凈無臭味，無留雜物。

　　2、在完成豬倉的清潔工作后，公司內(nèi)的公共場所包括球場、屠場走廊、所有通道及發(fā)電房的周圍，每天都要清潔一次。

　　3、清潔時(shí)間的要求：早晚清潔一次。上午以豬倉為主，下午以清潔公司周圍的環(huán)境。

　　4、所有的溝渠、通道要確保疏通，做到無積水，如遇到疏通工程大自己無能力解決時(shí)，要及時(shí)向公司匯報(bào)情況，公司負(fù)責(zé)維修。

　�。ò耍┌崛夤さ墓ぷ髀氊�(zé)

　　1、負(fù)責(zé)做好搬肉、搬豬雜的工作，做到迅速無誤；如有人為錯(cuò)誤造成損失的，由車輛的所有人員承擔(dān)。

　　2、在搬肉期間不準(zhǔn)吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同時(shí)要盡快將豬肉和豬雜準(zhǔn)確有序地放到屠工的肉臺(tái)上，不準(zhǔn)亂放亂扔，如有投訴的，根據(jù)情況輕重處理。

　　3、在運(yùn)輸途中和搬運(yùn)過程中，不準(zhǔn)偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款500元，并作開除處理。

　　4、運(yùn)肉過程中的膠笠和滑輪上落時(shí)，不準(zhǔn)大力亂扔亂掉，如有違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的，當(dāng)事人要賠償公司損失。

　　5、搬肉工每天必須準(zhǔn)時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，不準(zhǔn)隨時(shí)找人頂班，如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，如有發(fā)現(xiàn)遲到一次罰款10元（早退處罰與遲到相同）。

　�。ň牛﹩T工飯?zhí)霉ぷ髀氊?zé)和規(guī)定

　　1、飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T要保持飯?zhí)脙?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔；勤拖地、抹臺(tái)凳。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求，確保員工的身體的健康。

　　2、每次買回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等，都要經(jīng)主管人員的驗(yàn)收并簽字后方可報(bào)銷，不準(zhǔn)弄虛作假。

　　3、由于工作的關(guān)系，個(gè)別工作人員的開飯時(shí)間有所不同，飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T一定要做好自己的本職工作，不得抱怨或借故離開工作崗位，保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開餐時(shí)間：早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職工開餐時(shí)間：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。

　　4、多想辦法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。

　　5、所有在飯?zhí)瞄_飯的員工，要在飯?zhí)糜貌屯戤吅蠓娇呻x開，（除特殊情況，經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出并獲批準(zhǔn)后外）其他情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。

　　第七章備注

　　一、公司對(duì)本規(guī)章制度的修改或補(bǔ)充規(guī)定，需要書面通知并進(jìn)行公告，修改決定及補(bǔ)充規(guī)定一經(jīng)公告，即為生效，員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。

　　二、本守則由公告之日起開始生效及執(zhí)行。

　　三、員工入職前應(yīng)當(dāng)熟讀本規(guī)章，并完全同意遵照?qǐng)?zhí)行，如有違反，同意按照本規(guī)章制度接受處罰，直至解除勞動(dòng)合同。

食品廠規(guī)章制度3

　　1.車間員工提前5分鐘到崗并做好開工前全部預(yù)備。遲到早退1~10分鐘扣5元；11~60分鐘扣10元；61分鐘以上按曠工半天處理。

　　2.上班中途員工外出必需向車間請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，并打卡正確登記出入時(shí)間，否則按曠工處理。

　　3.因事因病請(qǐng)假必需親自提前提出，病假無假條按事假處理，不得事后請(qǐng)假或他人代假，否則事假按曠工處理，病假按事假處理。

　　4.事假一天扣款40元(每小時(shí)5元)，病假需憑正規(guī)醫(yī)院診斷書，不計(jì)工資。每月事假不得超過2天，超過時(shí)間按曠工處理。每月病假超過三天以上者，超過時(shí)間按事假處理。

　　5.凡未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而擅自離崗，不上班者，一律按曠工處理。

　　6.無故曠工一天扣80元(每小時(shí)10元)。當(dāng)月曠工累計(jì)3日，全年曠工累計(jì)10日的，提請(qǐng)商務(wù)部予以辭退。

　　7.因生產(chǎn)需要支配加班或臨時(shí)通知上班，不得無故推托，無特別緣由不加班者按曠工處理。

　　8.上下班親自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否則每人次扣10元。

　　9.下班前妥當(dāng)處理當(dāng)日生產(chǎn)的部件、產(chǎn)品，并清掃責(zé)任區(qū)。沒有擦機(jī)臺(tái)、清掃責(zé)任區(qū)者扣10元。

　　10.離開工作崗位或下班后沒關(guān)閉責(zé)任范圍內(nèi)的設(shè)備、照明電源，下班后沒關(guān)車間窗戶者扣10元。

　　11.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危急品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入車間，違者扣10元。

　　12.員工不得在公司工作場所或工作時(shí)間內(nèi)買賣私人物品，違者扣10元。

　　13.工作時(shí)間，不得聽音樂、玩手機(jī)，接打私人電話不得超過5分鐘，通話時(shí)不得大聲影響他人工作。違者扣10元。

　　14.員工于工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)核準(zhǔn)不得接見親友或與來賓參觀者談話，如確因重要事故須會(huì)客時(shí)，應(yīng)經(jīng)車間核準(zhǔn)在指定的'地點(diǎn)，時(shí)間不得超過15分鐘。

　　15.員工在作業(yè)過程中，必需保持1米以上的距離，不得擠坐在一起，違者扣10元。

　　16.上班時(shí)必需穿工作服，坐姿端正，不得脫鞋、翹腿、左顧右盼，違者扣10元。

　　17.禁止脫崗、串崗、溜崗、睡崗，違者扣10元。

　　18.工作期間不得做與工作無關(guān)事情，生產(chǎn)現(xiàn)場禁止閑聊、吃食物、隨便吐痰、吸煙、喝酒、看書報(bào)、唱歌、吹口哨等。違者每次扣10元。

　　19.個(gè)人責(zé)任區(qū)內(nèi)有食品、餐飲具、包、化妝品、毛巾、衛(wèi)生用品、書報(bào)、衣物、鞋、內(nèi)地面有散落零件等，扣款10元。

　　20.廢品、廢料未存放于指定區(qū)域，不合格品、待檢品、返修品、合格品無清楚明顯標(biāo)識(shí)，扣10元。

　　21.工具(鉗子、螺絲刀、電烙鐵、通路儀)、工位器具(周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)車、零件盒)、抹布、拖布、包裝盒、酒精等使用后未準(zhǔn)時(shí)放回到原位，扣10元。

　　22.不在本班組責(zé)任區(qū)內(nèi)工作時(shí)，工作結(jié)束后未準(zhǔn)時(shí)將工作地點(diǎn)清理潔凈，扣10元。

　　23.合格部件、產(chǎn)品不按時(shí)入庫，返修品不準(zhǔn)時(shí)返修，不準(zhǔn)時(shí)清理廢品、邊角料、工作垃圾(廢包裝盒、廢包裝箱、廢塑料袋)，在現(xiàn)場存放超過一天，扣10元。

　　24.未對(duì)原料、部件、產(chǎn)品做好防塵，防潮措施，罩上塑料袋或?qū)⑵鋲|起，扣10元。

　　25.不愛惜公共環(huán)境，隨處亂仍果皮、紙團(tuán)、瓜子皮等垃圾，扣10元。

　　26.按規(guī)定填寫各種質(zhì)量記錄，在工序流淌中不允許揉搓、沾濕、撕毀、損壞和丟失。違者扣10元。

　　27.不按規(guī)定使用放置工位器具、周轉(zhuǎn)工具，不按規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，扣款10元。

　　28.各崗位妥當(dāng)保管生產(chǎn)工藝文件(質(zhì)量規(guī)定、操作規(guī)程)，本崗位、責(zé)任區(qū)的文件丟失、破損扣20元。

　　29.不得怠工或煽動(dòng)他人，不得打架斗毆、聚眾鬧事，違者扣20元。

　　30.禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩�；�?yàn)E動(dòng)設(shè)備，由此而造成的事故自行擔(dān)當(dāng)。

　　31.未經(jīng)車間批準(zhǔn)，禁止將原物料、半成品、設(shè)備部件等物品帶消失場加工，違者扣20元。

　　32.工作時(shí)間干私活，扣款20元，用公司原材料做私活的按原材料價(jià)值的2倍賠償。

　　33.全體人員要愛惜公司財(cái)物、消防器材、生產(chǎn)工具和生產(chǎn)設(shè)備，因生產(chǎn)而領(lǐng)用的工具自行保管，用后歸還，如有人為損壞或遺失，照價(jià)賠償。

　　34.有偷盜行為或擅自將公司財(cái)產(chǎn)占為已有者，視情節(jié)輕重，無薪開除或送公安機(jī)關(guān)處理。

　　35.涂改工票數(shù)字及虛報(bào)狀況和數(shù)字者，一經(jīng)發(fā)覺，按10倍數(shù)量懲罰。

　　36.擅自拆除設(shè)備的安全防護(hù)裝置，使用非本人操作的其他設(shè)備，新員工未經(jīng)培訓(xùn)擅自使用設(shè)備，扣款20元，由此而造成的事故自行擔(dān)當(dāng)。

　　37.因個(gè)人緣由影響生產(chǎn)進(jìn)度、影響發(fā)貨，扣款30～50元。

　　38.自責(zé)加工不合格品及將不合格品轉(zhuǎn)序者，按其對(duì)后續(xù)工序及成品質(zhì)量的影響程度扣款30～50元。他責(zé)不合格品轉(zhuǎn)入本序而未發(fā)覺且加工轉(zhuǎn)序者，按自責(zé)處理。

　　39.因工作失誤造成生產(chǎn)過程中的質(zhì)量事故者，視情節(jié)及熟悉態(tài)度及后果扣款50～100元。

　　40.無正值理由不聽從工作支配，拔弄是非當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)的視狀況扣款50～100元，甚至提請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)解除合同。

　　41.違反操作規(guī)程，擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，設(shè)備損壞以及原材料鋪張的，視情節(jié)況扣款50～100元，并且由操作人員自行擔(dān)當(dāng)后果。

食品廠規(guī)章制度4

　　一、商品衛(wèi)生管理制度：

　　1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染;

　　2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥;

　　3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開;

　　4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米;

　　5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;

　　6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來;

　　7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗;

　　8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套;

　　9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;

　　10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

　　1、操作人員的身體健康要求

　　凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作;

　　操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證;

　　凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù);

　　洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開始工作之前;上廁所之后;加工生食品之后，加工熟食品之前;接觸了未消過毒的物品之后;處理被污染的原材料、臟物等之后;從事與食品加工、銷售無關(guān)的'其他活動(dòng)之后;離開加工場所再次返回時(shí);

　　2、著裝儀表要求

　　工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子;

　　員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換;

　　工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾;

　　3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　不將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域;

　　工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事;

　　拿取食物須用食品夾，不能用手拿;

　　不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中;

　　不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒;

　　刀具使用完畢后，放回原位;

　　不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放;

　　不將清潔用劑與食品類商品臨近存放;

　　進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門;

　　及時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。

食品廠規(guī)章制度5

　　一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需把握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生學(xué)問和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)學(xué)問。

　　二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。换顒�(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的`病癥時(shí)，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

　　(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

　　(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

　　六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。

　　七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。

食品廠規(guī)章制度6

　　一、原輔料庫房實(shí)行專庫專用，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房整潔。

　　二、原輔料入庫前由專人驗(yàn)貨，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗(yàn)報(bào)告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質(zhì)。

　　三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設(shè)備，并對(duì)冷庫溫度每天做好記錄。

　　五、入庫的各種原輔料必須建立臺(tái)帳制度，做到先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　成品庫房管理制度

　　一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫。

　　二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。

　　三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風(fēng)，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔。

　　五、入庫的各種成品必須建立臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識(shí)清楚，以防混用。

　　七、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗(yàn)，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。

　　食品化驗(yàn)室管理制度

　　1.嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。 2.食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工作，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。 4.實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時(shí)、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

　　6.按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。

　　9.人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　10.檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，指出整改措施與建議。

　　11.易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。

　　14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。衛(wèi)生管理制度

　　一、商品衛(wèi)生管理制度：

　　1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

　　2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；

　　3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

　　4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；

　　5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；

　　6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來；

　　7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；

　　8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；

　　9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；

　　10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

　　1、操作人員的身體健康要求

　　1.1 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

　　1.2 操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證；

　　1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù)； 1.4 洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；加工生食品之后，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動(dòng)之后；離開加工場所再次返回時(shí)；

　　2、著裝儀表要求

　　2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

　　2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

　　2.3 工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

　　3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　3.1 不將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；

　　3.2 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事； 3.3 拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

　　3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

　　3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒； 3.6 刀具使用完畢后，放回原位；

　　3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放； 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放； 3.9 進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門；

　　3.10 及時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。

　　2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前

　�、�、上廁所以后

　�、�、處理被污染的原材料之后

　�、取氖屡c生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后

　�、�、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

　　11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。

　　12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

　　16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí)，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。

　　19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品，并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。

　　21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

　　篇2：食品廠規(guī)章制度東方雁食品廠規(guī)章制度為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：

　　一、上下班時(shí)間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12.30進(jìn)入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。

　　二、公司實(shí)行嚴(yán)格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，列隊(duì)整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。

　　三、員工嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有特殊情況必須辦理請(qǐng)假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時(shí)間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄手機(jī)，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。

　　四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。

　　五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。

　　六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。

　　七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎(jiǎng)酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。

　　八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺(tái)、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。

　　九、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格按照

　　食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評(píng)教育，屢教不改者罰款每次20元。

　　十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護(hù)手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴(yán)禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。

　　以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日

　　篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

　　生產(chǎn)車間管理制度

　　目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。

　　范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。

　　一、每天生產(chǎn)前例會(huì)制度

　　1．員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開會(huì)，不得遲到、早退。 2．員工在開會(huì)時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽主管講話，服從主管的安排 3．主管必須及時(shí)向員工傳達(dá)當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃

　　4．主管開會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵(lì)為主，不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。

　　二、請(qǐng)假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用書面的形式請(qǐng)假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如生病無法親自請(qǐng)假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。

　　2．員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由分管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；超過三天必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

　　三、車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。

　　2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的.個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前

　�、�、上廁所以后

　　圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

　�、�、處理被污染的原材料之后

　�、取氖屡c生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后

　�、�、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

食品廠規(guī)章制度7

　　1、仔細(xì)學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》，準(zhǔn)時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。

　　2、生產(chǎn)企業(yè)四周環(huán)境良好，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)實(shí)行“四定”方法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境干凈。

　　3、嚴(yán)把食品及原料選購關(guān)，選購員選購食品必需按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止選購不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　4、食品入庫前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，準(zhǔn)時(shí)清理；食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。

　　5、食品加工人員要仔細(xì)履行崗位職責(zé)，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行操作，確保各工序連續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁來回，防止交叉污染。

　　6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋，存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向；廢棄食用油脂專人管理，盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi)，定期按有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)清理。

　　7、食品加工人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參與工作；工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防止人為因素造成的食品污染。

　　8、建立完善的.質(zhì)量掌握體系，根據(jù)國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。

食品廠規(guī)章制度8

　　嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。

　　食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工作，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。

　　實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時(shí)、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

　　按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無誤。

　　遵守公司一切規(guī)章制度。

　　人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，指出整改措施與建議。

　　易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。

　　化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。

　　化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。

食品廠規(guī)章制度9

　　食品廠職業(yè)安全健康管理制度第一職業(yè)安全健康管理

　　一、公司職業(yè)安全健康工作由安全生產(chǎn)直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。日常工作由安全主任協(xié)調(diào)落實(shí)。二、公司每年實(shí)行職業(yè)安全健康年檢制，檢測(cè)單位為市職業(yè)安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所或有資質(zhì)的勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)站。

　　三、新建、擴(kuò)建、改建和引進(jìn)工程項(xiàng)目，其勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)驗(yàn)收投入使用。工程勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生部份的設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收需經(jīng)衛(wèi)生職業(yè)部門簽字同意、才能審查、驗(yàn)收。

　　四、建立健全有毒有害崗位職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生責(zé)任制。建立檢查制度，定期分析生產(chǎn)環(huán)境提出改善措施。

　　五、及時(shí)采取防塵措施，盡量避免粉塵污染，減少員工接塵的時(shí)間，定期對(duì)接觸有害因素的員工進(jìn)行體檢。

　　六、發(fā)生急性中毒事件時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行處理并向職業(yè)安全健康勞動(dòng)衛(wèi)生部門和市（區(qū)）安監(jiān)部門、市（區(qū)）建設(shè)部門報(bào)告。

　　七、制訂職業(yè)安全健康衛(wèi)生和職業(yè)病防治報(bào)告制度，并要求嚴(yán)格執(zhí)行。

　　八、如發(fā)生職業(yè)病者，依據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》規(guī)定要求，對(duì)職業(yè)病者進(jìn)行治療；依據(jù)治療部門所開具的醫(yī)療證明，對(duì)需要療養(yǎng)或調(diào)離原工作崗位的，視病情輕重予以處理。

　　九、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國職業(yè)病防治法》和國家、廣東省規(guī)定的職業(yè)健康衛(wèi)生安全的有關(guān)法律、法規(guī)。宣傳貫徹執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)、職業(yè)衛(wèi)生健康的方針、政策。

　　第二職業(yè)安全健康防護(hù)

　　一、有毒有害產(chǎn)生場所應(yīng)設(shè)有職業(yè)安全健康衛(wèi)生防護(hù)裝置。由生產(chǎn)過程、勞動(dòng)過程中產(chǎn)生的可能影響勞動(dòng)者健康安全的'有害的化學(xué)、物理、生物因素以及其他職業(yè)危害有害因素。、如工作場地降溫，工作間密封防塵噪聲防護(hù)等。

　　二、防護(hù)設(shè)備、防護(hù)措施應(yīng)和生產(chǎn)設(shè)備同步進(jìn)行。

　　三、防護(hù)設(shè)施裝置完好率在95%以上。四、每年接受市職業(yè)安全健康、安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所的檢測(cè)或有資質(zhì)的勞動(dòng)衛(wèi)生檢測(cè)站檢測(cè)，并建立職業(yè)健康衛(wèi)生檔案。

　　五、檢測(cè)結(jié)果必須在國家允許標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的范圍內(nèi)，并在檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置標(biāo)志牌。

　　六、建立勞保用品發(fā)放、使用制度；以及職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)教育制度。定期對(duì)員工進(jìn)行教育。

　　第三生產(chǎn)職業(yè)安全健康監(jiān)測(cè)

　　一、生產(chǎn)場所有毒有害因素的濃度、勞動(dòng)過程中的有毒有害因素、一般衛(wèi)生條件和衛(wèi)生技術(shù)不良有關(guān)的有毒有害因素應(yīng)符合國家職業(yè)安全衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、有毒有害作業(yè)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，其監(jiān)控率不少于95%，工作時(shí)間或工作次數(shù)，監(jiān)控在正常的工作范圍內(nèi)。

　　三、粉塵或物理因素監(jiān)控合格率應(yīng)有90%以上。四、粉塵作業(yè)崗位按國家標(biāo)準(zhǔn)程度進(jìn)行分級(jí)，不允許存在二級(jí)危害，更不能有三級(jí)、四級(jí)危害因素的存在。

　　五、如發(fā)現(xiàn)有毒、有害因素超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治理整頓，降低有毒有害因素的濃度，使之符合國家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。

　　六、電焊作業(yè)中產(chǎn)生電焊弧光，在電焊作業(yè)和氣焊作業(yè)中，必須使用特制的防護(hù)眼鏡片的面罩，并且穿好工作服、戴好防護(hù)手套和高溫工作鞋等。七、噪聲作業(yè)崗位按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)控，消除和減弱生產(chǎn)中噪聲源，控制噪聲的傳播，加強(qiáng)個(gè)人的防護(hù)，使之符合國家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。第四職業(yè)危害培訓(xùn)教育

　　新員工上崗前要進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育，在崗期間要定期組織員工進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育。

　　職業(yè)安全健康管理制度一、培訓(xùn)教育內(nèi)容：

　�、艑W(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的職業(yè)安全健康衛(wèi)生知識(shí)。 ⑵遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。

　�、钦_使用和維護(hù)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備和個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品。

　�、劝l(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患及時(shí)報(bào)告。

　　第五員工健康監(jiān)護(hù)

　　一、員工進(jìn)公司（廠）工作前要進(jìn)行就業(yè)前體檢，體檢合格才能進(jìn)入公司（企業(yè)）工作。對(duì)在有毒有害作業(yè)崗位工作的員工每年進(jìn)行一次體檢，無毒害作業(yè)崗位和辦公室后勤人員每二年進(jìn)行一次體檢，并建立員工職業(yè)安全健康檔案。

　　二、一年一次者，體檢率應(yīng)在90%以上，兩年一次者的體檢率應(yīng)在85%以上。

　　三、規(guī)定組織職業(yè)病者，可疑職業(yè)病者進(jìn)行復(fù)查、治療或安排其到恰當(dāng)?shù)墓ぷ鲘徫还ぷ鳌?/p>

　　四、在職業(yè)性體檢中，發(fā)現(xiàn)職業(yè)性重監(jiān)護(hù)人員，須及時(shí)到�？漆t(yī)院就疹。

　　五、在每年的五月份到十月份制訂防暑降溫措施，發(fā)放清涼飲料費(fèi)。食堂增加涼茶、湯水供應(yīng)。

　　六、公司人事部門制訂職業(yè)防治技術(shù)措施，防止各類衛(wèi)生事故的發(fā)生。

食品廠規(guī)章制度10

　　一、目的：

　　為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。

　　二、適用范圍：

　　適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作

　　三、管理要求：

　　1、車間衛(wèi)生要求

　　1.每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。

　　2.車間應(yīng)每天用水噴灑1次，以清潔空氣。

　　4.不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。

　　5.車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。

　　6.車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。

　　7.工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。

　　8.生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場，紗窗如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。

　　9.工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的'臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

　　10.未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。

　　11.各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

　　12.產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。

　　車間應(yīng)做到：

　　A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

　　B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。

　　C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。

　　D、照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。

　　E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。

　　F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。

　　G、車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。

　　H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

　　I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。

食品廠規(guī)章制度11

　　一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及xx、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

　　實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的'許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

　　二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

　　三、采購時(shí)應(yīng)向xx方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　四、禁止采購、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

　　五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

　　六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

　　七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

食品廠規(guī)章制度12

　　(一)健康管理制度

　　1.食品從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

　　2.新參與工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)同學(xué)必需取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

　　3.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保存期不得少于兩年。

　　4.凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

　　5.當(dāng)觀看到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或?qū)嵭刑貏e的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉痛苦、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

　　6.食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的`事情。

　　7.對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者賜予表揚(yáng)或嘉獎(jiǎng)；對(duì)綜合考核成果欠佳者進(jìn)行批判教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

　　8.定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

　　(二)培訓(xùn)管理制度

　　1.食品經(jīng)營人員必需在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全學(xué)問培訓(xùn)之后方可上崗；

　　2.食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；

　　3.定期組織食品經(jīng)營人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)方案，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄；

　　4.培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)；

　　5.新招收的食品經(jīng)營人員必需經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗；

　　6.建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。

食品廠規(guī)章制度13

　　一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

　　二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的.衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況，并作好登記。

　　三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

　　四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。

　　五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

　　六、檢查資料應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　　七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。

食品廠規(guī)章制度14

　　一、總則

　　1.為了確保生產(chǎn)秩序，保證生產(chǎn)車間各項(xiàng)工作順當(dāng)開展，營造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本廠進(jìn)展，結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實(shí)際狀況，特制定本制度。

　　2.本制度有用于車間全體人員，詳細(xì)包括車間管理人員及作業(yè)人員。

　　二、員工管理

　　1.車間全體人員必需遵守上下班作息時(shí)間，按時(shí)上下班。

　　2.車間員工必需聽從合理工作支配，盡職盡責(zé)做好本職工作，不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作支配。

　　3.全體車間人員必需按要求佩帶工牌，不得穿拖鞋進(jìn)入車間。

　　4.車間人員在工作期間不得做與工作無關(guān)的事，例如吃東西，談天，聽歌，離崗等行為，吸煙要到廠指定區(qū)域。

　　5.對(duì)惡意破壞工廠財(cái)產(chǎn)的行為或盜竊行為，不論大小一經(jīng)發(fā)覺，一律交行政中心嚴(yán)峻處理。

　　6.車間人員如因特別狀況需要請(qǐng)假，應(yīng)按廠請(qǐng)假程序向各級(jí)主管申請(qǐng)，得到批準(zhǔn)方可離開。

　　7.工作時(shí)間內(nèi)，提倡全體人員說一般話，現(xiàn)場操作嚴(yán)禁使用污辱性字眼，不講臟活，在工作及管理活動(dòng)中嚴(yán)禁有地方觀念或省籍區(qū)分。

　　8.作業(yè)時(shí)間謝絕探訪及接聽電話，禁止帶孩子或外廠人士在車間內(nèi)玩�；�?yàn)E動(dòng)設(shè)備、儀器，由此造成的事故自行擔(dān)當(dāng)；

　　9.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁品，危急品或與生產(chǎn)無關(guān)的物品進(jìn)入車間。

　　10.不得私自攜帶公司內(nèi)的任何物品出廠(除特別狀況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予嚴(yán)峻處理。

　　11.現(xiàn)場人員必需自律自覺，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車間生產(chǎn)的不良行為，反對(duì)一切破壞現(xiàn)象。

　　三、生產(chǎn)管理

　　1.車間嚴(yán)格按生產(chǎn)方案排產(chǎn)，依據(jù)車間設(shè)備和人員細(xì)心組織生產(chǎn)，工作分工不分家，各車間必需完成車間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。

　　2.生產(chǎn)流通確認(rèn)以后，任何人不得隨便更改，如在作業(yè)過程中發(fā)覺錯(cuò)誤，應(yīng)馬上停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告討論處理。

　　3.員工在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格根據(jù)設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)定進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，由操作人員自行擔(dān)當(dāng)。

　　4.車間人員領(lǐng)取物料時(shí)必需持車間主管開具的領(lǐng)料單不得私自拿走物料。生產(chǎn)完成后，如有多余的物料準(zhǔn)時(shí)退回倉庫不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi)。

　　5.生產(chǎn)過程中好壞物料必需分清晰，并要做出明顯的標(biāo)記，不能混料，在生產(chǎn)過程中要留意節(jié)省用料，不得隨便亂扔物料，工具，移交物料要交際協(xié)調(diào)好，標(biāo)示醒目。

　　6.車間人員下班時(shí)，要清理好自己的工作太面，做好設(shè)備保養(yǎng)工作。最終離開車間要將門窗，電源關(guān)閉，若發(fā)生意外事故，將追究最終離開者的責(zé)任以及生產(chǎn)主管的責(zé)任。

　　7.下班時(shí)(做完本工序后)應(yīng)清理自己的工作臺(tái)面，做好設(shè)備的保養(yǎng)工作，打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生并將電源關(guān)閉。

　　8.車間人員和外來人員進(jìn)入特別崗位應(yīng)遵守特別規(guī)定，確保生產(chǎn)安全；

　　9.員工有責(zé)任維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。

　　四、質(zhì)量管理

　　1.車間員工仔細(xì)執(zhí)行“三檢”制度(自檢、互檢、專檢)，操作人員自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉(zhuǎn)入下工序，下工序?qū)ι瞎ば虻漠a(chǎn)品進(jìn)行檢查。

　　2.車間要對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，做到不合格的物料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序。

　　3.嚴(yán)格掌握“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區(qū)，做到標(biāo)示明顯，數(shù)量精確，處理準(zhǔn)時(shí)。

　　五、工藝管理

　　1.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝、圖紙生產(chǎn)，對(duì)圖紙和工藝文件規(guī)定的工藝參數(shù)、技術(shù)要求應(yīng)嚴(yán)格遵守、仔細(xì)執(zhí)行，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行檢查，做好記錄。

　　2.新制作的`工裝應(yīng)進(jìn)行檢查和試驗(yàn)，判定無特別且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn)，在用工裝應(yīng)保持完好。

　　3.合理化建議、技術(shù)改進(jìn)、新材料應(yīng)用必需進(jìn)行試驗(yàn)、鑒定、審批后納入有關(guān)技術(shù)、工藝文件方可用于生產(chǎn)。

　　4.對(duì)原材料、半成品、零配件、進(jìn)入車間后要進(jìn)行自檢，符合標(biāo)準(zhǔn)或讓步接收手續(xù)方可投產(chǎn)，否則不得投入生產(chǎn)。

　　5.合理使用設(shè)備、量具、工位器具，保持精度和良好的技術(shù)狀態(tài)。

　　六、定置管理

　　1.定置擺放，工件按區(qū)域按類放置，合理使用工位器具。

　　2.做到單物相符，工序小票，傳遞記錄與工件數(shù)量相符，手續(xù)齊全。

　　3.加強(qiáng)不合格管理，有記錄，標(biāo)示明顯，處理準(zhǔn)時(shí)。

　　4.安全通道內(nèi)不得擺放任何物品，保證安全通道暢通無阻。

　　5.消防器材定置擺放，不得隨便挪作他用，保持清潔衛(wèi)生，四周不得有障礙物。

　　七、設(shè)備管理

　　1.車間設(shè)備制定專員管理；

　　2.做到設(shè)備管理“三步法”，堅(jiān)持日清掃、周維護(hù)、月保養(yǎng)，每天上班檢查設(shè)備的操縱掌握系統(tǒng)、安全裝置、潤滑油路暢通，油線、油氈清潔，油位標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)要求注油，油質(zhì)合格，待檢查無問題方可正式工作。

　　3.設(shè)備卡片、點(diǎn)檢記錄、運(yùn)轉(zhuǎn)記錄齊全、完整、填寫準(zhǔn)時(shí)、精確、干凈。

　　4.實(shí)行重點(diǎn)設(shè)備憑卡上崗操作，做到證機(jī)相符。

　　5.嚴(yán)格設(shè)備事故報(bào)告制度，一般事故24小時(shí)內(nèi)，重大事故30分鐘內(nèi)報(bào)生產(chǎn)經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　6.堅(jiān)持八字要求，即:整齊、清潔、安全、潤滑，做好“三好”“四會(huì)”。三好即管好、用好、保養(yǎng)好。四會(huì)即會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排解一般故障。

　　7.遵守安全操作規(guī)程、常常保持設(shè)備干凈。并按規(guī)定加油，遵守交接班制度；管好工具、附件、不得丟失；發(fā)覺故障馬上停機(jī)、通知修理人員檢查、處理。

　　8.設(shè)備運(yùn)行中，要做到勤檢查，勤調(diào)整，不離崗(設(shè)備運(yùn)行過程中)，對(duì)設(shè)備響聲、溫度、壓力有特別時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理并報(bào)告；

　　9.操作人員離崗要停機(jī)，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)；

　　10.保持設(shè)備清潔，嚴(yán)禁泡、冒、滴、漏。

　　11.現(xiàn)場嚴(yán)禁踩、踏、敲、打設(shè)備。

　　12.設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持操作系統(tǒng)，安全裝置齊全牢靠。

　　八、工具管理

　　1.各種工具、量具、工裝應(yīng)根據(jù)規(guī)定使用，嚴(yán)禁違章使用或挪為他用。

　　2.精密、珍貴工具、量具應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定保管和使用。

　　3.嚴(yán)禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。

　　4.車間不得使用不合格或已損壞的工具、量具、道具。

　　九、計(jì)量管理

　　1.量具必需保持完好無損，零件、附件無丟失，消失狀況，必需準(zhǔn)時(shí)檢驗(yàn)、修理、鑒定。

　　2.禁止使用過期或不合格量具，做到正確使用、輕拿輕放、嚴(yán)禁碰撞，使用后擦拭潔凈，叫長時(shí)間不適用時(shí)要涂油，正確放置。

　　3.全部在用計(jì)量器工具必需根據(jù)合格證書填寫的有效期或技術(shù)中心的通知自覺及送檢。

　　4.凡自制或新購計(jì)量工具測(cè)量粗糙工件，更不準(zhǔn)作為他用，不得使用非法計(jì)量單位的量具，文件、報(bào)表、記錄等不得采納非計(jì)量單位。

　　5.對(duì)不按規(guī)定使用計(jì)量器具或造成損壞、丟失者，應(yīng)視情節(jié)進(jìn)行批判教育、賠償或予以懲處。

　　6.凡報(bào)廢的計(jì)量器具，應(yīng)提出申請(qǐng)報(bào)技術(shù)中心審核。

　　7.各單位應(yīng)按需求合理配置計(jì)量器具。

　　十、能源管理

　　1.樂觀履行職責(zé)，提倡節(jié)省，生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁水、電、氣鋪張現(xiàn)象。

　　2.隨時(shí)檢查耗能設(shè)備運(yùn)行狀況，杜絕泡、冒、滴、漏，消退長流水現(xiàn)象，嚴(yán)格掌控設(shè)備預(yù)熱時(shí)間，杜絕空車運(yùn)行。

　　3.未經(jīng)允許不得私接耗能設(shè)備、設(shè)施、器具。

　　4.下班前應(yīng)檢查關(guān)閉水、電、氣、設(shè)備等。

　　十一、文明管理

　　1.車間清潔整齊，各圖表美觀大方，設(shè)計(jì)合理，填寫準(zhǔn)時(shí)，清楚精確，原始記錄、臺(tái)賬、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規(guī)定填寫。

　　2.室內(nèi)外常常保持干凈、不準(zhǔn)堆放垃圾，下班前應(yīng)進(jìn)行地面清潔、設(shè)備保養(yǎng)、規(guī)范物品擺放。

　　3.嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項(xiàng)通知、規(guī)定，嚴(yán)禁在現(xiàn)場各白板上亂涂亂畫。

　　4.車間內(nèi)工位器具、設(shè)備附件、工作臺(tái)、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運(yùn)小車等均應(yīng)制定擺放，做到清潔有序。

　　5.車間合理照明，嚴(yán)禁長明燈，長流水等現(xiàn)象。

　　6.車間內(nèi)設(shè)備、管道、墻壁不允許隨便貼膠帶。

　　十二、安全管理

　　1.車間應(yīng)做好安全宣揚(yáng)教育，安全防范保障工作，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的思想。

　　2.員工必需把握本崗位安全操作規(guī)范，熟識(shí)設(shè)備性能特點(diǎn)，根據(jù)操作規(guī)程作業(yè)。

　　3.常常產(chǎn)開安全活動(dòng)，定期進(jìn)行安全檢查，仔細(xì)整改、消退隱患。

　　4.按規(guī)定穿戴好勞保用品，仔細(xì)執(zhí)行安全生產(chǎn)文件。

　　5.特別工種作業(yè)應(yīng)持特別作業(yè)操作證上崗。

　　6.學(xué)徒工，實(shí)習(xí)生及其他學(xué)員上崗操作應(yīng)有師傅帶領(lǐng)指導(dǎo)，不得獨(dú)立操作。

　　7.非本工種人員或非本機(jī)人員不準(zhǔn)操作設(shè)備。

　　8.消防器材要明確靈敏牢靠，定期檢查更換(器材、藥品)，有效期限標(biāo)志明顯。

　　9.消防栓1米內(nèi)不得擺放任何東西，且消防通道、安全通道必需時(shí)刻保持暢通。

　　10.員工須熟識(shí)消防器材的位置和把握其使用方法，熟識(shí)安全們位置和疏散路線。

　　十三、考核管理

　　1.車間做到獎(jiǎng)罰分明，賬目齊全，考核、安排公正，公正。

　　2.對(duì)公司員工的職業(yè)道德、工作力量、工作態(tài)度和業(yè)績做出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，作為合理使用、獎(jiǎng)罰及培訓(xùn)的依據(jù)，促使增加工作責(zé)任心，激發(fā)上進(jìn)心，調(diào)動(dòng)員工的樂觀性和制造性，提高公司的整體效益。