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小白萊丸子的做法

時間:2021-02-05 16:39:43 飲食文化 我要投稿

小白萊丸子的做法

  小白萊丸子的做法是怎么樣的呢?小白菜汆丸子是一道極富營養(yǎng)價值的食譜,它的適用人群很廣泛,人們不僅能夠吸收到小白菜的養(yǎng)分,同時還能享受到肉丸的營養(yǎng)價值,這道菜成為人們餐桌上一道極為受歡迎的家常菜譜。

  小白萊丸子

  菜譜簡介

  湯清,味鮮,菜綠,丸子嫩。

  材料

  主料:豬肉(肥瘦)150克,小白菜200克,

  輔料:雞蛋50克,

  調(diào)料:花椒2克,鹽3克,黃酒5克,味精1克,大蔥5克

  做法

  1.將豬肉剁碎,然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;

  2.小白菜擇洗干凈,先用開水焯一下,隨后放入冷水中過涼,撈出備用;

  3.鍋內(nèi)加入一些水,燒開后轉(zhuǎn)用小火,先把拌好的`肉餡擠成三克重的丸子,放入鍋內(nèi),等煮熟漂起時撈出,撇去湯上的浮沫,加入小白菜和余下的調(diào)料,再將丸子放入,稍煮一下即成。

  小訣竅

  食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

  小白萊穿丸子

  材料

  小白菜一把,牛腿肉半斤,雞蛋清一個,鹽,胡椒粉,料酒,生抽,蔥姜末

  做法

  1.牛肉浸泡沖洗干凈,剁成蓉放進料盆

  2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽

  3.蔥姜剁成末放進去

  4.打入一個雞蛋清

  5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁

  6.鍋內(nèi)放入適量清水,開小火

  7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子

  8.一個一個放進鍋里

  9.燒開后撇去浮沫至湯清

  10.待丸子變色浮起,放入洗干凈的小白菜

  11.白菜煮軟后,加點鹽和香油調(diào)味,撒入蔥花后即可出鍋

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