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暑假頂崗實習(xí)報告
2012年6月10日這日,當(dāng)我坐上大巴車的那一刻起,意味著我們?yōu)槠谌齻月的頂崗實習(xí)正式拉開帷幕了。
在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的安排下,在趙顏老師的帶領(lǐng)下,我們一行人去了美麗的海濱城市—威海。坐落在威海市環(huán)翠區(qū)的海都大酒店,將是我們這三個月努力奮斗的地方。根據(jù)酒店的安排,我們被分到了不同的部門,有的同學(xué)去了前廳部,有的去了客房部,大部分同學(xué)去了餐飲部,而我就是其中的一員。許多人都說餐飲部是最辛苦的,不能否認的是確實如此,但這辛苦中也有快樂。
在酒店內(nèi)部流傳著這樣一句話:“女人當(dāng)男人用,男人當(dāng)超人用”,我覺著這句話用在餐飲部再合適不過了。通過三個月的實習(xí),讓我對服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作描述有了新的定義,那就是“服務(wù)員什么都能干!”擺臺,折扣布,上菜,餐中服務(wù),收拾包廂等本職工作外還兼職勤雜工,什么搬桌子,椅子,鋪地毯等一些工作都是服務(wù)員們承包了。
一起實習(xí)的同胞們一定忘不了忙碌的七月份吧?忘不了那一次次的婚宴,一次次的會議,反反復(fù)復(fù)奔跑于二樓餐廳與會議室之間。每一次接待婚宴,我都有一種打戰(zhàn)爭的感覺,無數(shù)個杯子、筷子、小勺要刷又要擦,滿地的酒瓶、垃圾,一張張滿是油膩的桌子……在這種混亂的情況下,員工們還是可以有序不亂的收拾,積極的配合,一切的一切都使棘手的事變成了“這都不是事”。
讓我最忘不掉的是7月29日的98桌婚宴,這是海都大酒店從開業(yè)以來接受的最大挑戰(zhàn),對我們餐飲部來說,更是一次前所未有的挑戰(zhàn)。在安排工作中,首當(dāng)其沖要解決的是“在哪里吃”的問題,所以在不知不覺中,大、小會議室,貴賓樓、小洋樓都成了我們餐飲部的地盤;其次,要解決的是“服務(wù)人員的問題”,所以無論是餐飲部、客房部、前廳部、工程部、營銷部,大家都齊心協(xié)力的完成了此次挑戰(zhàn)。在酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的周密部署下,所有員工都出色的完成了任務(wù)。
通過這次挑戰(zhàn),使我看到了一個酒店的出色運行離不開全體員工的努力,離不開領(lǐng)導(dǎo)們的積極帶領(lǐng),更讓我感受到了員工之間強烈的核心凝聚力,和讓人驚訝的工作積極性。這件事讓我學(xué)到了很多東西。
實習(xí)的日子就這樣一天天過去了,我很慶幸能有這么一個好的實習(xí)機會。在這里,不僅學(xué)到了值臺人員的服務(wù)程序和技巧,更學(xué)到了一些課堂上難學(xué)到的知識,我把它歸納為以下三點:
一、對工作一定要熱情,要面帶微笑。作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中的,對待工作一定要認真。
二、要處理好上級和同事的關(guān)系,既不能阿諛奉承,也不能不聞不問,最重要的是做好自己分內(nèi)的事。
三、對待工作要勤奮。俗語說得好:天道酬勤。只要你付出了,認真的去做了,別人都會看在眼里,記在心里,機遇始終是留給做準備的人。
這三個月的頂崗實習(xí),是我踏入社會的第一步。我小心翼翼的進去,微笑著出來,然后發(fā)現(xiàn)社會環(huán)境并沒有多么可怕。重要的是要有一個好的心態(tài),多多自我開導(dǎo),自我鼓勵。
實習(xí)的體會,不是幾頁紙就能說清楚的,只有親身實踐過,個中的喜怒哀樂,酸甜苦辣才能進一步了解?偟膩碚f,它確實為我以后的工作積累了經(jīng)驗,打下了基礎(chǔ)。
感謝學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷培養(yǎng)和老師們的悉心教導(dǎo);感謝我們一起實習(xí)的同學(xué)一路風(fēng)雨同舟;感謝海都大酒店教會我們的一切一切。
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