食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告6篇
隨著人們自身素質(zhì)提升,報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長,我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧,以下是小編為大家收集的食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告,歡迎大家分享。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告1
一、企業(yè)概況
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元,成立泉州市靈源食品飲料有限公司,公司位于園區(qū)的西北,占地約3.3萬平方米,建筑面積約1770平方米,年12月1日通過QS認證審查,并于年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉肣S證不久,目前生產(chǎn)銷售量比較少。
二、自查情況
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,情況如下:
1、廠區(qū)衛(wèi)生管理:
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局:
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),環(huán)境優(yōu)化、交通便利,廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,后距市區(qū)環(huán)形主道200米,西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側(cè),生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,廠區(qū)布局合理,符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍設有消防環(huán)形通道,建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道,廠邊門為物流出入口,符合人流、物流分開的指導思想,廠區(qū)地面除綠化面積外,其余為硬化地面,廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1.2設施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修,廠房以按要求設計施工,建筑物耐火等級為一級,內(nèi)裝修材料彩鋼板,符合阻燃無毒要求的保溫材料,其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,避免物料輸送往返,生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設有除塵室。此外,還設有生產(chǎn)容器具洗滌間,潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設施。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理,不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,設有洗手池、消毒池,有自動感應開關的'水龍頭和烘手設備。工作服選用質(zhì)地光滑,不產(chǎn)生靜電,不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。
根據(jù)不同設備,器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸,消毒劑定期更換,以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2、原輔料采購管理
2.1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況),審計內(nèi)容包括供應商資質(zhì)審計及供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計,供應商資質(zhì)審計主要索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品(進行自行檢驗試用)、供貨質(zhì)量保證書。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的,不進行采購,并要求保持供應商相對穩(wěn)定。
2.2公司設有檢驗中心,在綜合樓四樓,履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,留樣,檢驗,并出具檢驗報告的職責。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告2
(一)企業(yè)概況
泉州凌源餐飲有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園,成立于20xx年。20xx年,公司投資100萬元成立泉州凌源餐飲有限公司,位于園區(qū)西北部,占地約3.3萬平方米,建筑面積約1770平方米。20xx年12月1日通過QS認證考試,20xx年9月9日獲得食品生產(chǎn)許可證(代茶)。目前,公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬英茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性明顯,且剛獲得QS證書,目前的產(chǎn)銷量相對較小。
二、自查情況
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》,情況如下:
1、工廠健康管理:
1.1工廠的周邊環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和總體布局:
工廠新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園,環(huán)境優(yōu)化,交通便利。工廠位于園區(qū)路前方,距泉安路500米,距市內(nèi)主環(huán)路200米,西鄰恒安紙業(yè)公司;東面與華子制藥有限公司相連,周圍環(huán)境無污染源,空氣清新。常年主導風向以東南風為主,西北風為輔,綜合車間位于主導風向的上側(cè)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,工廠布局合理,符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍有消防環(huán)形通道,建筑物周圍有道路,方便人員和物流的暢通。工廠大門是人流的主要通道,工廠側(cè)門是物流出入口,符合人流與物流分離的指導思想。廠區(qū)地面除綠化區(qū)外硬化,廠區(qū)干凈衛(wèi)生。
1.2設施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修,車間按要求設計施工,建筑耐火等級為一級,室內(nèi)裝修材料為彩鋼板,保溫材料符合阻燃無毒要求,空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布置與生產(chǎn)工藝一致,避免物料來回運輸,生產(chǎn)過程中粉塵排放較大的位置設有除塵室。此外,還有生產(chǎn)過程的衛(wèi)生設施,如生產(chǎn)容器的清洗室和衛(wèi)生潔具的儲藏室。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人保持廠區(qū)的日常清潔,定點存放垃圾和污物,并采取措施防止廠區(qū)內(nèi)的蚊蠅和昆蟲。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不超過生產(chǎn)物品和個人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄異物及時處理。更衣室和衛(wèi)生間設置合理,不會對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不利影響。有洗手池,消毒池,帶自動感應開關的水龍頭,手干燥設備。工作服應由質(zhì)地光滑、無靜電、無纖維和顆粒物脫落的織物制成。
根據(jù)不同的設備、用具、清潔工具,分別制定消毒滅菌措施,定期對手術(shù)臺、墻壁、地板、門窗、設備、房間進行消毒或熏蒸,定期更換消毒劑,防止耐藥菌株的產(chǎn)生。
2、原輔材料采購管理
2.1按規(guī)定對直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進行供應商審核(目前產(chǎn)品不涉及食品添加劑)。審核內(nèi)容包括供應商資質(zhì)審核和供應商產(chǎn)品質(zhì)量審核。供應商資質(zhì)審核主要要求供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效文件;供應商產(chǎn)品質(zhì)量審核主要要求供應商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、產(chǎn)品樣品(自檢和試生產(chǎn))和供貨質(zhì)量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過供應商審核的,不得采購,供應商應保持相對穩(wěn)定。
2.2公司設有檢驗中心,位于綜合樓四樓,履行材料、中間產(chǎn)品或成品的取樣、留樣、檢驗和出具檢驗報告的職責。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告(二)在《食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查和食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主要責任》實施過程中,我公司得到了公司管理層的.高度重視。根據(jù)國家質(zhì)檢總局119號公告的要求,我們組織各部門人員學習食品安全法及其實施條例,學習最新的國家標準和法律法規(guī)。公司成立了一個質(zhì)量和安全團隊。認真學習食品生產(chǎn)許可證相關法律法規(guī),努力提高公司管理水平,建立健全質(zhì)量管理體系,落實各項規(guī)章制度,從原材料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施管理。對質(zhì)量安全主體責任落實情況進行了14個方面76項綜合自查。自檢報告如下:
一、嚴格執(zhí)行原料進貨檢驗制度,認真核對每批原料的檢驗合格證,確保所用食品原料合格。
二.我公司生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品所使用的所有原料均符合國家相關食品安全標準,絕對不含增塑劑。我公司一貫高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,嚴格監(jiān)控所有原材料的來源和質(zhì)量。鼓勵消費者放心飲用我們的產(chǎn)品。
三、生產(chǎn)過程控制嚴格按照公司規(guī)定的SOP執(zhí)行;對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工藝、原輔材料、人員健康保護等進行全方位控制。應嚴格按照法律、法規(guī)和標準執(zhí)行。
四,公司嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。做出廠產(chǎn)品的批量檢驗,如實填寫檢驗數(shù)據(jù)和報告,不能檢驗的項目委托檢驗。出廠檢驗和委托檢驗符合法律法規(guī)。
五、不合格品管理制度已經(jīng)建立。建立并保持不合格原材料和產(chǎn)品的加工記錄;生產(chǎn)過程中的不合格品應嚴格按照文件要求執(zhí)行。
六、食品標簽符合食品標簽管理的規(guī)定。我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多。為了避免在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題,應逐批檢查所用產(chǎn)品的標簽。
七、公司已建立產(chǎn)品銷售賬戶。建立SPC系統(tǒng)、批次錄入系統(tǒng),監(jiān)控原材料進廠、配料、生產(chǎn)、倉儲、配送、銷售的全過程,確保各個環(huán)節(jié)都經(jīng)過檢查,符合《食品安全法》的規(guī)定。
八、企業(yè)標準已包含最新標準,并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
九、公司建立了食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品,我公司將嚴格依法處置。每月進行產(chǎn)品追溯演練,不斷整理更新食品召回相關程序。
十、公司建立了企業(yè)員工健康和培訓管理制度,嚴格遵守《食品安全法》的規(guī)定。新員工進廠必須持有健康證,每年對員工進行體檢。
十一、公司委托或委托加工的產(chǎn)品,已在市質(zhì)監(jiān)局備案,并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)品質(zhì)量符合法律法規(guī)要求。
十二、公司按照有關規(guī)定建立消費者投訴受理制度,保存消費者投訴受理記錄。及時處理消費者投訴,給消費者滿意的答復。
十三.公司積極收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的以及國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測評估信息,并做出響應,同時建立并保存相關記錄。
十四.公司建立并制定食品安全事故處置計劃,定期檢查各項食品安全防范措施。及時糾正和解決發(fā)現(xiàn)的不符合項。每年做一次食品安全應急預案演練。
自企業(yè)質(zhì)量安全主體責任實施以來,過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到及時改善,公司全體員工的法律法規(guī)意識得到加強。企業(yè)是質(zhì)量安全第一責任人意識提高了。今后,我公司將嚴格管理質(zhì)量,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,努力為消費者生產(chǎn)出可靠、滿意的產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告3
我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任》過程中,得到了公司管理層的高度重視,依據(jù)國家質(zhì)檢總局年第119號公告要求,組織各部門人員學習食品安全法及實施條例,學習最新頒布的國家標準及法律法規(guī),公司成立了質(zhì)量安全小組,認真學習食品生產(chǎn)許可有關法律法規(guī),努力提高公司管理水平,建立健全質(zhì)量管理體系,落實各項規(guī)章制度,從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施有管理。對質(zhì)量安全主體責任落實的14個方面及76項進行了全面的自查。現(xiàn)將自查情況匯報如下:
一、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度,仔細核對每批原料的檢驗合格證明,確保所使用的食品原料合格。
二、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,均符合國家食品安全相關標準,絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,對所有原料來源及質(zhì)量均嚴格監(jiān)控,請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。
三、生產(chǎn)過程控制嚴格按公司規(guī)定的SOP執(zhí)行;對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴格按照法律、法規(guī)、標準要求進行全方位控制。
四、公司嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢驗,并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告,對不能檢驗的項目進行委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。
五、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄;對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴格按照文件要求執(zhí)行。
六、食品標簽符合食品標識管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,為了避免過程出現(xiàn)問題,對使用的產(chǎn)品標簽做到批批核對。
七、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立SPC系統(tǒng),批批錄入系統(tǒng),從原料入廠、配料、生產(chǎn)、入庫、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關,符合食品安全法規(guī)定。
八、企業(yè)標準已收錄最新標準,并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品,我司將嚴格按照法律規(guī)定進行處置。每月進行產(chǎn)品追溯演練,對于食品召回的相關程序不斷進行梳理、更新。
十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓管理制度,嚴格遵守食品安全法的規(guī)定。新員工入廠時必須持健康證上崗,并每年對從業(yè)人員做健康體檢。
十一、公司委托或受委托加工產(chǎn)品,已在市質(zhì)監(jiān)局備案,并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的'要求。
十二、公司按相關規(guī)定建立消費者投訴受理制度,保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理,給消費者滿意的答復。
十三、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息,并做出反應,同時建立并保存相關記錄。
十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案,并定期檢查各項食品安全防范措施。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應急預案演習。
《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責任》以來,在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進,公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強,企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責任人”的意識得到了提高。今后,我公司將嚴格質(zhì)量管理,不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告4
一、企業(yè)概況
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元,成立泉州市靈源食品飲料有限公司,公司位于園區(qū)的西北,占地約3。3萬平方米,建筑面積約1770平方米,20xx年12月1日通過QS認證審查,并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉肣S證不久,目前生產(chǎn)銷售量比較少。
二、自查情況
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,情況如下:
1。廠區(qū)衛(wèi)生管理:
1。1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局:
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),環(huán)境優(yōu)化、交通便利,廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,后距市區(qū)環(huán)形主道200米,西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側(cè),生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,廠區(qū)布局合理,符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍設有消防環(huán)形通道,建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道,廠邊門為物流出入口,符合人流、物流分開的指導思想,廠區(qū)地面除綠化面積外,其余為硬化地面,廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1。2設施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修,廠房以按要求設計施工,建筑物耐火等級為一級,內(nèi)裝修材料彩鋼板,符合阻燃無毒要求的'保溫材料,其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,避免物料輸送往返,生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設有除塵室。此外,還設有生產(chǎn)容器具洗滌間,潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設施。
1。3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理,不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,設有洗手池、消毒池,有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質(zhì)地光滑,不產(chǎn)生靜電,不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。
根據(jù)不同設備,器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸,消毒劑定期更換,以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2。原輔料采購管理
2。1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況),審計內(nèi)容包括供應商資質(zhì)審計及供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計,供應商資質(zhì)審計主要索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品(進行自行檢驗試用)、供貨質(zhì)量保證書。
食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的,不進行采購,并要求保持供應商相對穩(wěn)定。
2。2公司設有檢驗中心,在綜合樓四樓,履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,留樣,檢驗,并出具檢驗報告的職責。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告5
XXXXXX有限公司建于1998年,位于交通便利的XXXXXXXX。XXXXXXX有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餅干企業(yè),產(chǎn)品有XX葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產(chǎn)品。
從最初組織生產(chǎn)開始,廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營,堅實走好發(fā)展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等,這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,并附有出廠檢驗報告,質(zhì)量要求很嚴格,都符合國家對該食品的衛(wèi)生要求。
關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等多個方面,逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改,F(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將企業(yè)目前能達2到的情況匯報如下:
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:
企業(yè)名稱為XXXXXXXX有限公司,廠址是XXXXXXXXXX,檢驗方式為自行檢驗,產(chǎn)品名稱為餅干,生產(chǎn)許可證編號為QSXXXXXXXXX。本廠證照齊全。經(jīng)營范圍為(生產(chǎn)、銷售:糕點;貨物進出口、技術(shù)進出口。)
二、采購進貨查驗落實情況:
本廠主要采購的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明。餅干生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,嚴格遵照了國家的規(guī)定和要求,并做了詳細的相應記錄。
三、生產(chǎn)過程控制情況:
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查,并且化驗室也不定時于車間抽查員工接觸餅干手的衛(wèi)生情況。工作人員更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況:
我廠配備了電子分析天平、托盤天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,具有齊全的檢驗輔助設備和化學試3劑;相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)。檢驗人員具有權(quán)威機構(gòu)認證的檢驗資格證書。按照國家標準,對生產(chǎn)出的每個單元的'每批產(chǎn)品進行抽樣檢驗,將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳,對出廠的每批產(chǎn)品留樣,并進行登記。
五、不合格品的管理情況:
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,并索取相關的證件,在原料收貨前我廠質(zhì)量部都要根據(jù)相應的國家標準對其進行嚴格檢查、檢驗。生產(chǎn)中,嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)。未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況:
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況:
我廠建立了食品的銷售臺賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,包括購貨者的名字,地址、所等。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況:
執(zhí)行標準為GB/T20980。企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。所有標準的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、不安全食品召回記錄情況:
由于我廠大部分都是出口產(chǎn)品;產(chǎn)品經(jīng)過嚴格多方面的檢驗,并且出口的產(chǎn)品都要經(jīng)過商檢局嚴格的審查和檢驗,雙重的質(zhì)量把關。所以我廠也未遇不安全產(chǎn)品的召回情4況。
十、企業(yè)人員培訓、體檢情況:
我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,取得健康證,并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓。
十一、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估:
我廠主要消費者都是回頭客,目前為止,還沒有接到過消費者投訴。我廠制定相應的處理制度、應對機制,確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,能及時做出反應,力保消費者權(quán)益。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告6
**食品廠,地處**市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園,東臨220過道,交通十分方便。本廠于xx年建成,占地3600平方米,建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。
從最初組織生產(chǎn)開始,廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營,堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中,得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,并附有出廠檢驗報告,質(zhì)量要求很嚴格,必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,比如味精要符合gb /8967的要求,白糖要符合gb 317的要求,等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等,這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 2760的要求做的。
春節(jié)過后,按照**市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局**分局,關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,由法人葛金河任組長,組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改,F(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下:
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠,廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),檢驗方式為自行檢驗,固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092,新證正在辦理中。本廠證照齊全,經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
二、采購進貨查驗落實情況:本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,嚴格遵照了gb2760的要求,并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。
三、生產(chǎn)過程控制情況:我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況:我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,具有檢驗輔助設備和化學試劑,實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓,具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的`檢驗資格證書。按照國家標準,對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,并進行登記。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況:我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況:我廠建立了食品的銷售臺賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,包括購貨者的名字,地址、銷貨場所等。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況:企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-xx、 復合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標準q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標準q/01zh0002s-xx。所有標準的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、企業(yè)人員培訓、體檢情況:我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓。
十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估:我廠主要消費者都是回頭客,目前為止,還沒有接到過消費者投訴。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本,并制定相應的處理制度、應對機制,確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,能及時做出反應,力保消費者權(quán)益。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
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