酒店服務(wù)規(guī)章制度【熱】
在發(fā)展不斷提速的社會中,很多情況下我們都會接觸到制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編整理的酒店服務(wù)規(guī)章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店服務(wù)規(guī)章制度1
1、員工應(yīng)自覺遵守酒店的考勤制度,員工上下班應(yīng)在各部門簽到。
2、遲到早退所有員工應(yīng)按時上下班,不得遲到早退。
3、曠工是嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為,連續(xù)兩天或累積兩天曠工,將被解除勞動合同,不予任何補(bǔ)償,以上情況均視為開除。
4、凡是未經(jīng)部門主管允許超過30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開工作崗位,按曠工半日記。
5、未按酒店規(guī)定辦理請假手續(xù),請假未批準(zhǔn)而擅自缺勤按曠工算,病假一般情況下,員工有病可到居住的附近地區(qū)市級定點(diǎn)醫(yī)院就診,如有病不能上班,應(yīng)在上班前1小時通知部門經(jīng)理,并在兩日內(nèi)持醫(yī)院所開的病假單(加蓋公章)到部門補(bǔ)辦請假手續(xù),否則,員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假,在考勤時連續(xù)計(jì)算包括工休日和法定假期、病假期間享受酒店規(guī)定的'病假工資享受全勤獎,員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期,按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,連續(xù)病休時間超過三個月的員工,申請繼續(xù)工作時需有定點(diǎn)醫(yī)院證明病假期過后,如不能從事原工作,又不能調(diào)整崗位不愿按受調(diào)整崗位的雙方可按國家有關(guān)規(guī)定解除勞動合同事假,員工不得請假,如遇特殊原因,需請假應(yīng)提前報批休假申請表,事假為無薪假,不享受全勤獎扣除工資,按酒店規(guī)定執(zhí)行。
6、婚假:在酒店服務(wù)區(qū)滿一年的員工,結(jié)婚可持結(jié)婚證申請3天有薪婚假,符合晚婚年齡的初婚員工(女23,男25)可享受10天有薪假期,填報假期申請表并攜帶結(jié)婚證書復(fù)印件,婚假一次性使用。
7、產(chǎn)假:待產(chǎn)假一線女員工懷孕5個月以上,如不能連續(xù)在原崗位工作,可根據(jù)部門需要適當(dāng)安排二線員工,懷孕七個月未到休產(chǎn)期,而無法在崗位工作應(yīng)向部門經(jīng)理申請持縣級以上醫(yī)院證明,經(jīng)部門經(jīng)理及人事部批準(zhǔn)可休待產(chǎn)假,待產(chǎn)期間,享受政府規(guī)定最低生活費(fèi)。
請假批準(zhǔn)權(quán)限員工請假3天內(nèi),由部門經(jīng)理批準(zhǔn)3天以上報人事部批準(zhǔn),經(jīng)理以下人員請婚假、探親假、生育假均需部門經(jīng)理和人事部批準(zhǔn),部門經(jīng)理以上人員申請以上假期,需人事部和總經(jīng)理批準(zhǔn)。
員工因病或事不能上下班的,需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,無特殊情況不得事后補(bǔ)假的,按無正當(dāng)請假或早退處理。
普通員工,無正當(dāng)理由遲到早退每次罰款5元,超過30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員,無正當(dāng)理由遲到早退罰款10元,并以遲到早退的時間累計(jì),每累計(jì)4次,按曠工處理。
員工因病或事請假1天主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),請假3天以上總經(jīng)理批準(zhǔn),請假需提前以書面形成提出,無特殊情況不允許打電話或事后補(bǔ)假酒店員工考勤規(guī)章制度,否則,按曠工處理,因特殊情況需續(xù)假者應(yīng)提前書面報請總經(jīng)理或主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可續(xù)假,否則按曠工處理。
曠工一天,按缺勤3天處理,1個月內(nèi)連續(xù)曠工2天或累計(jì)3天,酒店有權(quán)責(zé)令其停職反省,停職期間停發(fā)工資及獎金,曠工5天或一年內(nèi)累計(jì)5天以上,酒店有權(quán)對其開除。
酒店服務(wù)規(guī)章制度2
1、準(zhǔn)時上下班,不得遲到,早退和曠工。
2、及時打掃衛(wèi)生,保持店內(nèi)清潔。
3、上班時必須按規(guī)定著裝,保持儀容,儀表整潔;整齊干凈。
4、站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。
5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當(dāng)頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。
6、上班期間不得玩或接聽私人電話。
7、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
8、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的'酒水和菜單價格。
9、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放,統(tǒng)一放在箱內(nèi)。
10、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費(fèi)。
11、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆,違者重罰。
12、服從上級領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù),對工作中存在或出現(xiàn)的問題要采取正常渠道溝通、解決、不得當(dāng)眾頂撞,更不能無理取鬧。
13、下班時必須檢查好燈,門窗,排風(fēng),水電及衛(wèi)生。
酒店服務(wù)規(guī)章制度3
早班服務(wù)員:
1.向管家部辦公室報到上班;
2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及服務(wù)員工作日報表;
3.檢查及打掃空置的客房,整理已被安排的客房;
4.根據(jù)遷出預(yù)報的房間號碼檢查小型食物的消耗量;
5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作;
6.第二批午膳;
7.繼續(xù)房間清潔工作;
8.補(bǔ)充被耗用的客房小型食;
9.清理及妥善安置清潔用的器材;
10.交回樓層總匙給辦公室;
11.下班;
中班服務(wù)員:
1.向管家部辦公室報到簽名上班,執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作;
2.盤點(diǎn)臟布草送往洗衣房,整理樓層儲物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作;
3.晚餐;
4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙,然后上樓預(yù)備工作;
5.開始晚間客房服務(wù);
6.整理已退的客房;
7.盤點(diǎn)臟布草;
8.整理樓層工作向;
9.整理房務(wù)工作車;
10.在所屬的段落來回巡視;
11.交回樓層總匙到辦公室;
12.下班;
夜班服務(wù)員:
1.向管家部辦公室報到簽名上班,執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作,如聽電話,樓層巡視;
2.辦公室:
a.整理檔案,如團(tuán)體編房表,團(tuán)體住客名單;
b.分派雜志,旅游指南,酒店電視節(jié)目表等定期性刊物;
c.統(tǒng)計(jì)住客每周的房間用品消耗表;
d.準(zhǔn)備各樓層早班房間報表;
3.樓層任務(wù):
a.輪流上各樓層巡視,須配帶一套樓層鎖匙;
b.應(yīng)住客的特別要求,如加毯,加床,加水等服務(wù);
4.執(zhí)行特別任務(wù),如準(zhǔn)備洗潔劑上樓;
5.執(zhí)行任務(wù),如檢查及填報迷人酒巴的消耗,應(yīng)付客人的要求;
6.分派報紙給早班;
7.記錄特別事項(xiàng),如住客借用及退還用品,填報迷你酒巴事項(xiàng),走單情況;
8.交班給夜班領(lǐng)班,并退房匙;
9.下班;
檢查房間應(yīng)注意的事項(xiàng):
1.客房:
a.房門:留意防盜眼是否妥善
門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活
開門時是否有響聲
大門可否停在全開之狀態(tài)
大門可否自動關(guān)閉
六框是否清潔
防盜鏈?zhǔn)欠癜踩珤炖?/p>
大門雙重鎖是否操作正常
大門后是否有火警逃生圖
大門后之“請勿打擾”是否存在及完好
大門表面是否清潔,有否裂
b.天花板:是否有裂縫,漏水或有小水泡之現(xiàn)象,墻角是否有蜘蛛網(wǎng);
c墻壁:墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰,類擎是否有指印或污漬;
d窗簾:窗簾是否清潔或懸掛美觀
窗子的玻璃是否光亮或無破損
窗鎖是否關(guān)閉安全
窗簾繩是否可操作正常
e.空調(diào):溫度是否適中,風(fēng)口是否發(fā)出聲音或有灰塵,冷氣摩打運(yùn)行是否很響;
f.電器:電視機(jī),收音機(jī),電燈等是否操作正常,電視機(jī)及機(jī)架是否清潔;
g.電話:電話是否操作正常,電話及電話線是否清潔衛(wèi)生;
h.床:床鋪是否鋪摺完美,保持平滑,床罩是否清潔衛(wèi)生且無破損;
i.家具:所有柜,椅是否破損及光潔;
j.燈罩:檢查接縫處是否放在后部,燈泡是否藏有灰塵,燈罩是否清潔;
k.衣柜:柜內(nèi)之自動開關(guān)電燈是否操作正常,衣架及掛衣架上是否有灰塵,柜內(nèi)之柜筒是否清潔;
l.垃圾桶:是否有垃圾存在,垃圾桶內(nèi)外是否清潔;
m.房間用品:文具等用品是否齊全,煙灰缸是否清潔;
n金屬:是否清潔光亮,柜子內(nèi)外是否藏塵;
o.地毯:有否破壞,清潔程度如何,地毯邊是否藏塵,是否有頑劣污漬,如咖啡等;
2.迷你酒巴:
柜臺是否有污漬,酒水架是否藏塵,飲料及食品是否齊全,雪柜是否有積雪;
a.浴室:
b.浴室門:門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活,開門時是否有響動,門的表面是否有破損,彎曲想象及污漬,門柜是否藏塵,雙重內(nèi)鎖是否操作正常,門后掛衣架是否松脫;
c.鏡子:是否藏塵及有污漬,是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象;
d.天花板:是否藏塵,風(fēng)口是否清潔;
e座廁:水箱是否清潔,蓋板及座板是否清潔,去水系統(tǒng)是否操作正常,座廁內(nèi)壁是否清潔,座廁外壁是否清潔,按手水廁是否太緊或太松及操作正常;
f.洗手盆及浴缸:所有水喉材料,如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬,冷熱水喉是否操作正常,去水系統(tǒng)是否正常,盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā),肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬,浴缸墊是否清潔;
g.去石臺:是否清潔明亮,是否被磨花或腐蝕;
h.浴室用品,浴帽、漱口杯、洗衣粉、針線包、肥皂、廁紙、衛(wèi)生袋、牙膏、面巾紙、毛巾等是否齊備;
氣味:是否清新;
i.地臺:是否平坦完美無缺;
j.垃圾桶:是否有垃圾存在,垃圾桶內(nèi)外是否清潔;
房內(nèi)如在需要修理之物品,不論是電工,木工或其他應(yīng)填寫維修單,送交工程部,修理后必須加以檢查;
當(dāng)酒店設(shè)備及任何財物受到損失或破壞時,應(yīng)立即向大堂副理報告以便處理。
樓層公共區(qū)的清潔程序
公眾地方---走廊
每天的工作:
1.吸地毯;
2.抹塵——墻壁裝飾品,指示牌等;
每周及定期性的工作:
1.清潔地毯邊及污漬;
2.用濕布抹地角線;
3.用濕布抹冷氣風(fēng)口,走火牌;
4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙;
5.清潔消防喉及救火箱;
6.清潔墻角及天花板;
公眾地方——緊急通道及走火樓梯
每天的工作:
1.抹塵——防煙門,樓梯扶手;
2.打掃及拖抹樓梯;
每周及定期性的工作:
1.清洗樓梯;
2.打掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng);
3.清潔消防通道;
工作間
每天的工作:
1.掃地及抹地;
2.用濕布抹儲存物;
3.擺放整齊客房供應(yīng)品,布草等;
4.擺放妥清潔工具及用品;
5.鎖好布草門;
6.清理用過的布草;
7.收客人要洗的衣服;
每周及定期性的工作:
1.刷洗地板;
2.清潔門及墻壁,天花板;
3.清理雜物;
樓層公共地方及工作間的檢查表:
每天早上清潔房間前,樓層領(lǐng)班要先分配好當(dāng)天的工作給層員工,除房間外,服務(wù)員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生,樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查,要注意的地方如下:
樓梯通道(前后樓梯):
1.通道必須保持暢通,不可有家具或垃圾堵塞樓梯;
2.樓梯間及扶手要清潔;
走廊:
1.通道的壁燈是否熄滅;
2.每天要吸塵二次,地毯污漬要局部清洗;
3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮;
4.走廊將放置的`餐車,餐盤及其他物品,要搬回工作間;
防煙門:
1.必須可以隨時打開及關(guān)閉;
2.沒有物件阻礙通道;
員工場所:
1.地板要打掃干凈:
2.座廁內(nèi)外清潔;
3.洗手盆、廢紙簍、鏡子必須清潔;
4.清潔用具要妥放;
通道喇叭:
1.沒有塵,網(wǎng)漬;
2.音樂和音量要適中;
儲物室/工作間:
1.文具和其他客人供應(yīng)品,應(yīng)放在架上適當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>
2.儲物柜應(yīng)該鎖好;
3.地面和墻壁要整齊和清潔;
4.客人洗衣要收回洗衣部;
5.失物要交回寫字樓;
升降機(jī),員工梯:
1,地面墻壁及門要清潔;
2.每天要早、午、晚共清潔三次;
客房維修與保養(yǎng)程序
地毯洗塵的程序:
1.將查洗塵機(jī)的操作,留意插擎、電線、塵袋,喉管等都正常才開始使用;
2.洗塵時,背部要挺直站立;
3.有房尾部開始洗起,順移至門前;
4.家具需要移動,以便吸其底部;
5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬,如污漬很久或面積較大無法清洗時,應(yīng)通知pa部;
6.地毯邊用尖嘴洗塵,亦可用濕布去抹,家具、燈罩及風(fēng)口等應(yīng)用特別的配件;
7.電線如無法到達(dá),應(yīng)轉(zhuǎn)換較近的電制;
8.洗塵機(jī)應(yīng)靠近工作車或墻邊;
9.工作完畢后,應(yīng)倒清塵袋中的垃圾;
10.洗塵機(jī)用后應(yīng)將線收好;
11.檢查各用具是否正常操作,配件齊全;
12.如發(fā)現(xiàn)任何缺點(diǎn),應(yīng)報告給樓層領(lǐng)班;
吸塵機(jī)和其他設(shè)備的安放:
1.當(dāng)各員工進(jìn)午/晚餐或下班后,應(yīng)加工內(nèi)吸塵器放回工作間,電線要收好及喉管要放到適當(dāng)位置;
2.地拖應(yīng)放在儲物室,清潔后掛好;
3.骯臟的浴簾及用后的布草,應(yīng)要放回工作間,不要留在走廊處,然后送交布草房;
4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來,放回工作間;
5.工作車不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置,應(yīng)放回工作間;
6.雪柜的冰要倒清放好;
7.工作車上的布草袋及垃圾袋要保清潔,不得仍放著布草及垃圾。
地毯的日常保護(hù)地毯保養(yǎng):
1.近期的地毯,其纖維絕大部分是人造的,所以在人造方面有很大的相同點(diǎn),下面為保養(yǎng)地毯的一般守則:
2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序,應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臐L筒吸塵器,切記吸塵的工作做得越好,要清洗的次數(shù)就越少;
3.在使用任何清潔劑時,要先將清潔劑對地毯的影響,切記假設(shè)清潔劑對地毯無影響;
4.避免使用過熱或過冷的水清洗地毯;
5.不要將太多的清潔液置於地毯上;
6.避免使用過高酸性或堿性清潔劑;
7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈,應(yīng)待地毯干后重復(fù)清潔直到清潔;
吸塵的工作:
1.若要延長地毯的壽命,必須先建立一套適當(dāng)?shù)那鍧嵱?jì)劃表,在保養(yǎng)地毯過程中,吸塵是最重要的部分,而且占用大部分的清潔時間,去漬是視手需要而做,通常是在吸塵后進(jìn)行,任何污漬應(yīng)盡快清除,日久便會很難清除,普通來說,吸塵是根據(jù)以下條件而定:
2.交通很頻繁的地方,每天7:30am,清掃地毯垃圾,中午12:00,下午2:00pm各吸塵一次。
3.交通頻繁的地方,每天吸塵一次;
4.普通地方,每周吸塵一至五次;
地毯污漬清除程序:
以下是常見之地毯污漬黑點(diǎn)清除法:
咖啡漬:可以用梳打水清潔,再用白色清潔之白抹干;
蠟燭漬:先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上,噴水於該位置后,以熨斗熨熱該位置,蠟便會遇熱而溶在布上;
原子筆:可用酒精洗,再用白色而清潔之布抹干;
唇膏漬:可用酒精清洗,再用白色而清潔之布抹干;
香口膠漬:可用干冰冷卻該香口膠,使香口膠硬化而失去粘力,這時很低容易便可把香口膠拔除,余之小星污漬,可以用酒精,再用無色而清潔之布抹干;
煙漬:若地毯毛已烤焦,須以碎片將其切去;
房間的一般性維修:
酒店服務(wù)規(guī)章制度4
一、儀容儀表
上班一律按賓館的規(guī)定著裝,保持良好的個人儀表。制服無污跡,干凈整齊,工作時不得佩戴珠寶手飾,除結(jié)婚戒指外,不得留長指甲,除有色指甲油,上班按規(guī)定化淡妝,保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。
二、工作制度
1、嚴(yán)格遵守賓館的`考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)
2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時,先向主管請示,經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。
3、用友善,熱情和禮貌的語氣與客人講話,講敬言,“請”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語,同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。
4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時間不得吃零食,吸煙,不得私自會客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。
5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個人情緒帶到工作中。
7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人,如未能及時追還應(yīng)上交客房中心,做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開啟客房,必須經(jīng)客房中心通知后,并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。
三、衛(wèi)生制度:
1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生,勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生,住客床上的綿織品,每客更換一次,保持清潔無污跡。
3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。
4、客房茶具一客一消毒,消毒設(shè)備專用,茶具不得直接落地,杯內(nèi)無水跡,無手印。
5、衛(wèi)生間清潔車配備,洗面盆,浴盆,座便器專用清潔工具,刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔,衛(wèi)生干凈。
7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢,凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。
四、登記制度
1、各樓層設(shè)置班日記本,用于登記當(dāng)日住房,空房及衛(wèi)生情況,領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng),賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時,并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本,凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記,不得漏填并要保存好,以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本,及時將客房設(shè)備損壞情況,報修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上,做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5、建立樓層物資明細(xì)賬,及時將增減物資情況登記入賬,每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
五、客房安全防事故制度
1、嚴(yán)格遵守值班制度,注意觀察樓面情況,盡快熟悉本樓住客特征,把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間,不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號,并做好訪客登記,盯人到位,如被訪者不再,不能讓來訪者單獨(dú)在房內(nèi)等候。
4、如果客人要寄存行李,請其道總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯,交接清楚,防止調(diào)包錯換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客,必須及時報告客房部和保安部,讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房部,賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、注意火災(zāi)苗頭,值班員加強(qiáng)巡查,一旦發(fā)生失火,要沉著、冷靜、不慌亂,及時補(bǔ)救和報警(火警電話:119)
8、使用電器時要注意防觸電、斷路,有危險苗頭要及時報告維修,防止出事故。
六、樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次,并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點(diǎn)客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時,應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接,并妥善保管送洗清單,不得遺失,保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,嚴(yán)重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少,損壞應(yīng)及時追查原因,屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時,須有監(jiān)交人和移交表,并將移交情況如實(shí)反映清楚,由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想,加強(qiáng)責(zé)任心,愛護(hù)一切公物,共同做好樓層物資保管工作。
酒店服務(wù)規(guī)章制度5
一.準(zhǔn)時簽到上崗。 提前15分鐘到酒店進(jìn)行上崗前準(zhǔn)備。整齊好著裝,注意儀容儀表,佩戴工號牌。請假需事先申請或通知,并得到負(fù)責(zé)人同意。
二.領(lǐng)取層卡、對講機(jī)和工作報表。 參加晨會,聽取主管工作安排。領(lǐng)用對講機(jī),層卡并在《房卡、對講機(jī)領(lǐng)用本》上簽名。
三.清潔準(zhǔn)備。檢查工具、工作車清潔與車上物品配備。清點(diǎn)工作間的布件。發(fā)現(xiàn)缺少,及時上報和補(bǔ)充。
四.清潔工作。先清潔走廊,然后開始按順序清掃房間。及時填寫《客房服務(wù)員工作報表》,必須做一間,填一間。 房間撤出的臟布草投入指定地點(diǎn)。
五.清潔結(jié)束。清點(diǎn)布草。把工作車上垃圾放到指定地點(diǎn)。
六.領(lǐng)取客用品。到主管處領(lǐng)取客用品,按工作報表上消耗數(shù)領(lǐng)取。 補(bǔ)充工作車上客用品及用具。
七.工作區(qū)域的`清潔整理。按規(guī)范清潔走廊。整理工作間做
八.交還層卡與對講機(jī)。層卡交回主管,并簽字。層卡不得由別人代還。
酒店服務(wù)規(guī)章制度6
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的'準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé):
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
酒店服務(wù)規(guī)章制度7
1. “十要”
。1)要向每一位客人打招呼和微笑示意。
。2)要向知曉客人姓名的每位客人,用姓氏稱呼和招呼。
(3)要讓電話中的客人聽到你的微笑,感受您的熱情和真誠。
。4)要一視同仁地對待不同地區(qū)、不同國籍、不同消費(fèi)的任何客人。
。5)要按規(guī)范著裝上崗,注意,保持良好的精神狀態(tài)。
。6)要及時滿足每位客人提出的合理需求,或給定一個解決方案。
(7)要主動與客人多溝通、多交流,關(guān)心和關(guān)注每位客人,及時客人需求。
(8)要對每位客人在離店時,給予禮貌道別和祝愿。
。9)要向員工招呼和問候,時時關(guān)心員工,體現(xiàn)匯高花園酒店溫馨。
。10)要始終談?wù)摲e極向上的正面的事情,使團(tuán)隊(duì)充滿激情。
2. “十不要”
。1)永遠(yuǎn)不要向客人說“不知道”,“不清楚”。
。2)不要與客人過分親熱或稱兄道弟,不要主動與客人握手。
。3)不要議論客人的儀表儀態(tài),更不可給客人起綽號。
(4)不要與客人談?wù)撍绞禄蚓频陜?nèi)部的`事情。
。5)不要打聽客人的年齡、出行目的、家庭情況等。
。6)不要在酒店對外營業(yè)區(qū)域,與同事閑聊或大聲喧嘩。
。7)不要當(dāng)著客人來訪朋友的面向客人催帳。
。8)不要在客人間談話時,側(cè)耳旁聽,更不能隨便插話。
。9)不要有理不讓人,與客人爭辯奪理。
(10)不要談?wù)搯T工之間的消極事件。
。ㄈ﹨R高花園酒店員工關(guān)鍵時刻的五個自我提示
1. 我怎樣利用這個服務(wù)機(jī)會,使客人更感到受歡迎?
2. 我怎樣利用這個服務(wù)機(jī)會,為客人提供更多信息?
3. 我怎樣利用這個服務(wù)機(jī)會,為客人感到更加愉悅?
4. 我怎樣利用這個服務(wù)機(jī)會,使客人感到備受關(guān)心,并且省去不少煩惱?
5. 我記得為酒店收賬嗎?
(四)匯高花園酒店員工應(yīng)做到的“三輕”
1. 走路輕。
2.說話輕。
3.操作輕。
。ㄎ澹┓⻊(wù)中的“五聲服務(wù)”和需要杜絕的“四語”
1.“五聲”
。1)客人來有應(yīng)聲。
(2)客問有答聲。
(3)服務(wù)不周有致歉聲。
(4)客人表揚(yáng)有致謝聲。
。5)客人離開有告別聲。
2.“四語”
。1)否定語。
(2)命令語。
。3)方言土語。
。4)不耐煩語。
酒店服務(wù)規(guī)章制度8
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定狀況及餐廳服務(wù)員服務(wù)桌號,并執(zhí)行安排好餐桌。
2、給客人的暫時訂座下單。
3、擔(dān)任來餐廳用餐客人的帶位和迎送招待工作,以及微笑的服務(wù)。
4、儀容整齊,不擅離崗位,臉上化淡妝。
5、根據(jù)不同喜好的客人,合理安排他們喜愛的餐位地點(diǎn)。
6、回答客人提出的有關(guān)飲食、飯館設(shè)備方面以及相關(guān)的問題,搜集客人有關(guān)的意見以及建議,并及時向餐廳主管店長反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳欣賞和穿著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段清潔,做好悉數(shù)準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人說明清楚。并熱心替客人聯(lián)絡(luò)或介紹到其他餐廳就餐或提供座椅板凳以及小吃,請客人等待一會兒。
管理員崗位職責(zé):
1、依照餐廳門店標(biāo)準(zhǔn),安頓餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備作業(yè)。
2、保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、清潔、亮堂、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎候客人入座選擇合適的位置,幫助客人點(diǎn)菜,向客人介紹本店的特色以及推銷酒水。
4、儀容整齊,不私行離崗。
5、勤巡臺,按程序供給各種效力,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔工作。
7、了解餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食物的制作辦法等。
8、做好餐后收尾作業(yè)。
傳菜員崗位職責(zé):
1、做好運(yùn)營前潔凈餐具、用具的清潔入柜作業(yè),保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的'配料及走菜用具,并主動協(xié)作廚師出菜前的作業(yè)。
3、了解菜式的特色、稱謂和服務(wù)辦法,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺傳遞服務(wù)員。
4、了解結(jié)帳辦法,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、幫助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾作業(yè)。
6、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、幫助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的人員。
酒店服務(wù)規(guī)章制度9
考勤:
1、不遲到、不早退、不脫崗、串崗、不準(zhǔn)隨意調(diào)班、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可,未經(jīng)同意者沒有滿勤獎,如有特殊情況可以請示領(lǐng)導(dǎo)。
2、遲到1次(十分鐘之內(nèi))罰款5元有滿勤,遲到三次無滿勤(十分鐘之內(nèi))遲到半個小時罰款10元,遲到1小時扣半天工資。
3、病假1天扣1天,出示病志、事假1天扣2天,沒有滿勤獎。
4、曠工1天扣3天工資,曠工3天酒店自動開除,行為保證金不退、無工資。
5、請假提前申請,如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理。
儀容儀表:
1、上崗前必須著裝統(tǒng)一,穿工作服佩戴工牌,違者罰5元。
2、女員工淡妝上崗,長發(fā)盤起、短發(fā)不過領(lǐng);男生不留胡須,違者罰款5元。
3、上班前不喝酒,不吃異味食物,上崗不準(zhǔn)吃零食,違者罰款10元。
日常行為制度:
1、發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價進(jìn)行補(bǔ)償。如有丟失或破損不報者按原價的`雙倍進(jìn)行賠償。
2、周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元,周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元,2處3元,如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈,被客人投訴罰款10元,包含椅套衛(wèi)生。
3、站立式服務(wù),站姿端正,舉止大方,開餐時間倚靠它物站立者予以5元扣罰。
4、不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙,排斥新員工,不準(zhǔn)起內(nèi)訌、是非、做出不利團(tuán)結(jié)的事,工作時間吵嘴、打架者,按情節(jié)輕重扣罰,輕者給予50-200元罰款,重者開除并扣罰300-500元或交予警方處理。
5、當(dāng)員工跟客人相遇時,請立即跟客人問好,并且讓顧客先行,未做到罰5元。
6、工作時間不允許亂串崗,不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請假未做到罰5元。
7、無條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排,先執(zhí)行后投訴,養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,對上級要尊敬,對同志要團(tuán)結(jié),如有不服從管理、頂撞上司者罰款50-100元。
8、本店員工必須注意防火、防盜等,注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等,交接班要明確,下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長打招呼,沒做好罰款5元。
9、上菜不報菜名,菜齊后未告知客人者一次罰款5元。
10、上班時間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品,發(fā)現(xiàn)者扣50元-100元。
11、不得做損人利己的事,不得做有損酒店的事,輕者罰款50元-100元,重者開除。
12、工作時間大聲喧嘩打鬧者罰款5元。
13、吃員工餐浪費(fèi)飯菜者、倒飯者罰20元。
14、若因工作失誤,傳菜員傳錯菜,服務(wù)員上錯菜造成客人不買單,此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償。
15、在工作中引起客人不滿,遇到客人投訴者,根據(jù)情節(jié)輕重給予20-100元罰款,嚴(yán)重者開除。
16、工作時間竄崗、脫崗、看書、看報,私自外出者一次處以10元罰款。
17、不注意節(jié)能、浪費(fèi)水、電、氣者一次罰款10元,
18、工作時間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可。吸煙、酗酒、睡覺給予20元罰款。
19、店內(nèi)物品不得帶出,如在離店查包時發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品,視為偷盜處理。發(fā)現(xiàn)一次開除,嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任,下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi),不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留。
20、員工親屬、朋友來店內(nèi)用餐消費(fèi),可享受打折(打多少折再定)加菜優(yōu)惠待遇,但工作時間員工不能陪同消費(fèi),其他時間必須換下工作服,違者罰款20元-50元。
21、服務(wù)員下錯單,菜品如能及時推出未造成損失不予罰款。
入職、離職制度:
1、新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張,服裝押金100元并填寫入職表,審核后方可入職。
2、新入店員工,試用期為3天,如不合格,不給工資,試用期過后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休。
3、員工離職,必須提前1個月以書面形式上交離職申請,如1個月內(nèi)有新人到崗,試用期過后能獨(dú)立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù),同時上交店內(nèi)所有物品,并馬上離開酒店(包含寢室)如1個月內(nèi)沒有新人到崗離職申請期滿者,酒店給予辦理離職手續(xù),如一個月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù)。
酒店服務(wù)規(guī)章制度10
前不久給各位酒店人分享酒店遭遇惡意投訴的處理方式,后臺有酒店人提出更多案例希望能有所解讀。今天分享新加入專欄作家何長洪先生職業(yè)生涯中的5個案例解析酒店規(guī)章制度為何要統(tǒng)一以及如何準(zhǔn)確的提供個性化的服務(wù)!因執(zhí)行不一引發(fā)的投訴!
案例一:貴重物品寄存
5月12日,某會議會務(wù)組人員到總服務(wù)臺找到小b寄存攝像機(jī)等貴重物品設(shè)備,總臺小b按規(guī)定請客人出示證件及提供房號。但此客人拒不出示,提出其在11日存的時候前臺服務(wù)員就直接存了,為什么今天又必須要這要那的?認(rèn)為是總臺小b在故意刁難她,于是就投訴至大堂副理處。AM首先向客人致歉,請其到總臺旁邊傾聽其投訴。
經(jīng)了解該客人在11日寄存時,總臺小a未按酒店貴重物品寄存相關(guān)規(guī)定辦理,未登記客人的證件,僅用行李牌寄存且物品沒有入保險柜。同事,此客人未有住宿,只是到店參會且自己未帶身份證。AM了解后向客人解釋了登記證件的重要性后,并請其陪同人員出示了身份證親自為其辦理了寄存手續(xù),并請其妥善保管保險箱鑰匙后贏得了客人滿意。
其實(shí)高星級酒店須為住客提供前臺貴重物品寄存服務(wù)在國家旅游局星級評定中有所規(guī)定,但酒店均有嚴(yán)格的貴保室寄存規(guī)定和培訓(xùn)貴重物品的寄存流程,凡貴保室寄存必須提供寄存人的證件并登記、入保險柜。
案例二:停車卡
5月13日凌晨,一位?湍壬业揭拱嘀蛋啻筇酶崩硗对V前臺夜班值班小a,其表示自己剛剛到總服務(wù)臺刷免費(fèi)停車卡,但小a拒為其刷卡,累積起來小a已3次未給自己刷卡,莫先生也表達(dá)了自己的憤怒。
夜班值班大堂副理首先向?湍壬虑,并核實(shí)其房號,經(jīng)核實(shí)?湍壬醋〉辏环厦赓M(fèi)停車服務(wù)的規(guī)定,因此婉拒客人。此時莫先生反饋稱之前也發(fā)生過類似的事情,但都成功刷卡,唯獨(dú)今天不行且被同一服務(wù)人員拒絕三次,導(dǎo)致莫先生在朋友面前丟了面子。
AM再次向其致歉表明酒店規(guī)定未住店是要收取停車費(fèi)的,請其理解。于是此客人在凌晨1:20左右當(dāng)AM面致電了酒店分管副總經(jīng)理,副總經(jīng)理在了解此情況后也婉拒了客人。?湍壬鸁o奈的離開了。
評析:從以上貴保室寄存和?湍壬⒚赓M(fèi)停車卡兩件服務(wù)事件的投訴,都是因?yàn)槲覀兙频攴⻊?wù)人員在酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)上執(zhí)行不統(tǒng)一所造成的。其實(shí)只要我們在服務(wù)過程中嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度,辦理各種服務(wù)嚴(yán)格按照培訓(xùn)的流程執(zhí)行,以上的投訴均是可以完全避免的。當(dāng)然如遇特殊情況可請示值班大堂副理酌情靈活處理,最終贏得賓客的滿意。
酒店個性化服務(wù)
案例一:一杯被替換的水
伴著縷縷晨曦,新的一天開始了!餐飲部服務(wù)員小梅懷著愉悅的心情開始了一天新的工作。這時,一位女士慢慢走向散客零點(diǎn)區(qū),小梅主動微笑迎接,為客人雙手遞上菜單,女士打開餐牌仔細(xì)的看著,小梅習(xí)慣性的為該女士倒了一杯溫水。但遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,小梅看到女客人用手去碰杯子,卻沒有立即拿起又放了回去,眉頭皺了一下。
此時小梅在思考,這位客人為何在用手碰了一下杯子后,又將手縮回,是否因?yàn)樗疁夭粔驙C,那么,客人是否需要一杯開水呢?于是,小梅嘗試性地倒了一杯開水端過去,詢問是否需要替換客人桌上原有的溫水,透著那濃濃的水蒸氣,女士望著小梅,簡單的點(diǎn)點(diǎn)頭,什么也沒說,卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢后,女士微笑的看著她說:"謝謝"。
小梅懷著的喜悅的心情收拾著桌子,疲倦似乎都離小梅遠(yuǎn)去,感覺是那么的輕松!霸诠ぷ髦形艺业搅四欠菘鞓贰,因?yàn)樗傇谟眯姆⻊?wù),所以上班對小梅來說不僅僅是應(yīng)付工作中所謂的"使命",不論自己做什么,都會覺得是那么的輕松,并為自己的工作感到無比的自豪。
評析:從酒店入職培訓(xùn)中,我們就知道酒店的服務(wù)宗旨是想客人之所想。在客人開口之前,我們先幫客人解決問題,這就是我們服務(wù)中所謂的"超前意識",案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動,從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉,察覺出客人的需要并最終贏得客人的滿意。
所以只要我們用心極致,才能觀察出客人的需求。用心服務(wù)其實(shí)并不是很難,從客人的一舉一動仔細(xì)觀察就可以了解到,再為其提供服務(wù),就能夠贏得客人的滿意。這種行為、這種意識值得我們大家學(xué)習(xí)、借鑒,同時愿這種服務(wù)意識能夠在酒店行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大,持之以恒。(從細(xì)節(jié)體現(xiàn)關(guān)懷)
案例二:遺失的物品
某日,賓館有一個四百多人的大型會議,從早上7:00開始就陸續(xù)有客人來到酒店。熙熙攘攘,頓時讓寧靜的大堂喧鬧了起來,8:00左右在大堂進(jìn)出的人群中有位客人著急地來到總臺,神色緊張,客人稱自己是來參加本次**會議,是坐公交車到我酒店的,但因?yàn)楸容^匆忙在下車時將自己的衣服和化妝箱忘在車上了,尋求酒店幫助不知能不能找到。
一旁的禮賓員小李聽到后馬上過來平息客人的緊張:“請您不要擔(dān)心,我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調(diào)度室問一問,可能東西還在車上。要不您把當(dāng)時具體情況告訴我,我馬上幫您聯(lián)系尋找!
客人聽后情緒稍適穩(wěn)定下來,連聲稱好并將當(dāng)時具體情形告訴小李。小李先讓客人上去開會,然后上報了當(dāng)值大堂副理取得授權(quán)同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車調(diào)度室。小李將客人的情況和調(diào)度員講明,果然客人遺忘在車上的物品正在調(diào)度室里。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅,比找到自己失而復(fù)得的的物品還甚高興。
于是小李馬上致電給客人稱物品已找到,并且請客人配合一一核對物品。之后客人散會后找到當(dāng)值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助,連聲夸獎酒店的服務(wù),連連聲稱真是想不到、真是想不到啊。此時禮賓員小李也露出會心的`微笑…......
評析:對于客人的“不小心”,對酒店人來說太司空見慣了,案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務(wù),還體現(xiàn)了我們服務(wù)中的“金鑰匙”的功能,努力為客人解決問題,快速高效地滿足客人的要求。酒店服務(wù)人員都應(yīng)具備“金鑰匙”服務(wù)意識,將服務(wù)做精做細(xì),創(chuàng)造滿意加驚喜的對客服務(wù)效果。
另外,往往賓客在投訴過程中,客人的心情都是激動的,表現(xiàn)出非常的著急,此時我們的服務(wù)人員切記被賓客帶動,在以往的案例中,往往新同事容易被客人帶動情緒,一緊張、著急忘記了服務(wù)流程,最終服務(wù)也出現(xiàn)紕漏,造成客人的進(jìn)一步不滿。這個時候我們需要做的是更加鎮(zhèn)定,仔細(xì)聆聽賓客的投訴時,需認(rèn)真捋清思路邏輯,尋求解決方案,并按照流程一步一步做,最終完美的為客人解決問題。
服務(wù)案例三:圣誕音樂的困擾
圣誕節(jié)前夕的某日早晨7:00左右,忙忙碌碌的總臺照舊忙忙碌碌,此時總臺接到0528號住客電話投訴走廊音樂影響入眠。
大堂副理Charm得知其投訴后迅速致電酒店音控室,請音控師立即關(guān)小背景音樂音量,同時趕到0528號門外查噪音情況。為了讓客人不再有進(jìn)一步的不滿,同時去樓下0428號房(非住人房)里觀察房間里是否仍舊有背景音樂。Charm發(fā)現(xiàn)酒店28號房型外正對著背景音樂的喇叭,所以住在此房型的住客感覺特別明顯。
與此同時總服務(wù)臺再一次接到0528客人電話,強(qiáng)烈投訴音樂未關(guān)閉。Charm意識到問題的嚴(yán)重性,故立刻上報到當(dāng)日的酒店值班經(jīng)理闡明緣由關(guān)閉背景音樂,并做好客人的回訪工作,終于0528號房住客終于沒有了進(jìn)一步的投訴。
次日一早,Charm接待了0528號房來自上海的兩位女士退房時了解到,兩位客人對聲音特別敏感,當(dāng)初選擇酒店也是因?yàn)樵u價說酒店很安靜,并未料到背景音樂的問題。Charm向兩位女士致歉后,并遞上了自己的名片,表示感謝客人的建議,下次入住后可聯(lián)系本人給予升級處理,同時為客人安排好出租車并送其離店,歡迎其下次還是選擇我酒店,至此這兩位女士基本無異議的離開了。
評析:平時播放的舒緩的背景輕音樂沒有住客投訴過,但是圣誕音樂本身節(jié)奏比較歡快,樂器音重,還有合唱伴奏。比平時播放的舒緩輕音樂更明顯,容易影響較敏感類型的住客。這個事件,看著不大,但且嚴(yán)重影響了住客的入住體驗(yàn)。酒店“立即關(guān)閉背景音樂,并且大堂副理親上房間體驗(yàn)入住效果”,這一點(diǎn)本著以客為尊,讓客人感覺到我們的重視和關(guān)懷。
根據(jù)賓客意見在不違背大眾客人利益和酒店大利益前提下更改酒店規(guī)定,贏得客人的滿意是必要的。圣誕節(jié)日期間,在周末將早上開啟時間靈活延后至為8:00,而在中午12:00—14:00和晚上20:00—22:00將音量調(diào)小,改變酒店規(guī)定做到不影響住客休息,同時又能營造節(jié)日的氛圍,以達(dá)到酒店與住客雙贏的局面。
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酒店服務(wù)規(guī)章制度11
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的.冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
1.上下班要守時,不遲到、早退,出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應(yīng)佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點(diǎn)。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助,互相關(guān)心,團(tuán)結(jié)友愛,互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等),絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。
8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天,不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺,未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財物,不可私存客人遺留物品,犯有此類過失者,將從嚴(yán)處理。
10.對客人熱情有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛。
11.根據(jù)上級所安排的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假,需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準(zhǔn),不得先斬后奏,違者按曠工處理。
12.勞動紀(jì)律必須嚴(yán)肅對待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定,嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
酒店服務(wù)規(guī)章制度12
一、自覺遵守店規(guī)店紀(jì),要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。
二、要著店裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語,文明服務(wù),禮貌待客,主動熱情。
三、服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
四、、檢查清理時,不得亂動和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。
六、工作時間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關(guān)的事情。
七、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。
二、考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間,不得遲到、早退。
二、每人每月休四天,遇重要接待任務(wù)暫停休,過后補(bǔ)休。年假按酒店規(guī)定。
三、員工辭職須提前將辭職報告上交,培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗,如有特殊情況不能提前辭職的.,應(yīng)及時通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
四、員工請事假,須提前上報領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請,未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六、對騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。
四、儀容儀表規(guī)定
儀表:
1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補(bǔ)。4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈。穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無破損,不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。 6工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。 7、服務(wù)員著裝后,應(yīng)自我檢查,并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
儀容:
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
9、男士留發(fā),后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
11、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
傳菜員崗位職責(zé):
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
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