學(xué)校食品安全自查報告
隨著社會一步步向前發(fā)展,大家逐漸認(rèn)識到報告的重要性,多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?下面是小編為大家整理的學(xué)校食品安全自查報告,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
學(xué)校食品安全自查報告1
根據(jù)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進行檢查的緊急通知精神,為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生團體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)真部署。
通知下達后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認(rèn)真研究和討論,同時,組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進行了自查,開學(xué)以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進行全面的嚴(yán)格的檢查,并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同,明確了雙方的'權(quán)利與義務(wù)。春季以來學(xué)校組織食堂工作人員進行相關(guān)知識的研究,衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。
二、全面自查,及時整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛(wèi)生管理劃定》、《學(xué)校食品中毒事故行政職責(zé)追究暫行劃定》請求,我校對學(xué)校內(nèi)的食堂和幾個小賣部進行全面搜檢,重點工作是食堂、小賣部的食品,特別對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行搜檢,除操作臺衛(wèi)生還須增強外,基本貼合標(biāo)準(zhǔn),異常是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食品采購索證制度和食品留樣的劃定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的利用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)利用,校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁販賣的三無產(chǎn)物、過保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必需立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求:一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強;二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒;
三、定期檢查,杜絕后患。
今后,學(xué)校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查,進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品安全自查報告2
我校剛好召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了特地部署,以多種形式廣泛宣揚常見食物中毒及其預(yù)防學(xué)問,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強了廣闊師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的深厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以劇烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)詳細抓。一級抓一級,一級對一級負責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)隨意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣揚,學(xué)校利用校內(nèi)廣播在全校師生中宣揚食品安全學(xué)問,并仔細組織廣闊師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增加了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,仔細履行工作職責(zé),強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣闊師生的身心健康。
二、落實到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織全部從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,全部從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行仔細排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進校內(nèi),比照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必需戴口罩,手套和帽子避開用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)覺有過期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后剛好召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在其次天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品選購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的.發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天深化現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)覺問題剛好處理,不留隱患,并接著實行48小時留樣制。
三、存在問題剛好整改。
在檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生不整齊、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求其次天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了肯定的實效,但還必需警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧安全校內(nèi)而不懈努力!
學(xué)校食品安全自查報告3
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平常,重細節(jié)。依據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對老師對同學(xué)高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格依照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20xx年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查看法對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作打開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長為組長,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)覺問題適時整改。
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和實在分工,針對各項實在安全工作訂立計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,加強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)得到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的緊要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗,F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必需穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐老師,正餐每餐都有值周老師和保安督餐。
七、建立學(xué)校膳食委員會,專門負責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的看法和建議,定期和不定期對學(xué)校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
為有效的掌控學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校老師員工健康安全。依據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20x*年3月20日對我校食堂的督查看法,近來我們側(cè)重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理:
(1)、加大宣揚教育力度,加強同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的'學(xué)問深入人心,自發(fā)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自發(fā)依照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學(xué)校通過健康教育,告誡同學(xué)不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育同學(xué)加強自我防護意識。利用學(xué)校廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚,提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
。5)、要求保證廚房地面排水溝暢通,適時清理積水。
(6)、做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為同學(xué)供應(yīng)隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保管、按量使用。
。7)、必需建立和完善食品、原材料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題
因?qū)W校食堂正在建設(shè),現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室,客觀條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告4
為更好地做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,加強防疫措施,提高防范意識,我校對衛(wèi)生防疫與食品安全工作進行了自查,現(xiàn)將自查總結(jié)報告如下:
一、衛(wèi)生防疫工作方面
1.人員管理
我們完善學(xué)校師生人員健康檔案,對師生及時進行健康檢查,以及發(fā)現(xiàn)有病情狀況人員及時隔離處理。
2.環(huán)境衛(wèi)生
我們認(rèn)真做好環(huán)境衛(wèi)生工作,定期對教室、食堂、廁所等高頻場所進行清潔和消毒。同時,我們加強了衛(wèi)生宣傳與教育,引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。
3.系統(tǒng)建設(shè)
我們建立了衛(wèi)生防疫工作專家組,對防疫工作開展技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支持。同時,我們建立了科學(xué)的防疫管理系統(tǒng),保證了工作的規(guī)范性和科學(xué)性。
二、食品安全工作方面
1.食品檢測
我們對學(xué)校食品采購、制作、儲存、配送等各環(huán)節(jié)進行相關(guān)檢測,嚴(yán)格控制每一環(huán)節(jié)。
2.食品供應(yīng)商管理
我們建立了全方位的食品供應(yīng)商管理制度,并對每家食品供應(yīng)商進行了審核、簽訂了協(xié)議,并對食品供應(yīng)商進行不定期的監(jiān)測,確保食品安全。
3.食品場所管理
我們控制每個食品場所負責(zé)人的素質(zhì),保證食品加工操作規(guī)范、安全衛(wèi)生。
針對在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,我們將采取具體的、有效的`措施加以改進和提升,保障師生身體健康,堅決打贏衛(wèi)生防疫和食品安全戰(zhàn)役。四、改進思路和措施
在自查過程中,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作中存在著不足與問題,在此,我們將著眼于這些問題,制定出相應(yīng)的改進思路和措施。
1.加強宣傳
學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作需要全校師生的共同參與和支持,而宣傳是解決這一問題的有效手段。我們將加強衛(wèi)生防疫和食品安全宣傳,采取多種方式,如張貼海報、發(fā)放宣傳單、開展宣傳活動等,提升師生的衛(wèi)生素養(yǎng)和食品安全意識。
2.加強監(jiān)管
學(xué)校應(yīng)該強化對供應(yīng)商和食堂管理人員的監(jiān)管,質(zhì)量問題引起的食品安全事件往往由供應(yīng)商和管理人員的管理問題導(dǎo)致。我們將建立健全供應(yīng)商評估體系,對供應(yīng)商的衛(wèi)生管理、食品質(zhì)量、資質(zhì)等方面進行嚴(yán)格審核,建立食堂管理人員考核制度,并對食堂的運營進行管理、監(jiān)測,加強對食品安全問題的排查,堵塞食品安全漏洞。
3.加強培訓(xùn)
學(xué)校應(yīng)該加強食品安全和衛(wèi)生防疫相關(guān)領(lǐng)域的教育和培訓(xùn),提高教職員工、食堂管理人員的衛(wèi)生素質(zhì)和食品安全意識。同時,要設(shè)立健康飲食相關(guān)課程,引導(dǎo)學(xué)生了解膳食營養(yǎng)知識,培養(yǎng)良好的健康飲食習(xí)慣,以保障學(xué)生身體健康和發(fā)展。
4.健全制度
我們將完善食品安全相關(guān)制度和等級評估制度,明確各環(huán)節(jié)的職責(zé),規(guī)范工作流程。同時,要建立衛(wèi)生防疫和食品安全的責(zé)任制和考核機制,對工作中出現(xiàn)的問題和不足進行及時處理和整改,切實保證食品安全和師生健康。
五、結(jié)語
衛(wèi)生防疫和食品安全工作是學(xué)校必須要重視的重要任務(wù),是保障師生安全和健康的重要保證。我們將持續(xù)加強學(xué)校的衛(wèi)生防疫和食品安全工作,著力營造一個安全、衛(wèi)生、健康的校園環(huán)境,為廣大師生學(xué)習(xí)和生活提供保障。同時,我們也需要全校師生的共同參與和努力,發(fā)揮各自的主觀能動性、緊密團結(jié)在一起,共建健康、安全、和諧的學(xué)校環(huán)境。
學(xué)校食品安全自查報告5
根據(jù)《XXX轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和XXX《關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神,我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以XXX為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強烈的.政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,一級對一級負責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。、
2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員研究食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認(rèn)真履行工作職責(zé),強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進一步落實責(zé)任,明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對我校食堂和商店進行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁”三無”產(chǎn)品進校園,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不標(biāo)準(zhǔn)的問題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制定了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒變亂的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行24小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整齊、從業(yè)人員服裝不標(biāo)準(zhǔn)和制度不健全問題,及時下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
以上自查報告如有不妥請予斧正。
學(xué)校食品安全自查報告6
一、基本情況
全市共有學(xué)校幼兒園共計300所,有食堂的中小學(xué)校及幼兒園食堂160所,其中中小學(xué)校68家(城區(qū)17家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家,其中私立學(xué)校6家),幼兒園92家(城區(qū)41家其中公辦幼兒園1家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家、),從業(yè)人員823人,持有許可證的160家,持有有有效健康證明的從業(yè)人員807人,參加健康體檢未辦理效健康證明的16人。
二、自查情況
全市各級各類學(xué)校按照湖北省食品藥品監(jiān)督管理局、湖北省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》鄂食監(jiān)文[20xx]121號文件精神及《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查,本次開展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的自查,共出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員485人次,車輛160臺次,收到學(xué)校幼兒園的自查報告自查表各153份,檢查學(xué)校幼兒園160家,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)七個方面進行了檢查,沒有學(xué)校幼兒園制作冷葷菜,沒有發(fā)現(xiàn)采購貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑,存在有問題的學(xué)校幼兒園59家,主要問題集中在衛(wèi)生管理意識、落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校食堂房屋面積小、破舊布局不符合食品加工流程,防蠅防鼠和排油煙設(shè)施不到位,還有部分學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理意識淡薄,存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購、索證、登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負責(zé),專柜保存,工作人員不注意個人衛(wèi)生上班時吸煙,不穿或穿破舊工作服,食堂內(nèi)的垃圾亂放。在本次自查中也有比較好的學(xué)校幼兒園如大冶市濱湖學(xué)校、大冶市實驗高中、大冶市機關(guān)幼兒園、大冶市風(fēng)華幼兒園一分園和三分園等五家單位,基本符合《中華人民共和國食品安全法》及其他的食品安全法律法規(guī)有關(guān)食品加工的.衛(wèi)生要求,食品原料采購、索證、登記完整,食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池標(biāo)識清楚。
三、整治情況
本次開展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的自查得到了衛(wèi)生監(jiān)督局和市教育局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,并得到了學(xué)校幼兒園積極響應(yīng),各學(xué)校幼兒園對各自存在的問題在各自的自查報告中予體現(xiàn),并對存在的問題各自提出整改措施和整改時間。
學(xué)校食品安全自查報告7
為認(rèn)真貫徹中央和省委文件精神,切實做好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作,預(yù)防控制學(xué)校傳染病的發(fā)生、流行,切實保障廣大師生的身體健康和生命安全,學(xué)校認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》等法規(guī),積極踐行《天水市衛(wèi)生局天水市教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校冬春季傳染病防控工作的通知》,創(chuàng)新管理機制,加大管理力度,提高教育成效,切實抓好健康教育活動,搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和學(xué)生個人衛(wèi)生,創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境,不斷提高師生的健康水平,牢固樹立“健康第一思想”,F(xiàn)將我校相關(guān)工作自查情況匯報如下:
一、提高認(rèn)識,健全組織,落實學(xué)校衛(wèi)生工作責(zé)任制。
衛(wèi)生防疫工作是學(xué)校的重要工作,學(xué)校十分重視該項工作,專門成立了以王軍校長為組長、副校長盧江保、全體中層領(lǐng)導(dǎo)為成員的衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并形成暢同無阻的工作網(wǎng)絡(luò)。同時下設(shè)一個以副校長為該項工作主管領(lǐng)導(dǎo)的組織機構(gòu),負責(zé)具體工作落實和實施,合理搭配,及時調(diào)整,做到分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員
組長:xx(校長)
組員:xxx(支部書記)xxx(副校長)
xxx(副校長)xxx(教導(dǎo)主任)
xxx(總務(wù)主任)xxx(副教導(dǎo)主任)
xxx(少先大隊部輔導(dǎo)員)各班班主任
學(xué)校王軍校長是第一責(zé)任人,全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫工作,把學(xué)校防病防疫作為重要工作來抓,認(rèn)真開展學(xué)校防病防疫工作的自查活動,查找漏洞和薄弱環(huán)節(jié),針對存在的問題及時制定整改措施,及時消除衛(wèi)生安全隱患,預(yù)防和減少學(xué)校病源。
為使學(xué)校該項工作順利實施和確保目標(biāo)的實現(xiàn),保證學(xué)校衛(wèi)生防疫工作的細致化、持久化、制度化。我校制訂了《學(xué)校衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生工作檢查和獎懲制度》、《突發(fā)疾病預(yù)防和管理制度》、《突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案》、《冬、春季傳染病突發(fā)預(yù)案》等一系列規(guī)章制度,并在工作中逐步加以完善,使學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、疾病防控、健康教育等工作得到了制度上的保障和制約。按照高度重視、全員參與、積極應(yīng)對、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學(xué)處置的總體要求,堅持及時、準(zhǔn)確、適度的原則,充分準(zhǔn)備,嚴(yán)陣以待,認(rèn)真做好各項防控工作,確保了全校師生的平安、校園的和諧、社會秩序的穩(wěn)定。
二、采取有效的防控工作措施
(一)開展健康知識教育,提高師生的防范能力。
每學(xué)期初,學(xué)校都及時制訂切合當(dāng)前形勢和實際的《衛(wèi)生健康教育工作計劃》,做到“期初有計劃,期中有檢查,期末有總結(jié)”,使衛(wèi)生健康教育工作真正落到實處。另外,學(xué)校經(jīng)常舉辦以健康安全為主題的中隊活動,較好地促進了學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成學(xué)生的健康知識普及率、知曉率達到較高的標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)學(xué)生和季節(jié)特點,學(xué)校還把工作重點放在了“傳染病防控”等傳染病的知識和預(yù)防教育上,在學(xué)生中大力開展了流行性疾病防控的宣傳工作,并采取了必要的預(yù)防措施。
的宣傳工作,并采取了必要的預(yù)防措施。通過宣傳、教育,讓全體師生都懂得什么是流感,什么是禽流感,什么是甲流,并清楚它們的危害,如何預(yù)防等知識,提高師生對此類疾病的防范能力。
。ǘ┘訌娭贫嚷鋵嵉亩讲榱Χ龋鋵崒W(xué)校各項衛(wèi)生管理制度和防控措施。
對于有可能發(fā)生事故的隱患源,堅持事先采取有效的防控措施。一旦發(fā)現(xiàn)師生有傳染病癥狀(如發(fā)熱、咳嗽、出疹子等)等異常情況,便采取果斷措施,督促其到醫(yī)療機構(gòu)進行進一步檢查。并規(guī)定如出現(xiàn)腮腺炎等病例,在第一時間要向縣疾病預(yù)防控制機構(gòu)和教育局報告。學(xué)校在引導(dǎo)師生認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生健康知識和防控知識的同時,加大了督查學(xué)校內(nèi)部衛(wèi)生管理工作的力度,制定了《防控傳染病活動工作預(yù)案》。
。ㄈ┘訌姯h(huán)境衛(wèi)生管理,創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境。
我校在環(huán)境衛(wèi)生方面是做到了整潔化,對校園建設(shè)的規(guī)劃也逐步趨向科學(xué)合理,在校園環(huán)境的管理上,做到經(jīng);、制度化。分區(qū)域、分班級包管衛(wèi)生區(qū)域,由值周領(lǐng)導(dǎo)、少先大隊輔導(dǎo)員負責(zé)檢查督促,及時公布檢查結(jié)果,加強了管理,使環(huán)境衛(wèi)生達到要求。要求做到責(zé)任區(qū)內(nèi)無死角,無各類暴露性垃圾,無紙屑、無瓜皮果殼、無其它各種雜物。校園內(nèi)無亂涂亂畫現(xiàn)象,無其它足跡,室內(nèi)物品擺放整齊、墻壁上無蜘蛛網(wǎng)。
。ㄎ澹┳ズ脗人衛(wèi)生,提高師生健康水平。
打掃易,保持難,這是衛(wèi)生工作的常識。所以要搞好衛(wèi)生工作,必須從源頭著手,即提高全體師生的思想認(rèn)識,養(yǎng)成愛衛(wèi)生的良好習(xí)慣,這就是我們所說的養(yǎng)成教育。為養(yǎng)成學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣,各衛(wèi)生職能部門充分利用櫥窗、廣播、黑板報、晨會等各種陣地,開展衛(wèi)生教育,號召廣大學(xué)生自覺遵守衛(wèi)生制度,自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,人人爭做文明學(xué)生。真正做到“不亂扔果皮紙屑,不隨地吐痰,不破壞綠化及設(shè)施,不損壞公物”等八個不。認(rèn)真做好兩操,注意用眼衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣,開展了“兩操”技能比賽,做好視力檢查和防近工作,嚴(yán)格控制近視率。不定期組織衛(wèi)生組成員進行學(xué)生個人衛(wèi)生抽查,每月進行一次全校學(xué)生個人衛(wèi)生大檢查,以促進學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成。多次開展學(xué)生自我服務(wù)性勞動比賽,提高學(xué)生的自立、自理能力,以此促進健康行為的養(yǎng)成。
(六)認(rèn)真落實晨檢、午檢制度。
在當(dāng)前流感爆發(fā)時期,學(xué)校要求全體師生必須嚴(yán)格遵照《學(xué)生晨檢午檢制度》,教師利用晨檢午檢時間對學(xué)生采取望、聞、問、摸、量等方法,及時排查有發(fā)燒、咳嗽、頭痛、流涕等感冒癥狀的學(xué)生,切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告。學(xué)校要求每一個學(xué)生必須認(rèn)真配合老師做好晨檢午檢工作,不得以逃避、隱瞞、欺騙等手段影響老師的晨檢統(tǒng)計的準(zhǔn)確性,班主任每天統(tǒng)計該班缺勤學(xué)生人數(shù)并及時了解缺勤原因;認(rèn)真填寫《兩檢記錄》,并按《學(xué)生缺勤原因登記報告制度》規(guī)定的報告程序及時報告。還要求當(dāng)堂教師要及時了解、掌握上課學(xué)生健康狀況及精神狀態(tài);教師要與學(xué)生家長保持信息暢通。
。ㄆ撸┣袑嵚鋵嵑靡咔閳蟾嬷贫,與衛(wèi)生防疫部門形成聯(lián)動機制
如果出現(xiàn)異常情況,學(xué)校要求疫情報告人員要忠于職守,一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人,要及時向有關(guān)部門報告,任何教師不經(jīng)請示均不得私自向外發(fā)布消息,更不得信謠、傳謠和造謠,嚴(yán)禁擾亂學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的事情發(fā)生。在發(fā)生傳染病等特殊情況下,學(xué)校將切實配合衛(wèi)生部門盡力查找與學(xué)校相關(guān)的密切接觸者,配合相關(guān)部門進行居家醫(yī)學(xué)觀察。班主任對患病學(xué)生在治療期間的情況要及時跟蹤查詢并做好記載,必要時須嚴(yán)格遵照報告程序。
。ò耍┓e極開展“陽光體育工程”,落實“每天鍛煉一小時”計劃
“一課兩操兩活動”的全面落實,是增強學(xué)生身心素質(zhì)的重要組成形式,是學(xué)校管理水平的集中體現(xiàn)。體育教師要精心安排和組織開展豐富多彩的活動內(nèi)容,愉悅學(xué)生的身心,讓學(xué)生不僅鍛煉好身體。而且學(xué)習(xí)體育知識,使學(xué)生們真正體會到“我運動、我快樂、我健康”的無窮樂趣。同時,提高廣播操質(zhì)量和課間操質(zhì)量,展現(xiàn)學(xué)生精神風(fēng)貌:各年級學(xué)生通過體育課上的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí),要求努力掌握規(guī)范的廣播操動作。形式多樣的活動還在健體、煉志的'基礎(chǔ)上,培養(yǎng)了學(xué)生德、智、體、美的和諧發(fā)展,充分體現(xiàn)了素質(zhì)教育的全面性和學(xué)生發(fā)展的主動性。
三、今后的工作思路
。ㄒ唬┻M一步提高思想認(rèn)識
切實將學(xué)校衛(wèi)生工作作為學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀的一項重要工作,進一步提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo)。圍繞學(xué)校衛(wèi)生工作目標(biāo),進一步明確各相關(guān)部門工作責(zé)任,落實工作任務(wù),著力解決學(xué)校衛(wèi)生工作中存在的突出問題。同時要著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有力的學(xué)校衛(wèi)生工作長效機制。
(二)切實落實好兩檢制度。
班主任利用晨檢午檢時間對學(xué)生及時排查,有發(fā)燒、咳嗽、頭痛、流涕等感冒癥狀的學(xué)生,切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告。班主任每天統(tǒng)計該班缺勤學(xué)生人數(shù)并及時了解缺勤原因;認(rèn)真填寫《兩檢記錄》,并按《學(xué)生缺勤原因登記報告制度》規(guī)定的報告程序及時報告。
。ㄈ┻M一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。
嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校衛(wèi)生管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,明確管理責(zé)任,落實各項管理措施,加強對食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生和傳染病防控的管理,建立和完善學(xué)校衛(wèi)生管理制度。定期收集、整理、分析衛(wèi)生專項檢查資料,及時掌握工作動態(tài),發(fā)現(xiàn)問題,及時糾正。
我們深深懂得,學(xué)校的衛(wèi)生狀況,既是一所學(xué)校綜合實力的體現(xiàn),也是衡量學(xué)校物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)成果的重要標(biāo)志。我們將在上級有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下,與時俱進,開拓創(chuàng)新,不斷反思,總結(jié)經(jīng)驗,深化“一切為了孩子成長”的辦學(xué)理念。提高創(chuàng)衛(wèi)實效,為全體師生創(chuàng)設(shè)一個整潔、優(yōu)美的校園工作、學(xué)習(xí)環(huán)境,促進身心和諧、健康地成長。
總之,學(xué)校在這方面做了大量的工作,到目前為止,我校沒發(fā)生一例傳染病,但不能大意,學(xué)校春季防控任務(wù)依然艱巨,為了進一步落實上級各部門關(guān)于加強學(xué)校傳染病防控工作的要求,建設(shè)平安校園,確保廣大師生生命健康,確保教育教學(xué)正常秩序,為有效防控各類重點傳染病的發(fā)生和流行,保護廣大師生生命安全和身體健康,我校將根據(jù)區(qū)教育局關(guān)于廣泛深入開展重點傳染病宣傳、防控的會議精神,利用學(xué)校各種宣傳平臺,擴大宣傳面,堅持專群結(jié)合的衛(wèi)生防疫原則,遵循“防控連著你我他、平安幸?看蠹摇币(guī)律,加大宣傳教育力度,營造學(xué)校濃郁的安全管理文化氛圍,努力將打造成和諧、平安的校園!
學(xué)校食品安全自查報告8
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(第1號)文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局203月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情景報告如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化職責(zé)意識
為了加強對師生團體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長為組長,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的'方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責(zé)。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。此刻除了剛剛請來的臨時工外都有證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由王舉政教師做好對食堂每一天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。
四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。
。4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按祥云縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教師,正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學(xué)校膳食委員會,專門負責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和提議,定期和不定期對學(xué)校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局年3月20日對我校食堂的督查意見,近來我們著重從以下幾個
方面加強了對我校食堂的督促管理:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學(xué)校經(jīng)過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用學(xué)校廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
。5)、要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。
。6)、做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生供給隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要堅持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。
。7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題
因?qū)W校食堂正在建設(shè),此刻我校食堂臨時搬在老舊教室,客觀條件有些差、異常是房子較擁擠,較難開展工作?墒,我們要持之以
恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告9
根據(jù)《XXX轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和XXX《關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神,我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署。我們以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以XXX為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。我們實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,一級對一級負責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員研究食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認(rèn)真履行工作職責(zé),強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。我們還對照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進一步落實責(zé)任,明確目標(biāo)。我們用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的.身心健康。
二、落實通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對學(xué)校食堂和商店進行了認(rèn)真排查。為了遵守《食品衛(wèi)生法》的要求,他們嚴(yán)格把關(guān)學(xué)校食堂和小賣部的食品衛(wèi)生,從進貨、洗揀到烹飪都進行了嚴(yán)格的操作流程。他們在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩、手套和帽子,以避免用手直接接觸餐具和食品,防止交叉污染。在本次排查中,他們未發(fā)現(xiàn)有過期、變質(zhì)或變霉的食品。
檢查后,他們及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從業(yè)人員服裝不規(guī)范的問題下發(fā)了整改通知書,并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。他們還重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
為了強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行24小時留樣制。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全的問題,他們及時下發(fā)了整改通知書,并在第二天全部完成了整改。學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然他們做了大量的防控工作,取得了一定的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。他們將繼續(xù)扎實工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
以上是我們的自查報告,如有不妥之處請予以斧正。我們將繼續(xù)努力,保障廣大師生的健康和安全。
學(xué)校食品安全自查報告10
為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿意、一放心”,通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),認(rèn)真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過程和細節(jié),確保落實到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進行整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設(shè)
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限,尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴(yán)格按要求進行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。
5、消毒和“三防”設(shè)施
有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報、措施,并安排有專人負責(zé),“三防”設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,并重新****。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專人負責(zé)采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的'情況,當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食品安全自查報告11
為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。去年,學(xué)校利用假期對食堂進行了大規(guī)模的環(huán)境和設(shè)施設(shè)備改造更新、布局調(diào)整,今年寒假又對食堂重新大力整治改造。根據(jù)縣食藥局文件指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
開學(xué)之初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,并且每年兩次邀請食監(jiān)局專業(yè)人員來校培訓(xùn)食堂所有員工,使員工掌握基本的食品安全衛(wèi)生知識,做到員工專業(yè)化。同時開學(xué)初,學(xué)校要組織食堂所有員工去疾控中心進行健康檢查,有食藥局頒發(fā)健康證才能上崗。這些措施都是為了把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。學(xué)校利用暑期集中進行食品衛(wèi)生安全的全員培訓(xùn)和考核。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂管理人員做好對食堂每周一次的檢查評比,月底由后勤校長帶隊檢查,做到獎懲分明。
四、對食堂實行封閉式管理。全體領(lǐng)導(dǎo)和教職工分片分區(qū)管理,實行陪餐制全程管理學(xué)生就餐秩序。
五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)把好采購、加工關(guān):采購把好進貨關(guān),不進冷凍食品和臘制品。保管做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,同時做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
。4)把好“封閉式管理關(guān)”杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的.食品流入學(xué)校;加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
。3)杜絕使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
。1)學(xué)校因經(jīng)費及周邊環(huán)境復(fù)雜等原因,學(xué)校校門“關(guān)不嚴(yán)”,校門外有流動攤販?zhǔn)圪u小食品,存在很大的安全隱患。
(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在以后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告12
我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級衛(wèi)生工作條例,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié),并在開學(xué)之初對學(xué)校的食堂安全管理工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查:
一、組織管理
由校長、書記為組長,建立了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了主要領(lǐng)導(dǎo)對食品安全負總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)直接負責(zé)的責(zé)任制度。食堂安全管理有健全的管理制度并進行了及時全面的記錄。建立了學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案,由分管學(xué)校后勤、安全的主任擔(dān)任食堂安全管理員。食堂及食堂工作人員的相關(guān)證照齊全。
二、衛(wèi)生設(shè)施
為了保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,保證食品在貯藏、加工過程中不被污染,學(xué)校食堂根據(jù)備餐操作過程進行了合理布局,配備了完善的餐具消毒、保潔設(shè)施且正常運轉(zhuǎn)。洗手、消毒、防塵、防鼠等設(shè)備完備。
三、食品加工過程
學(xué)校對食堂工作人員進行嚴(yán)格的要求,做到了食堂工作人員穿戴整潔,在食品加工過程中不留指甲、不涂指甲油、不戴戒指,保證做到標(biāo)準(zhǔn)穿戴上崗作業(yè)。食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,食材、用具擺放整齊,操作臺面、刀、砧板等設(shè)施設(shè)備定期進行清潔,盛裝、加工生、熟食的容器以及蔬菜、肉類、水產(chǎn)類的用具進行區(qū)分,防止食物交叉污染。對采購和使用的食品添加劑進行了嚴(yán)格管理,建立了食品添加劑采購和使用臺賬。配備了留樣冰箱,實行食品留樣制度及留樣登記。對廢棄物進行合理處置。
四、食品原料采購
在食品原料采購環(huán)節(jié)我校嚴(yán)格按照上級部門的要求,從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購新鮮、當(dāng)季的健康食材,杜絕采購使用超過保質(zhì)期限、病死或死因不明的'禽畜肉及其制品、其他違禁的食品,核查了豆制品、米粉濕面來源。并且建立了進貨臺賬并嚴(yán)格登記,證、票等資料齊全。對采購的食材進行了分類、分架、離地隔墻存放,庫房保持整潔、干燥。
五、社會共治
學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作一直是上級部門的檢查重點,也是我校日常工作中常抓不懈的要點。我校食堂工作接受了來自各級領(lǐng)導(dǎo)部門的檢查,被評為食品安全管理先進單位。
學(xué)校食品安全自查報告13
我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強烈的政治職責(zé)感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,一級對一級負責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全職責(zé)制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、職責(zé)意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳,學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認(rèn)真履行工作職責(zé),強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的'行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進學(xué)校,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生職責(zé)追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了很多的防控工作,取得了必須的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧平安學(xué)校而不懈努力!
學(xué)校食品安全自查報告14
依據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,我校仔細支配,扎實落實,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,副校長、總務(wù)主任、及各班班主任參與的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,對我校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題準(zhǔn)時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),明確責(zé)任
為了加強對同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
二、自查時間
20xx年xx月xx日至xx月xx日
三、檢查狀況
學(xué)校食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,準(zhǔn)時進行整改,制定了詳實的整改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的準(zhǔn)時徹底解決,臨時有困難的.準(zhǔn)時向上級部門上報,并實行有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了熟悉,進一步增加了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。
四、實行措施:
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全,各加工區(qū)布局合理,環(huán)境干凈潔凈。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織,定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)覺問題準(zhǔn)時督促整改;二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品選購、貯存、加工的管理。食品選購嚴(yán)格根據(jù)《食品安全法》的要求進行選購,全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查,進行衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn),并做到持證上崗。
五、整改措施:
1、定期對食堂進行無害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3、加強每天同學(xué)就餐期間的安全監(jiān)督;
4、常常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒;
學(xué)校食品安全自查報告15
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級工作要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長為組長,張校長為副組長,成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長:xxx、xxx、xxx
副組長:xxx、xxx、xxx
成員:各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)六面光,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。
。ㄈ、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
。ㄋ模、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負,設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔。
。ㄎ澹⑦`犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。
3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每個人的口味。
四、克服不足,再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂食品安全自查報告5
我校一貫重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相干管理制度,實施分工負責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進一步增強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生團體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,保護一般秩序,我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查,消弭安全隱患,對存在的問題進行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景報告如下:
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃,堅持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標(biāo)識齊全,未超過保質(zhì)期,并注意了防潮防霉。
6、實施了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施:
1、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。
今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的重中之重來抓,牢固樹立安全第一、健康第一的指導(dǎo)思想,建立以校長為第一職責(zé)人,分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊伍,分工逐層細化,明確職責(zé)主體,層層簽訂職責(zé)狀,明確誰出問題誰負責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的.制度化、常規(guī)化。
在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍,嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗,采購物品嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕三無產(chǎn)品進入食堂流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,并作記錄。
增強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。食堂工作人員必需定期研究有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,食堂操作人員必需掌握食品衛(wèi)生安全的基本請求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生慣,上班時代穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部分和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生的搜檢,謙虛地聽取了專家們提出的貴重提議,及時進行整改,消弭了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。
今后我們將進一步增強對學(xué)生食堂的投入,改善食堂環(huán)境,改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的、工具分開,食品分類寄存,庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本貼合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的研究和生活環(huán)境。
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