豆干好吃的做法

　　豆干是豆腐干的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。其實(shí)豆干好吃的做法都有什么呢?

　　一、豆腐干炒花生的做法

　　材料

　　花生，豆腐干，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料，花生提前泡好。

　　2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。

　　3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。

　　4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。

　　5、放入豆腐干一起煸炒。

　　6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。

　　7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。

　　二、豆腐干柿椒炒面的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 這是一道素食，適合在大餐后用來(lái)清理胃腸道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味給面條調(diào)出香而不膩的`美味。

　　材料

　　五香豆腐干150克，鮮中粗面條300克，菜油2湯匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，青柿椒半個(gè)，紅柿椒半個(gè)，鹽1捏，芝麻油1/4茶匙，蔥1條

　　做法

　　1.將辣椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲，放一捏鹽混勻。豆腐干切成細(xì)絲。蔥洗凈切5厘米長(zhǎng)的段。

　　2.湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。待水開(kāi)時(shí)，將面放入，蓋上，煮開(kāi)后加100毫升冷水。蓋上。又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開(kāi)煮，約3分鐘，將面條撈到冷開(kāi)水盆里過(guò)水撈出瀝干。

　　3.在煮面的同時(shí)，把炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至七成熱，下青椒紅椒，炒2分鐘。加豆干，炒1分鐘。加面條，炒2分鐘。加醬油老抽及芝麻油炒1分鐘。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤(pán)。

　　三、豇豆拌豆腐干的做法

　　材料

　　豇豆200克、比較厚的那種豆腐干2個(gè)、小米椒2個(gè)、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽

　　做法

　　1、豇豆洗凈用開(kāi)水煮個(gè)2分鐘(煮的過(guò)程中放點(diǎn)鹽)撈出冷水浸哈，撈出瀝干水份。切成長(zhǎng)段，再一根一根對(duì)破切開(kāi)待用。

　　2、豆腐干洗凈用鹵水鹵過(guò)5分鐘撈出，切成1厘米寬的長(zhǎng)條待用。

　　3、小米椒切細(xì)圈，用一個(gè)碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調(diào)和好待用。

　　4、熱油鍋把豇豆炒個(gè)2、3分鐘鏟到盤(pán)子里，再把豆腐干一起和均勻，把調(diào)的汁淋上即可。