廚房管理的合作協(xié)議
甲方：
乙方：
甲方因經(jīng)營需要，聘請乙方進(jìn)行廚房管理。經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成以下條款
一、 甲方將餐廳廚房工作委托給乙方，乙方在協(xié)議期間就以下工作內(nèi)容展開工作：廚房日常生產(chǎn)、菜肴供應(yīng)、菜肴開發(fā)創(chuàng)新、菜肴毛利率控制、廚房衛(wèi)生工作。
二、 根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營接待需要，廚房工作人員以及數(shù)量由乙方安排（清洗和初加工人員由甲方安排，總?cè)藬?shù)不少于4人，由乙方統(tǒng)一管理）。工作中發(fā)現(xiàn)有不符合工作要求或甲方制度規(guī)范的員工，乙方應(yīng)無條件調(diào)換。
三、 協(xié)議開始執(zhí)行時，甲方將廚房設(shè)備設(shè)施清點后造冊，交接給乙方使用。乙方在一周內(nèi)將不能使用或有故障的設(shè)備及用具報甲方維修或更換。
四、 乙方員工應(yīng)遵守國家法律和地方政策法規(guī)。遵守酒店的規(guī)章制度。
五、 雙方確定，廚房菜肴毛利率不低于 %，低于 %后，降低的'點數(shù)折合成成本，在乙方的工資總額中扣除。
六、 甲方因經(jīng)營需要調(diào)整菜肴毛利率，應(yīng)以書面方式通知廚房。乙方需確保食品質(zhì)量安全。
七、 廚房菜肴出品實行“署名制”，發(fā)生經(jīng)認(rèn)定的菜肴質(zhì)量投訴（指菜肴生、糊、過咸、過淡等產(chǎn)生的投訴，并經(jīng)餐廳經(jīng)理和廚師長簽字認(rèn)可），由制作人按菜價“買單”，記錄后，在當(dāng)月工資中結(jié)算。
八、 人員管理方面：
1、 乙方員工必須服從甲方的店紀(jì)店規(guī)。
2、 乙方員工發(fā)生偷盜、偷吃、損壞餐廳財物，除照價賠償外，處以100元罰款。
3、 員工之間工作中發(fā)生肢體沖突，責(zé)任雙方扣罰50%工資后開除。
4、 廚房員工非工作需要工作期間不得到對客場所。
5、 乙方員工在工作期間遺失個人物品自理。
乙方員工玩忽職守，違反操作規(guī)程造成設(shè)備、人員嚴(yán)重?fù)p壞或傷害，
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