紅燒野兔肉的做法

　　紅燒野兔肉是一道滋補家常菜，主要原料有野兔肉、香菇、木耳、蔥、姜。下面大家就隨小編一起去看看相關(guān)的`做法吧！

　　做法

　　野兔肉洗凈、斬成塊；

　　鮮紅椒去蒂、洗凈、切成辣椒圈；香蒜籽去皮、洗凈；

　　坐鍋放底油，加入兔肉，小火煸炒兔肉變色出湯，起鍋備用；

　　鍋再放油，加入大料、花椒，小火慢慢煸，出香味后，加入兔肉，轉(zhuǎn)大火煸炒；

　　兔肉煸炒出香味后，加入香蒜籽，翻炒均勻，烹入生抽、料酒，加溫水，煮開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右；

　　原料準備

　　野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。

　　制作方法

　　先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。

　　小秘訣

　　野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。