餐廳迎賓員崗位職責

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，以下是小編收集整理的餐廳迎賓員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳迎賓員崗位職責1

　　1、儀容整潔，準時迎賓，動作要落落大方。

　　2、迎送中必須使用禮貌語言。

　　3、熱情引顧客入坐，拉椅讓坐，送上菜譜，妥善的解答客人的詢問。

　　4、客人不分貴踐，迎送不卑不亢，熱情照顧殘疾賓客，熟悉常客及VIP客人的.姓名，使客人有一種親切感。

　　5、對早來或遲到的客人要熱情，主動安排就席，就餐，客源泉高峰時要主動想辦法讓客人快入席就餐。

餐廳迎賓員崗位職責2

　　1、迎賓員要了解每餐的'菜單和預訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。

　　2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側，面帶笑容，迎接顧客

　　3、當顧客到達，在距離顧客3米時要微笑致意，距離1.5米時要躬身問好，行15——30度鞠躬禮，用手勢表示請進，并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。

　　4、迎賓員引客入座：顧客進入餐廳，首先由第一迎賓（咨客）向顧客致迎辭，詢問客情并根據(jù)顧客的人數(shù)和要求安排

　　相應的位置就座，然后交于第二迎賓（值臺服務員）。服務員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然后為顧客遞茶送巾，在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。

餐廳迎賓員崗位職責3

　　一、層級關系

　　直接上級：餐廳領班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對客服務。

　　2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務設施，具有一定的公關和社交知識。

　　3、具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強的溝通技巧。

　　4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

　　三、崗位職責

　　負責進餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預定并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋領班，以規(guī)范的服務，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務形象。

　　1、服從餐廳領班的安排，嚴格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成 上級交予的任務。

　　2、每日準時參加班前會并聽取領班布置任務，了解當日預定情況，并做好準備工作。

　　3、餐前檢查燈光照明設備、空調(diào)、背景音樂運作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時保修，確保正常運營。

　　4、營業(yè)時間，熱情主動地迎送賓客，引領客人到預定臺位或客人滿意的臺位。

　　5、營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或將客人帶到其他的餐廳，并做好解釋工作，隨時與餐廳服務員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。

　　6、了解客人的飲食習慣及愛好，熟記�？团c貴賓的姓名、職務，爭取賓客的`再次光臨。

　　7、解答客人提出的有關飲食，飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領班匯報。

　　8、做好就餐人數(shù)，營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。

　　9、參加餐前準備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

　　10、完成領班布置的其他工作。

　　11、掌握客情，接受客人的預訂，安排留臺。

餐廳迎賓員崗位職責4

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班。

　　2、了解當天的訂餐情況。

　　3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

　　4、提前5分鐘到指定位置立崗。

　　5、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位。

　　6、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通。

　　7、引領客人時，走在客人右前方約1米處。

　　8、客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳客量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　9、接聽電話，做好餐廳預訂記錄，并熟記預定內(nèi)容，負責落實。

　　10、將客人引領到適當?shù)目瘴�，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)，客人離開時，征求意見，與賓客保持良好的關系。

　　11、協(xié)助餐廳服務員，做好餐前準備工作和餐后收尾工作。

　　12、盡力記住常客姓名、習慣、愛好，提供個性化服務，以使客人有賓至如歸之感。

　　13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

　　1、每日按規(guī)定時間到財務交請前一天的營業(yè)報表。

　　2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票，做好營業(yè)前的準備和清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。

　　3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

　　4、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢，必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由承接人承擔。

　　5、嚴格遵守財務制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符。

　　6、準確打印臺號的`各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格，電腦號碼等有關收銀程序。

　　7、周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

　　8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除，并賠償經(jīng)濟損失。

　　9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位，如必須暫離崗位，需經(jīng)過經(jīng)理同意，應注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜。

　　10、工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴禁在收銀臺存放與工作無關的私人物品。

　　11、在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可。

　　12、收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序集有關數(shù)據(jù)。

　　13、必須嚴格按指定的收銀折扣，管理人員簽字權限操作（如有超出，及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟損失由收銀員賠償。

　　14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序，每日負責填寫營業(yè)報表，做到及時上交。

　　15、收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺。

　　16、不得使用電腦做其他與收銀無關的工作。認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，需做到賬務相符，收銀員應認真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏。

　　17、收銀員在營業(yè)結束后，應認真核對當日營業(yè)收入款，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當班收銀員全額賠償，屬其你引得他原因造成的或未查明原因的，報財務部經(jīng)財務部查明后處理。

　　18、準確、快速的做好收銀結算工作，嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財務紀律和財務制度，對于違反財務紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

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