（經(jīng)典）餐飲自查報告

　　在生活中，報告有著舉足輕重的地位，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎？下面是小編為大家收集的餐飲自查報告，歡迎大家分享。

餐飲自查報告1

　　省市關(guān)于食品安全衛(wèi)生檢查工作電視電話會議之后，xx鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，把此項工作作為近段工作的重中之重，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化措施，全面開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動。目前，活動已取得預(yù)期效果，正不斷引向深入。現(xiàn)將檢查情況報告如下：

　　一、主要做法

　　(一)提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。鄉(xiāng)黨委、政府充分認(rèn)識到開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動的重要性和必要性。為了確保專項檢查工作扎實開展，鄉(xiāng)黨委、政府召開專題會議進行研究部署，本著“細(xì)而又細(xì)、實而又實、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，高度重視，精心組織，全力開展此項工作，切實推進“三個形成”：一是形成共識。食品安全檢查活動關(guān)系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬戶的生活幸福，不僅關(guān)系到全鎮(zhèn)社會的安定和人心的凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實增強責(zé)任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面，貫穿經(jīng)濟社會發(fā)展始終，必須形成和強化“政府重視質(zhì)量，部門監(jiān)管質(zhì)量，企業(yè)提升質(zhì)量，社會關(guān)注質(zhì)量”的`工作合力。三是形成聲勢。通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，在全鄉(xiāng)25個行政村張貼食品安全宣傳彩頁，每村張貼5福彩頁。對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育，通過宣傳，提高廣大生產(chǎn)者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識，自覺養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣，自覺抵制不良衛(wèi)生食品，增強自律和他律意識，增強食品安全衛(wèi)生意識。通過標(biāo)語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營造專項整治聲勢，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。

　　(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。為了確保食品安全衛(wèi)生檢查活動取得實效，鄉(xiāng)黨委、政府成立了黨委書記陳輝任組長，鄉(xiāng)長楊帆任副組長，相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、食品、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導(dǎo)，部門參與配合的工作機制，切實把部門職責(zé)與專項整治工作有機結(jié)合，形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專項整治隊伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常的工作局面。領(lǐng)導(dǎo)小組主要領(lǐng)導(dǎo)定期聽取工作開展情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題，及時研究，及時解決，真正做到認(rèn)識到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。

　　(三)突出重點，綜合整治。緊緊圍繞食品安全衛(wèi)生工作是一項民心工程這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點的原則，嚴(yán)格按照省市電視電話會議精神和縣督導(dǎo)方案要求，突出重點，狠抓整治。9月29日、30日兩天，科級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，以農(nóng)村和集鎮(zhèn)結(jié)合部為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，對全鎮(zhèn)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售、企業(yè)商戶進行一次“拉wang式”檢查，先后檢查了25個村街，89個商戶，5家企業(yè)。

　　餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等;糕點店，主要檢查原料采購、包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等;農(nóng)貿(mào)市場，主要檢查豬肉、畜禽產(chǎn)品及內(nèi)部管理情況，公平稱設(shè)置情況以及歸行劃市情況等;超市主要查“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架，從業(yè)人員有無健康證等情況;小企業(yè)、小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。對糧、肉、蔬菜、奶制品、水產(chǎn)品、月餅、兒童食品、保健品等十大類重點產(chǎn)品進行實地檢查。共檢查學(xué)校食堂2所，幼兒園食堂1個，農(nóng)貿(mào)市場1個，超市5家，小集2個，蛋糕加工銷售店2家，飯店食館7家，包子店2家。檢查中，工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場整改的，當(dāng)場整改，不能當(dāng)場整改，責(zé)令限期整改。對2家飯店，1家面食店，2家豆腐店、2家百貨店，1家粉皮加工店，1家超市，1家鏌店和鎮(zhèn)生豬屠宰場下發(fā)了限期整改通知。目前已全部整改到位。

　　二、存在問題

　　通過食品安全衛(wèi)生檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問題還比較突出，急待解決。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是部分群眾食品安全衛(wèi)生意識不強，很多群眾誤認(rèn)為商店出售的食品是經(jīng)過國家檢查過的，不會有問題，可以放心食用;有的認(rèn)為“不干不凈吃了沒病”，不用過于講究衛(wèi)生;有的貪圖便宜，主動購買一些質(zhì)量不高的產(chǎn)品。

　　二是一些食品生產(chǎn)加工作坊，生產(chǎn)場所周邊環(huán)境差，門口就是糞堆、垃圾場，對生產(chǎn)過程造成污染。有的生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)場所臟亂，生產(chǎn)豆子品的案板均霉變、灰塵、污垢很多;在露天涼曬的豆子品灰塵蒼蠅布滿;有的購進的原料多為不合格產(chǎn)品，存放在陰暗潮濕的庫房，極易霉變;屠宰場環(huán)境臟亂，滿地污水，蒼蠅亂飛;熟食、鹵菜等銷售無防塵防蠅設(shè)施等等。

　　三是一部分經(jīng)營者受利益驅(qū)動，出售一些過期、不合格的產(chǎn)品，甚至假冒偽劣產(chǎn)品;部分經(jīng)營者對食品安全衛(wèi)生認(rèn)識不高，認(rèn)為所賣的東西不是自己生產(chǎn)的，出了事與已無關(guān)。

　　四是食品衛(wèi)生安全管理力度不強。過去只是有關(guān)職能部門進行檢查整改，沒有齊抓共管形成強大合力。

　　三、下步工作打算

　　一是加大宣傳力度，通過標(biāo)語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營造專項整治聲勢，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍二是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關(guān)停，并給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，確保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全衛(wèi)生檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去，建立專業(yè)隊伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，建立和完善食品安全信息通報、發(fā)布、分析評估制度、部門聯(lián)席會議制度和應(yīng)急預(yù)警制度，及時掌握食品安全動態(tài)，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。

餐飲自查報告2

　　我局對照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查�，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全機構(gòu)

　　為切實加強對食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責(zé)任人。

　　二、任務(wù)明確，重點突出

　　20xx年，我局繼續(xù)堅持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則，嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴(yán)懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合，建立健全長效監(jiān)管機制。

　　一加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

　　三、超前謀劃，制定方案

　　肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的.任務(wù)和職責(zé)。

　　四、精心組織，落實有力

　　自我局成立以來，堅持以人為本，求真務(wù)實，樹立新時代社會主義思想，針對關(guān)系群眾生命健康、社會危害嚴(yán)重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。

　　對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報投訴。

　　五、多舉并措，力爭實效

　　一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。

　　二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé)，按時上崗，對擅離職守，不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。

　　三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗的豬肉，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時查處。對報告不及時造成嚴(yán)重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。

　　四是加大鮮豬肉市場查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀。

　　今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉�？h城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現(xiàn)100%。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。

　　六、擴大宣傳，普及認(rèn)識

　　為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語，散發(fā)宣傳材料，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會效果。

　　七、存在的問題

　　一是屠宰場檢驗人員業(yè)務(wù)水平有待進一步提高，檢驗設(shè)備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設(shè)備相對缺失。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。

　　二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。

　　八、下一步的工作打算

　　1、進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對縣城的執(zhí)法力度。

　　2、加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把解決當(dāng)前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設(shè)結(jié)合起來，做到標(biāo)本兼治。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管wang絡(luò)

餐飲自查報告3

　　為認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，進一步促進餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任的落實，切實提高監(jiān)管效能和水平。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)＜20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作方案＞的通知》（寧食藥監(jiān)局[20xx]22號）的精神和要求，我所于20xx年4月9日開始，進行了20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作，現(xiàn)將自查自評情況報告如下：

　　一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況

　　為了更好的完成食品安全工作，我所完成監(jiān)管職能交接并履行監(jiān)管職責(zé)，專門成立了食品、公共場所衛(wèi)生科，設(shè)科長1名，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作，下設(shè)朝陽、小橋、馬坊、大堡子、廿里鋪五個檢查小組，分片包干，落實到人；我所衛(wèi)生監(jiān)督員及助理監(jiān)督員均配發(fā)了監(jiān)督服、執(zhí)法證，要求在監(jiān)督檢查時必須統(tǒng)一著裝，亮證執(zhí)法，并配備一輛監(jiān)督執(zhí)法車輛。

　　二、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況

　　我所認(rèn)真完成上級部門部署的各項工作任務(wù)，及時制定相應(yīng)的工作計劃和符合本區(qū)實際的工作方案，在工作結(jié)束時

　　及時上報工作總結(jié)；開展了學(xué)校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地溝油、餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范專項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了20xx年食品安全宣傳周活動、“建衛(wèi)”日等食品安全宣傳活動，設(shè)立宣傳點，擺放食品安全方面的展板，組織衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)人員發(fā)放《食品安全法》、《鞏固國家衛(wèi)生城市指導(dǎo)手冊》等食品安全宣傳資料。城北區(qū)政府將食品安全納入地方政府目標(biāo)考核；城北區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了工作責(zé)任目標(biāo)書，正在進一步完善的監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)；建立了投訴舉報機制，且由專人負(fù)責(zé)。

　　20xx年度，我轄區(qū)未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率100%。

　　三、餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況

　　我所選擇了城鎮(zhèn)居名、農(nóng)村居名、學(xué)生各30人，進城務(wù)工人員10名，共100名的調(diào)查對象，對本轄區(qū)餐飲服務(wù)安全滿意度進行了現(xiàn)場問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分被調(diào)查者不了解食品安全問題僅限于問題奶粉、染色饅頭等重大事件的'關(guān)注，對其余的食品安全問題不是很了解，投訴意識差，基本滿意轄區(qū)的餐飲服務(wù)安全狀況。

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