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食堂管理自查報(bào)告

時(shí)間:2024-06-11 16:43:33 自查報(bào)告 我要投稿

食堂管理自查報(bào)告精品(15篇)

  隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢?下面是小編精心整理的食堂管理自查報(bào)告,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂管理自查報(bào)告精品(15篇)

食堂管理自查報(bào)告1

  為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全健康意識(shí),安全健康工作長期放在首位,以平時(shí)為主,注重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局《20xx縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作計(jì)劃》的要求,我校食品安全監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認(rèn)真的.自查自糾,現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下:

  1、食堂硬件設(shè)備相對(duì)齊全;

  2.生熟工藝合理;

  3.整體環(huán)境干凈衛(wèi)生;

  4.各部門的logos相對(duì)清晰;

  5、員工健康證明齊全;

  6.滅蚊、鼠、蠅成套設(shè)備。

  7.購買渠道合法,還不如要證要票。

  8、食堂管理檔案比較好。

  缺點(diǎn):

  1.含有原料的塑料袋應(yīng)使用食品級(jí)衛(wèi)生袋;

  2.消毒工藝不夠科學(xué),導(dǎo)致餐具無法徹底消毒;

  3.樣品容器不合格,冰柜溫度過低,數(shù)量不足;

  4.生熟食品容器區(qū)別不明顯;

  5.食品貨架不足;

  針對(duì)以上不足,下學(xué)期前要進(jìn)行徹底整改,確保師生安全。

食堂管理自查報(bào)告2

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康。我校根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《重慶市食品安全管理辦法(試行)》、《重慶市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急分預(yù)案》及相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合《重慶市人民政府突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、重慶市衛(wèi)生局《突發(fā)重大食物中毒事件專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于20xx年,建筑面積為100平方米,現(xiàn)有粗細(xì)加工間、烹飪間、儲(chǔ)藏間、分餐間等區(qū)域。。

  二、自查情況

  1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由在胡長全校長任組長,后勤教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,后勤教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的`規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

  6、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí)。

  7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

  8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。

  9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),食堂周邊無污染源。

食堂管理自查報(bào)告3

xx省教育廳:

  根據(jù)贛教評(píng)字[2021]5號(hào)《關(guān)于印發(fā)<開展學(xué)校食堂專項(xiàng)行動(dòng)工作方案>的通知》精神,我院高度重視,并嚴(yán)格按照文件要求組織人員對(duì)食堂管理進(jìn)行專項(xiàng)自查工作,現(xiàn)報(bào)告如下:

  一、食堂經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)防控情況

 。ㄒ唬┕_招標(biāo)

  為提升學(xué)校餐飲服務(wù)水平,滿足師生飲食需求,學(xué)院第一、第二食堂于二0一九年七月對(duì)外公開競標(biāo),第三食堂于二0二一年七月對(duì)外公開競標(biāo),教工食堂包廚服務(wù)競標(biāo)活動(dòng)均在xx省產(chǎn)權(quán)交易所進(jìn)行,整個(gè)競標(biāo)活動(dòng)通過嚴(yán)格的招投標(biāo)程序,公開、公平、公正,透明,無暗箱操作、索取好處費(fèi)等行為。學(xué)校未收取服務(wù)企業(yè)食堂承包費(fèi)和管理費(fèi),未以物管費(fèi)、保潔費(fèi)等名義收取費(fèi)用。

 。ǘ┖瞬榉秶

  食堂經(jīng)營許可持有情況,新的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)入及時(shí)辦理了食堂食品經(jīng)營許可證,學(xué)校認(rèn)真核查了食堂食品經(jīng)營許可范圍,無超范圍、超能力經(jīng)營范圍。

 。ㄈ┖炗啺踩兄Z書

  建立餐飲企業(yè)引進(jìn)和退出機(jī)制,學(xué)校并與餐飲企業(yè)簽訂了食品安全承諾書。

  二、食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況

  (一)嚴(yán)格監(jiān)管

  1、健全制度、責(zé)任到人。院長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  2、抓好食品源頭關(guān)。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

  3、抓好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”。食堂伙食結(jié)構(gòu)以保障性基本伙為主。

  4、抓好人員管理關(guān)。從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴于飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

  5、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于125克,在0度冷藏條件下存放48小時(shí)。

  6、學(xué)院在食品采購、貯存、加工、留樣、定價(jià)、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)日常監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康管理,建立服務(wù)企業(yè)準(zhǔn)入和退出機(jī)制,不斷強(qiáng)化校園食品安全檢查,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

 。ǘ﹪(yán)格監(jiān)督

  1、成立膳食委員會(huì)。教工食堂成立教師膳食委員會(huì),組織各年級(jí)學(xué)生成立膳食委員會(huì),委員會(huì)會(huì)員定期對(duì)食堂后廚及食堂范圍內(nèi)衛(wèi)生、食品等進(jìn)行細(xì)致檢查,接受教師和學(xué)生的監(jiān)督。

  2、后廚全方位監(jiān)控。在每個(gè)食堂大廳安裝了電視,名廚亮灶,將后廚操作情況全方位展現(xiàn)在師生面前。同時(shí)在后勤處201辦公室安裝了3臺(tái)電視,由后勤人員全方位監(jiān)督后廚情況。

  3、設(shè)立線上線下意見箱。學(xué)院后勤保障處在食堂一樓設(shè)立線下意見箱,并開通線上意見箱,定期收集師生對(duì)食堂飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的建議和意見。

  4、設(shè)立“后廚開放日”。組織全院師生在“后廚開放日”走進(jìn)食堂后廚,查看食物操作過程。參觀和檢查食堂后廚的餐具洗消、主食加工、原料倉庫、食材烹飪等后廚生產(chǎn)加工場所及食品衛(wèi)生情況,了解校方和餐飲服務(wù)方在食品原料采購、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、加工等方面的安全管理制度和監(jiān)控措施,發(fā)現(xiàn)問題、立即整改。

  三、制止食堂餐飲浪費(fèi)情況

 。ㄒ唬I造節(jié)糧愛糧氛圍。

  學(xué)院食堂門口、食堂范圍內(nèi)在各醒目位置張貼節(jié)糧愛糧標(biāo)語,營造了珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)濃厚氛圍。后勤保障處利用網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳。

  (二)舉辦“光盤有禮”活動(dòng)。

  學(xué)院后勤保障處聯(lián)合團(tuán)委、三個(gè)學(xué)生食堂共同開展了以“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”為主題的.“光盤有禮”活動(dòng),活動(dòng)當(dāng)天,三個(gè)食堂均開展了喜聞樂見的光盤活動(dòng),吸引了學(xué)院師生踴躍參與。師生們也在光盤承諾墻寫下了自己的光盤承諾。

 。ㄈ⿲(shí)行半份菜、選餐制模式

  學(xué)院食堂基本大伙菜全部實(shí)行“選餐制”“半份菜”供應(yīng),米飯實(shí)行1毛、3毛、5毛、1元多檔次份量售賣,部分風(fēng)味檔口實(shí)行點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi),通過小份菜、半份菜、光盤獎(jiǎng)勵(lì)等方式引導(dǎo)師生踐行糧食節(jié)約行動(dòng),根據(jù)自身需要,打少量飯及半份菜,做到吃多少、買多少。

  (四)建立廚余垃圾臺(tái)賬

  對(duì)各食堂建立廚余垃圾臺(tái)賬,派專人對(duì)各食堂廚余垃圾量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,從而對(duì)剩余飯菜進(jìn)行分析,進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生食堂菜品供應(yīng)結(jié)構(gòu),對(duì)學(xué)生選取較多的菜品加大供應(yīng),對(duì)學(xué)生選取較少的菜品及時(shí)更換,積極引入更多適合學(xué)生口味的菜品,減少食物浪費(fèi)。

 。ㄎ澹┰O(shè)立學(xué)生監(jiān)督員

  食堂一、二、三樓餐盤集中回收處均安裝了監(jiān)控設(shè)施,并安排文明就餐監(jiān)督員和學(xué)生“愛糧節(jié)糧監(jiān)督員”志愿者對(duì)浪費(fèi)食物現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督檢查,對(duì)浪費(fèi)行為進(jìn)行糾正和批評(píng)教育。

食堂管理自查報(bào)告4

  根據(jù)上級(jí)文件要求,為認(rèn)真做好幼兒園食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作,對(duì)幼兒園食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下:

  一、幼兒園食堂安全管理工作:

  1、加強(qiáng)幼兒園食堂管理,幼兒園安排專人對(duì)食堂進(jìn)行管理,規(guī)范幼兒園食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺(tái)賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

  3、規(guī)范原材料存儲(chǔ),大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。

  4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、幼兒園行政人員定期對(duì)食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級(jí)要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、幼兒園食堂資金管理及運(yùn)行情況

  1、會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度》和上級(jí)財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對(duì)應(yīng)真實(shí)。會(huì)計(jì)往來科目、會(huì)計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

  2、會(huì)計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588.00元,本期累計(jì)收入70300.00元,本期累計(jì)支出73378.50元,食堂本期開支超支3078.50元。

  (二)財(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由幼兒園成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的.整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

  (三)開餐模式由幼兒園統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度,實(shí)行報(bào)賬制度,嚴(yán)格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管,由報(bào)賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。

 。ㄋ模┵Y金安全管理情況

  資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實(shí)行幼兒園財(cái)務(wù)管理制度,我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

  幼兒園向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,幼兒園食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

  幼兒園食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費(fèi)能源,電,氣費(fèi)用過高。

食堂管理自查報(bào)告5

  根據(jù)文件《關(guān)于進(jìn)一步做好新時(shí)期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對(duì)照文件精神,認(rèn)真自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué)生食堂基本情況

  我校在校生人數(shù)常年保持在3500—4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個(gè),其中漢餐食堂3個(gè),分別由3家社會(huì)化餐飲公司負(fù)責(zé)經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個(gè),由學(xué)校自營。

  二、學(xué)校常規(guī)管理工作

  1。健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),監(jiān)管到位。

  多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度?倓(wù)處制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。

  為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)期開學(xué)初,專門召開食堂食品安全工作會(huì)議、社會(huì)化經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人會(huì)議,開展學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,對(duì)照文件找差距,增強(qiáng)各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

  2。努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

  學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細(xì)的記錄。加強(qiáng)對(duì)原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生。

  3。加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

  學(xué)校總務(wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的.知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  4。擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標(biāo)采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標(biāo)采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進(jìn)行整體更換。

  三、存在的主要問題

  1!皩W(xué)生大伙”與“特色風(fēng)味”的比例問題。雖然我校的總體學(xué)生食堂“特色風(fēng)味”的窗口比例符合文件要求的33%以下,但是在自查過程中也發(fā)現(xiàn)有1個(gè)學(xué)生食堂的“特色風(fēng)味”的窗口比例超過33%;

  2。防火及消防安全重視程度不夠。在個(gè)別售餐間出現(xiàn)使用和儲(chǔ)藏液化石油氣罐的現(xiàn)象;

  3。學(xué)校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。

  四、整改措施及進(jìn)度

  1。對(duì)于1個(gè)學(xué)生食堂出現(xiàn)“特色風(fēng)味”的窗口比例超標(biāo)問題,學(xué)校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改,必須在下學(xué)期開學(xué)前將部分“特色風(fēng)味”窗口進(jìn)行調(diào)整;

  2。要求各學(xué)生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對(duì)于過期的滅火器,學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行更換。所有售餐間嚴(yán)禁使用液化石油氣罐。

  3。繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

食堂管理自查報(bào)告6

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。

  根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢,F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

  學(xué)期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識(shí),增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  三、檢查內(nèi)容及情況

  1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。

  2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

  4.采購食品有臺(tái)賬,記錄詳實(shí)。杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

  5.嚴(yán)格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。

  6.所有的餐具,按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。

  7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

  四、整改措施

  1.加大宣傳教育力度,增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的'知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。

  2.加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  3.通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  五、存在的問題

  幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

  食堂管理自查報(bào)告6

  按縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食堂管理工作的通知》要求,認(rèn)真學(xué)習(xí),對(duì)照檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任。

  現(xiàn)自查報(bào)告如下:

  1、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全,人員合理分工,互相制約,互相配合。

  采購3人,保管3人,核算3人。

  建立了學(xué)生食堂膳食委員會(huì),其組成人員廣泛。

  主任:工會(huì)主席(xx)食堂管理負(fù)責(zé)人,

  副主任:后勤主任(xx)食堂安全管理負(fù)責(zé)人,

  成員:政教主任(xx)、辦公室主任(xx)、財(cái)務(wù)監(jiān)管管理員(xx)、團(tuán)長(xx)、廚師長(xx),學(xué)生代表(學(xué)生會(huì)主席、生活部長、各班生活委員)、家長代表(各年級(jí)一名)等。

  職責(zé)明確,餐評(píng)及時(shí),結(jié)果公開,納入管理及工人考核。

  2、食堂封閉操作,各室齊備,基本設(shè)備設(shè)施到位,安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底,堅(jiān)持每天清潔,每周大掃除,定時(shí)消毒。財(cái)務(wù)公示內(nèi)容全,真實(shí)有效,每天更新,網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。

  3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。按規(guī)定采購食品,實(shí)行實(shí)名字供貨,追溯食品來源,確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

  4、食堂財(cái)務(wù)輔助賬表冊(cè)、臺(tái)賬記錄規(guī)范、嚴(yán)密、及時(shí)、準(zhǔn)確。由財(cái)務(wù)監(jiān)督一人專人記錄,3人簽字核對(duì)。

  5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,規(guī)范財(cái)務(wù)記錄。財(cái)務(wù)管理3人負(fù)責(zé),設(shè)有專人會(huì)計(jì)(李秀瓊)、出納(李成兵)和團(tuán)長驗(yàn)收。師生伙食全額入賬,分開記錄。收支按月結(jié)算,定時(shí)向師生公布。

  6、堅(jiān)持每天做好成本核算,確;锸迟|(zhì)量,編制每周膳食菜譜,做到膳食搭配科學(xué)合理,定期接受師生評(píng)價(jià)。

  7、工人工資開支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支規(guī)范,堅(jiān)持公開、透明。

  8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財(cái)務(wù)管理等違規(guī)違法行為。

  9、食堂管理資料規(guī)范保存,實(shí)行專檔存放。

食堂管理自查報(bào)告7

  根據(jù)上級(jí)文件要求,為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作,我校對(duì)學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂安全管理工作:

  1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對(duì)食堂進(jìn)行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺(tái)賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

  3、規(guī)范原材料存儲(chǔ),大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。

  4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、學(xué)校行政人員定期對(duì)食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級(jí)要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況

  1、會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度》和上級(jí)財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對(duì)應(yīng)真實(shí)。會(huì)計(jì)往來科目、會(huì)計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

  2、會(huì)計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588。00元,本期累計(jì)收入70300.00元,本期累計(jì)支出73378.50元,食堂本期開支超支3078.50元。

  (二)財(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的`整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

 。ㄈ╅_餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度,實(shí)行報(bào)賬制度,嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管,由報(bào)賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。

 。ㄋ模┵Y金安全管理情況

  資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度,我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

  學(xué)校向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

  學(xué)校食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費(fèi)能源,電,氣費(fèi)用過高。

食堂管理自查報(bào)告8

  光陰似箭,一轉(zhuǎn)眼,20xx年即將過去;仡櫼荒陙砦倚5氖程霉芾砉ぷ,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下,食堂工作有了很大的起色,具體總結(jié)如下。

  一、基本情況。

  我校共開辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請(qǐng)臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右,教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右,幼兒園食堂每天只開中餐,有128人就餐。

  二、食堂管理現(xiàn)狀。

  1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲(chǔ)存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì)和學(xué)校工會(huì)審核通過后,分別張貼食堂及儲(chǔ)藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理,一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理?倓(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲(chǔ)藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現(xiàn)問題,責(zé)任到人,及時(shí)改進(jìn)。

  2、管理人員職責(zé)。

  學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫、出庫臺(tái)賬,監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì)同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負(fù)責(zé)食物存放,檢查食堂衛(wèi)生,購買三個(gè)食堂的柴火。

  幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的'出米、出菜、食品儲(chǔ)存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。

  3、原料的采購及存放。

  每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料,互相見證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本不盈利的原則,盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料;氐綄W(xué)校,將各種原料分類保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開,記好入庫臺(tái)賬。采購原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放,肉類食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。

  4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調(diào)技術(shù),衣帽整潔,講究衛(wèi)生,時(shí)常保持操作間內(nèi)干凈、整潔,對(duì)學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的意識(shí),有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

  5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的檢查意見,并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長假過后,對(duì)食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對(duì)食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。

  6、廣泛聽取老師、學(xué)生、家長對(duì)食堂工作的反饋意見,由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì)代表、學(xué)生代表,召開飯菜質(zhì)量聽證會(huì),及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。

  7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。

  三、不足之處。

  1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。

  2、忽視了對(duì)食堂工作人員的思想管理,集體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

  3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo),還需繼續(xù)投入資金,改善設(shè)施。

  4、食堂衛(wèi)生不盡人意,有待加強(qiáng)衛(wèi)生管理。

食堂管理自查報(bào)告9

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確工作任務(wù)。

  按照上級(jí)文件精神,我校組建成立了學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項(xiàng)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班,并制定了具體明確的工作方案,明確了工作部署與要求,有效確保了清理工作人員到位、職責(zé)明確、問題摸清、整改落實(shí),各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有步驟順利開展。

 。1)、學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項(xiàng)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  組 長:龔德龍

  副組長:呂小杰

  成 員:潘茂明 陳桂華 張學(xué)海

 。2)、工作專班

  組 長:呂小杰

  副組長:潘茂明 陳桂華

  成 員:張學(xué)海 王觀群 馬德宣 朱家文

  二、全面自查自糾,落實(shí)清理任務(wù)。

  我校食堂一直堅(jiān)持“自辦經(jīng)營,服務(wù)學(xué)生,不以盈利為目的”的工作原則,全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務(wù)。

  (1)、成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)學(xué)生食堂的全程管理,其成員由分管校長、后勤服務(wù)中心主任等組成。同時(shí)成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成的生活監(jiān)督管理委員會(huì),對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行全程監(jiān)督。

  (2)、不斷完善管理制度,明確崗位責(zé)任,確保食品衛(wèi)生安全。按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學(xué)校食堂管理辦法》為依據(jù),相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成冊(cè),詳細(xì)規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程,做到了關(guān)關(guān)有人把,事事有人抓。我校建立健全了原料采購、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報(bào)告制度。嚴(yán)把采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、出售關(guān)、存放關(guān)、消毒關(guān),從源頭上杜絕了不合格食品流入校園;食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行一周三檢制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正;對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn),提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。通過嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制,層層簽訂責(zé)任狀,將落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎(jiǎng)懲切實(shí)掛鉤,使各項(xiàng)制度得到很好地落實(shí),有效控制了各類支出成本。

  (3) 、嚴(yán)格規(guī)范財(cái)務(wù)管理,確保節(jié)約增效。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)一律按照國家和上級(jí)文件要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理,食堂收支進(jìn)行單獨(dú)核算,獨(dú)立開設(shè)銀行賬戶,配備有專門會(huì)計(jì)工作人員,并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費(fèi)預(yù)算收支及采購審批制度。在預(yù)算編制上堅(jiān)持“少花錢、多辦事、辦好事”和“集中財(cái)力辦要事”的原則,把握財(cái)源。食堂大宗食品采購采取貨比三家由食堂管理小組集體決定,與供貨商簽訂供貨合同,實(shí)行“三!奔幢WC件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價(jià)格最低,對(duì)不誠信商家,永遠(yuǎn)取消供貨資格。總之我們?cè)趯W(xué)校財(cái)務(wù)管理上要求后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度,做到了凡符合規(guī)定的事認(rèn)真辦,不符合規(guī)定的事堅(jiān)決不辦。

 。4)、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長,我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜,做到頓頓有炒菜,飯菜品種多樣化,每天、每餐都有多樣飯菜供學(xué)生自主選擇,注意營養(yǎng)搭配,充分考慮學(xué)生不同口味和各種消費(fèi)層次的學(xué)生需要,開設(shè)了不同層次窗口;飯菜價(jià)格的制定,我們遵循公平、公開、合理的原則,我們始終堅(jiān)持“收支平衡,零利潤運(yùn)行”的原則,對(duì)飯菜明碼標(biāo)價(jià),不隨意漲價(jià),較好的控制了飯菜價(jià)格。對(duì)于結(jié)余,我們定期采取加餐的方式無償返還學(xué)生。

 。5)、提升服務(wù)水平,服務(wù)學(xué)生成長。首先,加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育,通過定期員工例會(huì),深入學(xué)習(xí)上級(jí)政策法規(guī),使后勤員工了解當(dāng)前改革開放形勢(shì),增強(qiáng)市場經(jīng)濟(jì)觀念,樹立服務(wù)意識(shí),明確自己的責(zé)任,增強(qiáng)后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識(shí),變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù),變封閉服務(wù)為開放服務(wù)。其次強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和廚藝培訓(xùn),以提高后勤人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。再次,就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),與其他兄弟學(xué);ハ嘟涣飨冗M(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第四,抓服務(wù)質(zhì)量提高和文明用餐的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師入餐廳巡視服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的.具體問題。

  三、查找工作差距,提高管理水平。通過這次自查,我們認(rèn)識(shí)到工作中還存在一些不足,在今后的工作中,我們要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全,改善學(xué)生膳食質(zhì)量,建立健全食堂管理制度作為一項(xiàng)重要工作常抓不懈。

  (1)、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。

  堅(jiān)持學(xué)校食堂的公益性原則,按照“非營利性原則”,正確處理好社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系、教育規(guī)律和市場規(guī)律之間的關(guān)系,加大對(duì)食堂的監(jiān)管力度。

  (2)、進(jìn)一步豐富飯菜品種,提高飯菜質(zhì)量。

  在原有基礎(chǔ)上我們要進(jìn)一步制定出更加營養(yǎng)、科學(xué)的食譜,飯菜做到品種多樣,合理搭配,營養(yǎng)科學(xué),安全衛(wèi)生,進(jìn)一步滿足學(xué)生不同口味和不同消費(fèi)層次的學(xué)生的需要。

  (3)進(jìn)一步加強(qiáng)工作人員管理,提高服務(wù)質(zhì)量。

  加強(qiáng)食堂的崗位管理,降低用工成本,結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù),科學(xué)確定配置工種,加強(qiáng)工作人員健康檢查。

  總之,在今后的工作中,我們將從服務(wù)學(xué)生健康成長、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā),進(jìn)一步做好學(xué)校食堂經(jīng)營管理工作,為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長保駕護(hù)航!

食堂管理自查報(bào)告10

  食品安全問題關(guān)系到全體教職工和幼兒的切身利益,是一切工作、行為得以順利進(jìn)展的基礎(chǔ)。同時(shí)也為深入貫徹執(zhí)行各部門領(lǐng)導(dǎo)旨意精神。我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查:

  一、食堂管理工作的組織實(shí)施情況

  我園成立了以李曉霞園長為第一責(zé)任人的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。食堂采購員、安全管理員配有專人負(fù)責(zé)。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤安全工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管,責(zé)任到人。幼兒膳食管理制度、營養(yǎng)員個(gè)人衛(wèi)生健康管理制度與培訓(xùn)制度食品留樣制度、食堂(食品)衛(wèi)生安全自檢管理制度、食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品貯存管理制度、餐具消毒保潔制度、食品安全追溯制度、食堂除蟲滅害管理制度等各項(xiàng)管理制度齊全,并有食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度,對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查,做好評(píng)論與記錄。

  二、膳食管理與安全衛(wèi)生

  抓好源頭管理,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認(rèn)真做好索票索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品。

  把好原材料入庫的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)行仔細(xì)的`檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

  把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實(shí),責(zé)任到人。

  我園堅(jiān)持每周更換并公示幼兒食譜,伙食一個(gè)月不重樣,膳食結(jié)構(gòu)合理,營養(yǎng)分析報(bào)告達(dá)標(biāo)。保證了幼兒在園攝入食品營養(yǎng)豐富均衡。

  堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時(shí),并做好留樣記錄。

  從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。定期對(duì)食堂營養(yǎng)員進(jìn)行規(guī)章制度、職業(yè)道德、膳食營養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)以及執(zhí)業(yè)技能的培訓(xùn),做好記錄。

  管理好倉庫,物品擺放有序,每月底專人盤點(diǎn)。有效做好防四害工作,出入庫手續(xù)規(guī)范。

  后勤總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,每天檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  三、財(cái)務(wù)制度管理

  嚴(yán)格食堂財(cái)務(wù)管理,多方核對(duì)。每月收支情況公示給家長,幼兒伙食費(fèi)盈虧不超過0.2%。嚴(yán)格執(zhí)行?顚S,師生伙食費(fèi)嚴(yán)格分開核算。如:教職工午餐貼、食堂從業(yè)人員工資等與幼兒伙食費(fèi)嚴(yán)格分開核算。

  四、存在的問題:

  個(gè)別營養(yǎng)員不太注意個(gè)人著裝規(guī)范,戴口罩漏出鼻區(qū)。部分家長及幼兒食品安全意識(shí)不強(qiáng),有時(shí)會(huì)帶一些“垃圾食品”來園分享,為幼兒食品安全增加了隱患。

  五、整改措施:

  重視宣傳教育,加強(qiáng)學(xué)校自查監(jiān)督。食堂從業(yè)人員的表現(xiàn)與考核掛鉤。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

  增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用班級(jí)QQ群、保健之窗等等有針對(duì)性地對(duì)孩子家長進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,不吃過期食品和三無食品。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求幼兒做到勤洗手、勤剪指甲等,養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

  今后我園將進(jìn)一步加大工作力度,時(shí)刻敲響安全警鐘。不斷完善管理,不斷自我提升,使學(xué)校食堂食品安全工作做得更加扎實(shí)。讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓家長安心、讓孩子舒心!

食堂管理自查報(bào)告11

  根據(jù)《省后勤辦關(guān)于對(duì)中小學(xué)生食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查的通知》的有關(guān)內(nèi)容精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校組織專班人員認(rèn)真對(duì)照鄂教后辦【20xx】7號(hào)文件各項(xiàng)要求對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、自查情況

  (一)學(xué)校健全組織,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食委員會(huì)和食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  (二)、健全各項(xiàng)制度、嚴(yán)格責(zé)任到人。

  校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,分管后勤的副校長負(fù)責(zé)食堂具體的管理工作。我校嚴(yán)格落實(shí)“五員制”,同時(shí)建立了一系列的`規(guī)章制度,如、“教工陪餐制”、餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  (三)、設(shè)備設(shè)施齊全,防護(hù)措施到位

  學(xué)校防護(hù)設(shè)施比較齊全,食堂有“五防”設(shè)施:防蠅、防塵、防鼠、防毒、防火。學(xué)校食堂配有專用的保潔柜、消毒柜、冷藏柜、留樣食品專用柜;儲(chǔ)藏間物品分類及“三防”設(shè)施齊全,食堂功能分區(qū)劃分明顯;有專門的素菜清洗池、葷菜清洗池、洗碗池和洗手池;

  (四)、加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理,確保師生安全放心

  每天嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣試餐制度,并做好詳細(xì)記錄;堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜并定期清洗;食堂從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作,并注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)把食品蔬菜的采購關(guān),購進(jìn)的食品均由楚源公司配送,并索證齊全。

  (五)狠抓日常管理,嚴(yán)格督辦落實(shí)

  我校分管后勤副校長及主任負(fù)責(zé)食堂日常管理全面工作,每天不定時(shí)檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  在日常管理中,學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則,按照“非營利性”要求,結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行食堂成本核算,做到保本不營利,堅(jiān)持一月一結(jié)算、一月一公示,飯菜價(jià)格均為明碼標(biāo)價(jià),且每天用小黑板公示飯菜品種及價(jià)格,讓學(xué)生及家長一目了然,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。

  二、存在問題

  (一)個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有待改進(jìn)

  (二)由于學(xué)校條件有限,食堂硬件建設(shè)還有待進(jìn)一步提高,如:食堂面積不足、食品粗加工間和精加工間未區(qū)分開。

  三、整改措施

  (一)進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、報(bào)關(guān)、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  (二)學(xué)校積極向上級(jí)爭取項(xiàng)目資金,力爭修建好一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的食堂及操作間。

  總之,我校將以此次食堂專項(xiàng)檢查為契機(jī),總結(jié)成績,找出不足,力爭在今后的工作中,嚴(yán)格按照上級(jí)文件要求,結(jié)合本校實(shí)際,努力抓好食堂管理工作,為全校師生提供良好的服務(wù)保障。

食堂管理自查報(bào)告12

  為了認(rèn)真貫徹府谷縣中小學(xué)后勤管理服務(wù)中心關(guān)于20xx年春季學(xué)期第一次學(xué)校(園)后勤工作檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)

  根據(jù)府谷縣教育局的文件精神,我園立即成立了食堂管理工作督查領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的`第一負(fù)責(zé)人,后勤組長為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

  二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。

  1.食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。

  2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)部環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

  3.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

  4.食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5.在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

  6.加強(qiáng)幼兒飲用水的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

  7.認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強(qiáng)食堂管理,完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

  8.認(rèn)真做到專款專用,力求搞好幼兒膳食的營養(yǎng)搭配。

  9.建立食堂財(cái)務(wù)匯報(bào)制度:

  (1)每月3號(hào)前,食堂會(huì)計(jì)必須結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報(bào)園長。

 。2)每月按時(shí)向家長公布上月伙食使用情況,并清算伙食費(fèi)。

 。3)每月按時(shí)向班主任及家長代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用情況。

  通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面,更規(guī)范。

食堂管理自查報(bào)告13

  按縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食堂管理工作的通知》要求,認(rèn)真學(xué)習(xí),對(duì)照檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任。

  現(xiàn)自查報(bào)告如下:

  1、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全,人員合理分工,互相制約,互相配合。

  領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  xx

  副組長:

  xx

  成員:

  xx

  采購3人,保管3人,核算3人。

  建立了學(xué)生食堂膳食委員會(huì),其組成人員廣泛。

  主任:工會(huì)主席(xx)食堂管理負(fù)責(zé)人,

  副主任:后勤主任(xx)食堂安全管理負(fù)責(zé)人,

  成員:政教主任(xx)、辦公室主任(xx)、財(cái)務(wù)監(jiān)管管理員(xx)、團(tuán)長(xx)、廚師長(xx),學(xué)生代表(學(xué)生會(huì)主席、生活部長、各班生活委員)、家長代表(各年級(jí)一名)等。

  職責(zé)明確,餐評(píng)及時(shí),結(jié)果公開,納入管理及工人考核。

  2、食堂封閉操作,各室齊備,基本設(shè)備設(shè)施到位,安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底,堅(jiān)持每天清潔,每周大掃除,定時(shí)消毒。財(cái)務(wù)公示內(nèi)容全,真實(shí)有效,每天更新,網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。

  3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。按規(guī)定采購食品,實(shí)行實(shí)名字供貨,追溯食品來源,確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

  4、食堂財(cái)務(wù)輔助賬表冊(cè)、臺(tái)賬記錄規(guī)范、嚴(yán)密、及時(shí)、準(zhǔn)確。由財(cái)務(wù)監(jiān)督一人專人記錄,3人簽字核對(duì)。

  5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,規(guī)范財(cái)務(wù)記錄。財(cái)務(wù)管理3人負(fù)責(zé),設(shè)有專人會(huì)計(jì)(李秀瓊)、出納(李成兵)和團(tuán)長驗(yàn)收。師生伙食全額入賬,分開記錄。收支按月結(jié)算,定時(shí)向師生公布。

  6、堅(jiān)持每天做好成本核算,確;锸迟|(zhì)量,編制每周膳食菜譜,做到膳食搭配科學(xué)合理,定期接受師生評(píng)價(jià)。

  7、工人工資開支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支規(guī)范,堅(jiān)持公開、透明。

  8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財(cái)務(wù)管理等違規(guī)違法行為。

  9、食堂管理資料規(guī)范保存,實(shí)行專檔存放。

  xx中學(xué)食堂管理組

食堂管理自查報(bào)告14

  為進(jìn)一步服務(wù)師生,加強(qiáng)我校財(cái)務(wù)管理,規(guī)范學(xué)校財(cái)經(jīng)行為,全面樹立單位形象。根據(jù)市教育《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理的通知》精神要求,我校接通知后,組織相關(guān)人員,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,針對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)情況進(jìn)行了全面認(rèn)真的自查,現(xiàn)將我校自查工作情況報(bào)告如下:

  一、基本情況:

  我校是一所鎮(zhèn)直小學(xué),學(xué)校現(xiàn)有教工xx人,xx個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生xxx人。

  二、自查情況:

  1、我校以服務(wù)為宗旨,搞好師生伙食為目的、以方便師生不賺錢為原則,實(shí)行了統(tǒng)一刷卡,按序排隊(duì),自愿進(jìn)餐。食堂伙食按月扎帳,一月一審,基本無盈利,每學(xué)期結(jié)束時(shí)結(jié)余部分金額全部退給學(xué)生,不存在教師侵占學(xué)生利益問題。

  2、學(xué)校嚴(yán)格收費(fèi)管理,嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。我校教職工用餐都是自己充卡刷卡消費(fèi),食堂水表、電表實(shí)行單獨(dú)安裝,學(xué)生食堂成本據(jù)實(shí)核算,無餐費(fèi)列入伙食成本,不存以套取現(xiàn)金來轉(zhuǎn)移食堂資金,學(xué)校只有一本賬,沒有小金庫。

  三、整改措施:

  1、進(jìn)一步統(tǒng)一思想,全面提高認(rèn)識(shí)。認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件精神、財(cái)經(jīng)政策和財(cái)務(wù)制度規(guī)定,加強(qiáng)財(cái)會(huì)人員專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感,為進(jìn)一步規(guī)范單位內(nèi)部財(cái)務(wù)管理創(chuàng)造良好的.條件。

  2、樹立單位形象,維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,不斷規(guī)范學(xué)校財(cái)經(jīng)行為,認(rèn)真搞好單位財(cái)務(wù)工作,做到不違規(guī)、不亂收、不強(qiáng)壓、不要求、不錯(cuò)帳、不露帳,該收的依據(jù)文件收取,不該收的堅(jiān)決杜絕。

  3、強(qiáng)化財(cái)經(jīng)紀(jì)律,明確工作責(zé)任,做到嚴(yán)于律已,奉公守法,努力為單位當(dāng)好家、理好財(cái)、算好帳、辦好事、服好務(wù),努力為學(xué)校各種建設(shè)發(fā)展多獻(xiàn)力。

  xxx小學(xué)

  20xx年xx月xx日

食堂管理自查報(bào)告15

  根據(jù)上級(jí)要求,學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長和社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查,現(xiàn)將自查工作匯報(bào)如下:

  一、思想上高度重視,工作上落到實(shí)處。

  學(xué)校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管,8月31日,召開了學(xué)校第一次后勤工作例會(huì),會(huì)上再次明確了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的職責(zé),有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度,對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

  二、健全食品衛(wèi)生制度,做到有章可循。

  食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗(yàn)收入庫制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  抓好源頭管理,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認(rèn)真做好索票索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品。

  把好原材料入庫的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

  把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實(shí),責(zé)任到人。

  堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的.留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時(shí),并做好留樣記錄。

  從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

  總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  部分師生安全意識(shí)不強(qiáng),缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限,有些物資存放時(shí)距墻面距離不夠,紗窗沒有起到合理作用等。

  四、整改措施:

  重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、紅領(lǐng)巾廣播等有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品時(shí)不買過期食品和三無食品。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

  建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

  今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大工作力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。

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