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草魚嫩仔魚的做法

時(shí)間:2021-01-20 15:01:27 飲食文化 我要投稿

草魚嫩仔魚的做法大全

  草魚的肉質(zhì)鮮美,烹飪過后非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等,味道都十分誘人。要想知道草魚的做法大全,且看下文!以下是小編精心準(zhǔn)備的草魚嫩仔魚的做法大全,大家可以參考以下內(nèi)容哦!

  一、草魚豆腐

  食材準(zhǔn)備:草魚、豆腐、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將草魚去鱗洗凈,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗凈切段備用。

  2、鍋中熱油,放入魚段煎炸,隨后,加入醬油、料酒、白糖、雞湯,小火燜煨。

  3、待魚肉入味,放入豆腐塊,用大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煨煮,燜燒5分鐘。

  4、豆腐浮起時(shí),放入青蒜末,淋上雞油即可。

  二、糖醋草魚

  食材準(zhǔn)備:半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲;姜蒜洗凈切片備用。

  2、將生抽、淀粉、鹽和半個(gè)雞蛋液放一起拌勻備用。

  3、在草魚表面切十字刀,放入第2做好的.材料,腌制10分鐘。

  4、鍋中熱油,再將魚放下油鍋,炸成金黃色,撈起,瀝油。

  5、鍋里放少許油,爆香蔥姜,再放入番茄,小火到炒出汁。

  6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆,并根據(jù)個(gè)人口味放鹽,略炒。

  7、在鍋里放一碗的清水煮開,再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。

  8、水淀粉勾芡,再將湯汁淋在炸好的魚上即可。

  三、啤酒燉草魚

  食材準(zhǔn)備:草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩面切十字刀。

  2、用廚房紙裹著魚,吸取表面的水份,隨后將魚放入盤中,在表面均勻涂抹干淀粉。

  3、取出一個(gè)碗,放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

  4、鍋中熱油,4、5成熱時(shí),用小火將魚兩面都煎一下。

  5、煎好后,將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚鍋內(nèi),中火煮開后,在魚身上放點(diǎn)番茄醬。

  6、大概5分鐘后倒入啤酒,慢火燉10分鐘即可。

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