酸豇豆的營養(yǎng)價值
很多人都極愛吃酸豇豆,因?yàn)樗貏e開胃,下面小編為大家介紹酸豇豆的營養(yǎng)價值,希望能幫到大家!
酸豇豆的營養(yǎng)價值
那么酸豇豆到底有哪些營養(yǎng)價值呢?一起來看看。
1 豇豆中含有的蛋白質(zhì)容易為人體吸收和消化,另外還含有多種維生素以及微量元素,能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素。
2 豇豆中含有的維生素B1能維持人體消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行,同時還有助消化、增強(qiáng)食欲的功效。
3 豇豆中含有的維生素C能促進(jìn)抗體的生成,幫助機(jī)體提升抵抗病毒的能力。
4 豇豆中含有的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌的作用,于糖尿病人有很好的療效。
5 豇豆中含有的成分能健脾補(bǔ)腎,對脾胃虛弱的人有一定的輔助功效。
6 酸豇豆中含有的鈣鐵鋅物質(zhì)于人體的生長發(fā)育有著很好的促進(jìn)作用。
在了解豇豆的營養(yǎng)價值后,大家完全可以放心的食用酸豇豆了,無論是拿來作為拌料還是當(dāng)做下飯菜,都是一個不錯的選擇。
酸豇豆怎么腌制
酸豇豆,即腌制后的豇豆,酸酸的,又帶有豇豆的爽脆感,十分下飯,在食欲不振的時候尤其適合拿來作為開胃菜食用。按理說酸豇豆可以直接到市場里購買,但是市場上售賣的酸豇豆口味不一,無論買哪種都覺得味道不夠正,于是想自己腌制了。
那么酸豇豆怎么腌制呢?看媽網(wǎng)百科介紹的酸豇豆腌制方法,保證酸酸脆脆讓你吃了還想吃。
食材準(zhǔn)備:酸豇豆、鹽、白酒以及各種佐料。
步驟:1 選新鮮翠綠的嫩豇豆清洗干凈并晾干。
2 將晾干后的豇豆切成短碎的小節(jié)(即我們平時看的的酸豇豆那么碎小)。
3 將切好的豇豆放入容器中,再放入適量的鹽、白酒拌勻。
4 將拌好后的豇豆放入干凈的`瓶子中并密封起來,置于陰涼處。
5 三天后觀察豇豆顏色,由綠變黃后即可轉(zhuǎn)入冰箱中冷藏。
將做好的酸豇豆拿出來品嘗,單單是那種特有的酸鮮味就能讓人忍不住分泌唾液了,再加上那酸脆的口感,更是令人喜愛不已。
酸豇豆的家常做法
酸豇豆的開胃消食功能是眾所周知的,并且做法多樣,口感特別,因而受到大家的歡迎。另外,酸豇豆中的營養(yǎng)成分也是十分豐富的,其中的鈣鐵鋅能夠給人補(bǔ)充大量的能量,所以,千萬不要因?yàn)樗请缰剖称范懦馑丁?/p>
言歸正傳,雖然酸豇豆的做法有很多,但是在制作手法上有一定的講究,否則會影響到它的口感,下面就介紹幾種常見的酸豇豆做法。
一、肉末酸豇豆
食材:酸豇豆、豬肉、蔥、姜、泡椒、生抽、糖、味精、料酒
做法:1 豬肉洗凈剁成肉末(也可以直接用絞肉機(jī)絞碎),加入料酒和鹽腌制片刻。
2 酸豇豆洗凈,用溫水浸泡3-5分鐘,撈出切成細(xì)碎的段。蔥姜洗凈切碎。
3 鍋中放油大火燒熱,放入蔥姜爆炒,之后放入肉末炒至變色。
4 加入泡椒煸炒出紅油,再加入料酒、醬油以及糖,翻炒均勻。
5 最后倒入切碎的酸豇豆,翻炒均勻后加入適量的水。待湯汁快干之時放入味精,即可出鍋。
注意:泡椒和酸豆角已經(jīng)有一定的咸味了,所有在炒的過程中就沒必要再放鹽了。
二、魚香豇豆
食材:酸豇豆、泡椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、味精、醬油、辣椒油、香油
做法:1 泡椒去籽、去蒂,切末。
2 姜蒜洗凈去皮切末。 蔥洗凈,切成蔥花。
3 碗中放入鹽、糖、味精、醬油、醋攪拌均勻。
4 再加入泡椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻,作為調(diào)料備用。
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