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學校食堂安全自查報告

時間:2024-07-16 02:01:37 自查報告 我要投稿

學校食堂安全自查報告范文

  在現(xiàn)實生活中,報告有著舉足輕重的地位,我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編為大家收集的學校食堂安全自查報告范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

學校食堂安全自查報告范文

學校食堂安全自查報告范文1

  接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

  一、自查內(nèi)容:

  本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

  二、自查過程:

  在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

  1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。

  2、 學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

  3、 學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

  4、 學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

  5、 食堂一日三餐均進行了足量的`食品留樣。

  6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、 學校不使用食品添加劑。

  8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

  2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

  3、加工間紗門損壞。

  4、早點留樣不夠規(guī)范。

  5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

  針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學校教育教學服務(wù)。

學校食堂安全自查報告范文2

  學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教體局要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:

  組 長: 王光輝

  副組長: 李國維

  成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學

  二、自查情況

  在學校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學生900余人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

  學校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

  四、整改措施:

  1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的'知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

學校食堂安全自查報告范文3

  根據(jù)上級文件精神,為全面加強學校食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實維護廣大師生的健康權(quán)益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學校食堂食品安全工作得到進一步加強,F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

  一、學校領(lǐng)導高度重視食堂衛(wèi)生工作

  在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。 其次,明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任,切實落實法人代表負總責,分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  三、廚房內(nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。

  加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  四、加大了宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

  學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的`宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

  學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力,做到防患于未然。

  六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

  我校始終嚴格堅持定點采購食品,倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用,未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

  在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學提供保障。

  總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

學校食堂安全自查報告范文4

  根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學校做了周密安排部署,對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行了整改,并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),明確責任

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組 長:董天平,副組長:陳永義,成 員:呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

  二、檢查情況

  學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排,并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,及時進行整改,制定詳實的整改改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的.及時解決,暫時有困難的及時向上級部門匯報,并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展,進一步明確相關(guān)人員的責任,提高認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

  三、采取措施

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學初,中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組,確定一名中心學校工作人員為專職管理員,負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到人人辦理兩證。

  5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預進間。有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善。

  6、加強了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。

  四、存在的問題

  1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時

  2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責任意識和食品安全意識有待增強。

  五、整改措施

  建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  經(jīng)過一系列積極有效的工作,學校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學校安全教育工作的會議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求,切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

學校食堂安全自查報告范文5

  一、食堂基本情況

  二、自查情況

  1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,由校長任組長,衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與三無食品不進倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上放心菜,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。

  6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。

  7、堅持留樣制度。每個品種的.留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  8、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

  9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

  10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,個人簡歷保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

  12、存在問題。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少,不能保證多數(shù)人同時使用。

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