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醋紅燒魚塊的做法

時間:2021-02-06 18:59:42 飲食文化 我要投稿

醋紅燒魚塊的做法

  今天又為大家?guī)硪坏捞谴紫盗械牟穗龋@道糖醋魚塊比糖醋里脊和糖醋排骨還要稍微簡單一些,非常適合想要做糖醋菜的廚房新手朋友,不僅鍛煉了廚房技能,又能做出味道不錯的'菜來,一定能夠提升家庭地位。如下是小編給大家整理的醋紅燒魚塊的做法,希望對大家有所作用。

  正宗糖醋魚塊

  食材準(zhǔn)備

  草魚700克,鹽、料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,水淀粉1大匙,白糖2大匙。

  方法步驟

  1、將草魚洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1厘米的厚片;

  2、魚肉放入盆中,然后加入一半鹽,料酒,淀粉拌勻腌20分鐘;

  3、平底鍋中倒入少許油,大火加熱至7成,然后放入魚塊;

  4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干,番茄沙司放入小碗中,加入清水,白糖,白醋,鹽調(diào)勻成汁;

  5、另起鍋燒熱,倒入少許油,倒入調(diào)好的汁,攪勻,淋上水淀粉;

  6、收濃后將糖醋芡汁淋在魚塊上,撒些白芝麻即可。

  小貼士

  勾芡的時候要按照一個方向攪動。

  家常糖醋魚塊

  食材準(zhǔn)備

  草魚1斤,蔥姜10克,蒜5克,番茄醬20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。

  方法步驟

  1、將魚處理干凈,去骨切塊,加入蔥姜,料酒抓勻腌20分鐘;

  2、然后將腌好的魚塊拍上干淀粉抓勻,煎至兩面金黃,盛出待用;

  3、小碗中放入番茄醬,糖,醋,淀粉,和水?dāng)嚦商谴字茫?/p>

  4、鍋中燒熱少許油,放入蒜粒煸香,然后下入魚塊翻炒半分鐘;

  5、接著倒入糖醋汁,煨煮半分鐘,加入鹽調(diào)味收汁即可出鍋。

  小貼士

  糖醋汁的原料比例按照個人口味變更就好。

  私房糖醋魚塊

  食材準(zhǔn)備

  鰱魚1條,玉米粒少許,胡蘿卜少許,面粉,豌豆適量,面粉,干淀粉,生姜,蔥,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,鹽適量。

  方法步驟

  2、面粉和干淀粉加少許水調(diào)成糊,炒鍋燒熱油;

  3、將魚放入面粉糊中裹一層,然后放入7成熱的油鍋中慢火炸熟;

  4、然后油溫升高,復(fù)炸一次,蔥姜蒜切末,玉米豌豆洗凈,胡蘿卜切小丁待用;

  5、鍋中底油,下入蔥姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡蘿卜丁翻炒;

  6、小碗放香醋,生抽,鹽,白糖和料酒調(diào)成汁,倒入鍋中煮沸;

  7、然后加入少許水淀粉勾芡收濃,將湯汁淋在炸好的魚塊上即可。

  小貼士

  小碗的糖醋汁最好事先調(diào)好,不然到時來不及。

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