蒸棗糕的做法介紹
導讀：棗糕是新年必吃的美食之一，棗糕的家常做法有很多，面包機是其中常見的一個工具，那么怎樣用面包機做棗糕呢？下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)了棗糕的家常做法，下面是蒸棗糕的做法介紹，歡迎閱讀！
怎樣用面包機做棗糕？
雞蛋2枚，白砂糖45g，牛奶50ml，棗50g，低筋面粉50g，油1湯匙15ml，泡打粉1茶匙5g。
�、贄椥枞ズ耍瑢椚饧粝�。將大棗放入高壓鍋，放入少許水。用大火燉5分鐘，然后起鍋，把紅棗切成小丁之后，用勺子壓成棗泥。
�、诜蛛x兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃，用打蛋器攪打蛋清，邊打邊分三次加入30g白砂糖，直至打發(fā)（蛋清顏色變成白色，可以豎起）。把2只蛋黃放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分攪拌均勻。
�、墼诘包S混合液中加入棗泥攪拌成稀糊狀的蛋黃棗泥糊。
�、艿徒蠲娣酆团荽蚍鄢浞职鑴�，過篩后加入蛋黃棗泥糊中，拌勻成棗糕糊，這時不要攪動，以免面糊上勁兒。
�、萦孟鹌さ缎⌒牡匕训扒迩腥朊婧�，不要來回攪動，動作輕柔地拌勻。
⑥把材料和攪拌好的面粉糊都倒入面包機，選擇烘烤程序，35-40分鐘即可。
棗糕的`家常做法
1、馬蹄紅棗糕
紅棗500克，馬蹄粉250克，冰糖300克，清水1300克
紅棗一斤洗凈去核。放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯。大約煮30分鐘的時間，把紅棗去掉，湯水過篩去雜質(zhì)，放入冰糖小火煮至融化。蹄粉和清水500克放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合。煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉水的盤子里，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌。把制作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤里蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推。蒸好的紅棗糕放涼后方可切塊享用。
2、玉米紅棗糕
玉米粉，紅棗，熱開水。
玉米粉放入和面盆里。準備適量熱開水。分次把熱開水倒在玉米粉上。用筷子把玉米粉和熱開水充分攪拌均勻，形成沒有干粉的黃豆大小的面疙瘩。用手抓起一把面疙瘩，輕輕搓捻面質(zhì)細膩就好了。
準備一個微波適用容器，里面鋪一層油紙。用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓。使玉米粉均勻的平鋪在碗底。紅棗用清水洗凈，去核撕成小塊。抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上。抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。再用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反復，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完。
微波碗上覆蓋一層保鮮膜。碗放入微波爐里，高火加熱8分鐘。微波爐停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進去。如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，說明玉米糕熟了。把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形。拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。
3、紅棗千層糕
小麥面粉1500克，酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，紅棗（干）150克，白砂糖150克，豬油（煉制）80克。
把肥膘肉、紅棗分別切丁。面粉過篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團。用壓面機把面團壓過后切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對折后搟成長方形。刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。最后搟成長方形，面上撒上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。
4、核桃紅棗阿膠糕
阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克。
阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊，然后放入攪拌機中，攪拌成粉末，倒入黃酒，再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因為還要蒸的）。
芝麻清洗后炒一下，會比較香，當然不炒也行。不炒就要曬干再用。核桃烤一下，不烤也行。
將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水，大約蒸了阿膠黃酒全部化開后，倒入核桃，核桃不用切，再倒入黑芝麻，放入枸杞，最后倒入大棗，大棗對半切即可。大約蒸50分鐘左右即可。蒸的時候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水。
準備一個容器，上面放上保鮮膜，倒入蒸好的阿膠成品，并壓實，大約放冷藏室?guī)讉�小時，冷藏至硬倒出，然后切片食用。
5、紅棗南瓜糕
南瓜300g，中筋面粉250g，細砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，堿水1/2茶匙。
南瓜去皮、去籽后切成小塊。上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱6分鐘左右，用勺子壓成南瓜泥。南瓜泥晾涼至20℃左右時，加入酵母拌勻至酵母溶解。加入細砂糖，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入面粉，攪拌均勻，攪拌成南瓜面糊，蓋上保鮮膜放置，將其發(fā)酵至兩倍大。在南瓜面糊里加入堿水，攪拌均勻。
在模具墊上油紙或者涂上食用油，將面糊攪拌消氣后倒入模具內(nèi)，用鏟子沾點水把面糊抹平，將適量紅棗清洗干凈放在面糊上面，再放置發(fā)酵20分鐘，將其放入籠屜，冷水上鍋蒸30-35分鐘關火，關火燜5分鐘后開蓋取出，吃時切小塊即可。
怎樣用面包機做棗糕，以上就是養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
【蒸棗糕的做法介紹】相關文章：
美食來襲：值得收藏的棗糕做法12-13
蒸春卷皮的做法11-29
美食 蒸糯米的做法12-12
苦瓜蒸仔雞做法03-27
關于美食粉蒸南瓜的做法12-13
美食菜譜 蒸胡蘿卜的做法12-12
蒸涼拌面的做法05-29
蒜蓉粉絲蒸蝦美食做法12-02
蒜香粉絲蒸培根美食做法12-11
苦瓜的做法介紹03-25