職業(yè)規(guī)劃成就事業(yè)
記者：作為一名資歷酒店管理人，您對(duì)酒店管理業(yè)帶給您的收入、社會(huì)地位滿意嗎?
甘涌：人的欲望是無(wú)止境的，滿意只是代表暫時(shí)，隨著自我的不斷提升，所期望的目標(biāo)也隨之上漲，這才是作為職業(yè)經(jīng)理人價(jià)值體現(xiàn)的所在。
記者：從事酒店行業(yè)20年，是什么使您堅(jiān)持這一行業(yè)?是酒店行業(yè)本身的內(nèi)涵吸引您還是其他原因?
甘涌：20年前的就業(yè)環(huán)境與現(xiàn)在顯然差異非常大，20年前作為內(nèi)地到沿海一帶的務(wù)工人員，目的是找份工作賺錢，能有一份工作是非常珍惜的。作為我自己，是一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到酒店，覺得酒店環(huán)境好，在當(dāng)時(shí)比起工廠來講待遇要高，加上個(gè)人形象還說得過去，就這樣莫名其妙的進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，然后是喜歡上這個(gè)行業(yè)，在不斷工作的情況下進(jìn)入學(xué)校去深造酒店管理，從餐廳服務(wù)員開始，一路走來，走過了20個(gè)春秋，個(gè)中酸、甜、苦、辣體會(huì)深切，對(duì)“吃得苦中苦，方為人上人”的理解更加透切。
記者：從事酒店行業(yè)這么多年，您一定付出了很多努力，那么做一個(gè)假設(shè)，假如當(dāng)初您沒有從事酒店行業(yè)，而是把這么多的努力投入到另一個(gè)行業(yè)里，您認(rèn)為您還會(huì)有今天的成就嗎?
甘涌：從事酒店行業(yè)20年，的確付出了很多汗水，但只要喜歡，一切都覺得是值得的。不管我是否從事酒店這個(gè)行業(yè)，我始終堅(jiān)信一句話：是金子在哪里都可以發(fā)光。
記者：您認(rèn)為您身上有什么樣的品質(zhì)，使您今天能在酒店行業(yè)取得這么高的地位與成就?或者說，您認(rèn)為酒店行業(yè)人員最需要具備什么品質(zhì)?
甘涌：坦白講，我身上沒有任何特質(zhì)，我僅僅是平凡人中的其中一員，平凡的再也平凡不過了。能走到今天，談不上任何地位和成就，職務(wù)僅僅是一個(gè)代名詞而已，離開公司，我什么都不是，一切還是得從頭開始。20年來，自我感覺自己是一個(gè)務(wù)實(shí)的'人，不浮夸，一切腳踏實(shí)地的做人、做事。
記者：您認(rèn)為國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)發(fā)展方向是什么?因?yàn)槲覀兛偮牭秸f要讓國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)與國(guó)際接軌，向歐美看齊，那您認(rèn)為主要向哪方面看齊?
甘涌：只要國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，酒店業(yè)自然也就朝氣蓬勃了。中國(guó)酒店業(yè)已經(jīng)走過30余年的歷史了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)不是向國(guó)際看齊、接軌，而是意識(shí)的問題，所謂國(guó)外的酒店品牌談不上有什么更加超前，酒店行業(yè)并沒有很高深的理論，沒有造原子彈那么難，唯有用心，方可做得更好。
從事酒店行業(yè)這么些年，中國(guó)人并不比任何國(guó)家、任何民族的人笨、差，而是幾百年的屈辱史，讓國(guó)人自我感覺低人一等，崇洋媚外的思想有點(diǎn)根深蒂固。相信隨著新一代酒店人的崛起，國(guó)內(nèi)酒店品牌一定比國(guó)際品牌做得更好、更出色。
記者：我們都知道，當(dāng)今酒店行業(yè)人才不足，從酒店行業(yè)本身來看，您認(rèn)為問題出在哪里?
甘涌：?jiǎn)栴}出在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展太快，導(dǎo)致人才補(bǔ)給不上，有相當(dāng)一部分存在濫竽充數(shù)的情況。高速發(fā)展的行業(yè)，我們應(yīng)該持一種包容的心態(tài)來看待這個(gè)問題，一旦過了這段高速發(fā)展期，相信酒店行業(yè)的人才就不是問題了。
記者：網(wǎng)上對(duì)您的評(píng)價(jià)很高，說您對(duì)酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化做出了突出貢獻(xiàn)，因?yàn)槲覀冞�沒有開始上專業(yè)課，能不能簡(jiǎn)單地概括下酒店的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化是什么，為什么需要標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化?
甘涌：所謂的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，在連鎖型酒店發(fā)展過程中顯得尤為重要。所謂的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化是基礎(chǔ)，只有把基礎(chǔ)夯實(shí)，管理與服務(wù)真正做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的前提下，我們才有可能進(jìn)一步深挖超前化、個(gè)性化的管理與服務(wù)，進(jìn)而把自己的品牌特色樹立起來，讓賓客在“滿意”(標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化)的前提下進(jìn)而找到“驚喜”(超前化、個(gè)性化)的服務(wù)感受。試想想：“滿意”+“驚喜”=非常難忘的美妙體驗(yàn)。
記者：看過您的簡(jiǎn)歷，知道您是著名的香港理工大學(xué)畢業(yè)的，那么作為一個(gè)國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)著名大學(xué)的研究生畢業(yè)生，您認(rèn)為酒店管理專業(yè)本科生相對(duì)于其他履歷，比如�？粕�、高職生、留學(xué)生，他從事酒店行業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)是什么?
甘涌：古人有云：英雄不問出處，只要你認(rèn)為自己足夠優(yōu)秀，只要你喜歡酒店這個(gè)行業(yè)，相信你一定可以在這個(gè)行業(yè)有所作為、有所建樹。人生最大的敵人就是自己，只要你戰(zhàn)勝了自己，相信自己，你將前途無(wú)量。
記者：您對(duì)我們這樣的酒店管理專業(yè)本科生(重點(diǎn)院校)的發(fā)展及將來從業(yè)有什么意見嗎?
甘涌：沉下心來，從最基層做起，切忌好高騖遠(yuǎn)，與其他同學(xué)比，也許剛出校門，你比他們走得慢了一點(diǎn)，但這并不代表你永遠(yuǎn)比他們慢，只要你夯實(shí)了基礎(chǔ)，再次的騰飛速度是驚人的。
國(guó)內(nèi)酒店業(yè)太缺乏像你們這樣正規(guī)班科出身的酒店人，既然選擇了酒店管理這個(gè)專業(yè)，唯有希望你們熱愛酒店行業(yè)，專注酒店行業(yè)，在酒店行業(yè)里塑造自己、成就自己，進(jìn)而升華至為酒店行業(yè)奉獻(xiàn)自己。
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