銀魚炒蛋做法

　　導讀：銀魚的吃法有很多，今天推薦的吃法非常簡單，那就是把銀魚和雞蛋放在一起炒來吃，也可以加入木耳、韭菜等其他輔料，同時根據自己需要加入各種調料，下面介紹幾種流行的.做法。

　　一、銀魚炒雞蛋的做法

　　主料：雞蛋(150克)銀魚(100克)韭菜(25克)冬筍(15克)木耳(水發(fā))(10克)

　　調料：醬油(10克)料酒(10克)豬油（煉制）(75克)鹽(2克)

　　類別：家常菜補虛養(yǎng)身調理營養(yǎng)不良調理脾調養(yǎng)調理壯腰健腎調理

　　制作工藝：

　　1.將銀魚擇去頭、尾、內臟洗凈；

　　2.將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；

　　3.冬筍去皮切成片；

　　4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；

　　5.倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；

　　6.沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜后，放入韭菜和余下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。

　　二、銀魚炒蛋的做法步驟

　　1、銀魚、雞蛋備用。

　　2、洗凈的銀魚加入精鹽腌入味。

　　3、雞蛋打散調成糊。

　　4、腌好的銀魚放入蛋液中，攪拌均勻。

　　5、油鍋燒熱.

　　6、倒入拌好的蛋液.

　　7、炒成塊即可。

　　三、銀魚炒雞蛋的做法步驟

　　1、銀魚清洗干凈放入碗中。

　　2、打入3枚雞蛋。

　　3、加入蔥姜末，鹽。

　　4、順著一個方向拌勻。

　　5、熱鍋下油，放入蛋液。

　　6、炒至銀魚身體變硬出鍋即可。

　　小竅門

　　1，孕婦飲食，不要加味精。

　　2，炒制時用中火炒。

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