韓國炒年糕做法教程

　　年糕的食用方法有直接蒸，還有炸著吃，有的地方喜歡煮年糕湯，還有炒著吃的。炒年糕是比較受歡迎的一種食用方法，下面我們一起來看看炒年糕的做法。 下面是小編為你帶來的韓國炒年糕做法教程，希望對你有所幫助。

　　韓國炒年糕的做法一：

　　材料：年糕一袋，番茄沙司適量，圓蔥半個，蔥適量，胡蘿卜一根，大蒜2瓣，白糖兩勺，姜粉適量，胡椒粉適量，食用油適量，醬油適量

　　步驟：

　　1、超市買回來的年糕是一整袋的，吃起來很有嚼勁的。首先把這個條條的年糕都掰成小條條，力氣活，有點費勁。

　　2、胡蘿卜去皮切片，圓蔥去皮切段，大蒜切片，蔥切斷。

　　3、油鍋加熱放入胡蘿卜圓蔥蒜瓣蔥翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一點醬油。

　　4、加入年糕條翻炒至每個年糕條都沾上油汁。加入白糖兩勺翻炒至白糖溶化。

　　5、加入番茄沙司炒勻。一般一袋年糕會用半瓶沙司。

　　6、加入純凈水至年糕低下不用太多哦，不要莫過年糕。小火燉炒。為了更有韓國風味所以加了點自制的辣白菜汁。

　　7、燉到年糕用勺子一點就能很彎很軟的就可以開大火收汁！看起來粘粘的汁就可以了！

　　韓國炒年糕的做法二：

　　材料：： 年糕、甜不辣（如果沒有也無妨）、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

　　1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好（別炒到熟），接著倒入適量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份約20小條）。

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖�。� 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。

　　炒年糕的做法

　　炒年糕的做法有多種多樣，下面分別介紹辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法：

　　辣炒年糕的做法一：

　　材料：年糕150克，洋蔥1/4個，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

　　做法：

　　1、將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

　　2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

　　3、加入200ML水。

　　4、水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。

　　5、再待水開后加入調味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

　　6、煮開后下入原材料的主角--年糕，繼續(xù)中小火煮。

　　7、等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。

　　8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！

　　辣炒年糕的做法二：

　　材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

　　步驟：

　　1、所有的原料均切成片狀。

　　2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。

　　3、放入火腿片煸炒一會。

　　4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

　　5、倒入年糕片，炒拌均勻。

　　6、倒入清水，以沒過年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調味。

　　7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關火盛出。

　　梭子蟹炒年糕的做法一：

　　材料：梭子蟹2只，年糕適量，色拉油適量，姜1小塊，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖半勺，小蔥5根 ...

　　炒年糕的營養(yǎng)價值

　　若問炒年糕的營養(yǎng)價值源自哪里，相信大家都知道。炒年糕的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在年糕身上，而年糕主要是由糯米粉制作而成的，所以通過糯米粉的營養(yǎng)價值就能看出炒年糕的營養(yǎng)價值，下面首先來認識一下糯米份：

　　眾所周知，糯米粉就是由糯米研制而成的，其含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。由此可得出炒年糕的營養(yǎng)價值，如下：

　　1、含鈣量較為高，因此常食炒年糕有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利于孩子骨骼發(fā)育。

　　2、富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃，補益中氣。因此炒年糕對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進人的消化，調節(jié)胃口，幫助脾胃恢復正常。

　　孕婦能吃炒年糕嗎

　　炒年糕是年糕的一種特色吃法，也是漢族的一種傳統(tǒng)美食。比較出名的是韓國的炒年糕。酸酸辣辣，開胃爽口。

　　而在國內北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。年糕由糯米制作而成，糯米難以消化，所以有胃病的人不宜多食。

　　年糕的熱量比米飯高出數(shù)倍，少吃爽口，多吃不容易消化，吃后易生痰。所以有消化不良、胃、腸疾病或者哮喘的人不宜多吃。那么孕婦能吃炒年糕嗎？

　　孕婦可以吃炒年糕，但最好少吃，因為子宮壓迫到胃以后，胃的容積變小了，年糕不容易消化，這樣會容易積食。

　　1、孕媽可以吃年糕，但是因為年糕主要成分為糯米不易消化，而孕媽媽因為孕激素的緣故腸胃消化功能變弱，所以不好消化的東西要少吃，不能貪多。

　　2、哺乳期媽媽可以吃少量年糕，但不要多吃，因為年糕熱量高同時難以消化。而哺乳期的需要飲食均衡，如果吃入過多年糕就無法多吃其他食物。

　　3、月子期間可以吃年糕，但是不能吃太多，因為年糕是糯米制品，難以消化。月子里產婦的腸胃功能還沒有完全恢復。建議少吃年糕。

　　炒年糕的食用禁忌

　　炒年糕雖然利于孩子的骨骼發(fā)育，能提高食欲，但這并不代表其沒有禁忌。下面小編將為你們呈上炒年糕的食用禁忌，愛健康的你怎能錯過呢！

　　1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

　　2、炒年糕難消化，病后消化力弱者忌食；糖尿病患者少食或不食。

　　3、胃腸道病患者忌吃。炒年糕吃多了會加重胃腸的負擔，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

　　4、老人和兒童莫過量食用。炒年糕的粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　雖然炒年糕美味可口，讓人垂涎欲滴，但是不管怎樣，飲食禁忌還是要遵守的。所以，若你消化能力比較差，若你正在受腸胃病的困擾，若你正經(jīng)受腹瀉之苦的話，那就吞下你的口水，乖乖去吃你的養(yǎng)生粥吧！

　　炒年糕的年糕怎么做的

　　炒年糕？Oh my god！Oba們的最愛，怎能不嘗試一下其獨特的韻味呢？但是那么美味的炒年糕是怎樣做出來的呢？首先，小編為你講述其中至關重要的年糕的制作方法：

　　材料： 糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

　　做法：

　　1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，或是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后即可切塊了。

　　若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的靈活運用，除此外，還要考慮到糯米粉的純度。因為一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。若年糕應直接用糯米做，才能保證年糕的純正度和原汁原味。