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爆炒狍子肉的好吃做法

時(shí)間:2021-05-31 14:50:23 飲食文化 我要投稿

爆炒狍子肉的好吃做法大全

  本文導(dǎo)讀:狍子肉是好東西,一直被稱作瘦肉之王,因?yàn)獒笞尤頉]肥膘,肉營養(yǎng)豐富、細(xì)嫩鮮美,有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤肺、利濕、壯陽及延年益壽之功能。其實(shí)爆炒狍子肉的.做法很簡單,特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。那么,爆炒狍子肉怎么做?如何做好爆炒狍子肉?下面小編就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法。

  爆炒狍子肉的做法

  主料:狍子肉。

  輔料:紅椒、姜。

  調(diào)料:鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

  制作步驟:

  1、狍子肉洗凈后切片、上漿。

  2、紅椒切片、姜切片備用。

  3、鍋中做油,5成熱時(shí)下入姜片炒香。

  4、下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。

  5、大火下入紅椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。

  6、入水淀粉勾薄芡即成。

  Ps:1、狍子肉要切得薄一些。

  2、始終大火爆炒為佳。

  多用水泡一會(huì),大約一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用點(diǎn)白酒或醋。

  袍子肉有很多種吃法:

  1、煮袍子肉:

  帶骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;

  2、燒袍子肉:

  將袍子肉放在火上燒八成熟吃;

  3、烤肉

  把肉割成條,插在木棍上用米烤;

  4、曬生肉干:

  夏季肉不好保存時(shí),把肉割條曬干,用時(shí)再煮;把狍子肉煮熟后切成小塊曬干。

  制法:

  1、將鮮泡肉放入冷水內(nèi)浸泡三至四小時(shí)取出,瀝凈水,切成片,放碗內(nèi),加入胡椒粉、精鹽、味精,拌勻腌10分鐘左右,搕入雞蛋,加濕淀粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、淀粉、味精兌成混汁待用。

  2、鍋加油燒至八成熱時(shí),將泡肉逐片放入鍋內(nèi)炸至呈金黃色時(shí)撈出,原鍋底留油,放蔥、姜未、蒜艙鍋,放入狍肉片,烹入醋,倒入兌好的汁水偏勻,淋花椒油,出鍋裝盤即成。

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