家常鵪鶉蛋紅燒肉的做法

　　紅燒肉雖然好吃，不夠吃多了確實(shí)有些油膩，特別是純純的紅燒肉，如果我們?cè)谧黾t燒肉的時(shí)候加入一些其他食材，就會(huì)好很多，下面是小編收集整理的'家常鵪鶉蛋紅燒肉的做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　鵪鶉蛋紅燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　鵪鶉蛋，帶皮五花肉，蔥姜蒜，八角，香葉，小茴香，干辣椒，花椒，肉蔻，糖，老抽，紹酒。

　　方法步驟

　　1、將大蔥切段，姜切片，肉洗凈切塊；

　　2、鍋中放入涼水，下入鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用；

　　3、鍋中加入適量清水，放入五花肉，煮開(kāi)后焯燙5分鐘，撈出溫水洗凈；

　　4、將瀝干的五花肉放入炒鍋中小火煎至表面發(fā)黃，滲油時(shí)，下入蔥姜蒜，小火翻炒；

　　5、然后烹入料酒，倒入開(kāi)水，加入老抽，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘；

　　6、然后加入適量鹽，將鵪鶉蛋劃上小口，放入鍋中，加入白糖一勺，開(kāi)火收汁，翻炒出鍋即可。

　　小貼士

　　鵪鶉蛋不方便劃口的話也可以用牙簽扎小洞。

　　家常鵪鶉蛋紅燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，鵪鶉蛋，生姜，醬油，紅糖，鹽，油。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，五花肉洗凈切塊；

　　2、鍋中加水，放入五花肉焯水，撈出洗凈瀝干待用；

　　3、炒鍋放油，下入生姜煸香后，倒入肉塊翻炒；

　　4、然后加入適量醬油，倒入水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉；

　　5、燉至肉8分熟時(shí)，放入鵪鶉蛋，加入少許紅糖，鹽翻炒入味即可。