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炸牛肉丸子加面的做法

時間:2021-02-04 16:44:01 飲食文化 我要投稿

炸牛肉丸子加面的做法

  丸子是大家都很喜歡的一種食物,逢年過節(jié),將牛肉剁成細(xì)末,在其中根據(jù)自己的喜好還可以加入其他的配料,攪拌均勻制成丸子形狀,再放在油鍋中炸,炸至表面金黃色,外酥里嫩的口感就可以直接食用了,非常簡單方便。

  炸牛肉丸子加面的做法

  炸牛肉丸子的做法一:

  食材明細(xì):牛肉,干淀粉,食鹽,料酒,醬油,雞蛋,蔥,面,生姜等各適量;

  1.挑選的牛肉清洗干凈,剁成肉末,生姜和蔥分別洗凈切成細(xì)末加在里面,同時加入適量的食鹽,雞蛋液和少許料酒,始終朝著一個方向不斷的攪拌,約5分鐘后靜置備用;

  2.在肉末中加入少許干淀粉,再次攪拌幾分鐘,直至讓肉變得有彈性后備用;

  3.鍋中加足量的食用油,大火燒至6成熱后改成小火,將肉末用手抓捏成肉丸子形狀,放進(jìn)油鍋中炸;

  4.直至看到肉丸子變成金黃色后將其撈出控油,在表面撒上少許芝麻即可。

  炸牛肉丸子的做法二:

  食材明細(xì):牛肉,豆油,食鹽,醬油,味精,面粉,淀粉和胡蘿卜等;

  1.牛肉洗干凈剁成肉餡,加入適量的味精,食鹽,淀粉和醬油,胡蘿卜,蔥和生姜分別洗干凈切成細(xì)末加在肉餡里面;

  2.用筷子將肉餡使勁的攪拌均勻,最好始終朝著一個方向攪拌,讓牛肉上勁;

  3.鍋中放適量的.食用油,大火燒至6成熱后改成中小火,將肉餡捏成一個一個大小差不多的丸子形狀放進(jìn)去炸;

  4.直至將丸子炸熟即可,一般表面呈現(xiàn)金黃色就表示丸子炸熟了。

  小貼士:

  在攪拌肉餡的時候,一般可以在里面加少許清水,否則會覺得干,因?yàn)榧尤肓松僭S的干淀粉,水的加入也是必不可少的,加干淀粉后不斷的攪拌,這樣可以讓肉吃起來更加富有彈性。

  肉餡做好制成丸子在鍋中炸的時候,不要隨意翻動,可以用鍋鏟輕輕的推動,這樣可以使丸子受熱均勻,炸出來表面的顏色均勻美觀。

  在炸牛肉丸子的做法過程中不要使用老抽醬油,現(xiàn)在市面上買到的老抽醬油質(zhì)量稍差的都會添加色素,使其看上去更黑,只需稍稍一滴就能讓牛肉丸子改變顏色,影響成品美感。

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