小炒羊肉片的做法
羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。以下是小編帶來小炒羊肉片的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望對你有幫助。
小炒羊肉片的食材和調(diào)料:
羊肉 胡蘿卜 洋蔥 蒜葉 干辣椒 孜然粉 生抽,老抽,料酒,鹽,糖 老姜
小炒羊肉片的`做法:
羊肉焯水
拿了四小塊切片,放上兩小蓋料酒,少許生抽,小半勺糖,腌一會兒
洋蔥,胡蘿卜準(zhǔn)備好
鍋燒熱,倒入油,放姜,干辣椒爆香,倒入腌好的羊肉片,快速翻炒,撒孜然粉,倒入生抽和老抽適量(加不加鹽看個人口味咸淡)放入洋蔥,胡蘿卜,翻炒,最后放蒜葉,起鍋。
小貼士
炒肉絲肉片的時候我喜歡先腌一會兒,這樣不用炒很久也易入味兒,口感不會老。
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