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餐廳收銀員工作崗位職責(zé)
在社會發(fā)展不斷提速的今天,崗位職責(zé)起到的作用越來越大,制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力,提高工作效率。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢?以下是小編整理的餐廳收銀員工作崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)日常收支的`管理和核對。
2、辦公室基本賬務(wù)的核對。
3、負(fù)責(zé)收集和審核原始憑證,保證報銷手續(xù)及原始單據(jù)的合法性、準(zhǔn)確性。
4、負(fù)責(zé)登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬并準(zhǔn)確錄入系統(tǒng),按時編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
5、負(fù)責(zé)記賬憑證的編號、裝訂。保存、歸檔財務(wù)相關(guān)資料。
6、負(fù)責(zé)開具各項票據(jù)。
7、配合總會負(fù)責(zé)辦公室財務(wù)管理統(tǒng)計匯總。
1、大學(xué)?埔陨蠈W(xué)歷,會計學(xué)或財務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)。
2、具有1年以上出納工作經(jīng)驗。
3、熟悉操作財務(wù)軟件、Excel、Word等辦公軟件。
4、記賬要求字跡清晰、準(zhǔn)確、及時,賬目日清月結(jié),報表編制準(zhǔn)確、及時。
5、工作認(rèn)真,態(tài)度端正。
6、了解國家財經(jīng)政策和會計、稅務(wù)法規(guī),熟悉銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)2
1、保證錢款安全,隨時鎖好收款機(jī)和錢柜,營業(yè)款及時上繳財務(wù)部,不得私自帶款離崗。
2、做好上下和值班的`交接工作,堅持“上不清、下不接”。
3、遵守財務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
4、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
5、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表,一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。
6、不斷學(xué)習(xí),加強自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。
7、非收銀臺人員,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)3
1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序。
2、妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3、熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
4、處理好退款,付款及帳戶轉(zhuǎn)移。
5、做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
6、確保前臺的`所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)4
。ㄒ唬┲苯由霞墸簳/經(jīng)理
。ǘ⿳徫荒繕(biāo):以熱情周到的態(tài)度及時、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。
。ㄈ┧刭|(zhì)要求
1.待客熱情友善,服務(wù)意識強。
2.熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格,能按照收款工作程序順利完成工作。
3.具有較強的責(zé)任心,人品端正,工作認(rèn)真細(xì)致。
4.具有較強的接待意識,溝通應(yīng)變能力強,善于對待不同類型的`客戶5.熟練掌握計算機(jī)知識。
(四)崗位職責(zé)
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理,在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔,營業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入,填寫營業(yè)日報表,菜單加結(jié)賬單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、銀行卡、信用卡、微信、支付寶、簽單等結(jié)賬方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)賬,不出差錯,避免錯賬、跑賬和逃賬,有錯賬、漏賬不準(zhǔn)隱瞞,應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛賬、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機(jī)和錢柜,營業(yè)款及時上繳財務(wù)部,不得私自帶款離崗。
8、做好上下班和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
10、遇有疑難賬務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、不斷學(xué)習(xí),加強自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。
12、非收銀臺人員,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。
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餐前準(zhǔn)備
1、把自己的備用金點清,并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作,并做好發(fā)票記錄。
3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)(面帶微笑,抬頭,挺胸,兩眼平視前方,兩手交叉于腹部,右手握左手)。
2、見到客人時,應(yīng)主動向顧客問好,中午好/晚上好,歡迎光臨。
3、接單時,檢查單子上的各項目是否填寫完整,接到單子時應(yīng)迅速蓋章。
4、服務(wù)員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起,以免漏單。
5、客人買單時,以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后,再由服務(wù)員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單,應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號,以免結(jié)錯賬,結(jié)賬后對客人表示感謝。
7、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付,“您好,收您__元,謝謝”。找您的__元,請點清?腿诵枰l(fā)票時才能給發(fā)票。
8、結(jié)完賬后,把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。
餐后工作
1、營業(yè)結(jié)束后,填寫營業(yè)額日報表。
2、清點現(xiàn)金,3、關(guān)閉所有照明電源。
注意事項:結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有(年月日、臺號、人數(shù)、菜品、經(jīng)手人)。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)5
一、茶市操作程序
1、收到咨客送來的卡頭后,插入相應(yīng)臺號的賬格,并在電腦中作開臺操作,建立賬戶。
2、結(jié)賬
。1)服務(wù)員拿來點心卡結(jié)賬時,收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單,核對臺號后,與點心卡訂在一起。
。2)根據(jù)點心卡上各種類別點心格中蓋印的數(shù)量錄入電腦,點心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(3)打印出賬單后,交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。
。4)按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理,同時將結(jié)賬方式錄入電腦,完成結(jié)賬操作。
。5)將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
。6)如客人要求提供發(fā)票的,按規(guī)定填開發(fā)票,由服務(wù)員交給客人,并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名;
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
(7)賬單要按不同付款方式蓋章,并分類放好。
二、飯市操作程序
1、驗單:收到餐廳服務(wù)人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章,留下收銀聯(lián),其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經(jīng)手人、餐廳部長及出品部人員簽名,確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后,錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、結(jié)賬:
。1)確認(rèn)臺號,將服務(wù)員送回的點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對,如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員,確認(rèn)所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
。2)各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(3)將點菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面,由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。
。4)按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理,將結(jié)賬方式錄入電腦,完成結(jié)賬操作。
(5)將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
。6)如客人要求提供發(fā)票的,按規(guī)定填開發(fā)票,由服務(wù)員交給客人,并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名;
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
。7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章,并分類放好。
三、團(tuán)體宴會
1、收取宴會訂金時,憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金,開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時間,經(jīng)手人必須簽全名;收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人,并說明退款或結(jié)賬時必須交回收據(jù);收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財務(wù)部;收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、根據(jù)團(tuán)體宴會通知單,在結(jié)賬前把預(yù)訂菜單錄入電腦;如需增加消費項目的,則按散客方法處理。
3、結(jié)賬時沖減訂金的,當(dāng)天訂金未上交的,收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處,注明“作廢”字樣,結(jié)賬按正常程序處理;如訂金已上交,必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上,訂金部分按掛賬方式處理。
四、各種付款方式的處理
1、現(xiàn)金
(1)收到服務(wù)員交來的現(xiàn)金時,要當(dāng)面清點并檢查鈔票的真?zhèn),按照消費金額進(jìn)行多退少補,并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。
(2)客人支付外幣的,先請客人到前臺收銀處兌換人民幣,或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。
。3)把各種消費單據(jù)和賬單釘在一起。
2、信用卡
。1)確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍,并檢查卡上日期是否過期,簽名式樣是否預(yù)先簽署。
。2)通過POS機(jī)進(jìn)行消費操作,確保輸入金額正確無誤,并打印出簽購單。
。3)把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員,請客人在簽購單上簽名確認(rèn)。
。4)服務(wù)員送回已簽名的簽購單后,檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致,確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。
。5)把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費單釘在一起,其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。
3、房客簽賬
。1)住店客人要求簽賬的,應(yīng)先出示房卡。
。2)在電腦中檢查該客人是否可掛房賬,如有疑問可詢問前臺收銀員;
若查實客人不可
掛房賬的,向服務(wù)員說明原因,并請其向客人解釋。
(3)可掛房賬的,打印出賬單后,交給服務(wù)員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。
(4)收回已簽名的賬單后,核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致,確認(rèn)無誤后,選擇掛房賬方式進(jìn)行結(jié)賬處理。
。5)把房卡交給服務(wù)員退還給客人。
。6)在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間,賬單首聯(lián)在下班時送前臺收銀處,并請前臺收銀員在登記本上簽收;
其他消費單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。
4、外客簽賬
。1)確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi),消費金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。
(2)如屬單位掛賬,須告知服務(wù)員掛賬單位授權(quán)簽單人姓名;
非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的,須持掛賬單位臨時書面授權(quán)書,收銀員要檢查消費金額是否在授權(quán)書消費限額內(nèi)。
。3)如屬臨時掛賬客戶(不在酒店可掛賬客戶名單之列的),必須嚴(yán)格按照酒店關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行,由有權(quán)限的管理人員書面同意或擔(dān)保。
。4)打印出賬單后,交給服務(wù)員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱;
旅行團(tuán)掛賬的,只可由領(lǐng)隊簽名,收銀員不得把消費情況透露給任何其他團(tuán)客。
。5)服務(wù)員交回已簽名的賬單后,收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。
。6)賬單首聯(lián)和掛賬授權(quán)書在下班時與現(xiàn)金一起放進(jìn)繳款袋中;
消費單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面。
5、餐券
(1)收取客人餐券時,先詳看使用日期入種類,確認(rèn)餐券使用符合酒店規(guī)定后。
(2)若消費金額未達(dá)到餐券面額的.,不設(shè)找零;
超過面額部分,請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。
。3)收到的餐券應(yīng)請經(jīng)手服務(wù)員在背面簽名確認(rèn)并剪去右上角以示作廢,餐券附在賬單面上,消費單據(jù)釘在賬單后面。
6、員工簽賬
。1)公務(wù)招待
事先由使用者填寫“招待申請單”,按酒店規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交餐廳收銀員,結(jié)賬時請使用者在賬單上簽名確認(rèn);消費金額超額度部分掛入員工私人賬,請簽賬員工到財務(wù)部辦理補授權(quán)手續(xù);“招待申請單”釘在賬單上面,相關(guān)消費單據(jù)釘在賬單后面。
。2)私人簽賬
使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準(zhǔn)予簽私人賬名單之內(nèi);服務(wù)員點菜時,由使用者先聲明,并注明“員工消費”字樣;點菜單錄入電腦后,按酒店規(guī)定的折扣計算后,打印賬單,請使用人在賬單上簽名確認(rèn);賬單參照掛賬方式處理。
。3)員工付現(xiàn)消費
員工在餐廳付現(xiàn)消費如需享受酒店相關(guān)折扣優(yōu)惠的,服務(wù)員點菜時需在單上注明“員工消費”字樣,結(jié)賬時請消費員工在賬單簽名確認(rèn)。
五、其他賬務(wù)處理
1、不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入,如裝飾費、設(shè)備出租費等。
2、由經(jīng)辦人填制“雜項收入憑單”,注明收費項目和金額,請餐廳部長以上人員簽名確認(rèn),交餐廳收銀員結(jié)賬。
3、結(jié)賬后,把“雜項收入憑單”與相關(guān)消費單據(jù)一起釘在賬單后面。
六、賬單處理
1、項消費結(jié)賬前,必須先打印賬單。
2、客要要求分單、轉(zhuǎn)臺的,收銀員應(yīng)先在電腦中進(jìn)行分單、轉(zhuǎn)臺操作,再打印出賬單。
3、如需取消賬單重新打印的,必須在原賬單上注明原因,并經(jīng)餐廳部長以上人員簽名確認(rèn)。
4、每班賬單編號必須連續(xù),相關(guān)消費單據(jù)必須附在對應(yīng)的賬單后面,賬單按不同結(jié)算方式分類整理。
七、每班完結(jié)工作
1、所有收銀員在下班時,打印當(dāng)收班銀報表一式二份。
2、清點現(xiàn)金,核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。
3、更正錯賬項目,每項更正必須詳細(xì)注明原因;打印更正表并簽名。
4、將現(xiàn)金及相關(guān)單據(jù)放入投款袋封好,其中包括:信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián),當(dāng)班營業(yè)報表及更正表各一份。
5、按不同結(jié)算方式分類整理賬單。
6、做好交接班工作,對重要事項一定要以書面形式交接,并提醒接班人員注意;下班前清理工作臺,搞好衛(wèi)生。
7、通知保安員陪同按規(guī)定路線送款,并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺專設(shè)保險柜中;備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺保存;所有賬單連同報表一起交核數(shù)員審核。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)6
1、交班收銀員應(yīng)做工作
。1)按照規(guī)定格式逐項填寫交班表。
。2)填寫“單據(jù)控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內(nèi)容逐項交接,其中包括:
。1)清點備用金。
(2)對照“單據(jù)控制表”,清點結(jié)存發(fā)票及各種票券。
(3)詳細(xì)閱讀“最新通知”及“需跟進(jìn)事項”,對不明之處詢問交班收銀員。
3、接班收銀員在交班表上簽名。
4、對于最新通知和需跟進(jìn)事項,交班收銀員要在交班表上清楚注明,接班收銀員要確保理解并及時跟進(jìn);由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。
5、在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時向上司匯報,不得互相隱瞞。
6、夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱,送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領(lǐng)取小錢箱,當(dāng)面打開清點箱里的備用金及各種票券,并詳細(xì)閱讀交班表。
上崗前準(zhǔn)備工作
1、上班前著裝整齊(女同事化淡妝),提前10分鐘到崗。
2、早班收銀員到前臺領(lǐng)取備用金箱,打開清點里面的備用金、發(fā)票及各種票券。
3、認(rèn)真做好換班交接工作。
4、查看交班表及各資料夾,了解各項通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項。
5、查看是否需要領(lǐng)取賬單,零鈔、發(fā)票、文具是否足夠,發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補充。
6、檢查電腦、POS機(jī)、計算器等是否運作正常,如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。
7、清理工作臺及周圍環(huán)境。
餐廳收銀故障處理
一、電腦系統(tǒng)故障
在操作過程中如遇到電腦故障,收銀系統(tǒng)無法正常運作時,應(yīng)馬上通知電腦部處理,在故障未修復(fù)前,餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序:
1、收到服務(wù)員新開點菜單,蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標(biāo)識,放進(jìn)相應(yīng)賬格中。
2、如有顧客結(jié)賬,并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額,手工計算消費總金額,在一張空白賬單上寫明臺號、結(jié)賬時間及消費總金額(應(yīng)分消費金額、服務(wù)費、折扣等單列),收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。
3、客人以掛賬方式結(jié)賬的,則請客人在賬單上親自寫上消費金額(大、小寫),并簽名確認(rèn)。
4、如遇客人轉(zhuǎn)房賬單,結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問前臺收銀員,核實該客人是否可掛房賬;掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺收銀處。
5、電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運作后,將未錄入電腦的賬單重新錄入,已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的.結(jié)賬處理。
二、信用卡POS機(jī)故障
信用卡POS機(jī)發(fā)生故障,按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復(fù)正常運作的,收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系,在故障未修復(fù)前,餐廳收銀執(zhí)行以下操作:
1、向客人致歉,說明刷卡機(jī)無法正常運作,征詢客人可否支付現(xiàn)金。
2、客人堅持以信用卡結(jié)賬的,則打電話到銀行取得授權(quán)號碼后,手工刷卡,并把授權(quán)號碼填在簽購單上,請客人簽名確認(rèn)。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)7
1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序,熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作。
2、熟練掌握各項設(shè)備的操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準(zhǔn)確、無誤。
3、做好營業(yè)前的.各項準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的順利進(jìn)行。
4、收銀員應(yīng)著淡妝上崗,并在收銀過程中必須使用禮貌用語。
5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。負(fù)責(zé)對每天營業(yè)額的存繳工作。
6、負(fù)責(zé)發(fā)票。
餐廳收銀員工作崗位職責(zé)8
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定。
2、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作,在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳。
3、做好班前準(zhǔn)備工作。
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳,保證機(jī)器正常運作。
5、核收餐廳服務(wù)員開出的.點菜單,并蓋章,根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊。
6、嚴(yán)格審核減免、打折,熟記飯店各種折扣。
7、跟辦上一班未盡事宜。
8、與營業(yè)點員工密切配合,保證各帳款及時、完整地收回。
9、做好班次交接工作,每班結(jié)束,編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表。經(jīng)審計復(fù)核,及時將營業(yè)款投入保險柜,并做好“投幣記錄”。
10、承辦上級交辦的其他工作。
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