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幼兒園食堂食品安全自查報告

時間:2024-05-19 10:32:52 自查報告 我要投稿

[優(yōu)秀]幼兒園食堂食品安全自查報告15篇

  在現實生活中,報告不再是罕見的東西,報告具有語言陳述性的特點。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?以下是小編為大家收集的幼兒園食堂食品安全自查報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

[優(yōu)秀]幼兒園食堂食品安全自查報告15篇

幼兒園食堂食品安全自查報告1

  依據xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關于快速開展學校食堂整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生,我園開展了食堂食品衛(wèi)生自查。

  一、基本狀況:

  我園是一所公辦幼兒園,現有學生xx人,教職工xx人,食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強學校食堂管理,學校組成了由xx園長為第一責任人,xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生領導小組,加強了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生工作做到位。

  三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:

  我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。我園食堂內外環(huán)境比較整齊,衛(wèi)生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。

  一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。

  二是嚴格根據衛(wèi)生法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質食物。

  三是定期與不定期檢查相結合,由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。

  四是嚴格根據學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的'衛(wèi)生,杜絕各項有損老師、學生的事務發(fā)生。

  四、食品選購、儲存加工方面:

  1、食品選購工作。嚴格根據選購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調味料,同時嚴格把關質量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

  2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到剛好處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓,駕馭了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴格根據“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領導小組,加強了檢查與監(jiān)督。

  2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題剛好整改。

  3、建立了突發(fā)事務的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。

幼兒園食堂食品安全自查報告2

  為切實做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護正常的訓練教學秩序,依據新浦區(qū)訓練局關于對學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神,幼兒園在確保訓練教學正常有序開展的同時,樂觀行動,由園領導帶領安全工作領導小組人員,進行了全面細致的自查活動,F在對我園自查的狀況匯報如下:

  一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

  學期初,幼兒園特地召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和詳細分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查,加強對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作的領導、監(jiān)督和檢查。

  二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施,責任到人。

  三、加強了預防傳染病的宣揚和訓練工作。

  幼兒園通過各種方式,對幼兒開展了多次傳染病預防學問和健康學問訓練,增加幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的.養(yǎng)成訓練。訓練同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,提高自我愛護力量。

  四、仔細做好周邊商鋪的宣揚訓練工作。

  為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣揚活動。

  五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護措施。

  幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動,削減人員流淌和聚集,降低感染機率。為有效預防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護措施。

  六、檢查內容及狀況

  1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內,嚴格根據許可證的營業(yè)范圍經營,沒有超出范圍。

  2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3、全部工作人員每年都進行一次體檢,參與相關培訓,持健康證上崗。

  4、選購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

  七、整改措施

  1、加大宣揚訓練力度,增加幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。

  2、加大管理力度

  3、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  八、存在問題

  1、由于幼兒園建設結構先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。

  2、學校周邊的商鋪還比較好管理,但是流淌攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流淌攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流淌商販存在肯定的安全隱患,需要進行清理。

  我園將以此次自查工作為契機,對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作狀況進行細致地梳理,以促進和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們肯定再接再勵,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

幼兒園食堂食品安全自查報告3

  我園根據會議精神,對園內的食品衛(wèi)生狀況進行了自查,現將自查狀況進行報告。我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共430人,專職食堂員工三人,食品選購由園領導兼任。食品加工場地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常訓練教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培育幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品選購嚴把進入關,能定點選購的食品全部定點選購,不能定點選購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進行。幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進行了一次深化地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣準時進行處理更新。廚房工作人員仔細學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品選購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥當保管,單獨存放,嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。辦園多年來,我園在衛(wèi)生部門和訓練管理部門的`領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有消失幼兒食物中毒和園內傳染病流行的大事過,這是我園應保持的。

  我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂食品安全自查報告4

  為加強幼兒園管理,提高衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細微環(huán)節(jié)。依據上級指示精神,我幼兒園對食堂工作綻開了全面、仔細的自檢自查,現將自檢自查狀況報告如下:

  一、重視食堂工作

  本學期初,明確職責和詳細分工,新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂工作領導小組,針對各項詳細工作制定安排明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實相識到學生衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚,由老師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。

  四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好選購、加工關:選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時食品留樣工作。

  (2)、把好消毒關。全部的餐具、用具都用嚴格消毒。

  (3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的.職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發(fā)生。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、存在問題

  食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。

  總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵,把食堂工作做得更好。

幼兒園食堂食品安全自查報告5

  本幼兒園食堂自查結果如下:

  一、食材采購

  1、采購渠道:該幼兒園食堂通過定期與多家食品供應商進行商談,保障食材的質量以及貨源的充足性,并堅持選擇正規(guī)渠道進行采購。

  2、食材管理:已經建立了食品材料的進貨明細,嚴格以配送單為根據,定期核對食品保質期及生產日期,并且建立食品回溯制度。

  二、餐具消毒

  食具、灶具、刀具等設施在每天結束工作前進行高溫消毒,以確保食品安全。

  三、廚房衛(wèi)生

  廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一,該院實行嚴格的清潔制度,并定期對廚房消毒、通風、狀況監(jiān)測進行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。

  四、員工培訓

  餐廳駐有專職廚師及營養(yǎng)師,提供食品安全注意事項、環(huán)境衛(wèi)生及營養(yǎng)搭配等培訓課程,在平等交流引導下,員工們增強了食品安全意識,以保障幼兒身心健康。

  結論:未來,本幼兒園食堂將持續(xù)進行更為細致深入的'工作,做好食品安全和幼兒集體的飲食管理,使之成為安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂,持續(xù)受到廣大家長和社會各界的關注和認可。五、食品質量監(jiān)測

  該幼兒園定期對餐食進行檢測和樣品留存,確保食品質量達到國家衛(wèi)生安全標準。

  六、食品種類搭配

  該幼兒園食堂為孩子們提供健康營養(yǎng)的餐食,每天提供不同的菜肴搭配,保證孩子們的膳食多樣化。

  七、家長參與

  該幼兒園食堂鼓勵家長參與食品安全管理工作,每學期都會組織主題為“健康午餐”的親子活動,邀請家長與食堂工作人員一起交流食品安全和營養(yǎng)搭配上的問題,共同打造孩子們的健康午餐。

  結論:該幼兒園食堂嚴格把控食品安全和質量,配備專業(yè)的飲食管理人員和設備,為幼兒提供安全健康、營養(yǎng)豐富的餐食。

  未來,該幼兒園食堂將繼續(xù)堅持質量第一,關注孩子的健康成長,努力為孩子們提供更好的餐食服務。

幼兒園食堂食品安全自查報告6

  為了仔細關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。

  現將自查狀況總結如下:

  一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

  我園成立食堂管理工作領導小組,建立工作機構,明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為干脆負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生責任追究制度,加強食品衛(wèi)生制度的建設,落實工作責任制,做到了責任到人。

  二、切實抓好園食堂管理工作。

  1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生學問。

  2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內外環(huán)境整齊,能每天清除垃圾。

  3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開運用;食品的`存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。

  4、把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關,蔬菜購入采納多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,相互監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。食品原料的選購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道選購食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質量。

  5、在食品制作過程中,能根據煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則根據“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有運用含有毒有害物質的原料加工食品,并制定了食物留樣48小時制度。

  6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質量,并做好飲用時的衛(wèi)生方面的工作。

  7、仔細執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

  8、仔細做到?顚S,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公布上月伙食運用狀況。

  三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。

  通過自查,發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

幼兒園食堂食品安全自查報告7

  本幼兒園食堂自查結果如下:

  一、食材采購

  1、采購渠道:我們會定期與多家食材供應商進行談判以保證食材實惠可靠,采購渠道全部來源于正規(guī)渠道。

  2、食材儲存:所有食材均放置于保存完好的倉庫中,定期予以清理整頓以確保存儲舒適宜人。

  二、餐具消毒

  食堂廚房每日進行消毒,保障餐具干凈衛(wèi)生。未消毒的餐具絕不可使用。

  三、廚房衛(wèi)生

  廚師每天清洗工作區(qū),保障廚房衛(wèi)生,從而保障食品安全。

  四、廚師培訓

  新員工需參加上崗培訓并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工按照不同周期進行食品安全知識培訓。

  綜上所述,我們的幼兒園食堂實行全方位的.食品安全管理,從食材采購到餐具消毒,再到員工培訓都得到了科學規(guī)范的管理。未來,我們將繼續(xù)完善食品安全管理體系,為孩子們提供最安全的飲食保障。

幼兒園食堂食品安全自查報告8

  我園長期以來把食堂食品衛(wèi)生安全工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。幼兒園成立了以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。上學期初,園所增置了風幕機、熱風循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級要求,食堂又進行了改變,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  我園根據上級相關精神,對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作,現將自查自糾如下:

  一.食堂管理及從業(yè)人員認真學習了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化了食品衛(wèi)生安全意識,每位教職工都認識到了食品衛(wèi)生安全的重要性,做到了防患于未然。

  二.把好了米購、加工關:加強了對食品米購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時食品留樣工作。

  三.建立健全了有關食品衛(wèi)生方面的,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴格執(zhí)行。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近。

  四.各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內。

  五.食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,并簽訂責任狀,不能定點采購的食品在時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處,索要票據。

  六.食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

  八.嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對幼兒身體健康造成危害。

  九.滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行,有效防止了各類傳染病的'發(fā)生。

  幾年來,我園在上級主管部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現一例幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。

幼兒園食堂食品安全自查報告9

  為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實安全工作責任,保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查,現報告如下:

  1、建立了以園長為組長的安全責任體系,健全了幼兒園安全管理機構,有專職的管理人員,嚴格落實相關責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作,并做好相關記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓,做好相關的記錄。

  2、食堂有餐飲服務許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

  3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設備,有通風、排煙設施,與廁所等污染源距離在40米以外。

  4、落實索票制度,我園對食品做到了定點采購,建立健全采購臺賬記錄制度,并進行了必要的索票手續(xù)。

  5、食堂配備有專門的洗滌消毒設施,配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的`消毒知識培訓,無一次性餐具。

  6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品,堅決杜絕過期、腐敗變質食品進食堂;食堂備有留樣設備,并確保留樣設備正常運轉。食品每餐留樣,并保存48小時。器皿符合要求,做到專人登記。

  7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買,絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關規(guī)定,并有專人采購,專人保管,專人登記等。

幼兒園食堂食品安全自查報告10

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  本學期初,明確職責和具體分工,新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。

  四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時食品留樣工作。

  (2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

  (3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發(fā)生。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、存在問題

  食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。

  總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品安全自查報告3

  我園按照普陀區(qū)關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

  我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營養(yǎng)員兩人均獲得相應證書,食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的`檢查,并問明出處。

  進貨和每天的領料有專人進行登記。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

  教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。

  八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。

  未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行。

  十、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。 在食堂自查過程中我們也發(fā)現了一些問題:

  一、食堂紗窗有一個小洞,我們及時進行了修補。

  二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數較低,我們也及時進行了更換。

  我們會嚴格按照相關文件規(guī)定,及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時,要按照職責和有關規(guī)定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。在自查過程中發(fā)現的問題我園也會不斷改進,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂食品安全自查報告11

  本幼兒園食堂自查結果如下:

  一、食材采購

  1、本幼兒園食堂著重采購當地綠色食品,采用優(yōu)質,低碳環(huán)保的食材,確保食材的安全衛(wèi)生。

  2、每批發(fā)來的食材我們都會認真看過是否過期,外包裝是否破裂堆積是否規(guī)整,并為食材貼上標記。不合格食材將不予收納。

  二、餐具消毒

  該幼兒園的食具、灶具等設施均會經過消毒處理,確保餐具具有衛(wèi)生安全性。

  三、廚房衛(wèi)生

  該幼兒園的廚房衛(wèi)生和防疫消毒情況很好,提供舒適的`環(huán)境給食品進行餐前加工。

  四、員工培訓

  相關工作人員每年都會參加有關食品安全衛(wèi)生的崗位培訓,了解安全、衛(wèi)生的相關標準,保證工作人員知曉食品安全標準與衛(wèi)生知識。

  結論:總之,本幼兒園食堂嚴格執(zhí)行食品安全管理規(guī)定,現有的器具等均已經做到消毒處理,廚房衛(wèi)生也得到充分保證。同時,該院塑料殼餐盒從不提供使用,提供環(huán)保餐具。該院的營養(yǎng)師也在提供有關飲食結構方面的指導,更有助于孩子們身體健康和健康飲食的培養(yǎng)。

幼兒園食堂食品安全自查報告12

  依據xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市訓練委員會“關于快速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)訓練局的要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本狀況:

  我園是一所公辦幼兒園,現有同學xx人,教職工xx人,食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強學校食堂管理,學校組成了由xx園長為第一責任人,xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生安全領導小組,加強了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

  三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:

  我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

  我園食堂內外環(huán)境比較干凈,衛(wèi)生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。

  一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。二是嚴格根據衛(wèi)生法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質食物。

  三是定期與不定期檢查相結合,由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格根據學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損老師、同學的大事發(fā)生。

  四、食品選購、儲存加工方面:

  1、食品選購工作。嚴格根據選購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調味料,同時嚴格把關質量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的'樣本留存。

  2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到準時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓,把握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴格根據“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領導小組,加強了檢查與監(jiān)督。

  2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題準時整改。

  3、建立了突發(fā)大事的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。

幼兒園食堂食品安全自查報告13

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓時,重細節(jié)。根據上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  每學年初,明確職責和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的'手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。

  四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都要進行消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

 。4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發(fā)生。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;

  食堂生產加工加生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、幼兒園通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。

  xx區(qū)xx幼兒園

  xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全自查報告14

  我園根據普陀區(qū)關于快速開展學校食堂整治的緊急通知精神,對園內的食品衛(wèi)生狀況進行了自查,現將自查狀況進行報告。

  我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,養(yǎng)分員兩人均獲得相應證書,食品選購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培育幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

  三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品選購嚴把進入關,能定點選購的食品全部定點選購(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點選購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。進貨和每天的`領料有專人進行登記。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

  教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。

  八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。

  未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進行。

  十、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。

  在食堂自查過程中我們也發(fā)覺了一些問題:

  一、食堂紗窗有一個小洞,我們剛好進行了修補。

  二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)覺食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數較低,我們也剛好進行了更換。

  我們會嚴格根據相關文件規(guī)定,剛好上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事務時,要根據職責和有關規(guī)定,與相關部門親密協(xié)作,做好應急處置工作。在自查過程中發(fā)覺的問題我園也會不斷改進,在衛(wèi)生部門的指導下,信任我園今后在衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂食品安全自查報告15

  夏季是各類傳染病、腸道流行病的易發(fā)季節(jié),為進一步加強食品安全監(jiān)管工作,預防群體食品安全事件發(fā)生,確保師幼飲食安全,根據教育局要求,5月5日上午,我園食品安全領導小組成員,在洪副園長的帶領下,走進廚房,對食堂安全工作進行了全面細致的檢查。

  食品安全領導小組成員仔細看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購、儲存及食品留樣,還特別重視廚房工作人員的操作規(guī)范,查看了操作細節(jié)如:生熟食具的分開使用,洗切的程序等等。洪副園長查閱了食品原材料的索證索票、食材驗收臺帳等,每天負責廚房衛(wèi)生檢查的黃老師對廚房設備、電路等進行了排查。

  幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的'重中之重。我們這樣的排查工作每個月都在定期進行著,我們更注重的是平常的監(jiān)管工作,洪副園長每天都會深入食堂巡查,負責后勤衛(wèi)生檢查的黃老師、每天都會對食堂環(huán)境衛(wèi)生及后勤工作人員個人衛(wèi)生情況進行檢查。

  食品安全無小事,我們將會一如既往地嚴格執(zhí)行食品安全管理制度,確保每一位幼兒的健康,做到警鐘長鳴。

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